某某国际大酒店开业前培训计划细则.docx

某某国际大酒店开业前培训计划细则开业前培训计划)0000000000000000000000000001ooo99f售后6JT刖*训II十戈”Ooooooooooooooooooooooooooooooooo2财务部开业刖培训II十划。OoOOOoOOOOOoOOOOOOOOOoOoOOOoOOOO3ZfT书口:开lk-刖MlI十戈、Ooooooooooooooooooooooooooooooooo4餐饮部开业刖培训I-tf"划。OoOOOoOOOOOoOOOoOOOOOOOOOoOoOOOo5刖/T口6刖训I1十戈'JOoooooooooooooooooooooooooooooooo6.客务部开业刖培训I计划。OoOOOoOOOOOoOOOoOOOOOOOOOoOoOOOo7安夸口:开刖训II十戈:Ooooooooooooooooooooooooooooooooo8.行政部及人力资源部开业前培训计划。销售部开业前培训计划日期课时培训内容受训人培训人预期达到目标考核方法培训教材培训场地7月20日7月23日24课时酒店认识销售经理部门经理*老师1、熟悉酒店管理人员2、掌握酒店部门构成、分布3、明确酒店营业部门经营时4、熟记酒店产品数量构成(1)客房(2)餐厅(3)康乐5、酒店产品价格6、酒店术语口试案例分析运转手册销售部办公室7月24日7月26日18课时市场认识销售经理部门经理*老师1、*国际大酒店市场认识2、*酒店市场认识3、酒店市场认识口试案例分析运转手册销售部办公室7月27日-7月30024课时协作认识销售经理部门经理*老师1、明白本部门与酒店各部门如何协调2、清晰本部门应具有的的协作精神、服从意识口试案例分析运转手册销售部办公室7月31E8月3H24课时营销基本原理.销售经理部门经理*老师树立观念、扭转思路：1、营销观念2、营销组合3、酒店销售内容口试案例分析运转手册,销售部办公室8月4日8月8日30课时客户管理销售经理部门经理*老师学会管理客户、把握客户：1、 客户心理动机分析2、 客户管理的方法3、 客户埋怨的原因分析口试案例分析运转手册销售部办公室8月9日24课时市场调查销售经理部门经理销售经理能够及时捕捉市场口试运转销售部办8月1201、 市场调查原理;2、 市场调查方法；3、市场调查分析*老师信息案例分析实际操作手册公室8月130自我管理：部门经理规范销售代表的工作，为开口试运转销售部办一8月1624课时1、销售代表的销售经理*老业后部门案例分析手册公室0体态；师良好的运作2、销售代表每日的行安排；3、销售代表的工作态度；4、管理自己的时间4、销售代表的业务核心8月17日一8月18课时1、如何让客户明确表达拜访目的；2、销售陈述的步骤；3、销售陈述技巧；4、如何有效陈述的原则；5、如销售经理部门经理*老师销售经理掌握基本的销售方法口试案例分析运转手册销售部办公室190何处理客户的异议；6、那些是好的信息；7、如何使用广告媒体；8、进行电话销售应8月22日（上午）3课时部门内部管理制度各类表格的使用开业策划：大型活动的策划思路、应掌握的细节；销售经理部门经理*老师销售代表注意遵守部门管理制度能够使用熟悉酒店大型活动流程口试运转手册销售部办公室8月22日下午3课时消防培训全体销售部人员*老师熟悉消防工作口试消防预案销售部办公室8月2308月2412课时销售技巧:1、如何让客户明确表达拜访目的；2、销售经理部门经理*老师销售经理掌握基本的销售方法口试案例分析运转手册销售部办公室销售陈述的步骤；3、销售陈述技；4、如何有效陈述的原则；5、如何处理客户的异议；6、那些是好的信息；7、如何使用广告媒体；8、进行电话销售应该注意的；9、应该具备的现代销售观念8月25日3课时消防演习销售部所有员工部门经理*老师清晰消防演习的重要性口试消防预案销售部办公室8月26日8月31日30课时酒店开业计划制定销售部所有员工部门经理*老师熟悉酒店大型活动流程熟悉酒店接待活动流程口试案例分析运转手册销售部办公室财务部开业前培训计划日期课时培训内容受训人培训人预期达到目标教学考核方法培训教材培训场地器材7.20.2课时财务部职责组织机构财务部全体员工初步熟悉财务部的要紧职责与与其他部门的接口口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）2课时仪表仪容财务部全体员工熟悉财务部的组织机构，熟悉各个岗位之间是何种关系口试案例分析员工手册培训教室（可容纳约50人）2课时应知应会、开业须知财务部全体员工明白酒店的概况与对员工的基本要求口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7.21.4课时部门规章制度财务部全体员工熟悉财务部的员工应具备的基本素养要求，能找到自己的不足与差距口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）2课时信用政策及工作程序财务部全体员工能掌握信用政策及工作程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7.22.6课时台式计算器使用财务部全体员工能掌握台式计算器的使用方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）酒店各营业点情况熟悉财务部全体员工熟悉酒店各营业点情况口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）会计基础知识讲解财务部全体员工掌握会计基础知识讲解口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7.23.6课时会计基础知识考核财务部全体员工熟悉现有财务部员工的会计基础知识水平口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）计算机使用财务部全体员工信息管理员初步掌握计算机使用的通常方