1.团体标准《基于物联网设施黑木耳智能化生产技术规程》（征求意见稿）.docx

ICS6502020CCS805T/GXAS体标准T/GXASXXXXXXXX基于物联网设施黑木耳智能化生产技术规程TechnicalcodeofpracticeforintelIigentproductionforAuriculariaauricularbasedoninternetofthingsfaciIities（征求意见稿）在提交反愦意见时，请将您知道的相关专利连同支1性文件一并附上.XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施广西标准化协会发布本文件参照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草.请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.本文件由广西科学院提出并文贯.本文件由广西标准化协会归口。本文件起点单位：广西科学院、广西六洛生态农业科技力,限公司、广西科学院生物研究所有限（S任公司、广西食用曲资源开发技术创新中心。本文件主要起草人：李发盛、李万伟、周兴'黄再星、欧螂、何达崇、罗先群、李槐、王翠坚、脚联、马晟.基于物联网设施黑木耳智能化生产技术规程1楚国本文件规定了菸干物联网设施黑木耳智能化生产技术涉及的术语和定义，确立了基于物联网设施黑木耳智能化生产程序，规定了场地环境选择、厂区布局、设施设备配备的要求及需料,配料、预湿、扑料、袋装、封口、灭曲、冷却、接种、培常管理、耳芽催生、出耳管理、病虫杏防治、适时枭收、及时干燥的操作指示,描述了生产过程信息的追溯方法.本文件适用于基于物联网设施黑木耳智能化生产.2规楚性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注I期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其G新版本（包括所有的修改单适用于本文件“GB/T5483天然石秆GH5719生活饮用水口生标准GB/T12728食用曲术语GB19169黑木耳南种GB/T33745物联网术语GB50073洁净厂房设计规范NY/T119饲料原料小麦按NY/T122饲料用米植1.Y/T1207撰木耳NY/T2375食用菌生产技术规范NY/T3443石灰质改良酸化土壤技术规范3术语和定义GH/T12728、CB/T33745界定的以及下列术i普和定义适用于本文件“?1物联网internetofthings；IoT通过学知设备，按照约定协议,连接物、人、系统和信息资源，实现对物理和虚拟世界的信息进行处理并作出反应的智能服务系统.注I粉即物理实体.【来源：GB/T337452017,2.1.Ij自然气候物联网智转化标准出菇（耳）大棚naturalClimateintelIigcntstandardforinternetofthingsMushroom（Auriculariaauricula）greenhouse主要利用自然的涉光条件,在以钢梁、薄膜、遮阳网等建造的标准出西（耳大棚内加奘密化和喷淋i殳备.并匹配物联网感知层、传输层和应用层，包括数据采集、数据传输、数据存储、数据显示、智能处理、自动化控制等功能模块，实现物联网智能化、远程可视化、自动化控制的生产管理.人工气候物联网智转化标注菌菇耳）房artificialclimateintelIigetstandardMushroom（Auriculariaauricua）roombasedoninternetofthings在以聚我南极建造的标准菌菇1）房内.安装菌舞（耳:生长发育所需的温、光、湿、气、水等相应的谀备设施.并匹配物联网感知层、传输层和应用层.包括数据采集、数据传驰、数据存储、数据显示、智能处理、自动化控制等功能模块，实现物联网智能化、远程可视化、自动化控制的全天候生产管理。4场地环境选择1场地应选择地势较高,无积水，周困无工业“三废”和白禽含、垃圾（彝便）场、食用曲栽培区、各种污水及其他污染源（如水泥厂、石灰厂、火力发电厂等）的地方,远离医院、学校等公共场所.4；场地应远离污染源和主要交通主干线300以上，口交通方便.45场区水源充足、电源匹配到位，菌包生产车间应匹配布控温设;出耳场所应匹配喷淋系统。