临床护理科普健康生活得舒饮食.docx

临床护理科普健康生活得舒饮食得舒饮食（DASH）是由美国国立卫生研究院-国家心肺和血液研究中心推出的有助于终身维护心脏健康的平衡饮食计划，是一种注重健康营养平衡合理的饮食模式，具体包括全谷物、新鲜蔬菜、新鲜水果、坚果、乳制品、肉类、油等多种食物，有利于控制血压，延缓动脉粥样硬化的进程。得舒饮食成分作用（1）抗氧化、抗炎作用。得舒饮食与地中海饮食一样强调蔬菜、水果的每日足量摄食，内含丰富的植物留醵、维生素及叶酸，有抗氧化、抗炎作用，可减少自由基对机体的损害。（2）降压作用。舒饮食中每日摄入盐不高于6go在限制钠盐的同时，得舒饮食还关注钾、镁、钙摄入。低脂乳制品乳蛋白的酪蛋白和乳清成分也可有效降压，缓解动脉硬化。蔬菜中含有的植物化合物有舒缓心血管、增加平滑肌收缩张力作用，也有助于原发性高血压患者控制血压，进而降低心脑血管疾病发生风险。（3）降糖作用。K+、Mg2+、Ca2+参与胰腺细胞分泌葡萄糖依赖的胰岛素，可改善胰岛素抵抗，调控胰岛素敏感性。可改善糖尿病患者中改善胰岛素抵抗和降低空腹血糖水平。（4）降血脂作用。得舒饮食可减少总脂肪、饱和脂肪酸及胆固醇摄入，一些成分如膳食纤维等，有助于调节血脂紊乱及控制体重,降低心脑血管疾病的风险因子。从而降低体重、BMI、血清胰岛素、甘油三酯和极低密度脂蛋白。得舒饮食能治疗疾病（1）高血压。得舒饮食起初为了防治高血压设计，在绝大多数个体中均有降压作用。坚持得舒饮食，2周就能达到降压效果，有关研究表明得舒饮食能降低收缩压（-3.2mmHg）和舒张压（-2.5mmHg）。目前，许多国家的高血压指南常以得舒饮食作为防制高血压的饮食模式。（2）慢性代谢性疾病。糖尿病的血糖控制与饮食密切相关，需要终身营养治疗，即要控制热量又要进食适量的蛋白质及糖类等。两者并存既要保证充足的营养，又要维持血糖的稳定。得舒饮食可以降低低密度脂蛋白胆固醇和其他心脏代谢危险因素,对血糖、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇和胰岛素抵抗等起积极作用，使得舒饮食成为代谢综合征药物治疗的重要辅助手段。（3）其他疾病。得舒饮食在骨质疏松、高脂血症、非酒精性脂肪性肝病、预防慢性肝脏疾病、憩室病、乳糜泻、代谢综合征等疾病中也有应用。得舒饮食重点得舒饮食是根据古老的饮食原则推导而出的针对现代社会存在的健康危险设计的主要包括：（1）多吃水果、蔬菜、低脂脱脂奶制品。推荐全谷物、禽肉、鱼类、干果类。（3）减少含饱和脂肪、反式脂肪和较高胆固醇的食物摄入。（4）控制钠、含糖饮料、甜点及高脂肉类的摄入量。（5）降低了红肉类、加工肉类的摄入。得舒饮食食谱（1）推荐吃十种食物：绿色蔬菜每周N6份；其他蔬菜21份;全谷物N3份；浆果类每周N2份；豆类每周23次；坚果类每周N5份；鱼类（非油炸）每周21次；禽类（非油炸）22次；选择橄榄油；红酒每天1杯（非必须选择，请注意不同年龄的饮酒量，无饮酒习惯，则不建议主动喝酒。）得舒饮食建议男性控制每天饮酒量不超过2杯，而女性则是每天一杯以下（1杯月100mI）.过量饮酒将会导致血压升高。（2）五种限制食物红肉及制品每周4次；黄油和人造黄肉每天VI勺；芝士每周Vl份；糕点、甜点V五份；油炸食物和快餐每周VI次。当今慢性代谢性疾病的发病率持续增高,且大多数医疗保健系统无法维持。尽管病因复杂,许多代谢性疾病仍然可以通过改变并长期实践适宜的饮食模式和参与体育活动来预防。大量证据表明，健康的饮食模式可以减少与饮食有关的慢性代谢性疾病如糖尿病、心血管疾病、高血压、肥胖和癌症的发生风险。