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）计算机使用练习财务部全体员工信息管理员较熟练掌握计算机使用的通常方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7.24.6课时餐饮菜单程序、价格政策财务部全体员工掌握餐饮菜单程序、价格政策口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）客房房价营业点价格政策收银员掌握客房房价营业点价格政策口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）康乐各营业点价格政策收银员掌握康乐各营业点价格政策口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7.25.6课时餐饮各营业点代码学习收银员掌握餐饮各营业点代码口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）餐饮各营业点代码考核收银员熟悉餐饮各营业点代码的掌握程度口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）营业报表的编制程序财务部全体员工掌握营业报表的编制方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7.26.6课时联系营业报表编制财务部全体员工能熟练掌握营业报表的编制方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）财务管理规定财务部全体员工掌握通常的财务管理规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）会计核对制度财务部全体员工掌握会计核对的通常方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7.27.6课时夜审稽核（各点业务熟悉）财务部全体员工掌握夜审稽核的通常方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）审核报销程序财务部全体员工掌握审核报销程序的通常方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）材料核算工作程序财务部全体员工掌握材料核算的通常方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7.28.6课时客户信用分析程序财务部全体员工运作主管掌握客户信用分析的基本方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）鲜活食品价格的制订程序财务部全体员工采购经理掌握鲜活食品价格的制订程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7.29.6课时干货水果等验收程序财务部全体员工采购经理掌握干货水果等验收程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）鲜活食品验收单填写程序财务部全体员工掌握鲜活食品验收单填写程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7.30.6课时食品成本操纵程序财务部全体员工总帐会计掌握食品成本操纵程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）自习、答疑财务部全体员工巩固前一阶段所学的知识口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）7.31.6课时食品标准成本卡制作程序财务部全体员工总帐会计掌握食品标准成本卡制作程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）食品标准成本计算程序财务部全体员工总帐会计掌握食品标准成本计算程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.1.6课时对内外财务关系原则财务部全体员工初步熟悉对内外财务关系原则口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）酒店会计机构与会计监督财务部全体员工明白酒店会计机构与会计监督的原理口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）会计核算与报告的通常原则财务部全体员工掌握会计核算与报告的通常原则口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.2.6课时会计档案管理制度财务部全体员工总帐会计明白会计档案管理制度的重要性与方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）酒店票证管理制度财务部全体员工明白酒店票证管理制度的通常方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）增值税专用发票的填开要求财务部全体员工总帐会计能独立正确填写增值税专用发票口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.3.6课时专用发票开具时限的规定财务部全体员工总帐会计熟悉专用发票开具时限的有关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）使用增值税发票应注意的几个问题财务部全体员工总帐会计掌握使用增值税发票的要点口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.4.6课时菜肴的产销核对程序财