新零售运营管理教学教案.docx

项目一新零售已经到来的零售形态教学内容一、了解“人”“货”“场”，零售活动的三要素二、新零售，颠覆传统的零售新模式三、了解驱动新零售发展的三大因素四、新零售与传统零售、电子商务的对比五、新零售模式下，零售业发生的改变教学要求【知识目标】1 .了解零售活动的三要素及特征。2 .熟悉新零售的内涵、特征和亮点，掌握做好新零售的核心环节。3 .熟悉了解驱动新零售发展的四大因素，了解新零售模式下零售业发生的改变。【能力目标】1 .能够对新零售和传统零售进行对比。2 .能够对新零售和电子商务进行对比。3 .能够分析品牌的新零售运作模式。【素养目标】1 .实践无止境，积极推进实践基础上的理论创新。2 .坚持守正创新，紧跟时代步伐，顺应实践发展，不断拓展认识的广度和深度。3 .坚定历史自信、文化自信，坚持古为今用、推陈出新。教学重点1 .零售活动的三要素2 .新零售的内涵、方法论和特征3 .新零售的亮点和核心环节4 .驱动新零售发展的三大因素5 .新零售与电子商务的区别教学难点1 .新零售的方法论和特征2 .新零售的核心环节3 .新零售与电子商务的区别教学方法讲授法、案例法课时数4课时教学内容任务一了解“人”“货”“场。零售活动的三要素零售是指向最终消费者（包括个人和社会集团）出售生活消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。零售活动具有以下4个特征。（1）零售活动中的商品用于消费（2）服务也是零售活动中的商品（3）零售活动的场景多变（4）零售活动的目标客户多样化零售通过某种交易行为和结构将消费者和商品连接起来，或者将商品卖给消费者，或者让消费者找到商品。由此可见，零售活动中必须包含三个要素。 人（或机构） 货（或服务） 场（景）任务二新零售，颠覆传统的零售新模式（一）新零售，线上、线下及物流的深度融合新零售的核心在于提升消费者体验，推动线上、线下及物流等多方跨界融合。新零售就是以消费者为中心，通过运用大数据、人工智能等技术对商品的生产、流通和销售过程进行升级改造，发挥线上与线下零售的双重优势，将线上、线下及现代物流进行深度融合的零售新模式。（二）新零售的方法论：新零售二商品义人2新零售强调以消费者体验为中心，“人”是其经营模式的核心。借用卫哲的观点，可以将新零售的方法论定义为“新零售=商品X人2”，即新零售是用商品来经营人，通过人来建立连接，经营人是新零售模式的核心。这里的“人”包含两层含义，一是指企业的内部员工，二是指企业的客户，包括上、下游的各类商业伙伴。（三）新零售“人”“货”“场”“圈”的特征新零售的本质是零售，依然充当着商业中介的角色，促进交易的双向契合，其根本目的是提高交易的效率，最大限度地满足消费者的需求，为消费者提供更优质的商品和服务。具体来说，新零售具有以下特征。1 .“人”：以消费者为中心2 .“货”：商品与服务融合3 .“场”：线上线下无缝融合4 .“圈”：构建商业共享经济案例链接：茵曼，千城万店，打造线上线下社群商业周（四）新零售的三大亮点新零售的前途是光明的，它表现出三大亮点。1 .出于零售，高于零售2 .为消费者创造价值体验3 .连接零售终端（五）六个“互通”，做好新零售的核心环节新零售并不是线上线下的简单融合，而是全渠道的共融互通，通过全渠道下商品、会员、营销等各个环节的共融互通，为消费者提供跨渠道、无缝式的消费体验。新零售的全渠道共融互通包括以下几个方面。1 .商品互通2 .会员互通3 .服务互通4 .数据互通5 .分销互通6 .区域互通案例链接：阿里零售通，打造智能分销网络任务三了解驱动新零售发展的三大因素（一）技术升级，加速传统零售数字化升级新兴技术的应用门槛大幅降低，部分企业率先应用新科技，推动传统零售数字化转型升级，实现运营效率和消费者体验的双提升。1 .移动支付：打通线上线下支付生态系统2 .大数据、云计算：新零售的智慧大脑3 .物联网：智能化管理，全面提升零售效率案例链接：RFlD技术助力企业数字化进程4 .