XX年焙烤食品制造行业报告.docx

焙烤食品制造（C。）行业XX年5月标准化行业数据报告单位：数据中华行业研究中心传真:010-6831481868557119E-MAI1.：kkcallchinadata.行业状况摘要行业景气度：好转行业关注度成长成色缓收缩落底五星主要规模指标发展趋势图200405200404200305月度环比增长率（-月度同比增长率（）行业销售收入发展趋势图行业利润总额发展趋势图9876543210§003108OosowIosZ1.eOo2二8。03O1.eOo26000380002-N0003-9oooSOeOOS销售收入净值亿元）销售收入累计值（亿元）当月同比加长率（）利润总额净值（亿元）利涧总额累计（ft（亿元）月度主要赢利指标发展趋势行业资产收益率及相关指标发展趋势30%25%20%300%250%200%21：；0.0215%0%150%15010050BoooCMZoooe90ooegoooOJ寸oooOJeoooOJdoooOJ60ooe0%I-0020.010.010.00-0.01got。Oe寸置Oe§002§00。N1.gOOJ二600200002CM1.EOCOss600C8oocZOCOC9oocloooC寸OEOCSOCOCeoocT-月度累计销售毛利率（%）-月度累计主营业务利润率（%）月度累计净资产收益率（）一月度累计利润总额/总资产（）总资产（亿元）月度累计利涧总额（亿元）月度累计净资产收益率%）股东权益（亿元）*月度累计利涧总卿总资产（）细分行业2004年5月主要规模指标数据对比2004年5月不同大区各细分行业销售收入综合对比图华北东北华东E中南西南西北细分行业2004年5月主要规模指标及增长率年度主要产品的产量及增长率同比比较图2003隼产量2002年产量T1.增长率（%）品M侮收入_当月累负（合计扫牌T-同比资产Sil增长率郴I总氮当H8!同炉品销解（入增长率同比负fit合计增长率资产总计肯服同比利润电频增长率主要产品价格指数同比分析O1101051009590由叩程(三g三GD(管)a三曲相(Iobo二二)(宜)S三会(I。Co0二二)(÷十)素渊E州(ZO三I三)(宫)闫蒯(IolOi=I)2004年6月价格指数2004年5月价格指数2003年6月价格指数T-环比增长率（%）"同比熠长率（%）目录行业状况摘要I第一部分：行业运行数据综合分析1第1章.行业综合运行数据11.1. 行业基础面分析11.1.1. 行业规模指标11.1.2. 赢利能力指标41.1.3. 经营发展能力月度指标51.1.4. 偿债能力指标61.2. 行业结构性分析71.2.1. 行业大区分布概况71.2.2. 行业省份分布概况91.2.3. 行业企业性质结构分析错误!未定义书签。1.2.4. 行业销售收入集中度分析171.2.5. 行业利润总额集中度分析181.2.6. 行业总资产集中度分析181.3. 行业标杆企业分析19第2章.细分行业横向分析212.1. 细分行业基础面分析212.1.1. 细分行业规模指标212.1.2. 各细分行业盈利能力分析232.1.3. 各细分行业经营发展能力指标252.1.4. 各细分行业偿债能力指标252.2. 细分行业结构性分析262.2.1. 细分行业销售收入大区结构性分析262.2.2. 细分行业利润总额大区结构性分析302.2.3. 细分行业总资产大区结构性分析302.2.4. 细分行业企业注册类型结构性分析错误!未定义书签。2.2.5. 细分行业销售收入集中度分析332.2.6. 细分行业利润总额集中度分析352.2.7. 细分行业总资产集中度分析35第二部分：工业产品生产数据综合分析36第1章.产品产量横向数据分析361.1. 行业产品综述361.1.1. 行业各类产品产量年度分析361.1.2. 行业各类产品累计产量月度分析371.2. 行业产品结构性分析381.2.1. 行业产品大区结构性分析381.2.2. 行业产品集中度分析41第2章.主要工业产品产量分析442.1. 饼干产品生产状况分析442.1.1. 产品年度基本面分析442.1.2. 产品月度基本面分析442.1.3. 产品年度大区结构性分析452.1.4. 产品月度大区结构性分析462.1.5. 产品年度省份结构性分析472.1.6. 产品月度省份结构性分析482.1.7. 产品年度集中度分析492.1.8. 产品月度集中度分析492.1.9. 产品年度标杆企业介绍502.1.10. 产品月度标杆企业介绍512.2. 糕点产品生产状况分析512.2.1. 产品月度基本面分析52第三部分：工业产品价格指数数据综合分析54第1章.