务部全体员工总帐会计掌握增值税专用发票保管的有关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）食品实际成本核算程序财务部全体员工掌握食品实际成本核算程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.5.6课时餐饮公关费用处理程序财务部全体员工能独立处理餐饮公关费用口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）现金的管理制度财务部全体员工总帐会计熟悉现金的管理制度的要求口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.6.6课时银行存款的管理制度财务部全体员工总帐会计熟悉银行存款的管理制度的基本规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）结算资金管理财务部全体员工总帐会计掌握结算资金管理的有关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.7.6课时营运资金操纵管理制度财务部全体员工总帐会计熟练掌握营运资金操纵管理制度的有关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）营业成本管理制度财务部全体员工总帐会计熟悉营业成本管理制度的有关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.8.6课时费用管理制度财务部全体员工总帐会计掌握费用管理制度的所有项目口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）定额管理制度财务部全体员工总帐会计懂得定额管理制度的重要性与基本方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.9.6课时酒店存货管理制度财务部全体员工掌握酒店存货管理制度细则口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）固定资产管理制度财务部全体员工掌握固定资产管理制度的通常原则口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.10.6课时财产管理的检查与奖惩规定财务部全体员工熟知财产管理的检查与奖惩规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）原料肉品检疫、监督管理办法财务部全体员工掌握原料肉品检疫、监督管理办法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.11.6课时财务部员工考核标准（暂定）财务部全体员工熟悉财务部员工考核标准，并能自觉执行口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）经济合同及协议的管理规定财务部全体员工懂得经济合同及协议的管理的有关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）外汇管理规定财务部全体员工懂得外汇管理的有关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.12.6课时采购业务管理财务部全体员工采购经理掌握采购业务的通常要求与规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）收款员班前准备工作程序财务部全体收银员掌握收款员班前准备工作的基本要求口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）餐饮结帐程序财务部全体收银员初步掌握餐饮结帐程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.136课时餐厅收款员下班前工作程序财务部全体收银员掌握收款员下班前工作的基本要求口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）收款机付款结帐程序财务部全体收银员初步掌握收款机付款结帐程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）信用卡结帐程序财务部全体收银员初步掌握信用卡结帐程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.14.6课时信用卡的验卡程序财务部全体收银员初步掌握信用卡的验卡程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）信用卡压卡程序财务部全体收银员会独立操作信用卡的压卡工作口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）收款员编制报告程序财务部全体收银员能独立编制收款员报告口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.15.6课时收款员下班交接程序财务部全体收银员掌握收款员下班交接的基本方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）客房房租收入审计程序审计组初步掌握客房房租收入审计程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）现金支出报销程序财务部全体员工掌握现金支出报销程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.16.6课时转帐支票授理程序财务部全体员工掌握转帐支票授理的处理方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