AA场区应干净整沾，保持环境卫生。应防止场内培养料堆制发解及废弃物处理对周阳环境产生不良影响.AK场地水源、土防、空气等指标应符合1.Y/T1207的要求.5厂区布局生产场地划分为原料区、操作区、洁冲区、冷化区、培曲区、出耳区5个区域（厂区布蜀示意图见图A.1）应按苗种生产工艺流程合理安排布局，原料区为单独区域，操作区为配料拌料分装区域，应与洁净区、净化区、培阳区、出耳区隔离。液体发曲种培养室和接种室按照GB50073的规定执行.6设施设备配备A1原料区配备可视化设在，原料宜朋用协进，减少储J1.A5操作区配备过筛、搅拌、套袋、窝口、装袋等设备，每次生产完毕应做好地面、设f的清沽，场地的物理消毒如石灰水喷洒等，A1洁净区6.3.1祜净区包括火储间、强冷间。沽净区应安排在场区的上风口位F1.6.3.2灭菌间配备全自动高压火|¥|器或常压圆形卧式火M器等火世设；,6.3.3强冷间匹配有通风、降温、洁净等设施设箸。64净化区6.4.1净化区包括预冷间、缓冲遒、缓冲间和随道式接种室。洁净区与净化区的强冷间有机的结合在一起，整个区域均网盖有1CIoel级净化风。6.4.2预冷间、援冲道、缓冲间和陂道式接种室均采用优质聚氨伸板建造,高度在2.2m-2.5之间.6.4.3缓冲间配工作服、专用鞋、工作箱和11里，64.4接种空采光良好、避免潮湿、远离厕所及污染区，室内不安装下水道：内壁应六面无谕平整，能耐受清洗消毒：墙壁与地面、天花板连接处应呈凹弧形，无缝隙，不留死角，匹配有风淋空、传递窗、臭氧发生器、紫外戏灯、100O级和100侬净化风系统。6.4.5预冷间与接种室由随道式不恢纲传送带联通.人流通过缓冲道、缓冲间、风淋室进入接种室.苗棒通过传送帝进入接种室，种源经灰面消揖处理后由传递窗送入接种室，接种完毕的面棒通过隧道式不俯钢传送帚送到培菌室.64.6保持净化区沽冲，接种人切不应将与生产无关的物品带入接种萃。接种室好批次操作完毕后应做好清洁，地面、角落及轨道樽内料渣应打扫干净.6.4.7整个区域若2d以上未使用，再次使用前应进行I次密闭空间消赤后，开启净化风系统及紫外线灯1h.6.5培苗区6. 5.1匹配有可调节温度、密度及100O级风的设品和设施，以及物联网智能化、远程可视化、自动化控制等软硬件，包括但不限于：-环境测控系统：倏入式WEBlK务湍.嵌入式物联网网关极务渊、流媒体视颇服务器：传感器：二氧化碳浓度传感器、光照强度传感器'粉尘断粒传感器、静压差传感罂、空气温湿度传感器、料温传感器、水分含量传感器、PH伯传路器；工业冷暖机组、加湿机、新风机、排风机、内砧环风机、1.ED光源。6. 5.2主要功能包括但不限于：温湿度自动监控：根据设定的淑湿度范闱,自动启动制冷、加热、加湿设备： CO；自动控制：根据设定的浓度上限或时间进行自动排放： 光照控制：根据设定的照明时段，自动打开或关闭照明设；; 内循环控制：根据循环的启动周期，自动启动循环风机，使温徭度分布均匀； 报警控制：监测数值超限、设符保护等状况,立即发出报警；视娠赛控：可在筹房内安装摄像头,提供视频监控、录像存体、回放、远程拍照等功能： 支持自动控制、手动控制、远程控制、电脑集中控制： 远程舂数设置、远程操作管理、程序升级功能； 数据IttI践显示、报表统计，存储、食询等功能： 配套上位机监控软件： 智能手机远程监测控制.AA出耳区6.6.1出菇（耳）大棚及曲菇（耳）房建设6.6.1.1自然气候物联网智能化标准出班（耳）大棚采用铜管、透明耐用被建造，匕宽囚地制宜决定.宜为长6m8m、宽15m20m、水平高2m2.5m、顶高4ml.5m,囱顶高0.5搭建水平遮阳网,6.6.1.2人工气候物联网智能化标准由菇（耳房采用优.质聚氨能板建造，规格长IOm、宽6、水T高5.5m,内部涂层采用耐酸做、易清洁材料，6.6.1.3自然气候物联网智能化标准出菇U）大棚内和人工气候物联N智能化标准菌鼐U）房内均匹配层架式出耳所露纲架结构的设施.层架内空高度500run.6.6.1.4始终保持区域的环境P生，及时清理鹿弃物.6.6.2雾化系统距离棚或房顶1.Om-1.5处安袋微喷头,雾化系统应凝盅均匀.6.6.3喷淋系统出耳层架每一层顶间距15-2.Om均安装喷淋头,喷淋系统应覆盖均匀.6.6.4排水系统出菇（耳）大棚或菌鼐（耳）房建设四周修建行畅通的排水系统.6.6.5集水处理茵菇耳）房内产生的水分应有合适的收集和处理方式.6.6.6温控系统曲菇（IF）房内安装有冷暖温控系统，安装位置要求温度分布均衡性较好，附后左右、上中下讯龙不超过3-C.6.6.7光照系统曲菇（耳）房内安装冷光源光照系统.