餐饮业管理制度-经典通用-经典通用.docx

1、从业人员健康、培训管理制度一、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。四、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营.五、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长刀子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。六、食品从业人员应坚持做到“四勤二即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。七、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励：对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。八、定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。九、从业人员应按中华人民共和国食品安全法的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。十、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。十一、应建立从业人员健康档案。2、加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。2、配备与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。3、有效消除老鼠、蜂螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所（所有出入口），设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2tn高度可设置灭蝇设施；采取有效“除四害”消杀措施。4、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水。5、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。采用空调设施进行通风的，就餐场所空气应符合GB16153饭馆（餐厅）卫生标准要求。6、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染；加工直接入口食品的宜采用塑胶型切配板。8、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。9、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品须使用符合要求的专用封闭式冷藏（保温）车。每次使用前应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。10、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。3、食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度1、建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，保障食品安全，并指定专（兼）职人员负责。采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录的要求。2、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备）要按照国家有关规定向供货方索取生产经营资质（许可证）和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行查验。长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。3、所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验。4、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。5、无食品生产许可证或食品卫生许可证、食品流通许可证的食品生产经营者供应的食品不得采购。6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的建议合格证书。7、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业的营业执照、批次出厂检验报告（或复印件）。8、应当查验所购产品的感官、外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并分门别类建立台账。鼓励建立电子台账。台账应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。