人工智能：无人零售引领新型消费模式案例链接：未来已来，好客士便利店为智慧零售加码（二）消费升级推动新零售发展人们消费水平的提升，消费主体个性化需求的凸显，消费主权时代的到来，对商品与消费的适配度提出了更高的要求，刺激了新零售的产生和发展。1 .购买力提升2 .消费主体更加个性化（三）流量融合促使传统零售转型线上电商早期借助互联网红利获得了飞速的发展，而现在，随着互联网流量红利的逐渐消失，纯电商模式的发展进入了瓶颈期。为了能够获取更多的流量，线上流量与线下体验相融合是必然趋势。任务四新零售与传统零售、电子商务的对比(一)新零售与传统零售的对比新零售和传统零售的区别主要表现在以下几个方面。1 .渠道布局：单一渠道VS全渠道2 .场景：单一化VS多样化3 .消费时间、空间：固定VS灵活4 .经营思维：以商品为中心VS以消费者为中心5 .消费者分析：以主观经验为准VS以大数据分析为参考(二)新零售与电子商务的对比新零售应该是一种与电子商务完全不同的零售模式。具体来说，新零售与电子商务的区别主要表现在以下三个方面。1 .推动力不同2 .商品销售模式不同3 .商品交易的场景不同任务五新零售模式下，零售业发生的改变新零售引发了消费方式和供求关系的深度变化，并促使零售业供应链的深度调整。新零售触发了全产业链的变革，促进了消费转型升级。在新零售模式的影响下，零售业将会在以下几个方面发生重大改变。1 .消费升级改变原有商业模式2 .商业中心从平台转移到人3 .零售业本身深度变革案例链接：盒马：超市+餐饮，打造鲜美生活归纳与提高通过本项目的学习，我们了解了零售活动的三要素及特征，熟悉了新零售的内涵、特征和亮点，掌握了做好新零售的核心环节，还了解了驱动新零售发展的四大因素，以及新零售模式下零售业发生的改变等。由于受到电商行业的冲击，线下传统零售商家纷纷触网自救，努力走向线上；而线上电商在遭遇互联网流量红利逐渐消失和增长极限后，也开始走向线下。为了更好地适应市场发展趋势，很多零售商家加快转型，开始探索并实践新零售。项目二理念革新用新思维引领零售新模式教学内容一、思维变革，坚持以消费者为中心二、重构经营模式，实现跨越式发展三、转变管理模式，打造新型管理体系教学要求【知识目标】1 .了解零售经营理念的发展转变过程。2 .了解新零售的“消费者思维”。3 .掌握重构经营模式涉及的思维和策略。4 .了解新零售模式下典型的商业逻辑和新型管理体系。【能力目标】1 .能够建立“以消费者为中心”的价值观。2 .学会转变经营思维，分析新零售模式下的商业逻辑。3 .学会对比传统经营管理模式与新型管理体系。【素养目标】1.培养创新思维，勇于进行理论探索和创新。2 .建立并坚持以人为本的理念。3 .树立并坚定道路自信、理论自信、文化自信。教学重点1 .零售经营理念的发展转变过程2 .新零售的“消费者思维”3 .重构经营模式涉及的思维和策略4 .新零售模式下典型的商业逻辑和新型管理体系教学难点1 .重构经营模式涉及的思维和策略2 .新零售模式下典型的商业逻辑和新型管理体系教学方法讲授法、案例法课时数4课时教学内容任务一思维变革，坚持以消费者为中心（一）坚持“人本原则”的经营理念伴随着市场供求关系的进一步发展与变化，商品品类变得更加丰富，消费者的选择增多，忠诚度下降，品牌对消费者的影响力大大削弱，消费者逐渐掌握了市场的主导权。此时，开展一切生产活动和商业活动的根本目的是满足消费者的个性化需求。新零售的出发点是更好地满足消费者的需求，新技术的应用以及对零售要素进行调整和变革的根本目的都是更好地r解消费者的消费行为，从而更精准地把握和迎合消费者的购物需求。在新零售业态下，商业活动各个主体的价值排序被重构，满足消费者需求成为开展一切商业活动的出发点。此时，为消费者不断创造价值的“人本原则”成为新零售经营理念的核心内容。（二）以消费者为中心，坚持“消费者思维”如今，外部市场环境、消费者的消费行为及消费习惯在不断变化，零售企业也应转变发展理念，以适应新的发展需求。1 .零售企业的传统运营思维模式（1）采用标准化、格式化的经营模式（2）采用自我模式组织商品（3）采取自我模式对商品进行推广2 .