广西地方标准《紫灵芝仿野生栽培技术规程》（征求意见稿）编制说明.docx

一、项目来源根据广西壮族自治区市场监督管理局关于下达2022年广西地方标准制修订项目计划的通知（桂市监函（2022）1903号）文件精神，由广西壮族自治区农业农村厅提出，并由融水苗族自治县农业农村局、广西壮族自治区食用菌协会、广西壮族自治区绿色食品发展站、广西农学会、柳州市质量检验检测研究中心（柳州市农产品质量安全检测中心）、融水苗族自治县市场监督管理局、融水苗族自治县农业技术推广中心、广西融水县融乐农林综合开发有限责任公司等单位、企业共同起草的广西地方标准紫灵芝仿野生栽培技术规程,项目编号为：2022-1124o二、制订标准的必要性和意义（一）必要性1、紫灵芝仿野生栽培产业优势广西壮族自治区人民政府办公厅印发加快促进广西林下经济产业转型升级的若干意见（桂政办发（2016）163号）、脱贫攻坚特色种养业培育实施方案等文件，鼓励自治区、市、县逐级推动实施林业产业扶贫三年攻坚战，统筹优化林下经济产业发展布局。灵芝是中国药典名录录入药食同源的传统药用菌，灵芝被大众熟知，其消费和贸易市场成熟。老百姓历来普遍将灵芝用于养生保健，煮茶、泡酒炖汤、配药方等。灵芝相关产品加工开发品种繁多，如灵芝子实体干品、中药饮片、灵芝茶、灵芝酒、灵芝成分食品和佐料、灵芝提取物、电子粉、袍子粉油等。近年来，广西大力发展紫灵芝仿野生种植，特别在山区，是食药用菌产业优先发展品种之一。紫灵芝仿野生栽培种植具有以下优势：一一气候和地理优势。紫灵芝属于中高温型木腐菌，菌丝生长适温为25-29,子实体生长适温为25-28。广西为热带、亚热带季风气候，热量丰富雨量适中，气候温暖，森林覆盖，为发展紫灵芝提供独有地理气候条件；原料优势。利用桂北植被生态优势，段木原料来源有保障；一一品质优势。仿野生栽培模式，利用山林优势，生长条件源于自然，林间含氧量充足、温度低、温差大、空气湿度大、没有污染，而且紫灵芝生长发育周期长，所以栽培出来的灵菌盖厚、肥大、色泽鲜艳，子实体的药用成分较人工栽培高，品质优，获得区内外商家认可。一一管理优势。紫灵芝一年种植，几年收获，管理时间相对粗放，节省人工。经济优势。灵芝经济效益好且价格较稳定。2、紫灵芝仿野生栽培存在的问题近两年灵芝单产和品质有所下降。经实地勘查核实和现场走访菌棒生产企业及芝农，观察制袋和群众生产种植过程,查找剖析可能导致灵芝产量、品质降低的原因，探索提高产量、品质的技术改良措施。影响灵芝产量的原因是多方面的，涉及农时安排、生产规程、害虫及杂菌、冰冻天灾、土康、土质、仿野生栽培环境管理以及人员管理等。(1)虫害害虫侵他菌棒影响出菌芝率。常见白蚁、螟虫(含蛾类)、娇靖和姑蜥等害虫，其中白蚁危害最大。长有菌丝体的搬木配方料营养丰富，还散发芳香气味，是白蚁等害虫的理想食物。在融水县元宝山上调查时挖开菌棒，发现菌棒基本被白蚁啃食过，部分地块还有白蚁活动。埋于地下的菌棒受白蚁啃食后，段木料几乎空心或松软营养成分严重流失，造成不出芝或出芝也无法正常生长。(2)杂菌感染常见有绿霉、青毒、木霉、链施霉等感染。杂菌感染在仿野生栽培环境普遍发生，导致灵芝菌丝体坏死、已生长的原基或子实体生长不良，严重的导致绝收。感染原因有灭菌不彻底、接种和养菌感染、收割灵芝伤口或害虫侵蚀等。(3)低温冻害冰冻雪灾也是原因之一。灵芝属中高温型品种，菌丝体可在5-35生长，最适宜温度2628C;子实体可在530生长，最适为24-280C0近年来广西高寒山区受气候异常影响，局部地区发生冰冻、雪灾和严重低温霜冻等因素，局部夜间最低温达到-5(,导致菌丝体冻伤，造成菌丝生长弱或死亡，无法正常出芝。(4)土质差广西土质以红壤或钙质黄康为主，仿野生栽培地的腐殖质含量低，土质瘦，黑土覆盖少。调查发现在仿野生栽培地的黑土上种植最好，黑土（腐殖质含量高）保水能力强，其次沙壤土，最差是粘土（黄土）。