传菜生、保洁员考核标准表.docx

传菜生、保洁员考核标准表考核项目考核内容仪容仪表（2分）（传菜生、保洁员）1、统一发型、女员工盘发无乱发，不留怪异发型，男生发不盖耳，后不及领，不留胡须，女员工按要求画淡妆上岗。2、男女员工是否按要求佩戴首饰及工号牌，工装穿戴整齐，清洁、无破损、无油污、勤剪指甲。工作纪律（2分）（传菜生、保洁员）1、工作时间不得串岗、打私人电话、吵闹、聚众聊天，不得私拿私用饭店顾客的遗留物品，不得在包厢睡觉，值班人员做好值班工作，不脱岗，区域卫生要清洁，遵守值班制度。2、服务过程必须要讲普通话，不得使用过激语言，不得在员工内部搬弄是非，影响团结、完全服从上级安排的工作，文明规范言行，不得影响本店声誉造成顾客投诉。门店收市（2分）（传菜生、保洁员）1、区域卫生是否清洁干净；所属区域设备及工作用具是否清洁干净，摆放整齐。2、前厅垃圾及时倾倒并保证垃圾桶表面清洁。服务流程（4分）（传菜生）1、准确无误的按照台号上锅、上菜。2、协助服务员撤台翻台工作。3、及时做好果盘和餐具的补充添加。4、负责餐前饮料的调制。服务流程（4分）（保洁员）1、洗手间擦手纸及卷纸洗手液是否充足。2、洗手间地面、墙面、门窗、镜面、台面、便池是否干净、无水渍，垃圾桶内无垃圾并保持清洁。3、洗手间空气是否清新、无异味。4、高峰期在做好本职工作后积极协助传菜、收台、撤台、清洁工作。