2023成都万象城501街区美食空间改造方案.docx
PURPOSE高区导客打造具有目的性消费的文化餐饮空间，通过布局各品类餐饮满足消费者日常需求，通过文化元素的融入及推广包装增强消费者粘性。文化体验还原成都饮食文化，升级藏匿在巷弄间具有影响力的老字号馆子、小吃摊，呈现最具成都特色的各类饮食。苍蝇情感共鸣向消费者传递追溯童年时代的淳朴美味，规划还原童年生活的场景分区，引发消费者情感共鸣，形成记忆点。还原成都本真味道重塑全新美食文化高区特色餐饮集群吸引消费者，文化元素增强消费粘性TARGET客群常常排着喜茶,穿着是时髦的逛在购物中摒弃洋气的西式料理，有一个麻麻辣辣的成都胃偏爰街边的苍蝇馆子或者校门口的小吃摊THEME主题隐食 大隐于市，追溯藏匿的巷弄间的童年美味 inEAT-时髦的人爱成都最本真的味道 init-in于万象城五楼的美食，让人上瘾CONCEPTE1.EMENTS概念元素巷子里最地道的美食是阿姨推着小车来卖的苍蝇馆子需要偶遇才有的火候的小吃傩川菜的火候直接决定了对味蕾的刺激校园门口的特色烤鱼"滋味烤鱼”老店引发的校园回忆潮巷子里吹的文创风从文创新成都到老味道的过渡A考虑现有店铺经营状况，暂不调整为餐饮业态，赋予主题切合整体空间概念。A现有呈现氛围符合空间主题，后期通过推广宣传，传递更多品牌文化元素，提升业绩。A分布在两条动线上，店铺面积不大,通过小吃摊概念制造街巷里外卖特色小吃，人流攒动的氛围。A通过更有目的性的苍蝇馆子大餐消化大面积，并带动动线末端客流。SPACEDESIGN空间规划AREADESIGN区域规划需要偶遇的小吃摊苍蝇馆子”才有的火候川菜的火候直接决定了对味蕾的刺激/需要偶遇:的小吃摊巷子里最地!道的美食是；阿姨推着小/车来卖的/校园门口的特色烤鱼"滋味烤鱼”老店引发的校园回忆潮巷子里吹的文创风从文创新成都到老味道的过渡店铺品类面积品牌1轻食60nf果汁2快餐60m喜面3快餐60m,够闻钵钵鸡4小吃30m,洞子口张凉粉5快餐60m,关刀冒菜/:苍蝇馆子！i,才有的火候1：!川菜的火候直接；，决定了对味蕾的/刺激/需要偶遇的小吃傩巷子里最地道的美食是阿姨推着小车来卖的店铺品类面积品牌1正餐121m,柴门老泡鱼2正餐228m,饕林餐厅AREADESIGN区域规划苍蝇馆子才有的火候校园门口的特色烤鱼"滋味烤鱼”老店引发的校园回忆潮巷子里吹的文创风从文创新成都到老味道的过渡快餐喜面在四川饮食里，吃面既是日常也是一种仪式感。不同的佐料是每一碗面的灵魂，有麻辣火热的刺激味蕾，也有温和鲜香温暖胃。喜面是成都兵哥豌杂面的全新产品线，店铺整体色调偏暖色，强调"阅尽南天与Jtife，喜面喜酒也喜你。快餐-碎问钵钵鸡钵钵鸡起源于四川乐山，也是成都优质名小吃之一，用竹签串起各色菜品，浸泡在预制好红油或藤椒味佐料的瓦罐里，缓慢入味、唇齿留香。律问钵钵鸡由成都蓉膳坊餐饮公司经营，现有店铺开在东糠市街、新街后巷子等街巷中，形象可做升级进驻购物中心。快餐洞子口张凉粉凉粉装在一个烧制的小碗里，配上秘制的调料，即可囊括成都味道里的酸甜麻辣，历史悠久、丝丝入味。洞子口老张凉粉是成都本地久负盛名的“老字号"小吃，老店在文殊院街，是一代人从童年到成年的城市记忆。现通过产品升级、形象升级,重新包装推广了这种传统小吃，已开仁和新城、凯丹等购物中心。快餐-关刀冒菜冒菜，即一个人的火锅狂欢，是成都人致敬麻辣鲜香的另一种形式，浓郁热烈、气焰腾腾。关刀冒菜创立于2011年，现有120家连锁，品牌坚持"一生只做一道冒菜的信念把控出品。正餐-饕林餐厅川菜里的每一粒辣椒、花椒都如同菜系之魂，与食材产生化学作用，勾勒出了成都人的烟火气。恰到好处的火候烹饪出了清鲜醇浓，麻辣辛香的道道菜色，而那些藏在街道里的“苍蝇馆子"可谓是四川人心中的臻宝。饕林餐厅是成都热门的川菜馆，具有强的导客能力，从街边的苍蝇馆子到进入购物中心，品牌对店铺形象、产品都做了优化和升级。参考A北京拾间餐饮主题街区门头调整A更换"501街区"名字，明确美食空间的主题；A1.OGO墙更换为1.ED墙,播放品牌宣传片,一目了然其为美食空间公区升级参考拾间的做法，通过软装强化主题氛围传递故事为每一家店讲述一个关于它和成都的故事业绩预估店铺名预估月均业绩86.2%增长果汁1001OOO喜面150,000磕问钵钵鸡150,000洞子口张凉粉100,000关刀冒菜150,000柴门老泡鱼300,000饕林餐厅400,000合计1350,000SA1.ES调整区域业绩预估业绩参考店铺名10月11月12月月均皇茶36,11128,60322,90829,207梵小鲜78,39964,46779,57674,147holyfun109,61492,770133,363111,916宇治茶铺57,97646,61673,18059,257蒸汽玩吾28,94434,34935,03532,776sweetcolor11,12313,19513,04112,453土丑日鳗鱼饭5306529,828/41,447柴门老泡鱼189,535145,645162,374165,851)三5/潮公子217,081175,858202,492198,477合计781,848631331721,969725,532每季度进行一次主题及视觉的更换第一季度焕新第二季度微意第三季度知秋第四季度暖阳18场内固定广告位露出+品牌信息