以消费者为中心塑造自身价值（1）挖掘商品价值，提供差异化的商品案例链接：滋源无硅油头皮护理引领者(2)创造体验价值，提供细致的体验服务案例链接：“熊猫不走”，用创意服务创造难忘记忆(3)塑造情感价值，与消费者进行情感沟通案例链接：海底捞用情感塑造五星级服务(三)从为品牌做代言转向为消费者做代言新零售是消费者掌握主导权的时代，商业的经营逻辑已经从以商品为核心转向以消费者为核心。这导致了一种现象，那就是品牌商和零售企业都在争夺消费者。品牌商和零售企业都在深度服务消费者，此时的它们成为服务商。在这种情况下，品牌商和零售企业都是靠卖服务获得盈利的，从依靠进销差价获得利润转变为依靠服务佣金获得利润。当品牌商和零售企业都转变为服务商时，它们将会从为品牌做代言走向为消费者做代言。在新零售环境下，零售企业从为品牌做代言转向为消费者做代言，可以从以下三个方面切入。1 .为消费者提供满足其需求的商品2 .改变竞争力模式3 .将消费者私有化案例链接：衣邦人以C2M模式，颠覆传统服装高级定制模式任务二重构经营模式，实现跨越式发展(一)树立自营思维，摒弃“二房东”思想实体门店向新零售模式转变，首先需要在经营思维上进行革新，树立自营思维，摒弃“二房东”思想，避免将运营活动简单地停留在致力于销售商品或服务的初级层面。1 .与供应商构建利益共同体，参与到供应商的商品运营中2 .摆脱粗放式运营管理方式，实行精细化管理(二)差异化策略，创造个性化经营模式现在的消费者更愿意追求差异化、个性化的商品和服务,所以面对日益激烈的市场竞争,采取差异化经营策略是零售企业获得长久发展的必然选择。零售企业可以从以下三个方面来实施差异化策略，开展个性化经营。1 .商品个性化：提供差异化商品2 .功能个性化：发展多样化功能3 .规划个性化：体现对消费者的人文关怀案例链接：尚品宅配，用超集店打造慢生活圈（三）创新合作关系，实现合作共赢实现经营模式的创新，归根结底是要实现供应链上各个主体之间关系的创新。在新零售环境下，供应链上的各个主体要实现经营模式的创新，就需要缓和商品供应商与零售企业之间的关系，将它们之间的零和关系转变为战略合作关系，以实现共嬴。(四)新零售模式下两种典型商业逻辑4 .网易严选：ODM模式打造精品5 .必要商城：C2M模式(1)严格甄选商品制造商(2)严格商品上下架管理机制（3）严格质量反馈机制任务三转变管理模式，打造新型管理体系（一）扁平化管理，增强门店经营自主权扁平化管理是指通过减少管理层次，压缩职能部门和机构，尽可能地减少企业决策层和执行层之间的中间管理层级，使企业的决策权延伸至企业的生产层和营销层，进而提高企业管理效率的管理模式。对规模不断扩大的连锁企业来说，基于鼓励门店个性化发展的原则，企业应推广扁平化管理架构，减少管理层级，推行放权机制，赋予门店更多的自主经营权，使其能够根据自身发展情况设计门店布局，选择品牌合作商，根据市场变化调整经营品类，改革消费者管理方式等。（二）建立快速反应机制，提升及时反应能力在当前倡导新零售的市场环境下，企业需要提高自己的及时反应能力，建立基于市场变化的快速反应机制，尤其是连锁企业，需要对传统流程化的运营模式进行革新，改变总部对下属门店发展情况反应迟钝的现象，以提升企业的经营效率。1 .针对各个门店的具体发展情况，建立相应的快速反应机制2 .针对商品市场的变化，建立相应的快速反应机制3 .针对企业各个运营环节，建立相应的快速反应机制归纳与提高通过本项目的学习，我们了解了零售经营理念的发展转变过程和新零售的“消费者思维”，掌握了重构经营模式涉及的思维和策略，还了解了新零售模式下典型的商业逻辑和新型管理体系等。新零售是一种零售理念、模式、方法的系统化变革。新零售的“新”，既需要零售企业在旧模式的基础上进行改造，也需要颠覆式的原创。无论哪一种“新”，都应该是技术的“新”、管理的“新”、模式的“新新零售的生态进化是商业模式的革新，更是思维认知的重构。项目三零售020线上线下深度融合，构建商业闭环教学内容一、了解零售020的四种应用模式二、了解零售020的发展趋势三、构建020闭环生态体系四、线上+线下，打造接地气超市020五、社区团购，打造020模式的社区便利店教学要求【知识目标】1 .