安装位置要求光照强度分布均衡性较好，前后左右、上中下光照度相差不超过50Ix.6.6.8通风系统曲菇（IF）房内安装洁净园通风系统，安装位置要求通风分俗均匀性较好，不存在通风死角.7生产流程基于物联网设施黑木Il智能化生产流程图见图1,图1基于物联网设施黑木耳智能化生产流程图8生产操作A1备料8.1.1主辅料选择8. 1.1.1选择无霉变的、风化过（切皮都己无汁液）的桑枝杆经511三-6nm箭网粉化处理成桑枝国。8.1. 1.2选择不使用添加防腐剂,其他指标符合NY/T119规定的麦数1.1.1.3 选择使用添加防腐剂.其他指标符合NY/T122规定的米糖.1.1.1.4 选择符合GB/T5483规定的石膏.1.1.1.5 选择符合NY/T3443规定的石灰，1.1.1.6 选择符合GB5749规定的生产用水.1.1.1.7 选择符合国家相关标准规定其他辅料，2 .1.2菌种选择选择经自然选育并获得国家认证的黑木耳类新晶种“百云6号-或经实际试脸生产证明的广西特色黑木耳优良新菌株.两种质就应符合GB19169规定.A5配料桑枝图85%、荻皮（或米腹）8%、豆粕粉1%、玉米粉3%、食品级前萄箱1%、石高I%、石灰粉1%,料水比hl.5l.7,灭菌曲pH7.58.（1.fi?预混曲包制作前16h24h将主料桑枝科按料水比kl,51.7加水，水中预先加入总料量1%石灰粉和1%石膏检搅匀后,再加入料中,充分翻拌均匀.建堆盅膜进行预湿处理.8 4拌料按配方比例要求,招其余辅料加入主料中,葡荀粒先溶于适量水中.采用两级搅拌机进行拌料,含水率达到60%65%.pH7.580.拌料后5h内枭用全自动窝口插棒一体装袋机进行装袋，宜使用(16cm16.5cm)X(35c-38s)XO.05Ina低密度嘤乙烯食用菌菌袋,装袋时料松紧适宜，单袋菌包湿理应在1.05kg-1.15kg.装袋后清理袋”，检查菌袋壁，无拉薄、磨投、刺破.aa灭菌菌包放置在周转筐内.常味蒸汽灭菌时.宜采用出火网形卧式灭菌器应在排冷气后3h5h内使中心科温达到98C以上，并继续保持12h-l5h:高压蒸汽灭菌时，宜果用全自动方形灭菌器,排冷气后达0.15MPafE力，料温126C维持3h-3.5h.A7冷却灭菌后的衡包在强冷间冷却至30C以下，再移入预冷间内.Afi接种使用Ielo级超净工作台或全自动接种机进行接种： 操作人员进入接种室应先在獴冲间更换工作服、穿专用鞋、戴工作箱、门罩：曲种应在级冲间进行表面消毒； 100级超净工作台或全自动接种机使用前提前30min60min打开： 接种应严格按照无菌操作规程进行： -操作人员应动作快捷、轻盈.拔棒、播种、封U默契配合.AC培菌管理8. 9.1培养环境培M室内外应在使用前3d5d进行消毒和杀虫处理，消毒杀虫剂按NY/T2375相关要求执行。9. 9.2堆放方式珞养架边苗包横向放.层数不超过4层,第2层每个左右相矩3、4只菌袋留一个透气观察孔，培养架中间苗包纵向放，盟包年2只一对,袋口向外,4对与每对之间留50m70mm的隔缝。10. 9.3环境调控使用温度、湿度潮控及100o级风的设备和设施，以及物联网智能化、远程可视化、自动化控制等软硬件对培储区进行环境调控：海度:接种后ld10d,尚包温度宜控制在26928C：10d-20d.琳包温度宜控制在22T-25XJi20d后，曲包温度宜控制在20C23C；湿度：空气相对湿发宜控制在50%70%:通风：保持培养场所通风更好，控制Ca含疑不超过700ppm；光照：保持暗光培养环境.89.4检查每日+午两次观测培养室温位、湿度和雨包温度.按8.9.3及时调整培养条件.在接种后K)d、20d进行杂曲桧查，及时处理污染曲包。8.9.5成熟标志在8.9.3条件下,经过30d40d,苗包长满白色的衡丝.8.9.6运输菌包应在25C以下运输.运输忖应有防震、防尘、防j淋、防冻和防杂菌污染措施,不应与有毒物品海运,不得挤压。10耳芽催生8.10.1 开出耳口8.10.1.1 将培养好的南包（棒）运到侍开11的地方，开口场地应清洁卫生,用0.1%的高拓酸抑溶液或克梅冠（按说明书要求配制）消毒，并铺一层干净的照料膜，810.1.2对开口器（机）和搬运枢等接触南包的施方进行衣面消毒。