）信用卡托收的处理程序财务部全体员工掌握信用卡托收的处理方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）物品传递的操纵程序财务部全体员工熟悉物品传递的操纵程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.17.6课时帐单传递程序财务部全体员工掌握帐单传递的基本方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）货币传递操纵程序财务部全体员工熟悉货币传递操纵程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）收银机的操纵要点财务部全体员工熟知收银机的操纵要点口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.18.6课时客人离店时间的操纵程序财务部全体员工掌握客人离店时间的操纵方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）房租减免的内部操纵程序财务部全体员工掌握房租减免的内部操纵方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）营业点帐单建立程序财务部全体收银员会独立建立营业点帐单口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.19.6课时信用卡授权程序财务部全体员工能独立进行信用卡授权口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）散客签字消费程序财务部全体员工掌握散客签字消费程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）单位、团队签字转帐程序财务部全体员工懂得单位、团队签字转帐的基本要求口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.20.6课时退司机餐费程序财务部全体员工初步掌握退司机餐费程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）营业发票使用程序财务部全体员工初步掌握营业发票使用方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）审核营业点帐款程序财务部全体员工初步掌握审核营业点帐款的通常程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.21.6课时审核总台帐款程序财务部全体员工明白审核总台帐款的基本方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）电脑管理程序财务部全体员工信息管理员熟悉电脑管理的有关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）电脑技术操作程序财务部全体员工信息管理员初步掌握电脑技术操作程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.22.3课时消防知识培训财务部全体员工安消经理熟悉消防程序与要求口试消防预案培训教室（可容纳约50人）8.23.6课时采购报价、确认程序财务部全体员工采购经理掌握采购报价、确认程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）采购审批程序财务部全体员工采购经理初步熟悉采购审批程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）采购物品的结算程序财务部全体员工采购经理初步掌握采购物品的结算的通常方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.24.6课时提货工作程序财务部全体员工掌握提货工作程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）物品验收程序财务部全体员工掌握物品验收程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）仓库保管程序财务部全体员工熟悉仓库保管的通常方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.25.3课时消防演习财务部全体员工掌握酒店消防的要求与应对办法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）8.26.8.31.实地操作财务部全体员工能将前一阶段所学的知识灵活运用到实际工作中口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约50人）行政部开业前培训计划日期时间培训内容受训人培训人预期达到目标考核方法培训教材培训场地7月20日7月23日24课时酒店组织机构介绍全体人员部门经理*老师熟悉酒店的组织机构口试案例分析运转手册行政部办公室7月24日7月26日18课时熟悉酒店各部门的职能全体人员部门经理*老师清晰*国际大酒店各部门的职能口试案例分析运转手册行政部办公室7月27日-7月30024课时行政部各岗位职能全体人员部门经理*老师熟悉本部门的岗位职责口试案例分析运转手册行政部办公室7月310-8月3日12课时行政部与各部门的关系与协调全体员X部门经理*老师1、明白本部门与酒店各部门如何协调2、清晰本部门应具有的的协作精神、服从意识口试案例分析运转手册行政部办公室部门经口试运转手册行政部办公12课时行政部工作流程全体员X理*老师熟悉各自的工作流程案例分析室8月4日8月8日30课时酒店培训体系建立酒店培训员部门经理*老师建立培训体系口试案例分析运