教科版四年级下册科学第三单元《食物》知识点归纳总结.docx

教科版四年级下册科学知识点归纳总结第三单元食物1、按人们的生活习惯，可以把食物分成粮食、蔬菜、水果、调味品等;根据食物的来源分，可以分为来源于动物的食物（荤食）和来源于植物的食物（素食）。2、食物的营养主要有:蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质等。3、人体的生命活动需要多种营养的支持。4、食物所含的营养成分非常丰富，通常分为蛋白质，糖类，脂肪，维生素和矿物质以及水。4、蛋白质是构成人体肌肉，内脏，头发，指甲和血液的主要成分。5、脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。6、维生素和矿物质有调节身体机能的作用，他们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。7、脂肪的辨别方法（1）.用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。（2）.分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。8、淀粉的辨别方法（1）.在淀粉糊中滴入滴碘酒,会看到淀粉变成蓝色。（2）.分别在不同的食物上滴一滴碘酒,观察实验现象。如果发现有变蓝色的现象出现,说明这种食物中含有淀粉。9、我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的均衡。10、我的膳食营养原则：荤素搭配粗细粮搭配。每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。最近运动量比较大,需要多吃糖类食物,补充足够的能量。最近手指间有一些脱皮,需要多吃含有维生素的食物。11、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物一霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境，因为霉变过程中产生的霉菌，含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。12、观察变质的食物要注意：不要用手直接接触食物。(2)观察完毕后要用肥皂洗手。使用扇闻的方式闻气味,并尽量少闻。13、食物的腐败变质是微生物引起的，使面包发霉的霉菌就是微生物。14、微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件，在适宜的环境环境里，他们能很快的繁殖，越来越多的微生物分解吸收食物中的营养，同时排出废物，是食物不再是原来的样子，食物腐败变质了。15、不让微生物有生长的条件，是储存食物的方法。16、包装上的信息为我们科学均衡营养提供了帮助。17、食物包装上一般都有生产日期、保质期、保存条件等，配料表、商标、生产厂家、地址等信息。18、食品的特点、包装保存的方法、食品的不同配料等都会影响到保质期的长短。