《0～3岁婴幼儿营养与喂养》教案第10课0～1岁婴儿饮食习惯的培养.docx

课题01岁婴儿饮食习惯的培养课时2课时(90min)教学目标知识目标：掌握。1岁婴儿饮食习惯的培养方法能力目标：具备为01岁婴儿进行膳食指导并编制适宜食谱的能力素质目标：提高学生观察、分析和判断问题的能力教学重睚点教学重点：训练婴儿的咀嚼和吞咽能力、引导婴儿用勺进食、引导婴儿用杯饮水教学难点：引导婴儿自主进食教学方法问答法、讨论法、i并授法、实践法、案例分析法教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材教学过程主要教学内容及步骤考勤【教师】使用APP进行签到【学生】按照老师要求签到案例导入【教师】讲述“任务导入”的案例（详见教材），并提出以下问题随机邀请学生回答：阳阳的这种饮食习惯好吗？应如何改善？【学生】聆听、思考、回答【教师】总结学生的回答，导入本节课课题：01岁婴儿饮食习惯的培养传授新知【教师】通过大家的发言，引入新的知识点，讲解训练婴儿的咀嚼、吞咽能力和引导婴儿用勺进食、引导婴儿用杯饮水、引导婴儿自主进食一、训练婴儿的咀嚼和吞咽能力（一）意义照料者应该从辅食添加期就开始训练婴儿的咀嚼和吞咽能力，错过了最佳时期，不仅不利于培养婴儿进食技能，还有可能造成婴儿营养不良、发育缓慢，甚至可能影响婴儿口腔和面部肌肉的发育，不利于婴儿学说话。（二）方法摄入不同质地的食物（如碎末状、颗粒状或块状食物等）可帮助婴儿逐步学习咀嚼和吞咽技能，有效减少或避免婴儿阶段常见的进食问题。婴儿可以吞咽蹒状的辅食，而对于颗粒状辅食,则需要边咀嚼边吞咽。因此，照料者应把辅食性状由糊状逐渐过渡到颗粒羹状，如稀米粥、面条等，进而过渡到较大的颗粒羹状，如面片汤、疙瘩汤、碎菜肉末粥等，然后由粥渐渐地过渡到米饭。【案例分析】【教师】随机邀请学生回答以下问题：现在已经逐步给宝宝添加颗粒状的辅食了，可是宝宝不爱咀嚼，总是直接吞咽，怎么办？【学生】聆听、思考、回答添加辅食除了可以额外给宝宝补充生长所需的营养，同时也是锻炼宝宝的咀嚼吞咽功能。在给宝宝添加辅食时，可以将辅食分为两类，一类是营养型食物，即主要是给宝宝提供营养摄入的，如米粉，各类菜泥、果泥、肉泥等；另一类是功能性食物，如馒头、苹果等，可以锻炼宝宝的咀嚼能力。平时为了锻炼宝宝的咀嚼能力，可将馒头撕成一小条或者将苹果切成条状，让宝宝练习啃咬、咀嚼，同时照料者也可做出夸张的咀嚼动作，指导宝宝练习。随着宝宝牙齿的长出，逐渐将食物变稠，也会促进宝宝的咀嚼能力。二、引导婴儿用勺进食（一）意义引导婴儿使用勺子尝试奶水以外的食物,不仅可以帮助婴儿转变进食方式，减少其对奶瓶的依赖，而且可以帮助婴儿锻炼咀嚼和吞咽能力，为以后能更好地摄入固体食物做准备。（二）方法辅食添加初期，照料者应将泥糊状辅食（如米粉稀糊、果泥和菜泥等）放在碗中，使用婴儿专用小勺一勺一勺地喂婴儿吃。喂食过程中照料者应尽可能地让勺子平进平出，也就是把勺子平着放到婴儿舌头上方，等待婴儿上下嘴僖闭合，把勺子里的食物抿下来，然后顺势把勺子平着抽出。这种喂法能够最大限度地帮助婴儿锻炼口腔肌肉，加强其嘴部肌肉的控制力。