大部分种植环境是沙壤土和粘土（黄±）,种植在沙壤土上的菌棒受雨水冲刷后裸露，造成水分流失；粘土在天气晴朗时结块。沙填土和粘土都不保水,水分不足也是影响菌棒正常出芝、生长的原因。（5）接种太晚或养菌时间不足11月以后段木料接种。遇到降温、气温偏低，菌丝生长慢。有的种植基地12月还在赶工制做菌棒接种、菌丝生长不理想。接好种后，养菌时间不够，菌丝没有长透段木料，只是段木料表面有菌丝，就安排下地埋土,转为生殖生长，菌丝生长受到抑制。（6）仿野生环境栽培管理不到位种植后粗放管理，有的缺少劳动力，有的不懂技术，有的地方搞集体经济项目，盲目发展，缺少责任心。有的地方坡度大、土层松，水土流失严重受雨水冲刷裸露后的菌棒没有及时盖上，灵芝虫蛀没有采取防护措施。有的地方缺少土层厚的仿野生栽培地块，就在林边荒地、荒田种植，会存在暴晒缺少遮阳设施、杂草重生、暴雨浸灌不排水的情况，甚至有的灵芝没有及时采摘，让其自然生虫、腐烂。（二）目的及意义紫灵芝仿野生栽培是一项重要的栽培技术，并逐渐得到推广和应用，广西在紫灵芝栽培方面具有一定的气候、地理、原料等方面的优势，但至今仍没有制定紫灵芝仿野生栽培技术规程。由于缺乏标准的指导和约束紫灵芝的产量和质量非常不稳定，严重影响了紫灵芝栽培的经济效益。为了促进紫灵芝仿野生栽培技术的标准化和规范化，提高灵芝栽培产量和质量，促进灵芝产业的可持续发展，特起草制定广西地方标准紫灵芝仿野生栽培技术规程。综上所述，制定广西地方标准紫灵芝仿野生栽培技术规程是必要及可行的。三、主要起草过程（一）成立标准编制工作组广西农科院微生物所、广西食用菌协会、广西科学院、广西大学等科研院所、高等院校长期派专家到融水对紫灵芝进行研究、指导，为编写广西地方标准紫灵芝仿野生栽培技术规程打下了良好的技术基础。标准的越草人员由融水苗族自治县农业农村局、广西壮族自治区食用菌协会、广西壮族自治区绿色食品发展站、广西农学会、柳州市质量检验检测研究中心（柳州市农产品质量安全检测中心）、融水苗族自治县市场监督管理局、融水苗族自治县农业技术推广中心、广西融水县融乐农林综合开发有限责任公司等单位组成，其中高级农艺师以上职称19名，农艺师18名,编制分工见表I0表1编制小组分工表姓名事将专业工作单位主要负工作将再锋高级农艺伸农学融水县农业技术推广中心主持地方标准制定相关工作和标准培训与技术推广等唐静商级农艺婶被保限水县农业技术推广中心参与标准制定、标准培训与推广何速助理农艺肺生技术融水县农业农村局标准起草的调研、标准培制与推广、资料收集等划共高级工程师质量与计量工程他州市质受龄验检测研究中心标准内容数据的物证、审核、培训推广与资料收集等韦岚岚高级好济师农产品与仲藏专业广西壮族自治区媒色作品发展站参与标准制定、标准培训与推广斯宁推广研究员俄生物广西作用曲协会标准起草的调研、标准培训与推广等甘诲族研究员农业经济广西农学会策划、组织、编制、审核等书强农艺体农业推广融水县农业农村局标准起革的调研、标准培训与推广、密料收集等*融荣助理农艺婶中药制药技术限水县农村社会事务服务中心材料收集、参与标准培训与推广济家媛助理农艺师药品质量与安全融水县农业农村局材料收集、%与标准培训与推广张有光农艺体种楂养殖限水县差好生产技术指导站材料收集、参与标准培训与推广谢摩源助理农艺婶生物工程（生物技术与制药）慰水县农业农村局材料收集、参与标准培训与推广李蟀助理农艺卿制药工程融水县农业技术推广中心材料收集、参与标准培训与推广唐启忠高级农艺师农学融水县农业农村局标准起草的调研、标准培训与推广等张桂政高级农艺师水产养殖悬水县水产技术推广站然与标准制定、标准培训与推广«4取称专业工件单位主要负责工作王晓国助理研究员遗传学广舌壮族自治区农业科学尻强生标淮起草的调研、标准培训与推广等姓名职称业工作单位主要负麦工作物研究所洛庆松高级农艺师农学被水县农业集合项目发展服务中心参与标准制定、标准瘠训与推广刘淑梅农艺师植物保护广西壮族自治区绿色食品发展站标准总革的调研、标准培训与推广等零东宁高级工程卿农产品贮藏与加工广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所标准起草的通研.