食品安全问题调查结果曝光.docx

长沙环境保护职业技术学院毕业设计课题环境保护学院食品安全问题调查汇报学生姓名专业系别指导教师职称完毕时间2023年5月15日摘要我国的食品供应体系重要是围绕处理食品供应量问题而建立起来时，对于食品质量安全的关注程度不够。我国食品行业在原料供应、生产环境、加工、包装、贮存运送及销售等环节B¾质量安全管理，都存在严重0不适应性。同世界其他国家同样，目前，由致病微生物和其他有毒、有害原因引起的食物中毒和食源性疾病是对我国食品质量安全构成的最明显威助。2023年4月15日至17日调查小组对长沙环境保护职业技术学院学生，采用随机发放问卷的形式，开展了有关食品安全问题的调查，并对所有有效问卷进行整顿与分析，指出目前我国重要的J食品安全问题及目前形式，最终针对性的提出处理措施和提议，形成本汇报。关键词：环境保护学院食品安全调查汇报目录前言6第一章调查的基本状况71.l调查目的71.2调查对象81.3调查方式81.4调查时间8第二章调查的内容及成果分析92.1调查的内容92. 1.1基本信息调查92.1. 2食品安全问题的关注程度及获得途径92. 1.3基本食品安全问题或知识的理解92.1. 4面对食品安全问题怎样处理和所紧张0问题92.2. 5防止或改善食品安全问题的措施及目前形式102.2调查成果分析102.2.1被调查者基本信息102. 2. 2食品安全问题0关注程度及获得途径112.2.3基本食品安全问题或知识的理解122.2.4面对食品安全问题怎样处理和所紧张的问题132.2.5防止或改善食品安全问题的措施及目前形式14第三章总结153.1存在B¾问题与困难163.L1食品安全形势不容乐观163.L2食品生产经营企业小、散、舌L,监管工作难度较大163.2改善食品安全的提议173.2.1要把食品安全工作纳入民心工程173.2.2要强化消费者的自我保护意识17附件一：有关环境保护学院食品安全问题B¾调查问卷18附件二：问卷登记表22附件三：问卷调查有关照片23附件四：调查区域示意图2425三l/.,1刖5近年来，某些无良企业忽视国家法律，唯利是图，在食品生产加工中不按原则生产，随意滥用添加剂，以非食品原料、发霉变质原料加工食品，致使重大食品质量安全事故屡有发生。食品安全关系到全人类的生存与延续，是人类发展的一种关键。食品安全问题已经是目前重大社会问题之一。为更好地理解人们对既有0食品安全认知程度，尽早提出对应对策减少或杜绝食品安全问题0发生，本文将针对长沙环境保护职业技术学院在校学生进行食品安全问题B调研，并结合实际谈谈本人的认识和提议。第一章调查的基本状况1.1 调查目的食品质量安全波及千家万户，是老百姓的生存之本，食品质量安全没有保证,人民群众的身体健康和生命安全就没有保证，友好社会也就无从谈起。越来越多B¾人意识到食品安全0重要性，开展食品安全问题的调查和加强人们对于食品安全重要性的认识是刻不容缓的事情。身为环境保护学院0¾学生，应当对食品安全问题更为重视。本调查小组查找有关书籍，并与网络上的热点问题相结合，在长沙环境保护职业技术学院内开始了这次的食品安全问题调查。通过调查，理解大学生群体有关食品安全面的知识、态度和想法，深入宣传食品安全面的知识和食品安全的重要性。通过食品安全常识的宣传提高我们自身的食品安全意识，提高我们和不同样类型0人们的交流沟通能力。1.2 调查对象长沙环境保护职业技术学院0在校学生。1.3 调查方式本次调查采用0¾是随机问卷调查。调查小组在长沙环境保护职业技术学院0旧食堂、教学楼区、音乐喷泉、图书馆、男生女生寝室等区域随机选择同学当场发卷填写，并当场收回记录分析问卷。本次调查共发出调查问卷20份，收回20份，回收率达100%。1.4 调查时间2023年4月15日2023年4月170第二章调查的内容及成果分析2.1调查的内容基本信息调查波及被调查者B¾性别、所在的年级（为大一、大二、大三、五年高职第一年、五年高职次年）。调查对象比较有代表性，基本上可以满足本次调查的需要。食品安全问题的关注程度及获得途径波及与否关注食品安全问题、与否学习过有关食品安全面的课程、获得食品安全知识B¾重要途径，途径细分为政府宣传、网络、电视、报纸、杂志、讲座课堂、书籍、与朋友或同学交流和其他。意在理解环院学生食品安全面知识的平均水平。