9、采购乳品及含乳食品的，应当建立单独的乳品及含乳食品进货台账。10、应当建立食品添加剂使用台账，如实记录食品添加剂的使用时间、名称、数量、用途、称量方式，使用人应当签字确认,食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。11、餐饮服务提供者应当按产品品种、进货时间先后顺序有序整理、妥善保管索取的相关证照、产品检验合格证明和台账记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。关键环节制度4、粗加工切配餐饮安全管理制度为规范餐饮服务粗加工、切配工作管理，保障公众餐饮安全,根据食品安全法、食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。二、食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品、水产品应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。三、植物性食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。四、食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用，加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、用具和容器要有明显标志并分开使用。五、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。已盛装食品的容器不得直接置于地上。六、切配好的食品应在规定时间内使用。易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。七、加工结束及时拖清地面，水池、操作台、工用具、容器及所用机械设备清洗干净，定位存放，做到刀不锈、板不霉、整齐有序，及时清理垃圾，保持室内清洁卫生。八、在专用洗拖布池或洗拖布桶内涮洗拖布。不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。5、烹调加工食品安全管理制度为规范餐饮服务烹调加工管理，保障公众餐饮安全，根据食品安全法、食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。用水水质应符合GB5749生活饮用水卫生标准规定。二、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70。油炸食品要防止外焦里生，油炸食品时避免温度过高、时间过长；随时清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部残渣，煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。三、使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。使用完后，由专人专柜保存。四、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60°C或低于10°C的条件下存放，需要冷藏的熟制品，应在清洁操作区凉透后及时冷藏，并标注加工时间等。五、隔餐隔夜熟制品、外购熟食品必须在食用前充分加热煮透。不得将回收后的食品经加工后再次销售。六、用于原料、半成品、成品的各种工具、容器标识明显，分开使用，定位存放，保持清洁。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具和容器。七、灶台、抹布要随时清洗，保持干净。不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟边的汤汁用消毒布擦净。按规定处理废弃油脂，及时清理抽油烟机罩。八、工作结束后，调料品加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。6、面点加工食品安全管理制度为规范餐饮服务面点加工管理，保障公众餐饮安全，根据食品安全法、食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、加工前应认真检查各种食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。二、未用完的点心馅料、半成品，应冷冻或冷藏，并在规定存放期限内使用。三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后清洗干净，定位存放。各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行，不得在面案上直接改刀。四、当餐未用完的面点，应妥善保存，糕点存放在专用柜内，水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在I(TC以下或60°C以上的温度条件下贮存，注意生熟分开保存。