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有关茶叶的知识茶叶基本知识大全【茶叶的起源与历史】文字记载表明，中国人在3000多年前己经开始栽培和利用茶树。茶树最早的原产地是云南的西双版纳。【中国的四大茶区】我国茶区分布辽阔，东起东经122度的台湾省东部海岸，西至东经95度的西藏自治区易贡，南自北纬18度的海南榆林，北到北纬37度的山东荣城，东西跨经度27度，南北跨纬度19度。共有21个省（市、区）、967个县、市生产茶叶。全国可分四大茶区：即江南茶区、华南茶区、西南茶区、江北茶区。【江南茶区】名茶最多的茶区，绿茶的主产区，部分红茶和乌龙茶。江南茶区位于长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的2/3。生产的茶类主要有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如西湖龙井、天目青顶、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。【华南茶区】中国最南部的茶区，主产乌龙茶、红茶、绿茶等。华南茶区位于我国南部，包括广东、广西、福建、台湾、海南等省（区），为中国最适宜茶树生长的地方。有乔木、小乔木、灌木等各类型的茶树品种，茶资源极为丰富，生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等。【西南茶区】茶树的原产地，主要产黑茶（普洱茶）、绿茶、红茶等。西南茶区位于我国西南部，包括云南、贵州、四川、重庆等省市以及西藏东南部，是中国最古老的茶区。茶树品种资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等。【江北茶区】四大茶区中最北的一个茶区，主要产绿茶。江北茶区位于我国长江中、下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地。江北茶区主要盛产绿茶。【茶树与茶叶的分类】(1)茶树的分类按树的大小分三种:有乔木型、半乔木型和灌木型；按叶型大小分三类:大叶种、中叶种和小叶种；按进化程度分三种:原始型、半原始型和进化型。【乔木型茶树】树形高大，主干明显，分枝部位高。【半乔木型茶树】又称小乔木型茶树，树形没乔木型高大，但有明显的主干，分枝较低。【灌木型茶树】树形矮小，没明显主干，分枝较低也较多，发芽密,乃采摘。