00882要和长辈们一起吃年夜饭怎么避免在餐桌上“犯忌讳”.docx

要和长辈们一起吃年夜饭，怎么避免在餐桌上犯忌讳”？年关将近，各类大小饭局多了起来，在餐桌上除了要吃好喝好、说一些吉利话以外，有没有容易踩雷的禁忌呢？年关将近，各类大小饭局多了起来，在餐桌上除了要吃好喝好、说一些吉利话以外，有没有容易踩雷的禁忌呢？5584人已看闫涛的锦囊2020-12-25*资深美食评论家、舌尖上的中国风味人间美食顾问著有饭醉分子、闫涛带你一百元吃广州中国传统里有不少日常餐桌礼仪,譬如不能敲碗、筷子不能长短不一、夹菜不能乱翻等，这些在年节里同样要遵守。除此以外，过年正逢岁末年初，还有一些特别的讲究。中国人的大筵席上总会有条鱼,这大家都知道，是年年有余的意思。不过,关于鱼头的朝向，各地却有不同说法。在北方有些地区，鱼头要对着长辈，以示尊敬。但在南方，反而要避免把鱼头指向某个人。南方以前有个商业彳专统,店铺掌柜在请伙计们吃年夜饭时，会把鱼头指向某个人，而"被指"代表着"被淘汰"。虽然现在早已不用这种方法,但传统带来的心理压力依旧存在。所以，上菜时，可以将鱼头指向没有人坐的位置。在沿海地区，吃蒸鱼的时候，很忌讳把吃完一边的鱼翻过来。这和渔民的禁忌有关，翻鱼”意味着“翻船，太不吉利了。那吃完一边鱼肉，怎么吃另一边呢？你要把鱼骨头往旁边移开。中国许多地区都有过年蒸发糕的习俗。他们会在晚上和好面，放在厨房里。第二天清早，让小孩子去厨房看一看。小孩通常会回来说“发了发了！这就是好彩头。如果说没发，那估计就要挨打。虽然现在提倡节约用餐,但很多地方还是有摆十大碗、八大碗的习俗，这样显得喜庆。盘子太多，桌面上摆不下的时候，有些地方会把空盘子摞在桌面上，意味着节节高。但在南方一些商业氛围浓厚的地区，这却是一个大禁忌。因为年底收款难，最担心"压"货款，把盘子"压住太不吉利了。北方人过年吃饺子，煮饺子要特别注意，不能把皮煮破。万一破了，你不能说"破了"，要说饺子"挣了"。南方人平时爱吃的梅菜,但梅菜却不会出现在年节的餐桌上。"梅"和"霉"同音，"倒霉一整年这种谐音坑，谁都不想踩。餐桌上"讨口彩，只讲吉利话的传统很多地方都有，广东大概是其中之最。广东人把“舌头"叫"麻r（in,因为粤语里"舌和'蚀"同音，有"亏本"的意思。谁做生意想亏呢？以前广东人的年夜饭桌上必定要有"发菜和"蛇豉"（也就是牡蛎肉干），取“发财好事"的谐音,夹菜时都会附和两句。但是现在发菜不能售卖，许多地方会用长得像发菜的"海发菜"（也叫水云或龙须菜）代替。广东人的饭桌上,你要是想要夹一块爆得香喷喷的水云炳猪手，你最好先说一句"发财就手，宾主尽欢。过年特别讲究圆满，要是失手打碎了餐具，一句"对不起"在这时候就显得不够了。你要说"岁（碎）岁平安！如果物件掉到地上没破碎，那就是"落地开花，富贵荣华”！