食品安全风险管控清单果冻生产.docx

食品安全风险管控清单果冻生产说明：本清单供食品生产企业松考使用。企业可以叁考本清单并结合实际开展食品安全风隆分析，查找确认风险点、科学制定管控措施、合理确定管控频次并明确责任人员，造立符合本企业实际的食品安全风险管控清单九品别食类类别名称风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人厂区物品存放杂物以及废旧设备等存在虫害孳生风险.易集尘.给生产过程带来污染。厂区环境保持整洁，定期清理，避免雨后枳水,降低外围虫害密度，不堆积废旧设备及杂物，并定期检查。符合GB14881区环境的要求厂区环境管控制度中应明确检瓷频次，建议每周进行糖果制品1304果冻生产场所环境管理区境理厂不隹厂区燃化I.厂区绿化易吸引啮齿类动物、鸟类，草生虫害，给生产环节带入虫害控制风%2.厂区绿化距离车间及仓库较近，原料及产品均易吸引虫害,产生虫害侵入车间或仓座的风险。1 .工厂园区内绿植应选取不易产生虫害的植物品种。2 .厂区绿化应与生产车间保持适当距离，植被应定期维护，防止虫害孽生。符合GB14881区环境的要求厂区环境管控制度中明确管控频次，建议根据季节制定频次厂区垃圾内垃坡清理不彻底、不及时，造成虫害孳生.建立生产和生活垃圾的运拘、哲存、清除实施管理措施并有效执行。将合企业厂区内外环境管理要求厂区环境管控制度中明瑜管控频次，建议每日进行食品类别别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人车间地面墙面设计、施工及清洁卫生地面不平整、排水系统设计不合理.生产过程中或清洗后出现积水。1 .地面、墙而、屋顶根据清洁度要求采用不同频次进行定期清洁。2 .11.墙壁、顶棚、地面及施工缝隙密闭，清洁作业区的窗户宜与内墙面齐平，避免平台积尘。符合企业内部环境管理要求车间内部环境管控制度中明确地面清洁频次.建议每日或每班次进行问部境理车内环管车间地面、墙面、屋顶破损破损处不易清洁，容易造成孳生微生物,破损易掉落造成异物污染。车间破损地面、墙面、屋顶应及时修补。符合企业内部管理要求车向内部环境管控制度中明确管控频次，建议每月进行温度、湿度管控有温度、湿度控制要求的区城，未配备适宜的温度、湿度控制设施以及用于监控温度、湿度的设施.导致温度、湿度不能达到企业内部标准要求.1 .根裾於品生产的特点,配备适宜的温度、湿度控制设施以及用于监控温度、湿度的设施。2 .定期校准温度、湿度控制设施以及用于监控温度、湿度的设施。业温度企B湿合3'求将内度要车间内部环境管控制度中明确监控频次，建议每日进行清洁作业区消毒管理清洁作业区环境、设备、人员以及进入该区域的原辅材料等未经有效消毒、造成清洁作业区素生物污染。清洁作业区应定期迸行环境消毒，并定期开展读生物监测。符合区域管理的标准作业程序要求清洗消库制度中明确消毒和经生物监测频次，食品类别别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人延议每周进行清洁消效果验证未进行清洁消毒效果粉证.不能保证清洁消毒有效。及叶验证清洁消毒效果，发现问题及时纠正。符合各区城的清洁消毒效果要求制清频按域消骏毒确证议区洁洁消明骏健同清清洗中和，不次后清度洁次照绿毒证害制诙备虫控设配鼠类、昆虫等侵入鼠类、昆虫等侵入生产环境，造成污染风险。生产车间及仓库应采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防埔灯、风幕等），定期检查，做好除虫灭吉工作记录。符合企业虫害控制计划目标虫鼠害管控制度中明确防虫防鼠设施维护叛率，建议每月进行助施理辅设管通风、除尘设施因通风、除尘设施布局不合理、损坏或长时间未清洁等原因导致车间空气被污央、产生虫害侵入风险。1 .有适宜的自然通风或人工通风措施,以避免空气从清洁度要求低的作业区域流向清洁度要求高的作业区域.2 .合理设置进气口位置.进、排气口和户外垃圾存放装置等污染源保持适宜的符合GB14881通风设施要求设施设备管控制度中明确通风设施管控频次，建议每日检查食品类别别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人距离和角度。进、排气口装有防止虫书侵入的网罩等设施。3 .根据生产需要安装除尘设施。4 .