熟悉常见的零售020模式类型，了解零售020的发展趋势。2 .掌握构建020闭环生态体系的关键因素。3 .掌握构成020闭环生态体系的主要内容。4 .了解社区团购的实质和优势以及运营模式。5 .掌握做好社区团购的关键点。【能力目标】1 .学会从线上和线下两个方面拆解打造超市020的方法。2 .能够通过020模式做好社区团购。【素养目标】1 .尊法、学法、守法，养成良好的法治思维和行为方式。2 .牢固树立诚信为本、诚信兴商思想。3 .培养与提升真诚为客户服务的意识。教学重点1 .零售020的四种应用模式2 .零售020的发展趋势3 .构建020闭环生态体系4 .线上+线下，打造接地气超市0205 .社区团购，打造020模式的社区便利店教学难点1.构建020闭环生态体系2.线上+线下，打造接地气超市0203.社区团购，打造020模式的社区便利店教学方法讲授法、案例法课时数5课时教学内容任务一了解零售020的四种应用模式随着020模式的应用与普及，很多企业已经突破了传统的020线上销售、线下体验的限制，形成了多元化发展的现象。目前，常见的020应用模式有以下几种。(1)线上引流，线下体验与成交(2)线上成交，线下服务(3)线上线下相互导流，均可交易(4)门店内提供二维码，消费者可以直接扫码下单结账任务二了解零售020的发展趋势互联网时代的020模式，其本质依然是为消费者服务，通过新技术、新应用的引用构建全渠道营销，加强企业与消费者之间的沟通与交流，构建现代化的沟通方式。总体来说，零售020意味着传统商业模式的转型。1 .数字化转型是零售企业的必然选择2 .线上线下场景融合，物流为互通交易提供保障3 .消费会员制普遍化4 .体验式消费成为主流任务三构建020闭环生态体系(一)构建020闭环生态体系的关键因素品牌商和零售企业构建020闭环生态体系时，需要重点关注商品、消费者、体验、在线支付和口碑传播5个关键因素。1 .商品：为消费者提供高品质的商品2 .消费者：以消费者的需求为基础3 .体验：为消费者提供独一无二的体验4 .在线支付：建立完善的在线支付功能5 .口碑传播：建立畅通无阻的线上传播渠道(一)构成020闭环生态体系的主要内容020闭环生态体系的核心是将线上线下相融合，在构建闭环生态体系的过程中，所有的工作都必须以此为中心来展开。020闭环生态体系由四个部分构成。1 .线上线下消费者兼顾融合2 .线上线下商品资源融合互动3 .线上线下购买环节融合4 .线上线下营销方式融合案例链接：瑞幸咖啡开创咖啡行业新零售商业模式先河任务四线上+线下，打造接地气超市020(一)线下：兴趣商品+消费者价值+有趣体验从线下渠道来说，超市运营者要以线下超市门店为依托，通过为消费者提供高品质的商品和超值的购物体验来提升消费者对超市的忠诚度。1 .为消费者提供其感兴趣的商品2 .为高价值消费者提供超值体验3 .为新生代消费者提供有趣的购物体验案例链接：积极推动线上线下融合，提供到家服务（二）线上：超市App+个性推荐+实体门店在线上渠道，超市运营者可以以超市APP为核心，通过为消费者提供精准化、个性化的服务来提升消费者对超市的黏性和忠诚度。1 .吸引消费者安装超市APP（1）建立社交推广体系（2）设置互动游戏（3）设置特价活动2 .为消费者提供个性化服务（1）为消费者提供精准化的商品推荐（2）为消费者推送个性化娱乐信息3 .以超市门店为中心，为高价值消费者提供超值体验任务五社区团购，打造020模式的社区便利店（一）社区团购的实质与优势社区团购是基于线下真实的小区，通过微信群进行开团预售，将同一个小区内的人群需求统一起来形成拼团，拼团通过后由商家统一发货，消费者到社区门口统一自提的一种购物方式。案例链接：大千超市新零售020模式，助推传统零售升级社区团购是一种新兴的商业模式，它基于邻里之间的信任，依托微信、社群的裂变，服务于社区居民，为其提供性价比更高、价格更低的优质商品。与传统电商模式和线下零售模式相比，社区团购具有以下优势。