工业产品价格指数横向综合分析54第2章.主要工业产品价格指数分析562.1. （14110101）普通（吨）产品价格趋势分析562.2. （14110102）生日蛋糕（十个）产品价格趋势分析572.3. （14110201）桃酥（吨）产品价格趋势分析582.4. （14110301）沙琪玛（吨）产品价格趋势分析582.5. （14110401）主食面包（吨）产品价格趋势分析592.6. （14110501）花色面包（吨）产品价格趋势分析602.7. （14190101）发酵饼干（吨）产品价格趋势分析602.8. （14190102）蛋园饼干（吨）产品价格趋势分析612.9. （14190103）疏打饼干（吨）产品价格趋势分析622.10. （14190104）华夫饼干（吨）产品价格趋势分析622.11. （14190105）压缩饼干（吨）产品价格趋势分析632.12. （14190106）韧性饼干（吨）产品价格趋势分析632.13. （14190107）咸酥饼干（吨）产品价格趋势分析642.14. （14190108）夹心饼干（吨）产品价格趋势分析642.15. （14190201）月饼（吨）产品价格趋势分析652.16. （14190301）雪米饼（包）产品价格趋势分析652.17. （14190302）黑皮鲜米饼（箱）产品价格趋势分析662.18. （14190401）蛋筒（包）产品价格趋势分析662.19. （14190501）锅巴（包）产品价格趋势分析672.20. 膨化小食品（包）产品价格趋势分析682.21. （14190701）薯片（包）产品价格趋势分析68附录A：数据说明70附录B：行业景气度与关注度介绍71数据表目录第1章.焙烤食品制造业最新半年的行业当月主要规模指标表1第2章.焙烤食品制造业与其大类、门类规模比较表1第3章.主要规模指标的同比增长率3第4章.主要盈利能力指标表4第5章.主要经营发展能力指标表5第6章.行业主要偿债能力指标表6表1.各大区核心经营指标同比、环比数据表7第7章.各省份主要经营数据9第8章.2004年5月月度各注册类型企业主要经营数据对比表错误!未定义书签。第9章.2004年5月月度各类型规模企业主要经营数据对比表错误!未定义书签。第10章.行业销售收入集中度分析17第11章.2004年5月行业主要企业标杆19第12章.细分行业规模指标数据对比21第13章.细分行业盈利能力指标数据对比23第14章.细分行业2004年5月经营发展能力指标数据表25第15章.细分行业2004年5月偿债能力指标数据表25第16章.细分行业按照销售收入的当月大区分布数据表26第17章.2004年5月不同注册类型企业销售收入分布数据表错误!未定义书签。第18章.2004年5月各细分行业销售收入集中度分布数据表33第19章.年度焙烤食品制造业主要产品的产量及增长率36第20章.焙烤食品制造业主要产品累计的产量及增长率37第21章.2004年5月焙烤食品制造业主要产品累计产量的地区分布38第22章.2003年12月焙烤食品制造业主要产品累计产量的集中度数据41第23章.饼干年度产量44第24章.饼干产品月度生产状况44第25章.饼干产品月度累计生产数据45第26章.2004年5月饼干的各大区的累计产量45第27章.2004年5月饼干的各大区的当月产量46第28章.2004年5月饼干的各省份的累计产量（万吨）47第29章.2003年饼干的各省份的累计产量48第30章.2000年-2003年饼干产量的集中度数据表49第31章.2003年12月饼干产品的当月集中度49第32章.2003年产品产量企业标杆50第33章.2004年5月产品产量企业标杆51第34章.糕点年度产量（万吨）51第35章.糕点产品月度生产状况52第36章.糕点产品月度累计生产数据52第37章.焙烤食品制造业主要产品价格指数同比分析54第38章.主要产品（14110101）普通（吨）价格指数月度数据表56第39章.主要产品（14110102）生日蛋糕（十个）价格指数月度数据表57第40章.主要产品（14110201）桃酥（吨）价格指数月度数据表58第41章.主要产品（14110301）沙琪玛（吨）价格指数月度数据表58第42章.主要产品（14110401）主食面包（吨）价格指数月度数据表59第43章.主要产品（14110501）花色面包（吨）价格指数月度数据表60第44章.主要产品（14190101）发酵饼干（吨）价格指数月度数据表60第45章.主要产品（14190102）蛋园饼干（吨）价格指数月度数据表61第46章.主要产品（14190103）疏打饼干（吨）价格指数月度数据表62第47章.