关务空调系统清洁度，若生产过程需要对空气进行过滤净化处理，应加装空气过港装置并定期清洁；空气过渡系统的过速网应定期清洗、更换。供水设施水处理管理不到位，导致清洗用水不能有效清洁设备，食品加工用水不符合规定，污染食品.1.多介质过渔器、活性炭过速器、精的过逋器、超渡系统筹定期清洗更换。2 .当涉及到以上过滤器时，对储水塔进行清洗及效果验证，蓄水池每半年清理。3 .水质每年送检。符合GB14881供水设施要求.生产用水符合GB5749的要求设备维护保养制度中明确设备维保频次，根据使用情况瑜定，建议每日/半年/每年进行排水设施排水设施破损.持水不畅，固体废弃物易进入及浊气逸出，虫害侵入。1 .定期对排水设备进行维护和保养。2 .排水系统入口安装带水封的地漏等装置。符合GB14881排水设施要求保明保据确护中继根品维度备，情备制设次用设养确频使食品类别别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人3.排水系统出口有适当措施降低虫害风险。定,建议每日进行废弃物存放设施I.废弃物配备不足，或设计不合理，废弃物溢出或渗漏导致微生物及虫害孳生等风险。2,废弃物存放设施未专区存放或标识不到位，存在误用的风险.1 .配备设计合理、防止渗漏、易于清洁的废弃物专用存放设施。2 .车间内存放废弃物的设施和容器应标识清晰。3 .必要时应在适当地点设置废弃物临时存放设施，并依废弃物特性分类存放。符合GB14881废弃物存放设施要求设施设备管控制度中明瑞废弃物存放设施管控频次，建议每日检查个人卫生设施1.个人卫生设施设计不合理，数量不足导致食品微生物污染。2.卫生间设置不合理,清洁不到位，有交叉污染的风险。1.根摒需要设置卫生间，卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁；卫生问内的适当位置应设置洗手设施。2.卫生间不得与食品生产、包装或贮存等区域直接连通，不得对生产区域产生影晌。符合GB14881个人卫生设施要求设施设备管控制度中明确卫生间管控要求,健议每日清洁并检查计量管理计设备的计量管理计量器具未进行有效检定或校准。车同温度、湿度、流速、压力、称、天平、计时器等设备应定期外部检定或校准和内部校准。符合计量法和企业内部管理计量设备管理制度中明确检定/校准频次，建食品类别别称类名风,潴制K节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人议每年外部检定或校准备理设管设备的维护保养1.无维保计划，设备超负荷工作导致设备故障，影响产品质量。2.未按照维保计划开展维保，导致设备运转过程存在故障,影响产品质量。1 .制定设备维保计划并按照计划实施。2 .对工厂所有泵、阀、接口等的密封圆定期拆卸检出井根裾希要及时更换。3 .自制自用生产氮气的设备，应有适当的防护设施，并设置氮气纯度指示装置，定期检查记录氮气纯度。按照维保计划执行，保证设备运转正常保明保议注护中维建M维度备.7备制设次月设养确领每行设备的清洗、消毒设备清洗消毒不彻底，有导致产品微生物超标的风险。建立井实施清洗SOP,定期对设备进行清洗和消毒，并验证清洗和消毒效果.清洗消毒效果符合内部标准作业程序要求制清每<确瓶议行消明春班进洗中消，次清度洗次批原辅料控制食品添加剂（卡拉黄加Qx，1 .生物性：微生物污染（致病茴、期菌等）2 .化学性：富金即食品添加剂1.原料本身带入细菌,大肠菌群，致病萤、霉菌等生物性危害：2.种植过程中使用农药，土观存在重金属超标等导致原料污染；1.供应商提供型式监督检验报告和每批出厂检验报告；2.1供应商每年分别提供I次或以上全项目型式检脸报告,定期送第三方检舲机构检验证:符合食品安全国家标准要求原辅料进货查脸制度中明确管控频次,建议每批次进行食品类别别称类名风,潴制F节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人藻堂，豆，尔，冷蜜斯巳赛，枭曳，像,1.-果海匡钠槐胶瓜胶结胶甜素阿甜安或山离钾柠酸酸Dl苹3 .物理性；金属同、毛发及其他杂质等异物4 .掺杂掺假3 .生产过程中,可能引入金晟屑、毛发、异物及其他杂：4 .受物料特性、经济因素、原材料供应量等因素的影响，物料易于被掺假。3 .严格控制配抖、煮料、过源工序；4 .开展供应商审核，对来料进行功效成分的检测。