【提示】成逾婴儿专用小勺时，应选择安全无毒的软胶材质，以免戳痛婴儿口腔，损害其口腔黏膜。（三）注意事项【师生互动】【教师】随机邀请学生回答以下问题：引导婴儿用勺进食时需要注意些什么？【学生】聆听、思考、回答照料者使用勺子喂食时,注意勺中食物不要太多，否则婴艮可能会噎到。此外，照料者不要未等婴儿闭嘴抿勺就把食物塞进他的嘴里，这种喂法不利于婴儿锻炼口腔肌肉。【案例分析】【教师】讲述案例，并随机邀请学生回答以下问题：媛媛马上满6个月了，媛媛妈妈准备为她添加辅食了。媛媛妈妈购买了富含铁元素的米粉，还有几把可爱的小勺子、几只不同形状的小碗。媛媛妈妈不明白的是，在辅食添加初期，喂媛媛流质或泥糊状的米粉时，应该选择用勺子还是用媛媛一直在用的鸭嘴水杯呢？【学生】聆听、思考、回答【教师】总结学生的回答评析：用勺进食是婴儿从进食流质食物向进食固体食物转变的一种必要的过渡方式.相较于用水杯喂食，用勺进食更能够促进婴儿进食技能的提高，能有效减少婴儿进食问题的发生。三、引导饕儿用杯饮水（一）意义【师生互动】【教师】随机邀请学生回答以下问题：引导婴儿用杯饮水，对于婴儿生长发育有哪些重要意义呢？【学生】聆听、思考、回答研究表明，712月龄是婴J导习用杯饮水的关键时期。让婴J序习用杯饮水,不仅可以提高婴儿眼、手、口的协调能力，促进婴儿咀嚼、吞咽能力的提高，还可以有效降低奶嘴对婴儿口腔、牙齿发育的不良影响。同时，用杯饮水有利于婴Jl?心理和语言的发展。【提示】长期使用奶嘴除了影响婴幼儿的口腔、牙齿发育外，还会对婴幼儿的说话、发音造成影响。因此美国J闲学会建议，婴幼儿1岁前最好停止使用奶嘴。（二）方法照料者可以在婴儿每次吃完辅食后，给婴儿一个装有少许水的杯子。照料者向婴儿示范如何将水杯放到嘴边，如何倾斜水杯使自己喝到水。也许婴儿会将水杯当成玩具，把水洒掉。此时，照料者要有足够的耐心，让婴儿多次练习，最终掌握用杯饮水的技能。四、引导婴儿自主进食（一）意义【师生互动】【教师】随机邀请学生回答以下问题：引导婴儿自主进食的好处是什么？【学生】聆听、思考、回答当婴儿表现出对食物感兴趣，总是企图伸手去抓照料者喂给他的食物或者勺子时，表明他想自主进食。引导婴J导习自主进食不仅有益于提升婴幼儿眼、手、口的协调能力，还可以培养婴儿的自理能力,增强其自信心。（二）方法在引导婴儿自主进食之前，照*斗者需要准备以下用具：准备一把稳固的婴儿餐椅。餐椅可以较好地支撑婴儿的头部、躯干、双足，保证婴儿的就餐安全。挑选餐椅时，尽量选择高度可调节的餐椅。准备一个吸盘碗，吸盘碗可以牢牢地固定在餐椅上，方便婴J障取食物。准备一个干净的围兜为婴儿戴上，这样掉落的饭粒都会掉到围兜里，不至于撒到地上。就餐时，照料者先把婴儿的手洗干净，然后把他抱进餐椅里，就可以让他自主进食了.【师生互动】【教师】随机邀请学生回答以下问题：如何引导婴儿自主进食？【学生】聆听、思考、回答引导婴儿自主进食，照料者可以从以下几点做起：1 .提供手指食物照料者每餐都应提供一些可以供婴儿自己抓吃的手指食物，如切成手指大小的胡萝卜、红薯、土豆、西蓝花等，或者准备一些螺旋状的意大利面、空心粉、小块面包等。2 .做好示范发现婴儿开始对勺子产生兴趣时，照料者应向婴儿示范如何使用勺子，让婴儿学习自己拿着勺子进食，照料者可以在一旁协助。