标准培训与推广等扬雪梅农艺师茶学豉水县农业技术推广中心参与标准制定.标准培削与推广李超高级农艺师植物保妒融水县农业技术推广中心参与标准制定、标冶培削与推广韦永忠农艺师农技推广碇水县农业农村局材料收集、叁与标准培训与推广书锦思农艺师种植专业敢水县农业农村局参与标准制定、标准培训与推广唐文吉农艺师植物科学与技术敢水县农业农村局产业项目综合股参与标准制定、标准培训与推广单文文高级工程师林业工程融水县林业局材料收集、参与标准培W1.与推广龙秋均助理农艺师食品科学与工程被水县农业农村局材料收集、参与标准培训与推广刘住住农艺师动物医学/水县农业农村局质量监管股材料收集、参与标准培训与推广云东农艺卿经济管理融水县农产品质，安全风段防控站材料收集、参与标准培训与推广师超华助理农艺脚农学融水县农村社会事业股务中心材料收集、参与标准培训与推广韦玲的农艺师农学融水县农业农村自材料收集，参与标准培训与推广何发平农技推广研究员土肥融水县土肥生态与植保站材料收集，参与标准培训与推广e礼成农艺师农学融水县农材合作泾济经若诧理指导站材料收集.参与标准培训与推广韦海霞助理农艺师农学杯宝镇农业农村联务中心材料收集.参与标准培训与推广陈钟京高级农艺园艺融水县农业农村材料收集，参与标姓名职称业工作单位主要负麦工作师自准培训与推广黄容农艺师动物医学融水县农业推广中心农业技术推广工作唐机农艺师农业推广融水县农业技术推广中心参与标准制定.标准培训与推广尊春良高级农艺卿农学跋水县农业技术推广中心材料收集.参与标准培削与推广场光照高级农艺I师土肥跋水县农业农村局材料收集、参与标准培削与推广由花高级农艺师材料学i水县农业技术推广中心标准数据检测骁证与相关数票收集贾通亮农艺师农学融水县农业推广中心材料收集、参与标冶培削与推广苏政荣农艺师农业推广碇水县白云乡农业农村服务中心材料收集、叁与标准培训与推广莫荣清高级农艺师农业推广敢水县农业技术推广中心材料收集、叁与标准培训与推广潘思佳助理等医师有牧善医融水县动甥卫生安全服务中心材料收集、参与标废培制与推广甜良东农艺师农学被水县市场故督管理局标准起草的调研、标准培削与推广、资料收集等高陆兵股长测控技术与仪器岫水县市场公酱管理局标准起草的调研、标准培训与推广、资料收集等。扬绍意农艺师种植养殖融水县江河乡农业农村服务中心材料收集、参与标准培训与推广黄宝朝助理农艺师化学工程与工艺红水乡农业农村股务中心果蔬农残检测；衣业补贴梁珍助理农艺师园艺香帝乡农业农村服务中心材料收集，参与标准培训与推广陈志平农艺师法学融水县农业农村局果茶站参与标准培训与推广韦思泽制级农艺师经济管理拱洞乡农业农村服务中心参与标准培训与推广王速平助理农艺师他物保护杆洞乡农业农村服务中心参与标准培训与推广姓名职称工作单位主要负麦工作罗先生董事长广西融水县融乐农林综台开发有跟费住公司建设灵芝核心示范基地，推动灵芝产业发展.李尚it助理农艺师生物技未及应用洞头搐农业农村服务中心参与标准培削与推广吕咫聪助理农艺岬农学大年乡农业农村服务中心卷与标准培训与推广吴凯棉无农学红水乡农业农村服务中心参与标准培削与推广项目组人员从事灵芝技术培训与推广，具有较强的实践经脸和创新能力，有较深厚的项目、科研积累和起草标准的丰富经验。（二）收集整理材料从各省份制定的灵芝栽培标准情况表（见表2）,结合各省份灵芝栽培现状，我们可清楚的了解灵芝的栽培模式大致分为段木栽培和代料栽培。1、段木栽培目前，我国大部分灵芝栽培为段木栽培模式，主要产地分布在浙江、安徽、福建、东北、四川、贵州等地。段木栽培的流程为：树种选择一砍伐一切段一装袋一灭菌一接种一菌丝培养一场地选择一搭架一开畦一去袋一埋土一管理（温湿度，通气量，光照强度）一出芝一子实体及匏子粉采收一烘干包装。