主要产品（14190104）华夫饼干（吨）价格指数月度数据表62第48章.主要产品（14190105）压缩饼干（吨）价格指数月度数据表63第49章.主要产品（14190106）韧性饼干（吨）价格指数月度数据表63第50章.主要产品（14190107）咸酥饼干（吨）价格指数月度数据表64第51章.主要产品（14190108）夹心饼干（吨）价格指数月度数据表64第52章.主要产品（14190201）月饼（吨）价格指数月度数据表65第53章.主要产品（14190301）雪米饼（包）价格指数月度数据表65第54章.主要产品（14190302）黑皮鲜米饼（箱）价格指数月度数据表66第55章.主要产品（14190401）蛋筒（包）价格指数月度数据表66第56章.主要产品（14190501）锅巴（包）价格指数月度数据表67第57章.主要产品（膨化小食品（包）价格指数月度数据表68第58章.主要产品（14190701）薯片（包）价格指数月度数据表68数据图目录图1.行业主要规模指标同比变化趋势图2图2.行业主要规模指标与大类门类比较图2图3.利润总额发展趋势图3图4.销售收入发展趋势图3图5.总资产发展趋势图3图6.主要规模指标发展趋势图3图7.主要赢利能力指标的同比增长率图4图&月度主要赢利指标发展趋势5图9.行业销售毛利率及相关指标发展趋势5图10.行业主营业务利润率及相关指标发展趋势5图11.行业资产收益率及相关指标发展趋势5图12.行业经营发展能力指标发展趋势6图13.行业总资产周转率及相关指标发展趋势6图14.行业偿债能力图7图15.各大区主要经营指标分布图7图16.2004年5月各大区主要经营指标变化趋势分析图8图17.2004年5月各大区主要经营指标同比增长率9图18.2004年5月销售收入结构错误!未定义书签。图19.2004年5月利润总额结构错误!未定义书签。图20.2004年5月总资产结构错误!未定义书签。图21.2004年5月销售收入结构错误!未定义书签。图22.2004年5月利润总额结构错误!未定义书签。图23.2004年5月总资产结构错误!未定义书签。图24.行业销售收入集中度综合走势图18图25.行业不同销售收入集中度走势图18图26.各细分行业2004年5月主要规模指标分布图21图27.各细分行业2004年5月主要规模指标发展趋势图21图28.各细分行业2004年5月主要规模指标百分比变化21图29.细分行业2004年5月主要规模指标数据对比22图30.细分行业2004年5月主要规模指标及增长率23图31.细分行业2004年5月主要盈利能力指标数据对比分析23图32.细分行业销售毛利率同比数据对比分析23图33.细分行业主营业务利润率同比数据对比分析24图34.细分行业净资产收益率同比数据对比分析24图35.细分行业总资产收益率同比数据对比分析24图36.细分行业2004年5月主要经营发展能力指标数据对比分析(1)25图37.细分行业2004年3月主要经营发展能力指标数据对比分析(2)25图38.细分行业2004年5月资产负债率数据对比分析(1)26图39.细分行业2(X)4年5月资产负债率同比数据对比分析(2)26图40.2004年5月不同大区细分行业累计销售收入分布图26图41.2004年5月不同大区各细分行业地区销售收入同比分析27图42.2004年5月不同大区各细分行业累计销售收入综合对比图29图43.2004年5月不同大区各细分行业销售收入百分比对比图30图44.2004年5月不同规模企业各细分行业销售收入对比图错误!未定义书签。图45.各细分行业销售收入集中度百分比对比图34图46.各细分行业销售收入集中度绝对值对比图34图47.各细分行业销售收入CR3集中度百分比对比图34图48.各细分行业销售收入CRIO集中度百分比对比图35图49.2003年产品的产量比例36图50.年度焙烤食品制造业主要产品的产量及增长率同比比较图36图51.2003年度各细分产品产量结构图36图52.2004年5月产品累计产量比例37图53.2004年5月焙烤食品制造业主要产品的累计产量图同比比较图37图54.2004年5月各细分产品累计产量结构图37图55.2004年5月各细分产品累计产量大区分布图38图56.2004年5月各大区主要产品累计产量及增长率38图57.各大区主要产品累计产量及增长率的综合分析图41图58.各细分产品累计产量的集中度综合对比42图59.各细分产品累计产量的CR3集中度同比变化分析42图60.各细分产品CRlO累计产量的集中度同比变化分析43图61.饼干的年度产量及增长率44图62.