（1）获客成本低（2）商品质优价低（3）营销成本低（4）商品购买方式简单（5）配送成本低（6）资金风险低（二）社区团购的运营模式社区团购是一种典型的S2B2C模式。其中，S端是社区团购平台，负责商品和供应链；B端是团长，负责流量和渠道；C端是社区消费者。从团长身份和供应链模式两个角度出发，可以将社区团购的运营模式分为不同的类型。选择不同的运营模式，就意味着选择不同的发展路径。1 .按照团长身份的不同进行划分（1） “非实体门店店主+社群”型（2） “实体门店店主+社群”型2 .按照供应链模式进行划分（1）销地直接配送型（2）设置前置仓型（3）自建仓储型(三)做好社区团购的四个关键点目前，社区团购领域的竞争已经白热化，在激烈的市场竞争中，要想保持自己的市场份额不缩水，重在差异化运营。社区团购平台需要把握以下四个关键点。1 .商品管理(1)商品品类管理(2)保持商品价格优势(3)做好商品信息展示2 .供应链管理3 .社群运营管理案例链接：打造“品质团购”战略，奇麟鲜品为辅助团长落地提供五大支持4 .信息系统的搭建归纳与提高通过本项目的学习，我们熟悉了常见的零售020模式类型，了解了零售020的发展趋势，掌握了构建020闭环生态体系的关键因素和构成020闭环生态体系的主要内容，了解了社区团购的实质和优势以及运营模式，还掌握了做好社区团购的关键点等。020是指将线下的商务机会与线上互联网信息技术相结合,让互联网成为线下交易的前台。但是，新零售下的020模式不是简单的“从线上到线下”，也不是“线下到线上“，而是线上线下的完美融合，通过整合线上线下资源，让两者实现资源共享。项目四渠道构建全渠道战略多维布局教学内容一、为消费者创造无缝全渠道体验二、以消费者为核心，构建物流新格局三、以数据为驱动，构建数字化供应链网络教学要求【知识目标】1 .了解全渠道零售的特点。2 .熟悉新零售环境下的各类渠道及其特点。3 .掌握传统企业全渠道战略转型的策略。4 .掌握构建以消费者为核心的物流格局的策略。5 .掌握零售企业构建数字化供应链网络的策略。【能力目标】1 .能够分析新零售环境下各类渠道的作用。2 .学会利用各种方式降低物流成本。3 .学会对消费者进行画像，掌握消费者的消费行为特征。【素养目标】1 .培养精益求精、追求卓越的品质。2 .善于思考、勤奋努力，树立勇于奋斗拼搏的决心。3 .不畏艰难，培养勇攀高峰的科研精神。教学重点1.新零售环境下的各类渠道及其特点2.传统企业全渠道战略转型的策略3 .构建以消费者为核心的物流格局的策略4 .零售企业构建数字化供应链网络的策略教学难点1 .传统企业全渠道战略转型的策略2 .构建以消费者为核心的物流格局的策略3 .零售企业构建数字化供应链网络的策略教学方法讲授法、案例法课时数5课时教学内容任务一为消费者创造无缝全渠道体验（一）全渠道零售的特点全渠道零售，就是企业为了让消费者能够在任何时间、任何地点以任何方式获得商品或服务信息并进行购买，采取实体门店渠道、电子商务渠道、社交媒体渠道、短视频渠道等多种渠道整合的方式销售商品或服务，为消费者提供无差别的购买体验和售后服务。全渠道零售具有三个特征。（1）全线性（2）全程性（3）全面性案例链接：乐友孕婴童，“App+网上商城+连锁店”三位一体的全渠道运营（二）新零售环境下的各类渠道及其特点依据功能的不同，新零售环境下的各类渠道可以分为线下实体门店渠道、电子商务渠道、内容分享型渠道、短视频渠道、020平台渠道、社交媒体渠道等类型。在不同渠道下，不同的场景能够为消费者带来不同的购物体验。1 .线下实体门店渠道2 .电子商务渠道（1）平台类型多样化，流量大（2）满足消费者的个性化需求（3）商品展示方式多样化3 .内容分享型渠道（1）以年轻女性为目标消费群体（2）注重内容分享（3）深挖商品特点4 .短视频渠道（1）流量大、传播范围广、速度快（2）强大的“带货”能力5 .020平台渠道（1）直接连接消费者（2）注重消费者体验6 .社交媒体渠道（1）获客成本低（2）商品信息即时推广和裂变式扩张（三）传统企业全渠道战略转型的策略在新零售时代，传统企业的全渠道战略转型可以采用以下策略。