学做烙饼教案.docx

学做烙饼教案教案标题：学做烙饼教学目标：1 .学生能够了解烙饼的制作过程和基本原理。2 .学生能够掌握烙饼的制作技巧和步骤。3 .学生能够动手制作烙饼，并在实践中培养创新思维和团队合作能力。教学准备：1.材料：面粉、水、盐、食用油等。2 .工具：搅拌碗、擀面杖、平底锅、铲子等。3 .图片或视频素材：展示烙饼制作过程的图片或视频。教学步骤：引入（5分钟）：1 .引导学生回忆他们平时在餐厅或家中吃过的烙饼，询问他们对烙饼的认识和制作过程的了解程度。2 .展示一张或播放一个烙饼制作的视频，激发学生的兴趣和好奇心。探究（10分钟）：1 .分组讨论：将学生分成小组，让他们讨论烙饼的制作过程和可能的原理。2 .指导学生观察面粉、水、盐等材料，引导他们思考这些材料在烙饼制作中的作用。3 .引导学生提出烙饼制作的步骤和技巧，并与其他小组分享和讨论。实践（25分钟）：1 .指导学生按照讨论的步骤和技巧，准备好烙饼制作所需的材料和工具。2 .指导学生逐步操作，包括制作面团、擀面皮、烙饼等环节。3 .鼓励学生在操作过程中发现问题并解决，培养创新思维和团队合作能力。总结（10分钟）：1 .让学生展示自己制作的烙饼，并互相品尝。2 .引导学生总结制作烙饼的关键步骤和技巧，以及他们在实践中的体会和收获。3,鼓励学生思考其他类似食物的制作过程，激发他们对烹饪和创新的兴趣。拓展活动：1 .邀请家长或专业厨师来班级，分享更多关于烹饪和食物制作的知识和技巧。2 .组织学生参观餐厅或食品加工厂，了解更多食物的制作过程和卫生安全知识。3 .鼓励学生在家中继续尝试制作其他食物，并分享自己的经验和成果。教学评估：1 .观察学生在实践中的操作和表现，评估他们对烙饼制作过程和技巧的掌握程度。2 .与学生进行交流和讨论，了解他们对烙饼制作的理解和体会。3 .收集学生制作的烙饼样品，评估其外观、口感和制作过程的准确性。教学延伸：1.将烙饼制作过程与科学原理结合，引导学生探究面团发酵、面皮变形等现象的科学解释。2,鼓励学生尝试制作不同口味和形状的烙饼，培养他们的创新思维和审美能力。3,引导学生了解不同国家和地区的烙饼文化，拓宽他们的视野和文化素养。