门店标准化运营管理手册：麦当劳和肯德基全球连锁复制的方法论.docx

麦当劳和肯德基全球开店方法论：从人才复制，门店复制，标准化提炼！一、连锁门店扩张路径：第一步单店赢利：模式沉淀第二步区域复制：区域第一第三步品牌运作：平台资本提炼单店盈利模型：单店盈利：样板店打造从选址，装修，开业，商品，销售、门店培训等，提炼门店标准化、训练门店标准化、督导门店标准化！李一环门店标准化复制：店长标准化+销售标准化+督导标准化c?OQ°O¾店长、训练¾OqcOO×标准化/标准化Z三店长标准化复制：店长岗位职责提炼销售标准化复制：销售流程怎么设计督导标准化复制：政策.理叵二辅导门店标准化复制：用标准的力量盈利门店标准化复制店长标准化+销售标准化+督导标准化连锁企业每一位管理者都要懂门店标准化复制用标准的力量提升“利润”用标准的力量复制“店长”用标准的力量裂变“门店”用标准的力量招商“加盟”用标准的力量解放“老板”二、麦当劳和肯德基的秘密：Is麦当劳连锁门店标准化手册：麦当劳店长手册，麦当劳管理手册麦当劳训练手册，麦当劳教练手册麦当劳员工手册，麦当劳值班手册2、肯德基连锁门店标准化手册：肯德基标准手册，肯德基营运手册肯德基选址手册，肯德基训练手册他们全球开店，开店盈利成功率高，靠的就是标准化；你想不想建立自己门店标准化手册呢？复制人才，复制门店，复制盈利！任正非提出：“先僵化，后优化，再固化”，建立连锁门店标准化手册，复制店长，复制销售，复制督导，复制店员等，保证连锁门店标准有效落地执行！那么门店标准化如何提炼，门店标准化内容是什么，如何编写手册？三、如何编写门店标准化手册：Is讨论确定需要编写的店面手册内容2、讨论手册编写小组成员要求，建立项目小组3、内部运营相关关键岗位人员确定4、企业连锁店面运营标准化资料收集及诊断5、培训连锁运营标准化方法及原则6、培训如何进行流程梳理与流程图绘制7、培训如何建立店面管理流程与操作规范连锁门店标准化手册8、培训如何编制营运手册9、讲解、辅导门店管理手册框架、模板应用，指导建立门店管理流程及标准10、现场辅导手册框架、模板应用及手册编制要求连锁品牌表面上是门店连锁，实际上是人才复制！连锁门店标准化手册门店盈利扩张体系让个人能力变成企业智慧李一环门店标准化：单店盈利保证门店标准化：人才批量复制门店标准化：加盟商能赚钱门店标准化：让管理更效率门店标准化：人货场销运营李一环认为连锁企业每一位管理者，都要懂门店标准化复制，同时连锁品牌更应该建立：连锁门店运营管理手册，门店标准化复制，店长标准化复制，门店销售标准化手册，门店销售话术手册，门店百问百答话术，标杆销售经验萃取复制，督导标准化体系，以及连锁总部门店人才训练体系。连锁门店标准化复制手册：李一环序号门店标准化手册名称门店标准化手册作用01店长手册提炼店长标准化、输出店长标准化、缩短店长培养周期，少店长的犯错成本.02员工手册让店员有标准，就有执行力，知道应该做什么，干到什么标准，什么不应该做.03销售手册让销售不再携索成长，减少享客户练手，错谡销售方法，只会更快将客户赶出门店04商品手册商品进销存、商品安全即存、商品捆绑俏售、商品畅销、滞销处理方法.05促销手册根据市场、竞争、门店、商品、客户、制定有效促楂活动方案，引流、烈变等.06陈列手册根据商品色彩、大小、橱窗、季节.系列陈列、关联陈列等等.07收银手册收银工作的服务规范、岗位职责、行为规15、标准语言、连带销俵等等。08卫生手册卫生制度、卫生清洁操作程序及标准，不同区域，不同材料的清洁方法.09百问百答手册提高销售成交率，让销售不会冷场，准确表示产品价值，公司价值，解除客户疑问10训练手册讲师训防手册，将连锁标准化有效的训练、执行、落地，形成电子版PPT讲师手册.11督导手册执行公司政策，将标准化落地，检宣标准化，辅导员工技能，提升门店业绩.vtHI百问百答销售话术味如百半成品菜就买味知香销售标准化手册让销售持续高客单价成交店长标准化手册让加盟商轻松多店经营lr.*rt