食品类别别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人酸,柠檬酸钾，柠搐酸乳3胭3亮柠it日翥黄等）白砂糖、淀粉糖浆1.生物性；微生物污染（致痛茵、尊菌、酵母等,1 .在生产及储存过程中，可能引入微生物危害:2 .在生产及储存过程中可能引入杂质。1 .严格控制高温蒸煮过程的时间和温度：2 .严格控制溶解、过滤工序。将合GB13104、GB/T20882.4,GB/T原辅料进货查验制度中明确管控频次,建议每枇次进行食品类别别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人2.物理性；杂质20882.2等要求生产用水1.生物性；微生物污染（致痛茵、霉菌、寄生虫等）2.化学性：重金属、化学物质残留1.水质本身存在微生物及在处理输送过程中可能受到的污染；2.水处理控制不合理导致重金属污染。1.水处理系统过滤：通过点料工序、杀菌工序可以杀灭致病菌；2.每周抽检生产用水是否符合要求；每年1-2次委托送检。符合GB5749要求原辅料进货查骁制度中明确管控频次，建议每批次进行包袋材料1.生物性：微生物污染（致病茴、薛母窗等）2,化学性；重金属、里化剂等化学物质残留3.物理性:毛发、塑胶I.进货查险不严，导致采购微生物超标包材：包装材料储存条件不当造成污染；2.灌装时料液温度过高、封口温度过商产生化学物质迁移；3.包装材料清洁不当、加工过程中混入异物。1.加强进货查验，供应商提供型式监督检验报告和每枇出厂检验报告；严格包材验收工序；2 .严格控制濯装时料液温度、封口温度：3 .保持包装材料存贮条件卫生、规范包材清洁消毒程序。符合GB9685要求原辅料进货查验制度中明确管控频次，建议每枇次进行食品类别别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人片、金属碎同等水果制品、蔬菜制品1 .生物性；做生物污染（致病茵、墓沌等）2 .化学性：重金属、食品添加剂3 .物理性；金属同、毛发及其他杂质等异物1 .原料本身带入细菌，大肠茵群，致病箔、京意等生物性危害；2 .原料中可能带入博精钠等甜味剂和军甲酸等防腐剂造成超范围超限量使用食品添加剂；3 .原料中可能引入金属屑、毛发、异物及其他杂质；1 .供应商提供型式监督检验报告和每批出厂检验报告；2 .由供应商每年分别提供I次或以上全项目型式检验报告，定期送第三方检睑机构检验证:3 .严格控制煮料过速工序；4.对静素粉、果蔬粉.复配添加剂、不明来源及委托方提供或指定的物料，批批检验瘦身类非法添加物。符合GB2760.GB2761,GB2762、GB2763等标准要求，且确保无非法添加物质原辅料进货查险制度中明确管控频次，建议每批次进行生产过程控制配料1.使用非食品原料、食品添加剂以外的化学物质、回收食品、超过保质期与不符1 .添加化学合成的具有腹泻作用的化学物质，如匹克琉酸钠、双醋酚丁、脱乙酰比沙可唬、托拉塞米等非食用物质；2 .超范国、超限量使用甜味剂、色素等食品添加剂；1 .建立配方管理制度，严格管理产品比方.专人称量、专人投料：2 .建立配料和投料的约束机制，相互核时称,和投料的准确性和一致性;3 .定期排查原辅料及其配料，确保原辅料符合食品安配料符合食品安全标准要求，且无非法添加物质生产工艺规程中明确管控频次.<议每批次进行食品类别别称类名风,E潴制F节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人安的料添入S.使添情国生门新料外药食用食料健品准原品投«Sl量品的用卫部的原之发用产仅健原保食标品食剂产地限食剂使院玫告品围却使生或保的产合全食和加生Z超用加况3.务行公食范的4品品于品生3,使用果蔬酚之类的原料中含有未经食品安全评估的中药材，且大多具有腹泻效果。全法律法规要求，感干药食同源物质，属于国务院卫生行政襦门安全性评估的新食品原料：4.定期对果蔬粉、甘亲粉等原料开展非法添加物检验。食品类别别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人食品以外的食品胶磨1.生物性：微生物污染2,化学性；清洁剂残留、重金属污染1 .用具不干净；人员、环境不卫生引起微生物污染：2 .设备清洗后冲洗不彻底导致清洗剂残留：不同金鹏器具相互摩擦导致重金属污染：3 .不'同产品切换时引起交叉污染。1 .严格采购控制程序，采购不易产生食品接触面的工器具：2 .