五、使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。使用完后，由专人专柜保存。六、各种食品加工用具、设备如：面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晒干备用。七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，用具、设备清洁。各种容器、用具、刀具等清洗干净后定位存放。7、凉菜加工餐饮安全管理制度为规范餐饮服务凉菜加工，保障公众餐饮安全，根据食品安全法、食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、加工前应认真检查待配制的凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。二、固定专人加工制作，其他人员不得随意进出凉菜间，凉菜间工作人员进入专间前应二次更衣、洗手消毒，工作时应戴口罩。三、个人生活用品及杂物不得带入凉菜间，不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。四、专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，开启空调，使室内温度不超过25,并做好记录。五、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理的，不得带入凉菜间。六、凉菜间的设备、工具、容器必须专用，用前消毒，操作过程中注意清洗、消毒，防止交叉污染，用后应洗净并保持清洁。七、凉菜间内冰箱必须专用。熟食品用容器及保鲜纸密封保存于冰箱中，不得重叠存放。八、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止传菜人员直接进入凉菜间端菜。九、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完，剩余尚需使用的应存放于专用冰箱中冷藏或冷冻，食用前需要加热的按规定进行再加热。十、加工结束后，做好设备、工具、容器的清洗消毒，清理室内卫生，打开紫外线灯30分钟进行空气消毒。8、餐饮具清洗消毒保洁管理制度为规范餐饮服务餐饮具清洗消毒保洁工作，保障公众餐饮安全，根据食品安全法、食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域（或专间）及设备，清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。二、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。四、餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。五、餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照“除残渣、碱水（或洗涤剂）刷、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。使用化学药物消毒的严格按照除残渣、碱水（或洗涤剂）刷、清水冲、药物泡、清水冲、保洁的顺序操作，并注意要彻底清洗干净,防止药物残留。六、消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合GB14934食（饮）具消毒卫生标准。七、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定期清洗，保持洁净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。八、采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验其经营资质，索取营业执照复印件、消毒合格凭证；清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。九、洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理滑水桶，做到地面无积水，池内无残渣、沿水桶内外清洁。十、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。十一、专人做好餐饮具清洗消毒及检查记录。10、烧烤制作安全管理制度1 .场所必须按宰杀T粗加工T腌制T烧烤卤肉间T晾凉分设场所（间）。2 .所用畜禽肉类必须经过兽医检疫合格方可使用。3 .所用食品添加剂必须是允许使用的品种，并在允许使用量范围内使用，不能乱加，严禁使用亚硝酸盐。4 .制作间必须设洗手消毒水池及设施。5 .切配烧烤卤制熟食品间要设紫外线消毒灯，定时对案板及空间进行消毒处理。6 .切配烧烤卤制熟食品要专人负责，专用工具，防止生熟交叉污染。7 .放蝇、防尘、防鼠、防腐卫生设施要完备。8 .从业人员必须穿戴整洁卫生衣帽、口罩，保持个人卫生。