乡镇机关食堂食品安全自查报告及整改措施.docx

乡镇机关食堂食品平安自查报告及整改措施尊敬的读友您好：本文由网络收集而来，分享到本网站是为了能够帮助到大家，大家如果阅读之后是自己需要的文档可以点击下载本文档，下教文档是收费的，所以请先阅读再下载，谢谢各位读友，本人在此祝各位读友工作顺利，事事如意.乡镇机关食堂食品平安自查报告及整改措施为切实做好镇机关食堂食品平安工作,保障广阔职工饮食平安，依据食品平安法及实施条例、餐饮服务食品平安操作规范的要求，镇机关食堂从餐饮服务许可证、环境卫生、从业人员健康和培训管理等方面进行了自查，现将自查状况汇报如下：一、镇机关食堂基本状况我校食堂建筑面积约为120平方米,现有管理人员5名，加工间、烹饪间、配餐间、餐厅等4个区域。承接镇村两级干部就餐，每天接待近百人。二、自查状况1、组织健全。成立了食品卫生工作领导小组，由镇长任组长，分管镇长任副组长，制订了工作安排，对食堂进行监管工作，并将食堂食品平安纳入政府日常管理中。2、健全制度、责任到人。镇长是食堂卫生平安的第一责任人，食堂管理员负责详细的管理工作，镇食品卫生监督员负责监督管理。食堂严格依据餐饮服务许可证要求，一律不对外营业。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。3、抓好源头管理。为确保职工饮食平安，把好食品选购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，细致做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作细致负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都耍进行细致的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，细致做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保职工吃上“放心菜”，洗菜依据流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。6、保证就餐卫生。职工就餐实行分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一套餐具，均经过消毒柜消毒，确保不发生传染性疾病。7、从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参与体检与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生状况良好。8、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的清洁池；有专用的餐具消毒柜；有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标记并能分开运用；食品加工区有专用带盖的废弃物容器；食品仓库有防鼠板，有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。9、坚持实行消毒制度。餐用具运用后能刚好洗净、消毒，消毒后存放在专用保洁柜中，保洁柜能定期清洗，保持干净。10、水质保证，周边环境良好。统一运用自来水，水质达标，食堂周边无污染源。三、整改目标1、加强镇机关食堂食品平安监管工作的重要性和紧迫性，高度重视食堂食品平安工作，细致落实相关责任，主动协作卫生监督人员的监管，做到日常监管与集中整治、食堂自律与强化监管有机结合，进一步提高镇机关食堂食品平安管理水平。2、加强镇机关食堂餐饮服务许可管理,严禁对外营业，以保证机关人员的饮食平安。食堂从业人员必需进行健康体检,并接受相关培训后办理从业人员健康证，凭证上岗。3、建立健全以镇长为第一责任人的食品平安责任制。严格依据食品平安法的有关规定，配备专职食品平安管理人员，明确相关人员的责任，健全食品平安管理制度，落实食品原料进货查验和选购索证索要制度，不得选购和运用食品平安法禁止生产经营的食品。4、发生食品平安事故时，快速启动食品平安事故应急预案，实行措施限制事态发展并刚好报告，主动做好相关处置工作，防止事故危害的扩大。尊敬的读友您好：本文由网络收集而来，分享到本网站是为了能够帮助到大家，大家如果阅读之后是自己需要的文档可以点击下载本文档，下载文档是收费的，所以请先阅读再下载，谢谢各位读友，本人在此祝各位读友工作顺利，事事如意。