段木栽培子实体品质佳，易于控制，不易污染，干燥后子实体质地厚实、坚硬、营养及药效成分齐全。段木栽培也存在2个严重的问题；首先，需要消耗大量的木材，对森林资源有一定的破坏性；其次，土壤存在着连作障碍现象，致使种植户不得不丢弃原有的基地，重新寻找新的种植地块,这两个问题目前难以解决，以致严重制约灵芝产业的发展。2、代料栽培(1)农法代料栽培代料栽培是以适宜的木屑和农副产物为裁培原料制作菌包，各地可以根据不同的气候选择不同的菌包规格。我国代料栽培较广泛的省份有山东、河南、河北、广东、台湾等地，大多数是农法栽培为主，其制作工艺流程为：拌料一装袋一灭菌一接种一出芝管理一采收一烘干包装。该方式通常采用塑料大棚墙式栽培，因成本较低、操作简单、原料来源广因而适合农户生产。然而，各地的制作生产水平差异较大，比较粗放，无组织，设备简单，手工作业，规模较小，效益低下，产品质量难以保证，常常出现重金属及农残超标。(2)工厂化代料栽培其制作流程和农法栽培一样，主要采用袋料栽培方式。灵芝生产各阶段采用数字化智能系统进行在线监测和人工调控。便于标准化生产和管理。工厂化栽培可以根据灵芝的适宜生长条件。进行全过程人工控制和调节，使其生长阶段不受季节和环境的影响，实现全年可控、稳定高效的生产目标。工厂化栽培具有以下优点：1)生物转化率高。人工控制条件满足灵芝生产的最适环境，使菌丝能充分的吸收营养，提高原料利用率。2）质量安全性高。生产阶段进行机械化、自动化控制标准化生产，杜绝农药残留和重金属等污染，生产全过程中实现流水线工艺，产品质量可靠。3）效益高。工厂化栽培一般以农副产品为原料，进行集约化培养，不与农业争资源。代料栽培的缺点：由于培养基质疏松、菌丝生长阶段营养大量消耗，子实体成熟时间较短，无法形成活性物质丰富、营养成分充足的子实体，子实体干燥后质地疏松，药效成分低。表2各省份灵芝栽培标准制定情况表标准编号标准名称发布部门DB12/T439-2010灵芝林地栽培技术规范天津市质量技术就瞥身DB13/T1245-2010无公害灵芝生产技术规程河北省质量技术芨督局DB1.1.ZT1142-2015袋栽灵芝生产技术规程山卤省质量技术应督局DB1.1.ZT22082020乔木林地灵芝栽培技术规程山西省市场K督营理局DB15/T1131-2017灵芝高效栽培技术规程内蒙古自治区庆量技术.DB2104/ToOo3-2020木灵芝生产技术规范抚顺市市场监督管理局DB21/T2264-20H灵芝代料栽培技术规程辽宁省辰16技术芨务局DB21/T3342-2020林下灵芝栽培技术规程辽宁省市场监督管理局DB22/T2632-2017林下长白山松杉灵芝吉林省成贵技术盅督局DB22/T2633-2017长白山松杉灵芝林下栽培技术规程吉林省质量技术监瞥局DB2306/T132-2020以玉米秸秆为茶质灵芝高产栽培技未就理大庆市市场监瞥管理局DB23/T1936-2017松杉灵芝仿生栽培技术规程黑龙江省质量技术监督.DB23/T2882-2021松杉灵芝林下栽培技术规程&龙江省市场监督管理.DB32/T186-1-2011灵芝袋料栽培技术规程江苏省质*技术监停局DB32/T798-2017灵芝生产技术规程江苏省减量技术原整局DB33/T985-2015段木灵芝生产技术规程浙江省质量技未监督局DKMZT2008-2013灵芝栽培技术规程安徽省应受技术监瞥,导标准编号标准名称发布部门DB35/T163.3-2017灵芝栽培技术规范福速省质量技术Ifi瞥mDB36/T791-2011灵芝仿野生栽培技术规程江西省质量技术益督局DB41/T1139-2015灵芝代料栽培技术规程河宙省庖量技术监督局DB41/T1140-2015灵芝短段木栽培技术规程河南省成步技术隘督局DB45T147CH2016冬季组段木灵芝栽培技术规程广西壮倏自治区质量技.DB45/T1935-2019桑校我培灵芝生产技术规程广西壮族自治区市场曲.DB46/T100-2016灵芝栽培技术规程海南省质量技术监督局DB5I/T1865-2014段木灵芝生产技术规程四川省麻量技术监督局DB5I/T2483-2018灵芝袋料栽培技术规程四川省庆贵技大K督局DB51/T2670-2019川产药材灵芝林下栽培技术抚程四川省市场K格营理局1.Y/T2476-2015灵芝短段木栽培技术规程国家林业局（三）召开研讨会2022年1月，本标准起草单位相关代表召开标准研讨会。