11、餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度1、安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；2、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；5、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；7、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向餐饮服务监督管理部门及环保部门报告；8、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。美渝石锅鱼食品安全突发事件应急预案为及时处理和控制餐饮服务食品安全突发事件，保护消费者生命健康，根据中华人民共和国食品安全法及其实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规及规定，结合我单位实际制定本预案。一、工作原则沉着应对，措施果断，快速反映，高效处置。预防为主，统一领导，警钟长鸣，分级负责。二、领导小组总负责人：谢成洲厨房负责人：王元忠成员：王平叶、赵小容、张小兰、谢承容、文海娟三、工作职责1 .接受消费者举报投诉，并如实进行登记。2 .对举报投诉情况进行核实处理。3 ,接到食品安全突发事件举报后，启动应急预案，同时向餐饮服务食品安全监管部门报告情况。4 .协助相关部门做好食品安全事故原因调查处理工作。5 .培训员工正确应对食品安全突发事件。四、应急处置接报人一旦收到有关本店食品安全突发事件的消息应立即报告领导小组，领导小组应立即启动应急预案，并采取以下措施:1 .迅速与急救中心联系，（急救中心电话：120）把疑似食物中毒的消费者送往医院进行抢救，确保在第一时间保证消费者的生命安全。同时在第一时间向格尔木市食品药品监督管理局报告（联系电话：）。2 .尽可能保留当餐食物，保护好厨房现场，配合相关部门调查事件原因。3 .接受格尔木市食品药品监管局和格尔木市疾控中心派出人员检查；如怀疑有人故意投毒，向公安部门报告。4 .及时组织人员赶赴医院，看望中毒人员，处理好善后工作，确保事态不扩大。食品安全管理组织机构及职责-、餐馆食品安全管理组织机构:二、食品安全管理组织人员职责：（一）法人或负责人职责：对本单位的餐饮服务食品安全负全面责任。（二）食品安全管理员职责1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。3、检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录，严防食物中毒，对检查发现不符合食品安全要求的行为及时制止提出处理意见。4、认真执行食品、食品原料、食品相关产品、食品添加剂采购索证、索票、验收及贮存管理工作，并建立健全台账登记记录。5、组织从业人员进行健康检查，杜绝患有有碍食品安全疾病和病症的人员上岗从业。6、建立食品安全管理档案。7、接受和配合食品药品监管部门对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供相关资料，对提出的整改意见负责落实，并及时向相关负责人报告。食品添加剂使用管理制度为了加强餐饮单位使用食品添加剂的监督管理，保障消费者人体健康和安全，根据食品安全法、食品安全法实施条例等法律法规，国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知，国家食品药品监督管理局关于开展严厉打击食品添加剂专项工作的紧急通知的要求，制定本制度。一、食品添加剂的使用必须符合GB27602011食品添加剂使用标准或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，杜绝使用食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单中物品的现象。二、不得以掩盖食品腐败变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂；不得由于使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。餐饮单位加工经营食品为现制现售模式的，尽可能不用食品添加剂，确须使用的，必须在限量范围内使用。三、必须采购使用食品添加剂包装标签上有注明中文“食品添加剂”字样的食品添加剂，食品添加剂的具体标签要求应符合中华人民共和国食品安全法第47、48和66条的规定。四、购入食品添加剂时，须索证索票，索取生产许可证明和产品检验合格证明，并登记台账，详细记录所使用的食品添加剂的名称、使用方法、数量等内容。五、餐饮单位自制火锅底料、自制饮料、自制调味料使用的食品添加剂，在店堂醒目位置或菜单上予以公示。六、严禁违法使用硼酸、硼砂、罂粟壳、罂粟粉、废弃食用油脂、工业石蜡等一切非食用物质；严禁超范围、超量使用和滥用食品添加剂。七、油条、糕点、面食等常用的泡打粉等含铝膨松剂，应严格控制用量，以防止铝含量超标；应首选使用不含铝的酵母粉、塔塔粉等食品添加剂。糕点禁用苯甲酸、苯甲酸钠等防腐剂。