如果婴JL不小心将勺子掉在地上，或是将饭粒撒落，照料者也要耐心地引导，不可指责婴儿。3 .让吃饭变有趣让婴儿觉得吃饭很有趣是很重要的，照料者可以用做游戏的方式让婴JLW食物送进嘴里，或者做出享受美食的夸张表情以提高婴儿的进食兴趣。吃饭时，全家尽量围坐在一起，让婴儿有温馨愉悦的体验。注意不要把负面情绪带到餐桌上，这点非常重要。【师生互动】【教师】随机邀请学生回答以下问题：鼓励幼儿自己进食，一般在（）岁后的儿童应独立进食。A.1B.2C.3D.4【学生】聆听、思考、回答正确答案:B（三）注意事项1 .不强迫喂食婴斥进食，并将食物吐出来的时候，照*斗者应停止喂食。应尊重婴儿的进食意愿，不要强迫喂食。【师生互动】【教师】随机邀请学生回答以下问题：幼JIz在哭闹时，若强制喂食会出现（）A.感冒发烧B.呛咳、误入气管C.拉肚子D.滑倒【学生】聆听、思考、回答答案：B2 .不批评指责婴儿的进食动作不熟练，可能会导致一片狼藉。照料者不要因此批评婴儿，更不要越俎代庖给婴儿喂食.照料者要坚信，通过不断练习，婴JU艮快就可以熟练地自主进食。3 .别怕婴儿吃得慢婴儿一开始吃得很慢，可能照料者一顿饭都要吃完了，婴儿还没吃多少。婴儿吃得慢很正常，毕竟婴儿在边吃饭边练习进食技能。当然，如果婴J杯好好吃饭、玩餐具时，就应该结束用餐了。4 .不要边看动画片边吃饭有些要JL不好好吃饭，照料者为了让婴儿安静地坐在餐椅上，就为婴儿播放动画片,让他边吃边看。这样做不仅不利于婴J睛成良好的饮食习惯，还会影响婴儿对食物的消化和吸收。【健康课堂】【教师】组织学生阅读“培养良好的饮食习惯“（详见教材），帮助学生了解如何培养婴幼儿良好的饮食习惯【学生】阅读、学习、理解【学生】聆听、思考、理解、记忆探索活动【教师】组织学生开展“制作婴幼儿辅食”活动，讲解活动内容及要求婴幼儿出生6个月后，应当在母乳喂养的基础上引入其他营养丰富的食物。正确添加辅食不仅可以训练婴幼儿的咀嚼和吞咽能力，还可以预防婴幼儿贫血、低体重和生长迟缓，促进婴幼儿健康成长。请以小组为单位制作婴幼儿辅食。（1）每46人分成一个小组，组长将小组成员信息及分工情况填入表3-18中（详见教材）（2）各组派一位代表抽签决定自己小组需要做几月龄婴儿的辅食（712月龄）。（3）设计35种辅食制作方案，注意食材要多样，营养要全面。将所需的食材、配料、工具等，填入表3-19中（详见教材）。（4）小组成员一起制作既营养美味又适合对应月龄婴儿食用的辅食。（5）制作完成后，各组将辅食摆放在展示台上，并派一位代表向全班同学介绍辅食名称、适用对象、主要营养成分、制作方法、注意事项及喂食方式等。【学生】分工、设计方案、制作、展示【教师】对各组的完成情况进行评价课堂小结【教师】简要总结本节课的要点训练婴儿的咀嚼和吞咽能力、引导婴儿用勺进食、引导婴儿用杯饮水、引导婴儿自主进食。【学生】总结回顾知识点作业布置【教师】布置课后作业(1)训练婴儿的咀嚼和吞咽能力的意义曷十么?(2)如何引导婴儿用勺进食？(3)简述引导婴儿用杯饮水的方法。(4)引导婴儿自主进食的意义是什么？(5)引导婴儿自主进食有哪些注意事项?【学生】完成课后任务教学反思