1 .量体裁衣，选择适合自己的全渠道业务模式（1）业态不同，全渠道业务模式不同（2）核心优势和资源不同，全渠道业务模式不同（3）合理协调线上线下关系2 .培养深度洞察和分析消费者的能力（1）消费者偏好分析（2）消费者画像分析3 .建立与全渠道业务模式相适应的线下业务流程（1）线下门店为在线上购物的消费者提供无差别服务（2）线上所购商品支持线下退换货4 .建立整合线上线下业务的IT系统案例链接：百联集团，i百联全渠道增量赋能（四）改革物流管理体系物流服务是消费体验中的一个关键环节，是全渠道零售的终端服务。基于全渠道模式的特点，零售企业应该对物流体系进行改革，构建适于全渠道模式发展的物流管理体系。1 .全渠道下的物流新诉求（1）更高的物流效率（2）更低的物流成本（3）更高的灵活性（4）更高的资源共享度（5）更高的兼容性2 .推进物流体系变革（1）以大数据为依托（2）对物流资源进行整合（3）建立并加强物流中心的可视化与柔性化管理（4）调整线下门店职能（5）重视“最后一公里”配送任务二以消费者为核心，构建物流新格局（一）新零售对物流提出新需求在新零售环境下，零售企业端、物流企业端、消费者端都对物流体系提出了新的需求。（1）零售企业端能够对销售情况和库存进行预测；实现零库存；降低物流成本。（2）物流企业端以行业全链条的大数据为支持，向自动化、智能化的方向优化升级；运用智能设备，实现仓储、运输等全方位的智能化管理和服务。（3）消费者端满足消费者个性化、碎片化的需求；提供精准、快速的商品配送服务；提供体验式的物流配送服务。（二）打造个性化、定制化物流服务为了满足消费者多样化、精致化的物流需求，零售企业需要通过分析消费者的消费行为特征，展开个性化、定制化的物流服务，甚至展开科学预测，提前备货。1 .对消费者进行画像（1）战略决策和管理（2）品牌建设（3）定价策略（4）营销策略（5）个性化陈列（6）物流服务2 .从消费者需求出发，打造高效供应链（1）消费者画像（2）需求预测（3）商品或服务（4）商品生产（5）商品配送（6）销售（三）构建逆向物流业务和售后服务体系逆向物流是指从消费者到零售商/生产商的物流服务，主要涵盖商品退换货和商品零部件维修两个方面。随着网购规模的不断扩大，以及电子产品更新换代速度的加快，逆向物流和售后服务已经成为消费者的新需求。这是因为在网购过程中，消费者会参与到商品退换货和商品零部件维修过程中的商品的寄送环节，商家提供的物流服务会直接影响消费者的购物体验。零售企业可以从物流的三个方面切入。 便利性 时效性 安全性（四）降低物流成本，提高物流性价比为了有效控制企业的运营成本，零售企业可以通过采取以下手段来有效控制物流成本。1 .建立智慧物流2 .资源共享3 .提升效率（五）提供更高效的物流配送服务“最后一公里”是新零售模式中一个重要的环节，一些行业领先者正在通过采取店仓一体化、众包物流、设置快递自提点、设置智能快递柜等手段优化新零售模式中的“最后一公里”，提供更高效的商品配送服务。1 .店仓一体化2 .众包物流3 .设置快递自提点案例链接：京东自提，灵活便利的取货方式4 .设置智能快递柜任务三以数据为驱动，构建数字化供应链网络（一）数字化供应链的优势数字化供应链使供应链中各个环节实体之间的实时数据得以相互连通，从而提升了信息的透明度，使数据供应链网络可以作为一个整体进行优化和升级，最终实现企业整体价值的提升。数字化供应链的优势如下。（1）时刻在线（2）互联互通（3）智能化管理（4）供应链透明管理（二）提高供应链的透明度和服务水平在新零售模式下，一部分企业由商品生产中心转变为设计中心，商品可以从品牌商直达消费者，这种直通直达的供应链模式改变了品牌商对物流的诉求。很多品牌商开始对下游供应链进行整合，以提高端到端供应链的透明度与服务水平。例如，某服装品牌商对下游供应链进行了整合，自建了20多家区域集中配送中心，用这些配送中心替代了分散在各地的一级、二级经销商的物流体系，新建的区域集中配送中心的库存仍然由经销商进行管理。