八、餐饮单位应指定专人负责管理食品添加剂；使用食品添加剂的人员需经过专业培训。使用食品添加剂应配备专用称量工具，严格按限量标准使用，每次使用食品添加剂须有使用记录。存放食品添加剂，专柜必须标示“食品添加剂”字样，并做到“五专''制度（专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账），不得与非食用产品或有毒有害物品混放。九、定期检查食品添加剂使用情况，食品添加剂应少进勤进,先进先出，避免过量库存和过期。对已使用或库存的食品添加剂应每月检查一次，过期的食品添加剂应及时处理。我希望同学们明白这样一个道理：学习不是休闲，更不是娱乐，真正的学习必须要吃苦。要想使自己成才，必须能忍受板凳上、台灯前的寂寞,必须能承担各种各样的压力。辉煌的人生从来都是先苦后甜,艰辛和磨难够砥砺我们的意志，锻造我们的品质，增长我们的才能，促使我们更好更快地走向学业有成的幸福。（谁自觉的、主动的、心甘情愿的、持之以恒的这样做了，这个人会很厉害，会将天下无敌，不管过去现在和将来，不管是个人还是班级。下面我介绍一个学神给大家。）成长北京大学陈杭霞一陈杭霞（2003年高考浙江文科状元）的前因后果：生活真仁慈，给了他一次感动的机会。她抓住了机会。可以想象父母对孩子满怀期望，看着女儿任性的挥霍着年华却舍不得加以苛责的时候心里的那份煎熬。我想起我信口开河说的那些理想，对于我的父母来说是怎样的一种折磨：谁舍得孩子就这样度过一生？谁不想自己的孩子出人头地？又想到自己上个学期期末考试成绩单上那分数，或许对我而言那并没有什么，但是我怎么知道他对我的父母意味着什么呢？我真的太残忍了。这一刻我发现我是多么的爱他们，这一刻我甚至愿意用我的生命去换取他们欣慰的一笑。我要努力，我要为了他们努力。他们的幸福其实很简单，而这简单的幸福就掌握在我的手上。我怎么能不努力？（百善为先儿女孝，千秋不老父母恩。尚知寸草春晖暖，况且拳拳赤子心。）（养儿方知父母恩，血脉相连情最真。结草衔环永难报，感恩拳拳赤子心）（有了这感恩的心和行动，想不成功都难!同学们，想想自己的父母对我们的期盼，我们该怎么做）二状元是怎样炼成的那个学期是我人生中最关键的一个转折点，我从一个爱疯爱闹的不懂事的孩子变成了一个我曾经很鄙视的书呆子。我明白我不仅仅是我自己，我还是我父母的孩子，使他们永远都深爱永远都想着要去保护的女儿。我所能回报他们的只是我的高考成绩。我的作息时间不可避免地变得枯燥。早上5：40起床，我规定自己6点一定要到教室。为了节省时间，我的早饭一般都是去教室的时候带过去的，到了教室之后就复习前一天学的内容。我当时做笔记的时候就做得特别仔细，一般是老师上课时在草稿纸上写一遍，然后课后再整理一遍，誉写清楚，然后标明日期。这样子，复习的时候就可以一目了然。等我复习完了，其他同学也陆陆续续地来到教室，我就可以跟得上他们的步调，不至于因为复习笔记而落后于其他人。为此，我向老师要来了教室的钥匙，每天都是第一个来，最后一个走。我知道自己以前太爱高谈阔论，“谋杀”了不少学习的时间，所以我一改爱聊天的习惯，到后来甚至一天说不到十句话。朋友们都说我变了，我笑笑没有回答，我的感觉旁人是无法就这样子理解的。每天晚上我都一个人慢慢地走回宿舍，看着夜空中朦朦胧胧的月亮，心里有一种想哭的冲动。也许是因为累，也许是因为对自己的感动。说也奇怪，我每天晚上都睡得特别踏实，觉得我在一天一天地靠近我的目标，每一天都是一个进步。我在走向成功！（2003年高考浙江文科状元，现就读于北京大学国关学院。高考成绩：英语142分，语文135分，数学139分,文综245分，总分661分。）（没有误导青少年，成功不是靠天赋，或者说成功不仅仅不是靠天赋，而是靠勤奋，扎实。华罗庚后来当被问及成功的秘诀时，他从不提及自己的天分，他认为“天才出于积累，聪明在于勤奋“；"勤能补拙是良剂，一分辛苦一分才”。基于勤奋与努力，他在清华只用了5年时间，就从助理员、助教进而到英国剑桥大学研究深造。华罗庚到日本讲学，倒在日本东京大学的讲坛上，工作到生命的最后一刻。1985年6月12日，华罗庚去世，人们挽诗：“将军死在战场，学者死在书房，可敬的你，耗尽心血一腔，光荣的死在科学的讲坛上。”）教育虽不能说是万能的，但没有教育是万万不能的。一个孩子学习习惯好，学习品质好，学习成绩就癌不了。就可以说这个家族就兴旺发达、后继有人、这个家族就蒸蒸日上、令人羡慕。十年树木，百年树人；百年大计，教育第一。教育一一改变命运的力量，奥巴马就职的那天注定是美国历史上重要的一刻，它会让所有人都铭记，让美国变得强大且自由的是什么一一教育、机会、勤奋以及正直，对我们的社会、家庭与儿童的感激与责任,关爱他人。（同学们高中三年,我们将准备怎样接受教育？对高中三年有怎样的憧憬？怎样的规划？我大体设计一下：）高中三年，可以说是人生中至关重要的三年，在这三年中，我们要为自己的人生定目标、定方向，有人认为高中生活很苦很累，其实不然，关键在于你怎样“苦并快乐着”，“累并幸福着”，在于你是否会“苦中作乐”。首先，高中生活是紧张而又忙碌的。竞争，在高中，或者将来进入大学乃至步入社会，可以说是无处不在，面对每天繁重课业压力，心态便至关重要。每天早晨，对自己说“我能行”，考试前,对自己说“我可以”，相信心理暗示的力量，相信没有什么做不到的。