基本食品安全问题或知识0理解包括近几年出现B¾影响较大B¾食品安全问题，如：大头娃娃事件、红心鸭蛋事件、人造新鲜红枣事件、三聚鼠胺事件、双汇瘦肉精事件；与否理解QS标志的含义，和与否理解有机食品、无公害食品、绿色食品的区别，以及最想理解的食品安全信息。目的是为了理解环院学生对食品安全问题的关注程度等。面对食品安全问题怎样处理和所紧张的问题包括与否购置没有标明生产日期和保质期的散装食品；买到不安全食品后所采用的做法，如：与经营者交涉、向有关行政部门申述、向消费者协会投诉、自认晦气等；重要紧张的食品安全问题，如：蔬菜中农药高残留、病死牲畜肉、抗生素残留、重金属残留、非食用油流入餐桌、虚假或错误标签注、食品过期变质、食物中毒、食品中违规使用添加剂、散装食品卫生。防止或改善食品安全问题的措施及目前形式首先理解什么状况下消费者会愈加关怀食品安全问题，如：食品安全事故爆发后、身边发生食品安全事故后、学习交流食品安全经验和知识后；为搞好食品安全问题，最有效B¾措施有哪些，如：行政主管部门加强监督、消费者提高自身食品安全意识、对生产不符合食品安全原则的企业严加惩罚、曝光经典案件、倡导诚信经营、行业加强自律；采用什么措施来防止食品安全问题，如：注意媒体报导、选择有质量保证aJ商品、尽量不去光顾路边摊；对我国目前食品安全形势的见解等。2.2调查成果分析被调查者基本信息调查人群中45%是男性，55国是女性；其中五年制高职部学生所占人数比例为25%（高职一期比例为15%,二期比例为10%）,大一学生所占人数比例为25%,大二学生所占人数比例为30%,大三学生所占人数比例为20%o极调门片分J图1被调查者基本信息食品安全问题的关注程度及获得途径被调查者中，高达100%B¾比例会关注食品安全问题，其中比较关注和一般关注的比例较大，各占40乐非常关注的比例有15%；而有关食品安全面的课程问题中，有7O%0¾学生回答说并没有学习过有关课程，只有15%0¾学生学习过，剩余15%的学生并不清晰自己与否学习过有关食品安全面的课程；在平时重要通过何种途径获得食品安全知识0¾问题上，绝大部分学生是通过网络、电视网络平台，报纸、杂志平面媒体和与朋友或同学交流所理解。时是古夫注住他安全?，00%Q图2被调查者关注食品安全程度从以上数据分析得知，大家都会去关注食品安全问题，不过在平常生活中只有通过网络、电视网络媒体，报纸、杂志平面媒体或与朋友、同学交流所理解,通过在有关课程中学习得到理解的几率过低。政府也可以通过此数据明确宣传食品安全问题的渠道及补充和完善宣传渠道。基本食品安全问题或知识的理解对于在身边发生过日勺食品安全问题事件中，绝大部分的学生都懂得并理解,如三聚鼠胺、双汇瘦肉精事件等，且同学们懂得的并不只是其中的一项而是多项都懂得和理解；在与否懂得QS标志的含义问题上，有10%的同学懂得并理解，65%的听说过但不理解，25%的体现不懂得，不得不说这是集体对食品安全基本意识0缺乏；在与否清晰有机食品、无公害食品和绿色食品的区别上面，完全清晰0¾比例占据10%,懂得一点0¾比例达90%,没有完全不清晰日勺；最想理解的食品累也的任晶反个GU止？0安全信息问题上，想懂得及拥有辨别食品优劣和安全与否日勺技能B学生比例有70%,营养知识占20%日勺比例，食物中毒治疗知识占10%,这是对自身安全的高度重视，侧面对食品安全的规定已经有了明显提高。oo%70.00%60.00%50.00%40.00%w%20.00%10000.00%图3被调查者最想理解的食品安全信息面对食品安全问题怎样处理和所紧张的问题对于没有标明生产日期和保质期B¾散装食品问题上，有65%的被调查者体现从不购置，偶尔购置日勺同学比例有30%,常常购置的比例占5%,该数听阐明了一部分人还是对食品安全问题不够重视;在买到不安全的食品后，多数人会选择“与经营者交涉”和“算了，自认晦气”两种接受方式，少部分的J人则会选择向有关行政部门申诉或是向消费者协会申诉；在食品安全问题中，过半的同学会紧张餐桌上出现病死牲畜肉、蔬菜中农药高残留、非食用油（如地沟油、常水油、垃圾肉油）流入餐桌三大类，抗生素残留、虚假或错误标签注、食品过期变质、抗生素残留、重金属残留、食物中毒、食品中违规使用添加剂（如防腐剂、色素）、散装食品卫生也会进入到同学们B¾紧张问题上。看待食品安全问题上，同学们还是普遍体现出多种紧张和忧虑。