饼干产品生产状况分析45图63.2004年5月饼干的各大区的累计产量及增长率46图64.2004年5月饼干的累计产量各大区的百分比46图65.2004年5月饼干的各大区的累计产量和去年同期产量46图66.2004年5月饼干的各大区的累计产量和去年同期产量的百分比图46图67.2004年5月饼干的各大区的当月产量及增长率47图68.2004年5月饼干的当月产量各大区的百分比47图69.2004年5月饼干的各大区的产量和去年同期产量47图70.2004年5月饼干的各大区的产量和去年同期产量的百分比图47图71.2000年-2003年饼干产品的集中度49图72.2000年-2003年饼干产品的集中度49图73.2003年和2001年饼干产品的集中度及增长率情况49图74.2003年12月饼干产品的当月集中度50图75.2003年12月饼干产品的当月集中度50图76.2003年12月饼干产品的当月集中度及增长率情况50图77.糕点的年度产量及增长率52图78.糕点产品生产状况分析53图79.焙烤食品制造业主要产品价格指数同比分析55图80.主要产品（14】IOIOI）普通（吨）价格指数月度数据表57图81.主要产品（14110102）生日蛋糕（十个）价格指数月度数据表57图82.主要产品（14110201）桃酥（吨）价格指数月度数据表58图83.主要产品（14110301）沙琪玛（吨）价格指数月度数据表58图84.主要产品（14】10401）主食面包（吨）价格指数月度数据表59图85.主要产品（14110501）花色面包（吨）价格指数月度数据表60图86.主要产品（14190101）发酵饼干（吨）价格指数月度数据表60图87.主要产品（14190102）蛋园饼干（吨）价格指数月度数据表61图88.主要产品（14190103）疏打饼干（吨）价格指数月度数据表62图89.主要产品（14190104）华夫饼干（吨）价格指数月度数据表62图90.主要产品（14190105）压缩饼干（吨）价格指数月度数据表63图91.主要产品（14190106）韧性饼干（吨）价格指数月度数据表64图92.主要产品（14190107）咸酥饼干（吨）价格指数月度数据表64图93.主要产品（14190108）夹心饼干（吨）价格指数月度数据表65图94.主要产品（14190201）月饼（吨）价格指数月度数据表65图95.主要产品（14190301）雪米饼（包）价格指数月度数据表66图96.主要产品（14190302）黑皮鲜米饼（箱）价格指数月度数据表66图97.主要产品（14190401）蛋筒（包）价格指数月度数据表67图98.主要产品（14190501）锅巴（包）价格指数月度数据表67图99.主要产品（膨化小食品（包）价格指数月度数据表68图100.主要产品（14190701）薯片（包）价格指数月度数据表68第IX页第一部分：行业运行数据综合分析第1章.行业综合运行数据1.1. 行业基础面分析1.1.1. 行业规模指标表1.焙烤食品制造业最新半年的行业当月主要规模指标表时间月度职工人数（万人）月度当月销售收入（亿元）月度总资产（亿元）月度负债总额（亿元）月度当月利润总额（亿元）20040570712.590.38200.6318.9920040470712.380.29204.6518.7220040370612.260.37198.4418.5520040243412.341.47198.8234.1420031270411.870.82196.8227.1820031170711.800.18199.0319.0120031070911.821.26197.5319.5020030971111.842.01193.3223.4320030870811.440.98187.6516.7820030771211.23-0.07181.3613.2920030671011.18-0.11179.6515.0020030570311.200.08178.6114.6320030470411.140.63179.2116.5820030369611.350.40174.2514.0920030267611.311.81171.4029.86表2.熔烤食品制造业与其大类、门类规模比较表行业月度累计销售收入（亿元）200305200405月度总资产200305（亿元）200405月度累计利润总额（亿元）t'200305200405制造业59140.7943185.41136178.47114069.423150.562023.78食品制造业焙烤食品制造970.64784.932394.142062.0253.0740.8090.4075.15200.63178.612.512.91利润总额图1.