（30华里徒步行走，走下来就是成功，走不下来就未能挑战自己的身体极限和心理极限，就是遗憾。想一想陈杭霞的状元是怎样炼成的，其实很简单，就是基础扎实，勤奋刻苦，持之以恒，坚持不懈，最终成功。）在一中，和自己实力相当的同学比比皆是，那我们就必须拥有平和的心态，自信是成功的基础和前提，相信自己行是一种信念，也是成功的必要条件。其次，要有明确的目标和计划，自己做了什么，准备做什么，都应做好规划。我们书包里其他什么都不缺，就是缺一份详细的计划。他可以让自己的学习更有调理，真正做到忙而不乱，轻松高效。（总结和计划：睡前想想自己一天干了什么，明天要干什么，怎么干好？好习惯让你受益终生！）个角度变个方式思考；处理好和同学的关系，学会向朋友、亲人及老师倾诉。变苦学为乐学，带着极大的乐趣去学习去考试，拥有健康的身体心理和人格，做到这些，你会发觉你的每一天都是快乐的。学习在当下，幸福就在我们的身边，今后再回首这充实的三年，会发现其中有太多太多值得我们回味的东西。那么，从现在起，“要读书你就拼命地读，要玩你就拼命地玩”，让自己的生活达到一种酣畅淋漓的状态，让我们有尊严并愉快地度过高中生活。下面我对同学们提几点要求和希望第一，要养成良好的习惯。1早读的习惯。最爱朗朗读书声。朗朗的读书声是我心目中最优美的校园乐曲。到教室的第一件事就是读书。“风声雨声读书声声入耳”，古人把读书声与自然界的风雨声并举，实际也是肯定了一种人与自然的和谐。现在好多东西讲究回归自然，讲究原生态，讲究和谐，朗朗的读书声大概也算一种学习的原生态吧？朗朗的读书声崩发起激昂的士气，营造活力四射的大环境。每个人都激情澎湃，昂扬奋发，这种气氛相互传染，相互激荡，形成一种冲天的无坚不摧的精神力量，水涨船高，处于这个环境中的每个人都受到鼓舞，每个人都激发自己，感染别人，别人的奋发反过来感染自己，如此得到一步步的提升，大家共同提高，共同走向成功。6:006:40读书，时间观念,节奏感，任务观念。6:407：10做作业。（读啥都行，教师让读什么读什么）2书写规范。卷面美,使人赏心悦目；仪表美，使人风度翩翩。学校为每位同学配了两本字帖，我想想练好字这远远不够，只是抛砖引玉，希望同学们贵在坚持，持之以恒，炼好字，终生受益！3按时两休。遵守“两休”纪律，回寝按时，不喧哗，不追逐，不打闹，洗漱迅速、安静按时，懂得科学就寝休息。好习惯让人受益终生！（宿舍两件事：洗漱和休息，午休12:20.晚休10:20安静按时）4三餐纪律。（两件事：就餐和买东西。不能在教室和宿舍就餐，更不能在路上就餐,外面的食品无安全保障。）5铃声就是命令。按时进入教室（宿舍）按时撤离教室（宿舍）。6作业按时完成，按时上交，按时拿回。课代表认真负责，抓好落实！7服从管理，听从指挥，团结同学，尊敬师长。8着装得体，不留怪异发型，不佩戴饰物，不穿牛仔裤。9学会学习。这句话好说，难做。初中和高中不同。星期六星期天如何用好是个课题，需要摸索，需要总结，需要指导，需要交流（能做到教师在于不在一个样，这个人会很厉害，如陈杭霞，高考状元，天下无敌。终生受益）。处理好教材和教辅书的关系。高考题不只是课本内容升华了几次有几次，（和张主任交流，给本历史教科书也没有，我信）基础和能力的关系，名牌和重点，一本和二本等等。10利津一中2011级课代表职责1、熟悉任课老师办公地点，每课需准备一张作业统计表，上交作业时一并交予任课老师。注意：上交作业时一定要确认上交数正确，不可在未记录上交数目与缺席名单的情况下交给任课老师。2、每日早饭前收取当天需要上交的作业，记录补做、迟交、未交作业的情况，并及时向班主任和任课老师反馈。3准确记录老师布置的作业，及时传达老师通知的信息和下达的任务。4按时到教师办公室领取老师已批改好的作业，及时发放给同学。5所有作业、试卷等必须确保每位同学拿到，不漏发、不误发。6若遇换课、代课等，须提前提醒同学准备好课本，提醒任课老师进班上课。7配合老师维持该学科课堂纪律，并努力在该学科的学习上起到榜样的作用。8课代表应当与同学和老师多交流，搭建起同学和任课老师之间沟通的桥梁。及时将作业情况反馈给班主任知晓。9.体育、劳技、信息、音乐、美术等需要去专用教室或其他场地上课的学科，请课代表务必与班干部一同维持整队及队伍行进过程中的纪律！要始终严格要求自己，把规范当作一种习惯。在学习上规范地完成每一次作业，每一次改错，你会在同样的时间里收获更多的知识、方法和做题经验。人是一种很奇怪的东西。有些事是他该干的，有些事是他想干的。要命的是，该干的往往不想干，想干的又往往不该干。比如电脑游戏，好玩，爽！可它真耽误事。你要被它抓住了，陷在里面了，一时“爽”了，一辈子可能就不“爽”了。怎么办？只能管住自己，想办法把想干的纳入该干的范围，把该干的有兴趣地干好。能比较自觉地这样做了，就是成熟了。这也是分责任！希望同学们能够在学习的成功中享受巨大的快乐，那是任何游戏都不能相比的。要重视细节。学习最忌眼高手低，一看就会，一做就错。避免此类毛病必须在细节上求完美。要注重反思与总结。我认为总结有两方面。其一，总结自己的状态。反思自我复习、上课、做题、改错、总结五个坏节，时间、心态和生活等方面的问题与经验，找到方案。其二，要总结在做题中的思路、错因、相关知识点，修正做题的思路、心态、速度，以提高质量。第二，勤奋。辛苦一阵子，幸福一辈子！我坚信天道酬勤，最能助你赶超别人的是勤奋。