该服装品牌商通过转移虚拟库存所有权，省去了很多物理流通环节,不仅简化了信息反馈的闭环流程，让商品从区域集中配送中心直接送达消费终端成为可能，而且保证了供应链的透明度。（三）第三方贸易平台，协调供应链的有力助手对中小零售企业来说，第三方贸易平台不仅能够帮助它们剔除冗余的中间环节，还能为其提供自主订货、库存管理及货款结算、生成财务报表等服务，并且能够作为中小零售企业开展线上业务和进行营销推广的工具。对供应商来说，通过向第三方贸易平台直供商品，可以有效提高自身的商品流转效率。同时，第三方贸易平台可以对商品的进销进行实时监控，防止出现窜货。此外，第三方贸易平台的物流配送范围更广，可以触及全国五、六线城市及农村地区，远远大于传统渠道的覆盖范围。案例链接：京东企业业务助力中小企业实现数字化转型升级归纳与提高通过本项目的学习，我们了解了全渠道零售的特点，熟悉了新零售环境下的各类渠道及其特点，掌握了传统企业全渠道战略转型的策略，构建以消费者为核心的物流格局的策略，以及零售企业构建数字化供应链网络的策略等。渠道，即将商品送到消费者手中的途径，是在整个零售生态链中需要特别关注的一个关键问题。随着消费的不断优化和升级，传统零售模式面临着新的发展契机，基于线上线下融合形成的全渠道的商业模式为消费者创造了全新的购物环境和体验。而随着新零售的不断深入，单纯的线上或者单纯的线下渠道都将不复存在，以消费者为核心的全渠道零售是未来零售的发展趋势。项目五商品管理与创新一“新”商品决定商业模式生命力教学内容一、商品定位，明确经营方向的关键二、了解品类管理的基本流程三、商品创新，持续赋予商品全新的吸引力四、以消费者需求为中心，打造创新性商品五、品牌定位，制订商品品牌战略教学要求【知识目标】1 .熟悉零售企业做好商品定位的原则和方法。2 .掌握品类管理的基本流程。3 .掌握企业开展商品创新的思维和方法。4 .熟悉企业以消费者需求为中心打造创新性商品的方法。5 .掌握企业做好品牌定位的关键点和有效策略。【能力目标】1 .能够进行商品定位，学会进行品类评估。2 .能够通过数据分析寻找消费者需求点。3 .学会进行品牌定位，并分析品牌定位策略。【素养目标】1 .坚持文化自信，展示中华文明的精神标识和文化精髓。2 .坚持创新是第一动力，实施创新驱动发展战略。3 .勇于开辟发展新领域新赛道，不断塑造发展新动能新优势。教学重点1 .零售企业做好商品定位的原则和方法2 .品类管理的基本流程3 .企业开展商品创新的思维和方法4 .企业以消费者需求为中心打造创新性商品的方法5 .企业做好品牌定位的关键点和有效策略教学难点1 .品类管理的基本流程2 .企业开展商品创新的思维和方法3 .企业做好品牌定位的关键点和有效策略教学方法讲授法、案例法课时数5课时教学内容任务一商品定位，明确经营方向的关键（一）做好商品定位的两大原则开展商品定位需要遵循两大原则，即适应性原则和竞争性原则。1 .适应性原则2 .竞争性原则（一）做好商品定位的方法商品定位会受到业态、目标消费群体、消费需求等因素的影响，所以开展商品定位需要从以下三个方面出发。1 .明确业态类型2 .分析目标消费群体（1）所处地理位置（2）人口属性（3）消费心理3 .分析消费需求（1）访谈法（2）观察法（3）问卷调查法任务二了解品类管理的基本流程（一）品类定义：根据商品结构划分品类以消费者需求为出发点来进行品类定义是执行品类管理的第一步。品类定义是指明确品类的范畴、功能和结构，包括子品类、大分类、中分类、小分类等。品类定义要与信息系统更新同步进行，在做品类定义的同时需要在信息系统中做相应维护。此外，品类定义并非一成不变的，它会随着消费者需求和消费习惯的变化而变化。（一）确定品类角色：明确品类扮演的角色1.确定品类角色的方法确定品类角色的方法有3种，即以零售商为导向的品类角色定位法、以消费者为导向的品类角色定位法，以及跨品类分析的品类角色定位法。其中，使用较普遍的是跨品类分析的品类角色定位法。根据跨品类分析的品类角色定位法，零售商的商品品类通常被分为4种类型。（1）目标性品类（2）常规性品类（3）季节性/偶然性品类（4）便利性品类2.