行业主要规模指标同比变化趋势图销售收入总资产ttM制造业格熄含丛制造单位(亿元)第位(亿元)WiH200405200305,制造业食丛树渔业焙烤自造1178.61200105W062.022OO.63200305h2391M50000100000I1U069.42»6178.47150000阳？住品制造图2.利润总额单位附行业主要规模指标与大类门类比较图销售收入总资产单位R)单位(务)12r10¼I-9.3i200305200405CM10占C的比例CMI0占CI4的比例利润总额单位(%)销售收入总资产地位R)维位(%)图3.利泗总额发展趋势图图4.销售收入发展趋势图S§8S8Q3338N8388R8铺由收入净值(亿元)销售收入累计值(亿元)当月同比增长率%)210200190180170160150图5.总资产发展趋势图16%14%12%10%8%6%4%2%0%11m11llliiill一资产总计(亿元)r-当月同比增长率()在职职工累计销售总额总资产负债总额月度环比增长率()2.03%36.53%4.50%6.30%月度同比增长率()13.95%44.28%16.15%12.44%表3.主要规模指标的同比增长率图6.主要规模指标发展趋势图200405IM200404Mi200305月度环比增长率（），月度同比增长率（）表4.主要盈利能力指标表时间销售毛利率（%）月度主营业务利润率（%）月度净资产收益率（%）月度利泗总额/总资产（%）2004050.220.031.020.012004040.220.031.350.012004030.220.041.770.012004020.240.042.720.012003120.230.040.420.042003110.230.040.460.042003100.240.040.530.042003090.230.040.580.032003080.230.030.680.022003070.230.030.750.022003060.230.030.890.022003050.220.041.050.022003040.230.051.310.022003030.230.051.780.012003020.250.062.580.01图7.主要赢利能力指标的同比增长率图图8.月度主要赢利指标发展趋势图9.行业销售毛利率及相关指标发展趋势300%250%200%150%100%50%0%一一月度累计销件毛利率（%）A月度累计冷资产收益率（%）T-月度累计主营业务利涧率（%）T-月度累计利润电如总资产<%>月度累计精售收入（亿元）T-月度累计销售毛利率（%）月度累计产品钳售成本（亿兀）222222图10.行业主营业务利泗率及相关指标发展趋势图I1.行业资产收益率及相关指标发展趋势H度累计利润总前（亿元）月度累计曲竹收入（亿元）*J度累计主营业务利湖率5）2001501GoCoCWcocooc6OC0C80czoRVOMK8S0ZOWCZWOC二OK总资产（亿元）一月度累计利涧总顾（亿元）f一月度累计净资产收粒率%）0.020.020.010.010.-0.01股东权益（亿元）T1.月度累计利涧总顼/总资产（%）1.1.3.经营发展能力月度指标表5.主要经营发展能力指标表指标月度销售收入增长率（%）月度利润总额增长率（%）月度总资产增长率（%）月度总资产周转率2004050.15-0.110.090.122004040.14-0.210.100.092004030.14-0.170.100.072004020.08-0.210.100.052003120.191.150.100.282003110.190.980.140.242003100.191.420.140.222003090.190.820.110.202003080.181.650.120.172003070.171.650.100.152003060.170.970.090.132003050.181.210.080.112003040.181.230.080.092003030.130.910.060.072003020.150.400.060.04图13.行业总资产周转率及相关指标发展趋势图12.行业经营发展能力指标发展趋势100500830w3xw8soZotOOZZ1.eooZ二EooSO-QXR880w800di906002SOeOOZ380woocxl8008goizs"ooz80三0azosoaZiZ=soz2gooz100w100wZOgoOe90mooe玲。