对没仃标明牛：产H期和保顺期的散装曾晶BK从小购父偶:M厂经济购买图4被调查者对于散装食品态度防止或改善食品安全问题的措施及目前形式食品安全问题泛滥的今天，什么状况下消费者会愈加关怀食品安全问题呢,在调查过程中调查小组发现，食品安全事故爆发后、身边发生食品安全事故和学习交流食品安全经验、知识后，会使同学们愈加关怀食品安全问题，这是忧虑身边事的体现；在调查中还发现，要做好食品安全，各有40%的比例认为行政主管部门加强监督、消费者提高自身食品安全意识这两种措施能奏效，有15%时比例则认为可以通过对生产不符合食品安全原则0企业严加惩罚，而5%B比例则认为倡导诚信经营可以做好食品安全，重要还是从政府加强监督和提高自身食品安全意识这两大方面去提高和杜绝食品安全问题0¾发生；在对我国目前食品安全形势见解的问题上，25%日勺比例认为有问题存在，但尚在可控制范围之内，问题较严重，75%的比例则认为呈恶化趋势，需加强治理，这是深入对食品安全的担忧，转而言之的高规定。最终在采用什么措施来防止食物安全问题上，45%的同学赞同注意媒体报导从而可以防止买到劣质食品，40%的同学会直接选择有质量保证0商品，15%日勺同学则体现尽量不去光顾路边摊可以防止发生食物安全问题，此数听阐明同学们已经在心里己经有了属于自己0想法，可以判断出什么样0方式可以防止自己发生食物安全事故。可以采取什么指他来避免食餐安全向物？JO在意媒体揪导,更免买剥劣股食品选彝有旗保正的。品草量不去光百iWtm博图5防止食品安全问题的措施第三章总结俗话说，“民以食为天，食以安为先”食品安全直接影响着人民群众0切身利益，关系到经济健康发展和社会稳定，因此饮食安全责任重于泰山。食品安全问题在目前社会中受到了高度重视，这个问题关系到我们自己0¾身体健康，因此我们应当在生活中注意。近年来我国发生0多起食品安全问题事件，事件发生0原因各方面均有，这不仅是有关部门0¾疏忽，不过事件背后折射出时是不可见人的良知及诚信。在现代社会中诚信是一种企业成功的关键，可是出现了这样多的食品安全问题之后我们就得反思一下“在经济飞速发展的今天，人们的道德良知怎就丧失呢？3.1存在的问题与困难食品安全形势不容乐观某些食品生产经营单位业主和从业人员对食品安全的观念淡薄。无证生产、经营时有出现，生产设施简陋、卫生指标超标的状况较为普遍，尤其是操作人员有的未能及时进行体检，没有健康证。此外，市民食品安全自我保护意识尚有待于深入提高。食品质量管理较微弱，以次充好、质量低劣的食品仍在生产销售。既有的检测监督力量和食品迅速检测手段跟不上形势发展的需要，难以实现完全把关。因此政府也总是处在被动地位，往往只有出了事故，才有深入的反应。食品生产经营企业小、散、乱，监管工作难度较大据有关部门记录本市食品生产经营企业大部分规模都比较小，生产经营点比较分散，尤其是学校周围，流感人口相对更多，由于人们卫生安全意识微弱，销售0食品质量低劣，在加上流动性大，使得食品安全监管难度加大。在卫生监管机制不健全，人员局限性的状况下，导致食品安全监管工作不能完全到位。3.2改善食品安全的提议要把食品安全工作纳入民心工程民以食为天，保障食品卫生安全，是人命关天的大事。政府要把实行“食品安全，作为整顿和规范市场经济秩序的重中之重来抓，要深入强化食品安全监督的责任，食品企业要加强自律，对出现重大食品安全事故0企业和有关负责人要依法追究责任，严厉处理。要强化消费者的自我保护意识深入开展食品安全进村镇、学校等活动，普及食品产品质量法、食品卫生法等安全法律法规，提高人民群众自我保护能力和食品安全意识，营造人人关注、人人重视食品安全日勺社会气氛。开展“食品安全宣传周”活动，借助广播、电视、网站等媒体，加强对食品卫生安全B¾舆论监督。“工欲善其事，必先利其器”，抓好食品安全执法队伍建设，加大食品安全B¾投入，改善食品安全执法B¾软、硬件装备，是提高执法效率、保证食品安全的重要基础。提议区政府加大食品安全执法队伍的培训力度，加大对食品安全工作的财政投入。协助食品安全执法队伍添置必要的J仪器设备和执法交通工具。附件一：有关环境保护学院食品安全问题的调查问卷您好！我们是环境保护学院监测系管理1435班的学生，现正做一项有关学院学生食品安全问题日勺调查。本次调查日勺目的在于理解我校学生在食品安全面的理解程度，以作调研之用。但愿能占用您宝贵的几分钟时间，帮我们填写此份问卷，请尽量真实。