二十四节气夏至饮食食谱.docx

二十四节气夏至饮食食谱夏至在二十四节气在是第一个最早有发觉的节气，在这一天里，白天变得很漫长，昼夜相差比拟大。更至的饮食一般还是以清淡解暑为目标，谨防夏季高温使人上火和中暑。这次我给大家整理了受至饮食食谱，供大家阅读参考。书目夏至饮食食谱夏至消暑对策夏至是什么意思夏至饮食食谱一、桃子眼下鲜桃上市，爱吃桃子的人又可以大饱口福了。中医认为，桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的成效，尤其适用於伴有气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘,、闭经等病症的人，常吃桃子可以强身健体、延年益寿。虽然桃子养分丰富，富含胶质物。现代医学探究发觉，桃子含有较高的轴分，有使人肥美及改善皮肤弹性，使皮肤红润等作用。对于瘦弱者，常吃桃子有强壮身体，丰肌美肤作用。大家都知道，桃子外表有一层细密的绒毛，有些人会把皮剥掉。其实桃皮富有果胶，很有养分，而且口感乂好，剥掉就很惋惜。这里有儿个小窍门，可以将桃子外表的绒毛清洗得很干净。1、将桃子用水淋湖，抓一撮细盐匀整涂在桃子外表，轻搓几下，放在水中浸泡片刻，最终用清水冲洗几遍。2、桃子不要沾水，用干净的刷子在桃子外表刷一遍，再放入盐水中清洗。3、可以用碱水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能掉下来。二、苦瓜苦瓜味苦性寒，本草纲目称其有“清邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳之功"。它不但富含膳食纤维，能延缓食物中糖类的吸取，而且维生素C含量也居瓜类之首，约为黄瓜的69倍。此外，苦瓜的胡萝卜素、核黄素与钙、铁、磷等矿物质的含量也很丰富。传统医学认为，苦瓜味苦，生那么性寒，熟那么性温。生食清暑为火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳，能缓解热病烦渴，中暑发热，痢疾、建子等。有些人为了减轻苦瓜的苦味，会用开水煮。但要留意，苦瓜遇热时间太长，虽然能去苦味，但维生素C的损失也会很紧要。因此，用水焯苦瓜时间要短，或者接受浸泡法。即将苦瓜切片，放入冷水中浸10分钟左右，既削减苦味，乂不失养分。除了做凉拌苦瓜，还可以将新颖苦瓜洗净、切碎、榨成汁喝。引荐菜谱：苦瓜皮蛋鲫鱼汤材料：苦瓜1条、皮蛋1个、鲫鱼1条、生姜、食盐少许。做法：苦瓜洗净切开，挖去瓢和籽，切块;皮蛋洗净去壳，切块待用;洗净幸好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分;热锅下两汤匙油，下鲫鱼两面煎至微黄，倒入6碗水和美片煮沸，转中火煲20分钟，下苦瓜和皮蛋滚10分钟，放入食盐调味即可品尝。此汤可清热解暑、明目解毒、健脾利水。三、西瓜我国民间早有一句谚语："热天吃西瓜，不用把药抓"。西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的成效，常吃些西瓜能清火解热。西瓜的生津作用不仅是指瓜疑，还指最表层绿色的西瓜翠衣和白色的瓜皮。把表层坚硬的西瓜翠衣削下来，开水中冲泡5分钟，参与适量冰糖，就成了防暑佳品。白色瓜皮局部，切条，加少量米醋、盐、糖，在炒锅中微炒，成了疏肝利胆的开胃菜，更适合酒后保肝应用。引荐菜谱：翠皮里有材料：西瓜皮，里脊肉，鸡蛋清，料酒，盐，湿淀粉。做法：将新颖西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。炒锅加油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。原锅留余油，加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝翻炒几下，用湿淀粉勾犬即可。四、莲藕莲藕中含有丰富的黏液蛋白和腑食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇、三酰甘油结合，使其从粪便排出，从而削减脂类吸取。