若采用电动开口机，应注造溶液不可溅到电源和电动机.8.10.1.3 准备12个大桶,内放半桶的诙括酸钾溶液.用于菌包的表面消毒.8.10.1.4 宜有3人用合前包开11操作，其中一人招待开门的陆包放入消毒液内进行表面消毒，一人主管开I,第三个人主管接包置于搬运框中.8.10.2催耳1.1.1.1 2.1将开口后的菌包按品字形排放在出耳层架上，间距150nm-200rr.n.1.1.1.2 耳芽催生管理如下：自然气候物联网智能化标准出菇（耳）大棚：放下四周薄膜，关闭棚门，通过物联网智能化自动控制棚内空气湿度始终保持在90%95%、光照强度不低于500Ix,视枷内温度和C0,含肽决定是否放下四周曲膜和关闭棚门.当棚温超过28C或/和8：含量超过700PPB时,收起四周薄膜,打开棚门：当棚比不超过28C或/和Cd.含量不超过700PPm时.放下四周薄膜.关闭棚门：人工气候物联网智能化标准雨菇（耳）房：通过物联网智能化自动控制房内温度始终保持25C±2-C.光照强度不低于3001x、空气湿度90%95%、和CO,含量700PPm以内。1.1.1.3 经过5d-7d的管理,原基基本已开始分化.部分已形成耳芽：到达10d12d,耳芽形成.并行80%以上分化出耳片,便进入耳片生长即关键的水管理阶段.R11出耳管理8.11.1 当大部分耳片长到IOwn-20rm大小时,应用喷淋系统进行水管理.并应用物联网智能化、可视化、进行自动控制：自然气候物联网智能化标准出菇（耳）大棚：棚温高于28P或耳片不干，不喷水：人工气候物联网智能化标准茜菇（耳）房：房内始终保持温度20*C25P和沽净的空气状态，当耳片干度达8成以上，开始喷水，8.112喷水水ifl宜控制在20C25C之间，呜水的次数'持续的时闾长短,视耳片的状态而定,每次应喷到耳片充分展开,似于木耳充分泡足水的状态.喷水时宜先喷20min-30min.杵喷15min-20min.再喷20min30min,再停喷15min20min,反复35次,至耳片充分展开.8.11.3依照上述要求诳行耳片生长期管理，IOd-15d后可采收。A15痛虫害防治8.12.1 物理防治生产中宜采取以卜措施避免病虫害发牛.：-选用抗逆性更强的品种：根据当地气候条件以及品种特性合理安排生产季节：净化生产环境，保持清洁卫生：培养场所周国挖深为50cm的环形水沟防衲虫迁入；发现菜包出现杂曲、古虫，应及时处理。8.12.2 化学防治在接种与培养茜包及黑木耳子实体生长阶段消毒、杀虫和灭腐I，尽可能使用物理方法，不得使用化学农药进行防治.13适时采收8 13.1己长大成熟的子实体.应及时采收,采火留小,耳片未展开可制耗至下茬采收,做到勤采、细采。9 .13.2最佳果收期为耳片8-9分熟，木耳颜色转淡，耳盘由大变小,耳片直立时开始果收：在耳片充分展开，边缘起裙变傅,H根收缩，耳背后面呈现浅白色，胞;即拘弹射之前采收，采收前应停止浇水。采收时用刀片在耳法处割下，不应带培养料，保持耳片的清清度，也可手握住耳片贴根菸处狞下。ftU及时干燥耳片采收后应及时干燥,可果用自然隙晒或干燥设备热风烘干,干燥至含水后达11%以下,干燥时，应注意经常翻动，避免耳片粘连到一起或粘到器具上。具体干燎方法如下：自然晾晒:采收册事先搭好晾晒架.架子离地面08m-1.0m高、上方摆放好小杆子,上面内椅上纱窗、遮荫网等：晾晒前用剪刀剪去木耳根部的培养基隙昭时叶片在上,根部在下,够生木耳晒前撕成单片状：如遇阴雨天在脱晒架上方孟防雨物，不应直接靛在耳片上：热风烘干：使用热风烘干设备进行烘干.9生产记录与留样。1生产记录通过智能化数据采集系统建立独立、完整的生产记录档案,内容包括所有生产投入品的台账记录（种类、来源、购买数崎、使用去向与数后、库存数房等）及购买总据，生产过程记录（生产时间、拌料也方、火倒条件、使用倒种、培养和储存条件等），病虫吉控制物质的名称、成分、使用原因、使用双和使用时间等，记录应保用一年以上。05留样及样品储存9.2.1木耳苗包按苗种来源、制作方法和接种时间分批编号，按批随机抽取样品留存,抽样双分别为该批曲包量和该批黑木耳子实体产品的0.1%，随机取样，但短批抽样数锹不少于10袋和Ikx,9.2.2在4匕10C干燥条件下储存,出仰后菌包不超过30d、子实体不超过720（1.附录A（资料性）厂区布局小意图厂区布局示意图见图X1.图A.1厂区布局不意图叁考文献1.YZT1207-2021黑木耳