会上，统一制定本标准目的意义的认识；逐条讨论标准文本（草案），修改完善标准和编制说明内容；提出开展紫灵芝仿野生种植基地实地调研。2022年7月，本标准起草单位相关代表召开标准研讨会。对已形成的紫灵芝仿野生栽培技术规程（工作组讨论稿）、标准编制说明及其它有关内容进行修改完善，形成广西地方标准紫灵芝仿野生栽培技术规程（征求意见稿）。（四）调研过程融水苗族自治县农业农村局、广西壮族自治区食用菌协会、广西壮族自治区绿色食品发展站、广西农学会、柳州市质量检验检测研究中心（柳州市农产品质量安全检测中心）、融水苗族自治县市场监督管理局、融水苗族自治县农业技术推广中心、广西融水县融乐农林综合开发有限责任公司等起草单位对紫灵芝仿野生种植深入研究，实地勘查核实和现场走访菌棒生产企业及芝农，观察紫灵芝仿野生生产种植过程:紫灵芝仿野生种植主要是选择种植在当地竹林、枫木林和杉木林的林荫下紫灵芝母种紫灵芝原种培养紫灵芝接种首捧制作窗袋包裹的段木培育出紫灵芝菌丝在林荫下进行仿野生菌棒覆士培Ir紫灵芝出首过程紫灵芝幼日富管护紫灵芝生长情况班行巡查采收紫灵芝四、标准制定的原则和依据广西地方标准紫灵芝仿野生栽培技术规程不违反相关法律法规及强制性标准，目前尚无相关的国家标准、行业标准发布实施。参考和引用标准的标准号和标准名称为：GB/T8321农药合理使用准则NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件五、主要条款说明本文件适用于紫灵芝仿野生栽培。涉及的主要技术内容为：1 .地理环境对紫灵芝仿野生栽培适宜的地理环境：产地环境、气候、土壤等作出规定。2 .场地对加工区、灭菌区、接种室、培养室等作出规定。3 .栽培技术规定了紫灵芝仿野生栽培地的选择及栽培流程：菌种培育一段木制备一段木灭菌f接种T菌木培养一练棒一仿野生栽培与管理一出芝管理，详细列出各流程的关键技术内容。4 .采收与贮藏对紫灵芝采收、采后处理、贮藏等方面做出规定。六、重大意见分歧的处理依据和结果本标准研制过程中无重大意见分歧。七、实施标准的措施（一）标准发布后，有关行政主管部门依据法定职责，对标准的制定进行指导和监督，对标准的实施进行监督检查。（二）应在实施前保证文本的充足供应让企业、公司、专业合作社、农户等每个使用者都能及时得到文本。这是保证新规程标准贯彻实施的基础。（三）发布后、实施前应将信息在媒体上进行宣传。（四）本标准技术性强，标准起草单位负责组织在广泛宣传的同时，在广西范围内举办由科技人员深入生产企业、专业合作社农户举办培训班，针对生产关键环节、关键技术进行培训，在紫灵芝主产区进行技术指导，保证标准的推广和有效实施。（五）市场监管部门应加大对市场上流通的生产原材料农药种类及农药的监督检验，确保紫灵芝生产从原材料到产品每个环节的安全，为紫灵芝产业的发展提供法律和制度的保障。八、与法律法规、强制性标准关系本标准（征求意见稿）制定是遵循中华人民共和国标准化法等国家相关的法规和强制性标准，结合地方实际情况制定出来的，因此，与现行法律、法规及强制性标准无冲突。九、自我承诺标准内容和各项指标不低于国家强制性标准。广西地方标准紫灵芝仿野生栽培技术规程（征求意见稿）编制说明广西地方标准紫灵芝仿野生栽培技术规程（征求意见稿）编制说明广西地方标准紫灵芝仿野生栽培技术规程（征求意见稿）编制说明