莲藕散发出一种独特芳香，含有糅质，有健脾止泻的作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，对胃纳不佳、食欲不振者尤为适宜。莲藕中含丰富的铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素及淀粉，能补益气血，增加人体免疫功能。莲藕中含有丰富的单宁酸，有收缩血管作用，可用于止血。中医认为莲藕能凉血散瘀、止血而不留瘀，是热病血证的食疗佳品。莲藕性平寒而味甘，能清热生津、润肺及凉血等作用，富含的粗纤维能润肠通便，B族维生素、叶酸和微量元素铁、锌等能促进口腔黏膜上皮修复。常喝莲藕排骨汤能防治口腔溃疡，但要选孔多、皮白的老莲藕。这亦是家庭常用的汤水。引荐菜谱：莲藕排骨汤材料：莲藕500克、猪排骨400克、生姜3片。做法：莲藕洗净，去节、切段，用淡盐水浸泡15分钟;猪排骨洗净、斩件。猪排骨和要先放进瓦煲内，加水2500亳升（约10碗量），武火煲沸后，下莲藕，滚后改为文火煲约1个半小时，调入适量食盐便可。此量可供34人用。如用于防治口腔溃疡宜每周34次。熨至节气还应当多喝绿豆粥、酸梅汤。绿豆可用以清热解毒、消暑、利水、治暑热烦渴、水肿等。酸梅汤消食合中、行气散淤、生津止渴、收敛肺气、除烦安神，常饮可保健强身，是暑热天里不行多得的保健饮品。返回书目夏至消暑对策最正确消暑对策：心静俗话说，“心静自然凉"。一旦天气燥热，人就特别简洁烦躁。因此,想要消暑首先就是让F1.己的思想宁静下来，乐观快乐，神清气和，不要焦虑、激烈、惊惶、急躁，这样可以让自己的神经系统处于宁静的状态。最正确消暑食品：绿豆绿豆甘寒，有清心利尿、消箸止渴、清热解毒之效。绿豆汤是民间最常用的消暑与解毒良药，夏季常吃绿豆粥消暑养胃最正确。绿豆常用于治疗暑热烦渴，心、胃热盛及痈肿、丹毒等证，对砒石、巴豆、附子等一切草木金石及酒食中毒，大量饮服绿豆，均有挽救作用。最正确消暑药物：荷叶荷叶味苦性平，其气芳香，新颖者善清夏日暑邪以化秽浊，清热解暑方中最多配用。夏口如以鲜荷叶包六一散煎服，鲜荷叶包粳米蒸饭，或以鲜荷叶泡茶，均有清暑利湿之良效。最正确消暑水果：西瓜西瓜味甘性寒，具有消暑除烦、止渴利尿的成效，它是夏令解暑的佳品，有“H然白虎汤”之称。但凡有暑热烦渴、口渴心烦、小便不利、暑热伤津及伤酒等病症，都可以食用。但是暑证内有寒湿的人不适宜吃。最正确消暑蔬菜：苦瓜苦瓜性寒味苦，有清热解毒、清心消暑、明目降压之功，对中暑、痢疾、恶疮等有防治作用。苦瓜含有多种双基酸、维生素和矿物质。苦瓜还含有一种叫“多肽-P"类似胰岛素的物质，有降触成效，是防治精尿病的佳品。苦瓜如烹调得法，淡淡苦味中带有芳香，别有一番风味，是夏季群众宠爱的蔬菜。最正确消暑饮料,：热茶茶（绿茶或花茶最适合夏季饮用）能清心利尿、解热除烦、止渴消暑。实践证明，热茶的消暑降温成效明显超过各种冷饮。最正确降温方法：摇扇扇子获得的风松软宜人，不会伤身。摇扇还是一种运动，可熬炼肢体，对防治上肢麻木难受、肩周炎、高血压等有必需成效。特别是有意识地多用左手摇扇，还可收到活化右脑、开发右脑潜能、预防中风之成效。返回书目夏至是什么意思夏至是二十四节气之一，在每年公历6月21日或22日。夏至这天,太阳宜射地面的位置到达一年的最北端，几乎宜射北回来线，此时，北半环的白昼达最长，且越往北越长。公元前七世纪，先人接受土圭测口影，就确定了夏至。据恪遵宪度抄本：“日北至，日长之至，日影短至，故日夏至。至者，极也。”也就是说更至的名字，只是代表夏至这一天这个节气，表示燥热的夏天夏天驾临。每年的熨至从6月21口（或22口）起先，至7月7口（或8口）完毕。夏至，乂称"夏节"、"夏至节"。占时夏至日，人们通过祭神以祈求灾消年丰。夏至期间我国大局部地区气温较高，口照足够，作物生长很快，生理和生态需水均较多。此时的降水对农业产量影响很大，有“受至雨点值金"之说。更至，不仅是一个重要的节气，还是中国最占老的节日之一，有一种观点认为传统节口中的端午节就是源自夏至节。夏至时值麦收，自古以来格.在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此熨至作为节口，纳入了古代祭神礼典。返回书目二十四节气夏至饮食食谱