转手册行政部办公室8月9日8月12日12课时培训员运作流程酒店培训员部门经理*老师能够作好培训口试案例分析运转手册行政部办公室12课时培训员的培训要求；酒店培训员部门经理能够作好培训口试案例分析运转手册行政部办公室*老师8月1308月16日24课时自我管理：1、行政部人员的体态；2、行政部人员每日的行安排；3、销售代表的工作态度；4、管理自己的时间4、行政部人员的工作核心全体人员部门经理*老师规范行政部的工作，为开业后部门良好的运作口试案例分析运转手册行政部办公室8月17日-8月24课时工资构成、岗位工资等级部门经理、劳资*老师熟悉工资构成、岗位工资口试案例分析运转手册行政部办公室20日人员等级8月2106课时岗位运作要求全体人员*老师部门经理清晰各岗位运作要求及标准口试案例分析运转手册行政部办公室8月22日（下午）3课时消防培训全体人员*老师*老师清晰消防安全知识口试案例分析消防预案行政部办公室8月23日3课时国家人事政策制度全体人员*老师熟悉国家人事政策制度口试案例分析运转手册行政部办公室3课时酒店考核方式全体人员*老师清晰酒店考核方式口试案例分析运转手册行政部办公室8月24日3课时统筹保险等办理程序与上级有关的联系全体人员*老师熟悉统筹保险等办理程序与上级有关的联系口试案例分析运转手册行政部办公室3课时酒店人力资源制度熟悉酒店人力资源制度口试案例分析运转手册行政部办公室8月25日3课时消防演习全体人员*老师人人清晰消防预案行政部办公室8月25日（下午）一8基建卫生酒店开业计划制定全体人员部门经理所属区域符合开业要求口试案例分析运转手册行政部办公室月31日餐饮部开业前培训计划日期课时培训内容受训人培训人预期达到目标教学考核方法培训教材培训场地器材7月20日2对餐饮部的认识餐饮部全体员工部门经理*老师1、熟悉餐饮部的作用、特点、地位2、熟悉餐饮部运行管理的特点讲授、7月30日笔试培训手册教室、白板2对餐饮部的认识餐饮部全体员工部门经理*老师1、熟悉餐饮部的日常管理2、清晰餐饮从业人员的礼貌、礼节及个人修养3、熟悉餐饮部的管理范围、餐厅的种类及功能讲授、7月30日笔试培训手册教室、白板1餐饮部与其他各部门的协作餐饮部全体员工部门经理*老师1、熟悉与前厅部的关系及协作2、熟悉与销售部、财务部的关系及协作讲授、7月30日笔试培训手册教室、白板1餐饮部与其他各部门的协作餐饮部全体员工部门经理*老师1、熟悉与客务的关系及协作2、熟悉与工程部的关系及协作3、熟悉与行政部的关系讲授、7月30日笔试培训手册教室、白板7月21日2应有的服从意识、协作精神餐饮部全体员工部门经理*老师清晰与酒店所有部门的团结协作的重要性讲授、7月30日笔试*公司培训手册教室、白板2应有的服从意识、协作精神餐饮部全体员工部门经理*老师熟悉与酒店所有部门对接口工作讲授、7月30日笔试*公司培训手册教室、白板1餐饮部组织机构餐饮部全体员部门经理*老师清晰餐饮部的组织机构与岗位设置讲授、7月30日笔试*公司运转手册教室、白板工1餐饮部组织机构餐饮部全体员工部门经理*老师明确自己所处的位置及上下级隶属关系讲授、7月30日笔试*公司运转手册教室、白板7月2202餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*老师1、熟悉餐饮部经理岗位职责2、熟悉餐厅经理岗位职责3、熟悉康乐经理岗位职责讲授、7月30日笔试*公司运转手册教室、白板2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*老师1、熟悉传菜间领班岗位职责2、熟悉食街领班岗位职责3、熟悉零点厅领班岗位职责4、熟悉西餐厅领班岗位职责讲授、7月30日笔试运转手册教室、白板1餐饮部岗位职责餐饮部全体员部门经理*老师1、熟悉咖啡厅领班岗位职责2、熟悉酒吧领班岗位职责讲授、7月30日笔试*公司运转教室、白板工3、熟悉桑拿领班岗位职责4、熟悉康乐领班岗位职责手册1餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*老师1、熟悉引座员岗位职责2、熟悉食街服务员岗位职责3、熟悉零点厅服务员岗位职责4、熟悉商场、花店、书报亭服务员岗位职责讲授、7月30日笔试*公司运转手册教室、白板7月2302餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*老师1、熟悉宴会预订员岗位职责2、熟悉西餐厅服务员岗位职责3、熟悉咖啡厅服务员岗位职责讲授、7月30日笔试*公司运转手册教室、白板2餐饮部岗位职责餐饮部部门经理1、熟悉吧员的岗位职责2、讲授、7月30*公司教室、白板全体员工*老师熟悉桑拿服务员的岗位职责3、熟悉康乐服务员岗位职责4、熟悉美容、美发师岗位职责日笔试运转手册1餐饮部管理层技能餐饮部经理*老师清晰餐饮部经理的管理技能讲授、随堂提问*公司运转手册教室、白板1餐饮部管理层技能餐饮部经理、主管、领班*老师1清晰餐饮部主管的管理技能2、清晰餐饮部领班的管理技能讲授、随堂提问*公司运转手册教室、白板7月2402餐饮部前台服务技能餐饮部前台员部门经理*老师掌握餐饮部标准站立姿势讲授、7月30笔试、示范每运转手册教室工日练习至培训结束时考核完毕为止2餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握餐饮部标准站立姿势讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止*公司运转手册教室1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握托盘的标准方法，托重达标讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止*公司运转手册教室、托盘20只、红砖60块、空啤酒瓶120只，水源、旧报纸100张1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会20种