DBS 50_ 033-2024食品安全地方标准老鹰茶.docx

DBS50重庆市地方标准DBS50/0332024食品安全地方标准老鹰茶2024-04-23发布2024-10-20实施重庆市卫生健康委员会发布本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意木文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由重庆市卫生健康委员会提出并归口。本文件起草单位：重庆中医药学院、巫溪县卫生健康委员会、重庆医科大学、重庆医药高等专科学校、巫溪县疾病预防控制中心。本文件主要起草人：曹纬国、黄秦、余保、黄海军、张丹、魏巍、罗先钦、陈欢、郭红丽、谈利红、金江群、赵长平、董必琼。食品安全地方标准老鹰茶1范围本文件适用于预包装老鹰茶。2术语和定义老鹰茶以毛豹皮樟EzIseacoreana1.evl.var.lanuginosa(Migo)YangetP.H.HUang和(或)红果黄肉楠力C力。而夕力6Wa"s(Hemsl.)Gamble的叶、芽、茎、梗为原料，经分级去杂、萎凋或摊晾、杀青、常温发酵或不发酵、揉捻、干燥等加工而成的预包装老鹰茶。3技术要求3.1原料要求原料应品质正常，无劣变、无异味，符合相应的食品标准和有关规定。3.2感官要求应符合表1要求。表1感官要求项目要求检验方法外形具有该产品正常的外形和色泽，无劣变，无霉变取适量试样置于洁净的白色样盘中，在自然光下观察形态和色泽。称取混匀试样3g10g置带盖审评杯中，按照茶水比1:50(质量比)加入沸水，浸泡5min后，将茶汤沥入评茶碗中，嗅茶底香气，用温开水漱II,品尝茶汤滋味。内质具有该产品固有的汤色、香气和滋味，无异气，无异味3. 3理化指标应符合表2要求。表2理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)8.5GB5009.33.4 污染物限量应符合GB2762的规定。3.5 农药残留限量应符合GB2763及国家相关规定。3. 6食品添加剂不应使用食品添加剂。3.7生产加工过程卫生要求生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。4其他4.1 预包装产品标签内容应符合GB7718的规定。标注营养标签时内容应符合GB28050的规定。4.2 食品经营过程应符合GB31621的规定。