严'格按照设备清洁消毒作业准则进行操作;3 .规范生产管理，按照生产计划，产品切换时，严格按照清洗程序对设备工具进行清洁；并进行脸证。设备符合食品安全要求；及时清洁;不产生交叉污染生产工艺规程中明确管控频次，建议每批次进行溶糖生物性：微生物污染设备清洗不干净，隼生微生机1 .采用热水清洁;2 .控制溶瞥温度及时间。设备符合食品安全要求；及时清洁：不产生交叉污染生产工艺规程中明确管控频次，速议每批次进行过渡:污病窗物物致SSi生、>1.做爽茵等1 .过滤袋清洁不彻底导致微生物污染:2 .过滤袋破损，过逋失效。1.严格执行清洁程序，定期检查验证；2.定期检查过滤器械的完整性,并定期更换。设备符合食品安全要求，能辨及时过滤杂质;及时清洁：不产生产工艺规程中明确管控频次，建议每批次进行食品类别别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人2.物理性:杂质、金属碎屑生交叉污染水处理生物性：微生物污染（致病菌、毒菌、寄生虫等）水质本身存在微生物及在处理输送过程中可能受到的污染。1.严格控制水处理设备清洗消毒程序，定期清洗：2.定期检测原水质量。水质符合食品安全悻准要求生产工艺规程中明确管控频次,<议每批次进行煮料生物性：微生物污染（致病菌、毒菌、酵母茵等）I.设备清洁消毒不彻底：2.煮抖温度、时间未达到规定要求。1.严格执行清洁程序，定期检查验证：2.严格控制煮料温度及时间。设备符合食品安全要求：及时清洁;不产生交叉污染生产工艺规程中明确管控频次,健议每批次进行均质生物性：微生物污染设备清洗不干净，草生效生物。采用热水清洁并定期检查清洁效果。设备符合食品安全要求：及时清洁：不产生交叉污染生产工艺规程中明确管控频次,健议每批次进行濯装1.生物性:微生物污染1.环境、设备、人员不卫生造成做生物污爽：2.人为操作不当、封口不严等造成污染；1 .严格员工个人卫生、环境卫生：2 .控制灌装时间和温度：3 .严格包材清洁消杀工序；设备符合食品安全要求：使用过程有生产工艺规程中明确管控频次,健食品类别别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人2 .化学性；叟化剂污染3 .物理性:包材杂质、金属周等3 .封口温度过高造成里化剂迁移：4 .包材清洁不当，消杀不彻底造成颔生物污染。4.生产前做好首检工作。效控制不产生交叉污染和塑化剂迁移议每批次进行杀菌生物性：微生物污染（致病菌、莓菌等）杀菌温度、时间未达到工艺标准要求,杀菌池水不卫生，造成污染.1 .严格按照相应产品工艺标准进行操作：2 .定期检定或校准计量器具如：温度计、计时器；3 .定时检查水质，及时换水。常杀、效符杀正，度有，际要备行温间制实需设运这时控合I-生产工艺规程中明确管控频次.建议每批次进行冷却生物性：微生物污染（致病菌、野菌等）池中消毒剂浓度不达标，换水不及时，水质不洁等交叉污染。1.水中余氯含量达标（0.5-3.Oppm）；2.及时换水。有效冷却，不产生交叉污生产工艺规程中明确管控频次,健议实时管控物合理异综管易碎品带入异物车间易碎品易借入异物风%对工厂所有易碎品透行点检管理，包括玻璃、硬度塑料工具容器、易碎灯具等。符合内部管理要求异物管控制度中明确易碎品管控频次，建议每日进行食品类别别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人操作不当导致异物带入生产过程中设施设备落地存放或存放位置不当导致异物带入。规范设备设施生产过程中的存放，如不得落地存放、落地垫板或落地箧需要保持接触面的清洁、工器具应定位存放等。符合内部管理要求人员操作管控制度中明确管控城次，建议每日进行人员管理人员健康健康证从事接触直接入口食品工作的人员若不具备有效健康证明,有传播病菌、污染食品的风险。1 .建立并执行从业人员健康管理制度。2 .从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。3 .对患有下列病症之一者，不得从事接触直接人口食品的工作：a.痢疾（细菌性痢疾和痢疾带菌者）、伤寒（肠伤寒和肠伤寒带菌者）、肝炎（病毒性肝炎和带毒者）等消化道传染病（包括病原携带者）：b.活动性肺结核：C.化脓性或渗出性皮肤病；d.其他有碍食品安全的疾病或疾患的人员。