文化百科:解锁大米的发展史看古人如何烹饪大米.docx
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文化百科:解锁大米的发展史,看古人如何烹饪大米大米在我国虽然有着悠久的历史,但起初人们的主食并不是大米,我们烹饪大米的方法也不是蒸或者煮。据专家考古发现,人类食用大米的历史至少可以追溯到一万三千年前。据史料记载,早在7000年前,在长江下游的河姆渡遗址中就发现了存在稻米的证据,我们的祖先就已经掌握了系统种植水稻的技术。谁是第一个吃大米的人呐?传说是神农氏,并且他吃的方式还很讲究"石上燔谷",就是先将石块烧热,把稻米直接放在石块上加热、做熟,再食用。即使到今天,山西的特色小吃石子饼仍保持着这种原始的烹饪方式。先秦时期,人们采用半煮半蒸的方式来进行烹饪,首先将米煮至半熟,然后在放到容器中蒸至全熟。到秦汉的时候,大米被称为"干饭",顾名思义就是把大米晒干然后密封保存,吃得时候放入汤水,和现在的即食燕麦片很像。魏晋南嘲时期,关于大米的吃法是越来越多了,他们会在米饭中混入各种蔬菜,和现代的炒饭很像。唐宋时期,是我国古代商业经济发展的高峰期,这个时候的米饭也开始走起了高端路线!古时候由于加工工艺等因素,大米可不像现在这么好吃。而今随着科技的发展,米饭已经成了每家每户不可或缺的主食。近几年更是受疫情的影响,吃得健康逐渐成为了人们新的需求点。摄入主食的时候,我们尽量选择营养更加丰富的胚芽米!它是稻米的胚胎,它是有生命力的物质,虽然胚芽的部分只占整体重量的3%,但是营养却占到60%以上,而且它还富含十几种生物活性成分。江山春胚芽米,来自东北黑土地的馈赠,地处东侨舀作腹地,土壤肥沃,纯净水源无污染,从源头确保了胚芽米的品质。留胚率高达90%以上,更大程度上保留了米中的精髓。营养丰富好吸收,老人孩子以及孕妈妈都能安心享用。森泽农场自有品牌“江山春"大米现已入驻京东与小程序商城。京东搜索"甄选食品专营店",小程序搜索"馈仪",产地直发,让好米离您只有一个快递的距离!图文资料来源于网络,本文仅供参考,如有不妥,请联系删除。