07一0g007mogooaZogoo7月收销仲收入（亿元）总资产（亿元）-二月惬SR计总资产冏转率-同比销售收入培氏率%）f-同比总侨产增长率（%）1.1.4.偿债能力指标表6.行业主要偿债能力指标表时间资产负债率（%）利息保障倍数（倍）2004050.544.562004040.534.752004030.535.542004020.536.922003120.555.322003110.585.532003100.566.012003090.575.632003080.564.422003070.573.842003060.554.472003050.565.312003040.566.372003030.556.992003020.558.34备注流动比率只有年度的数据图14.行业偿债能力图250200150100500«1Illin59%58%57%56%55%54%53%52%51%50%00OOe60ooe8oooeZoEoOe90CXJgoe寸oooCMcooeZOeOOe总资产（亿元）负债总额（亿元）T-资产负债率（）1.2. 行业结构性分析1.2.1. 行业大区分布概况表7.各大区核心经营指标同比、环比数据表地区总资产（亿元）销售收入（亿元）利泗总额（亿元）200405200305200405200305200405200305华北37.0136.4014.5813.600.220.19东北8.307.023.342.840.100.21华东82.3774.8241.7734.281.281.61中南58.5352.6425.8024.050.790.77西南11.3811.044.013.210.120.06西北3.042.950.900.660.00-0.01图15.各大区主要经营指标分布图2004年5月总资产大区分布2004年5月当月销售收入大区分布2004年5月当月利润总额大区分布华北东北华东中南西南西北华北东北华东中南西南口西北华北东北华东中南西南西北图16.2004年5月各大区主要经营指标变化趋势分析图2004年5月各大区的总资产比较华北东北华东中南西南西北2004年5月各大区的总资产百分比变化华北东北华东中南西南西北2004年5月当月各大区的销售收入比较单位（亿元）华北东北-华东中南西南西北2004年5月当月各大区的销售收入百分比变化2004年5月当月各大区的利润总额比较华北东北华东中刚西甯西北2004年5月当月各大区的利润总额百分比变化图17.2004年5月各大区主要经营指标同比增长率华北东北华东中南西南西北T一销售收入同比增长率（%）总资产同比增长率（%）1.2.2. 行业省份分布概况表8.各省份主要经营数据地区名称时间月度累计销售收入（亿元）占全国比例（%）月度累计利涧i总额（亿元）占全国比例（%）总资产（亿元）占全国比例（%）北京市2004年5月8.190.090.090.0423.100.12天津市2004年5月2.570.03-0.19-0.076.850.03河北省2004年5月3.130.030.320.135.000.02山西省2004年5月0.140.000.000.001.110.01内蒙2004年5月0.550.010.000.000.960.00辽宁省2004年5月1.770.020.040.024.110.02吉林省2004年5月0.300.00-0.010.001.020.01黑龙江省2004年5月1.260.010.070.033.170.02上海市2004年5月15.670.171.010.4031.320.16江苏省2004年5月6.930.08-0.18-0.0712.980.06浙江省2004年5月4.850.05-0.09-0.0311.340.06安徽省2004年5月0.190.000.000.000.420.00福建省2004年5月2.880.030.140.066.650.03江西省2004年5月0.250.00-0.02-0.010.660.00山东省2004年5月11.010.120.430.1719.000.09河南省2004年5月8.850.100.450.189.650.05湖北省2004年5月1.960.020.150.062.860.01湖南省2004年5月1.680.02-0.08-0.034.050.02广东匍2004年5月13.150.150.280.1140.890.20广西2004年5月0.140.00-0.010.001.040.01海南省2004年5月0.020.000.000.000.040.00四川省2004年5月2.960.030.130.058.220.04贵州省2004年5月