确定品类角色的原则确定品类角色是品类管理中非常重要的一个环节，如果品类角色出现偏差，后续的品类管理工作就容易出现错误。在定义品类角色时，通常需要考虑3个因素。 某品类对目标消费群体的重要性 某品类对零售商的重要性 某品类的市场发展前景案例链接：巴比食品加大门店拓展支持力度，提升团体供餐业务收入（三）品类评估：了解品类的表现品类评估是指以品类商品为核心，对与品类商品相关的供应商、消费者等一系列情况进行调查评估，确定品类经营状况。一般来说，品类评估主要包括4个方面的内容。1 .品类发展趋势评估（1）品类的增长潜力（2）品类的主要推动力<3）消费者的消费趋势（4）消费者的购买行为2 .零售商销售表现评估（1）零售商的总体表现（2）零售商可比店的表现（3）零售商单店的表现3 .市场/竞争对手表现评估4 .供应商评估（四）制订品类评分表：建立评估标准品类评分表是对品类角色和品类评估的提炼和总结，是针对零售商而建立的品类角色实际效果分析系统。该系统可以为零售商的供应商、经销商及品类经理的经营设置统一的.业务目标和衡量标准，帮助零售商发现品类实际发展情况与目标之间的差异，分析导致这种差异的原因，并立即制订应对策略。（五）制订品类策略：制订品类运营规划品类策略是指满足品类角色的发展需求，使其能够达到品类评估目标的策略。品类策略既能帮助零售商实现品类评分表上所设置的目标，也能让零售商更好地实现差异化竞争。品类策略包括以下两类。（1）市场营销策略（2）商品供应策略（六）运用品类战术：对品类商品进行优化管理品类战术是指为了实现品类经营策略和目标而采取的行动。在品类管理的各个步骤中，品类战术是真正落地实施的环节，它的落地实施效果直接体现了品类管理的成效。在品类管理过程中，品类战术的运用有助于零售商更好地为消费者创造良好的消费体验，从而提升零售商门店的形象和品类销售业绩。品类战术主要包括5个方面。1 .商品组合2 .商品定价3 .商品促销4 .商品陈列5 .商品供应（七）品类计划实施：将方案付诸实践零售商经营的商品往往会涉及多个品类，为了降低品类管理实施的难度，零售商可以先从自己经营的多个品类中选择一个品类实施品类管理，在实施的过程中发现问题并及时寻找解决方案，同时熟悉品类管理的实施过程，从中总结经验，提升解决问题的能力，为后续实施多品类管理积累经验。（八）品类回顾：对品类管理进行评估与修正品类同顾是指对品类定义、确定品类角色、品类评估、制订品类评分表、制订品类策略、运用品类战术、品类计划实施等各个环节进行评估与修正，从中发现问题并及时改正，以保证品类管理有效、顺利地进行。任务三商品创新，持续赋予商品全新的吸引力（一）五种创新思维，突破商品创新瓶颈在品牌和企业发展中，创新是不可缺少的元素。品牌商和企业在进行商品创新的时候可以参考以下几种思维模式。1 .简约思维2 .分解思维3 .复制思维4 .改变属性联系思维5 .统合思维（一）用“熟悉的新奇感”完成商品创新“熟悉的新奇感”是指消费者了解但没有体验过的感觉。用“熟悉的新奇感”来创新商品，可以采用以下两个方法。1 .框定富有熟悉感的场景2 .为商品创造新奇感（1）改变商品包装（2）更新商品功能案例链接：简爱酸奶一持续创新食品口味，创造味蕾新奇体脸任务四以消费者需求为中心，打造创新性商品（一）对商品进行微创新微创新必须要以消费者需求为中心，以微小硬需、微小聚焦、微小迭代的方式寻找能打动消费者的需求点，从而引发消费者的口碑营销。微创新可以体现在商品的包装上、商品的摆放上，也可以体现在商品的优惠组合上，还可以体现在商品的微定制上。无论是何种创新,关键是要让消费者直接感知到商品的这种创新。案例链接：小罐茶一多泡装，让更多人简单方便喝好茶（一）培养并运用数据分析思维寻找优质的商品或者对商品进行微创新，关键是要找到消费者的需求点，而寻找消费者需求点的较好方法就是进行数据分析，全方位了解消费者的需求特征。新零售实现了全供应链的数字化，每时每刻都会自动产生并保存相关数据，这也为企业实施数据分析提供了很大的便利。案例链接：伊利运用大数据技术洞察消费者需求，助力产品