LS-T3127-2023鹰嘴豆.docx

ICS 67.060CCS B 23Iessiao中华人民共和国粮食行业标准1.S/T31272023鹰嘴豆Chickpea2023TIT4发布2024-05-14实施国家粮食和物资储备局发布中国标准出版社出版本文件按照GBT1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由国家粮食和物资储备局提出。本文件由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。本文件起草单位：新疆维吾尔自治区粮油产品质量监督检验站、北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）、昌吉回族自治州粮油购销（集团）有限责任公司。本文件主要起草人：马宏、琴、杨美娟、李江红、刘君丽、赵琪琪、舒媛洁、阿孜古丽、赵亚霞、李文。1范围本文件规定了鹰嘴豆的质量要求、检验规则以及标签标识、包装、储存和运输等内容，描述了相应的检验方法。本文件适用于收购、储存、运输、加工和销售的鹰嘴豆。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注口期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验杆样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T17109粮食销售包装GB/T22725粮油检验粮食、油料纯粮（质）率检验3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1鹰嘴豆chickpea豆科草本植物栽培鹰嘴豆（CiCerarietinumL.）荚果的种子，表面有尖锐突起形似鹰嘴。注：鹰嘴豆乂称鸡豆、脑豆子和超血等。3.2纯粮率puregrainpercent除去杂展的鹰嘴豆籽粒（其中不完善粒折半计算）占试样的质量分数。3.3杂质foreignmatter除鹰嘴豆粒以外的其他物质及无使用价值的鹰嘴豆粒。注：包括筛下物和无机杂质、有机杂质。3.4色泽、气味colourandodour一批鹰嘴豆固有的综合颜色、光泽和气味。4技术要求1.1 质量要求鹰嘴豆质量要求按表1,其中纯粮率为定等指标。表1鹰嘴豆质量要求等级纯粮率/%杂质含量/%水分含量/%色泽、气味总量其中：无机杂质含量1>98,01.00.512.0正常23295,0292.0等外<92.04. 2食品安全要求鹰嘴豆应符合相关食品安全国家标准规定。5检验方法5. 1纯粮率检验：按GB/T22725执行。5.1 杂质检验：按GB/T5494执行。5.2 水分检验：按GB5009.3执行。5.3 色泽、气味检验：按GB/T5492执行。6检验规则6.1 杆样、分样。按GB/T5491执行。6.2 一般规则按GB/T5490执行。6.3 产品组批同品种、同等级、同批次、同收获年份、同储存条件的产品为一批。6.4 判定规则纯粮率应符合表1中相应等级的要求，其他指标按国家有关规定执行。纯粮率低于3等，其他指标符合本文件规定的，判定为等外级鹰嘴豆。7标签标识7. 1销售包装鹰嘴豆的标签，应符合GB7718规定。7.2非零售鹰嘴豆应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、等级、产地、重量、收获年度。8包装、储存和运输8.1 包装包装应清洁、牢固、无破损，缝口严密、结实，应符合GB/T17109的要求。8.2 储存应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存。8.3 运输应使用符合卫生要求的运输工具，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。不应与有毒有害物质混装运输。