愿意为自己想做的事付出时间与精力，这是人生的幸福。每天你可以在6：0()之前跑到教室背你想背的东西，每天晚上你可以踩着10：00的铃声冲进宿舍，迅速洗涮完毕，按规定时间安然入睡如果你想，没有什么不可以做到。时间不只有长度，更包括宽度和深度。利用零碎时间就是一种很好的时间利用和休息方法。你是否注意到每天课间的一百多分钟在你的说笑中溜掉？我们要求大家课间疯狂提问，有多少疑难能架住你每天的疯狂提问？当你在发现自己的错题时，是否想到老师？你知识的深度广度不够，是否应该迅速查缺补漏？只是拼耗时间不是真正的勤奋，还要注重效益，用最短的时间做最多的事，并把它做虬第三，要有良好的心态和状态。其一，要克服浮躁。其二，要学会坚强。坚强加刻苦，这个人会很厉害。学习、高考是自己的事，别人只是外因，最了解自己的是你，最懂得如何去努力的还是你，你的命运只有你自己掌握。所以从今天就开始努力，只为你自己，克服你的弱点，锻炼自己的意志，收获自己的成功。现在决定未来。想学就有机遇，真学才有出路！高考是你用高中三年积累的全部的优秀素质做出一份最完美的答卷。只要你有决心，有方法，有毅力，你就可以将你的弱科赶上，你就可以将你的对手超过，你就可以在高考中杀出重围，考你想考的大学，上你想上的专业，做你想做的事，做你想做的人，你的生命从此不再平凡！第四，要有责任感。责任,是从幼稚步入成熟的标志，责任，是化平庸为神奇的伟大力量。因为责任，所以幸福；基于责任，因此美丽。同学们，勇敢地担当起自己的责任吧，生命将因责任而高贵，我们将因责任而精彩！校园不干净，应该是我的责任。你想，这么大的一个校园，你不乱扔，我不乱扔，它会脏吗？脏了之后，人人都自觉地把赃物捡起来，送到垃圾箱，它还会脏吗？如果打饭拥挤，排好队伍是我的责任；如果自习课喧闹，保持教室的安静是我的责任；如果学习成绩不理想，好好学习持之以恒是我的责任。如果人人都主动承担自己的责任，并立刻行动起来，天下谢谢大家2011-9-17我希望同学们明白这样一个道理：学习不是休闲，更不是娱乐，真正的学习必须要吃苦。要想使自己成才，必须能忍受板凳上、台灯前的寂寞,必须能承担各种各样的压力。辉煌的人生从来都是先苦后甜,艰辛和磨难够砥砺我们的意志，锻造我们的品质，增长我们的才能，促使我们更好更快地走向学业有成的幸福。（谁自觉的、主动的、心甘情愿的、持之以恒的这样做了，这个人会很厉害，会将天下无敌，不管过去现在和将来，不管是个人还是班级。下面我介绍一个学神给大家。）成长北京大学陈杭霞一陈杭霞（2003年高考浙江文科状元）的前因后果：生活真仁慈，给了他一次感动的机会。她抓住了机会。可以想象父母对孩子满怀期望，看着女儿任性的挥霍着年华却舍不得加以苛责的时候心里的那份煎熬。我想起我信口开河说的那些理想，对于我的父母来说是怎样的一种折磨：谁舍得孩子就这样度过一生？谁不想自己的孩子出人头地？又想到自己上个学期期末考试成绩单上那分数，或许对我而言那并没有什么，但是我怎么知道他对我的父母意味着什么呢？我真的太残忍了。这一刻我发现我是多么的爱他们，这一刻我甚至愿意用我的生命去换取他们欣慰的一笑。我要努力，我要为了他们努力。他们的幸福其实很简单，而这简单的幸福就掌握在我的手上。我怎么能不努力？（百善为先儿女孝，千秋不老父母恩。尚知寸草春晖暖，况且拳拳赤子心。）（养儿方知父母恩，血脉相连情最真。结草衔环永难报，感恩拳拳赤子心）（有了这感恩的心和行动，想不成功都难!同学们，想想自己的父母对我们的期盼，我们该怎么做）二状元是怎样炼成的那个学期是我人生中最关键的一个转折点，我从一个爱疯爱闹的不懂事的孩子变成了一个我曾经很鄙视的书呆子。我明白我不仅仅是我自己，我还是我父母的孩子，使他们永远都深爱永远都想着要去保护的女儿。我所能回报他们的只是我的高考成绩。我的作息时间不可避免地变得枯燥。早上5：40起床，我规定自己6点一定要到教室。为了节省时间，我的早饭一般都是去教室的时候带过去的，到了教室之后就复习前一天学的内容。我当时做笔记的时候就做得特别仔细，一般是老师上课时在草稿纸上写一遍，然后课后再整理一遍，誉写清楚，然后标明日期。这样子，复习的时候就可以一目了然。等我复习完了，其他同学也陆陆续续地来到教室，我就可以跟得上他们的步调，不至于因为复习笔记而落后于其他人。为此，我向老师要来了教室的钥匙，每天都是第一个来，最后一个走。我知道自己以前太爱高谈阔论，“谋杀”了不少学习的时间，所以我一改爱聊天的习惯，到后来甚至一天说不到十句话。朋友们都说我变了，我笑笑没有回答，我的感觉旁人是无法就这样子理解的。每天晚上我都一个人慢慢地走回宿舍，看着夜空中朦朦胧胧的月亮，心里有一种想哭的冲动。也许是因为累，也许是因为对自己的感动。说也奇怪，我每天晚上都睡得特别踏实，觉得我在一天一天地靠近我的目标，每一天都是一个进步。我在走向成功！（2003年高考浙江文科状元，现就读于北京大学国关学院。高考成绩：英语142分，语文135分，数学139分,文综245分，总分661分。）（没有误导青少年，成功不是靠天赋，或者说成功不仅仅不是靠天赋，而是靠勤奋，扎实。华罗庚后来当被问及成功的秘诀时，他从不提及自己的天分，他认为“天才出于积累，聪明在于勤奋“；"勤能补拙是良剂，一分辛苦一分才”。基于勤奋与努力，他在清华只用了5年时间，就从助理员、助教进而到英国剑桥大学研究