符合GB14881食品加工人员健康管理要求食品安全法中明确健康证明营控要求，须每年办理食品类别别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人装理服管进入清洁作业区服装管理1 .工作服清洗不彻底或未定期清洗，有对产品造成交叉污染风险。2 .工作服破损,腰部以上有口袋,内容物或扪件掉落污染食品。1 .制定工作服的清洗保洁制度，定制服蓑要求腰部以上无口袋，每班清洗消毒。2 .每次清洗前后应检查出装的纽扣、线头、拉链等。符合GB14881的要求人员卫生管控制度中明确工作服管控频次,健议每日进行人员管理更衣及消毒1.个人用品等与生产不相关物品与工作服混放.造成交叉污染的风险。2.洗手消毒执行不到位，造成微生物污染.1 .车间入口处设有更衣室，工衣、个人衣物分开放置，工作人员穿戴洁净工作衣憎。更衣室入口有换鞋（穿戴鞋套）设施或工作鞋靴消毒设施。2 .在清鲁作业区入口设置与员工数量匹配的洗手消毒及更衣设施、人员进入清洁作业区应假戴口罩。符合GB14881的要求人员卫生管控制度中明确更衣洗手消毒管控频次，建议每日、每月进行笔、首饰、钥匙等异未对笔、首饰、钥匙等易脱落物品进行管控,导致污染产品。员工及来访人员的笔、饰、铜匙等易脱落物品严格管控，比类易脱薄物品不得进入车间.或进行出入车间登记复核；发网必须遮盖所有头发。符合GB14881盒品加工人员及来访者管理要求管明每次生中«议班卫度控建每员制管，'行人控确次日进检验检验能力及计量实物室的检脸能力不足，不能及时发现半成品、产品指具备与自检项目相适应的检验能力，能力涵盖人机料检测结果准确检舲管理制度中明确管食品类别别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人控制标异常，导致不合格产品出厂。法环等方面，并定期参加能力验证，检验设备按期检定或校准，确保检测结果的准确性。按堀次，箧议每年进行对委托检测机构的选择与管理委托的食品检测机构能力不足而导致不合格产品出厂。委托有资质的检骏机构进行检验；有能力的企业定期查闻检测原始记录,并进行实验室间结果比对。第三方检测机构检测结果准确检验管理制度中明确管控频次，建议每年进行品验节产检环检验方法的选择未按照标准要求选择检验方法，造成检测结果不准确。检验方法依据食品安全国家标准规定方法、产品标准允许使用方法或客户认可方法进行检脸。使用现行有效检验方法检验管理制度中明确管控频次，建议每次进行检测记录1.出厂检验报告不规范（如生产日期、取样日期、检验日期混淆,缺少检验依据）。2.缺少出厂检验原始记录。1 .出厂检验报告应与生产记录、产品入库记录的批次相一致。2 .出厂检验报告中的检验结果应有相对应的原始检验记录。3 .企业出厂检验报告及原始记录应真实、完整、清好。4 .出厂检验报告一般应注明产品名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检跄结论、检验合格检测报告真实、准确、完整检验管理制度中明确管控频次.建议每次进行食品类别别称类名风,潴制K节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人证号或检脸报告编号、检验时间等基本信息。贮存、运输与交付控制存节贮环存放管理仓储管控不到位，导致产品在存储过程中受尘土、虫害等的污染.仓库保证先进先出.禹培离地存放，高墙距离确保人员能够透入进行检查、清洁等操作。符合内部管理要求仓储管控制度中明确管控频次，建议每日进行常温库房的管理常温库房湿度过大,易孽生微生物,污染食品。常温库房按照库房的温度、湿度、通风要求进行首理并监测记录。温度、湿度符合内控指标要求仓储管控制度中明确管控叛次,建议每日进行仓库密封性饼干原料（面粉、乳粉等）存放时易吸引虫鼠害，仓库密封性不足导致虫鼠害侵入。定期检查仓库基础设施密封性，如墙面、地面、门窗等。基础设施密闭性良好仓储管控制度中明确管控频次，建议每日进行冷藏（冻）库房温度控制冷藏（冻）库房的温度不符合标准要求，易造成原料及产品发生质量风险。冷藏（冻）库房实时记录并管控温度，温度异常及时恢复，并对内部产品进行评估后处理。符合冷藏（冻）温度要求仓储管控制度中明确管控频次.建议每日进行库房的清洁冷藏库房清洁不到位，有孳生唏冷菌污染产品的风险。定期对冷藏库进行清洁和消毒。清洁效果符合内控标准要求清洁消毒制度中明确管控频次，建议每月进行食品类别别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人冷冻库房的制冷效果冷冻库房的温度不符合标准要求，易造成原料及产品发生质量风险.