如未做尤其阐明，均为单项选择。感谢您的配合！1、您的性别是？（）A男B女2、您所在年级？（）A五年高职部第一年B五年高职部次年C大一D大二E大三3、您平时与否关注食品安全？（）A非常关注B比较关注C一般关注D很少关注E完全没关注4、您与否学过有有关食品安全面的课程？（）A是B否C不清晰5、您平时重要通过何种途径获得食品安全知识？（多选）（）A政府宣传B网络、电视、报纸、杂志C讲座、课堂D书籍等E与朋友或同学交流F其他6、如下几项食品安全问题,您懂得哪些？（多选）（）A大头娃娃事件B红心鸭蛋事件C人造新鲜红枣事件D三聚氟胺事件E双汇庾肉精事件7、请问您懂得QS标志的含义吗？（）A懂得，并理解详细实行QS标志的食品种类B听说过，但不理解实行QS标志的食品种类C不懂得8、您与否清晰有机食品、无公害食品和绿色食品的区别？（）A完全清晰B懂得一点C完全不清晰B营养知识A辨别食品优劣和安全与否的技能C营养知识D其他10、对于没有标明生产日期和保质期的散装食品，您会？（）A从不购置B偶尔购置C常常购置11、买到不安全口勺食品后,您一般采用的做法是？（多选）（）A与经营者交涉B向有关行政部门申诉C向消会者协会投诉D算了，自认晦气E其他12、在食品安全问题中，您紧张的重要有？（多选）（）A蔬菜中农药高残留B病死牲畜肉 C抗生素残留D非食用油（如地沟油、泪水油、垃圾肉油）流入餐桌E虚假或错误标签注F食品过期变质G抗生素残留H重金属残留I食物中毒K食品中违规使用添加剂（如防腐剂、色素）J散装食品卫生13、什么状况下您会更关注食品安全？（多选）（）A食品安全事故爆发后来B身边发生食品安全事故C学习交流食品安全经验和知识后D身边同学的影响E其他14、为了搞好食品安全，如下措施您认为哪一项最有效？（）A行政主管部门加强监督B消费者提高自身食品安全意识C对生产不符合食品安全原则的企业严加惩罚D曝光经典案件E倡导诚信经营F行业加强自律15、您对我国目前食品安全形势的见解是？（）A有问题存在，但尚在可控制范围之内B没什么大问题，没必要大惊小怪C问题较严重，呈恶化趋势，需加强治理D不清晰16、您对学校食堂食品安全管理理解多少？（）A很清晰B有所理解C懂得的很少D几乎没什么理解E完全没理解A注意媒体报导，防止买到劣质食品B选择有质量保证的商品C尽量不去光顾路边摊D其他再次感谢您的支持和配合，祝您心情快乐附件二：问卷登记表问题选项ABCDE1、您的性别是？45.00%55.00%一一2、您所在年级？15.00%10.00%25.00%30.00%20.00%3、您平时与否关注食品安全？15.00%40.00%40.00%5.00%0.00%4、您与否学过有有关食品安全面B课程？15.00%70.00%15.00%一7、请问您懂得QS标志日勺含义吗？10.00%65.00%25.00%一一8、您与否清晰有机食品、无公害食品和绿色食品的区别？10.00%90.00%0.00%9、您最想理解日勺食品安全信息是？70.00%15.00%15.00%一一10、对于没有标明生产日期和保质期的散装食品，您会？65.00%30.00%5.00%15、您对我国目前食品安全形势日勺见解是？25.00%0.00%75.00%一一16、您对学校食堂食品安全管理理解多少？0.00%40.00%25.00%25.00%10.00%17、您会采用什么措施来防止食物安全问题？45.00%40.00%15.00%0.00%附件三：问卷调查有关照片附件四：调查区域示意图环境保护学院区位示意图致谢时间飞逝，我们的大学学习生活已通过去了2/3,在这学习生活中，我们小组收获了诸多，而这些成绩的获得是和一直关怀并指导我们0人分不开。值此论文完毕之际，我们首先衷心地感谢导师张小红老师B¾悉心指导，导师为本小组的论文选题，研究实行和文章定稿等各个方面都倾注了大量B¾心血，导师认真严谨求实的治学态度、高度的敬业精神、兢兢业业、孜孜以求的工作作风和大胆创新欧J进取精神对我们产生重要的影响，她渊博的知识、开阔的视野和敏锐的思维给了我们深深的启迪。将使我们终身受益。在此，向导师致以崇高的敬意和真诚的感谢！此外我们还要感谢同班其他小组同学与我们进行了对论文写作0¾讨论，这为我们完毕这篇论文提供了巨大0协助。同步感谢参照文献时所有作者，他们卓有成效的研究成果是我们论文研究的基础。