冷冻库定期除将，确保冷冻温度达标。符合冷冻温度要求仓储管控制度中明确管控频次.建议每月进行不同类别产品存放管理不合格品、待检品、合格品等未按区存放或缺少明确标识,容易导致误用。不合格品、待检产品、合格品应设立单独存放区域并且明确标识，避免误用。符合GB14881仓储要求仓储管控制度中明确管控频次，建议每日进行食品添加剂的贮存食品添加剂与原料混放，未进行专人专区管理。食品添加剂应单独存放，有明显标识；有专人管理，定期检查质置和卫生情况。符合GB14881仓储要求仓储管控制度中明确管控频次，建议每日进行交付环节卸货及入库产品不能及时进入库房,在平台暴晒较长时间导致产品变质或保质期缩短。产品验收合格后及时入库，避免产品在夏日阳光或高温下暴晒。符合内部管理要求产品交付管理制度中明琉管控频次，建议每批次进行不合格品管理不合格品管理误用不合格品不合格半成品、成品未分区存放导致误用或发货。述立不合格品管理制度，在库房设置不合格品区，严格时不合格品、不合格半成品进行风险评估,根据风险评估结果选择返工、销毁等处理方式。符合不合格品管理要求不合格品管理制度中明确管控频次，建议每批次进行食品类别别称类名风,潴制F节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人与食品安全事故处置品全故置食安事处食品安全事故处置方案的制定和落实食品安全事故处置方案制定不合理，未定期检查本企业各项食品安全风险防范措施的落实情况。制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全风险防范措施的落实情况，及时消除事故隐愚。符合食品安全法要求食品安全事故处置制度中明确演练频次，建议每年进行产品研发和法规标准管理产品研发管理程分量控过充质管发未别全研中识安点研发过程中未充分考虑产品原料、生产过程和成品的质量安全控制点，产品正式生产时，有出现质量及食品安全问题的风险。产品研发过程中应当充分识别供应商原抖风险，充分识别工艺过程中产品的质量安全控制点，充分识别设备风险等。达到产品标准要求新产品开发管理程序中明确管控频次，建议每个新产品量产前进行规准理法标管标准的识别未全部收集已更新和新发布的产品相关法规标准，或者对法规标准的解读不准确带来的风险。及时关注和更新国家法律法规和标准的变化，定期组织相关人员（包括但不限于食品安全管理人员、专业技术人员等）培训，充分理辉法规标准。符合相关法规标准要求合规性管理程序中明确管控要求,建议每月法规标准跟踪查新，每季度适时调整培训计划食品类别别称类名风,潴制K节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人标签、说明书标签、说明书管理标签、说明书内容不规范1.标签、说明书内容涉及疾病预防、治疗、保健功能。2.不符合相关法律法规和GB7718等标准要求。1 .前企业人员进行食品标签标识相关法律法规和国家标准的培训。2 .严格按照相关法律法规和GB7718等标准进行标识。符合相关法律法规和GB7718及产品执行标准的要求合规性管理程序中明确管控要求，建议每年/必要时进行委托生产管理被委托方生产和食品安全管理能力未对委托企业进行准入审核及生产过程有效监督，合同签署过程中未明确食品安全责任.1 .对委托企业的准入审核及生产过程进行有效监瞥。2 .在合同签罟过程中明确委托双方的食品安全责任。符合终产品法规、监管要求委托加工管理程序中明确监督频次,建议委托前、生产过程中每周进行生产者资质食品生产许可证的延续、变更、增项等营业执殖、食品生产许可证超过有效期仍进行生产；超出生产许可范围生产：主要设备布局和工艺流程与准于生产许可时生产条件发生变化，未及时申请变更。1.是立自查制度，及时对证照进行延续和变更，确保食品生产许可资质在有效期内。2 .提升食品安全主体责任意识，学习食品安全法律法规。3 .依法组织生产，严格按照规定在许可范围内从事食品生产活动。符合6食品生产许可管理办法合规性管理程序中明确管控频次,建议每年/发生变更时/新增类别品种时进行食品类别别称类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人4.主要生产设备、设备布局、工艺流程发生变化时应及时向原发证部门申请变史。