《食品安全抽检样品管理规范》征.docx
1.U11H14T西省地方标准DB14TXXXX-2024食品安全抽检样品管理规范（征求意见稿）2024-XX-XX实施2024-XX-XX发布山西省市场监督管理局发布目次加言1范围2烷范性引用文件3术语和定义.得浜!未定义书卷错俣I未定义书维错误!未定义书签错谀!未定义书卷4一般要求15人员要求传误!未定义书签.6样品标识传决!未定义书签.7样品保存28备样处置39样品记录刖百本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结何和起草规则8的规定起草.请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任.本文件由山西省市场监督管理局提出、组织实施和监督检杳，本文件由山西省食品安全抽检监测标准化技术专家组归口本文件起草单位：山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院.本文件主要起电人：谷福、卫春、李一君、赵域、张涛、郝明华、林艳、畅丽峰、赵先进、牛宇峰、张建华、郑智峰、郑逸、周婷婷、马小军、张泽君。I1.食品安全抽检样品管理规范1楚图本文件规定了食品安全抽检工作中样品的管理、标识、保存、处置、记录及样M管埋人员的要求.本文件适用于山西省食品安全抽检中样品的管理工作，2规葩性引用文件下列文件中的内容通过文中的现莅性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注口期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件.其用新版本（包括所有的修改单）适用于本文件.GB19189实验室生物安全通用要求GB31605食品安全国家标准食品冷鞋物流卫生现箍RB/T215检骁检测机构资质认定能力评价食品检蕤机构要求DB14/T2954食品抽检备份样品处置工作规程3术语和定义下列术语和定义适合用于本文件03. 1检骏样品抽样人员从优从经营者的钱营场所、仓乐以及色品生产者的成品摩侍销产品中1.¾机抽取的用于检脸样品.3.2复检备份样品抽样人员从食品经营齐的羟营场所、仓乐以及食品生产者的成品亦待销产从中以1机抽取的用于处检的样品。3.3复检食品生产经营者对食品安全抽样检脸结果行异议,对备样进行的检验。4一般要求4.1 样品应按要求进行分类分区管理.4. 2样品贮存场所应符合RB/T215要求的规定，应配得冰柜、冰箱、样品架、消防等等设施，必要时，应设立门禁或报警监视系统.4.2 样品管理应专人负费.4.3 样品在保存和处置过程中，应有可追溯的唯一性标识，4. 5样品贮存过程中应确保样品的安全性、真实性、完整性和保密性，应有措施防止样品污染、£失、根坏、混满或样品间的交叉污染并满足检验检刈的需要.5人员要求4.1 样品管理人员应由通过资质认定的承检机构经能力确认后的人员担任.4.2 样M管理人员应参加承检机构每年组织的培训学习，并考核合格.5. 3样品管理人员应熟悉承检机何的样品管理制度、掌握行而有古物质和食品生物安全风险识别方面的专业知识。5.4样品管理人员附准确记录样品入库、保存、出库和处置等相关信息.6样品标识6.1 每个样品应有可溯源的唯一性标识.并在整个样品管理同期内保留该标识.6.2 样M标识状态描述：a）样品的包装，可用袋装、桶装、盒装等描述；b）包装材料可用塑料、铁筋、木质等描述：c）样品的物理形态,可用固态、液态、气态、颜色等描述：如固态以块状、条状、线状、粉末状、是否有缺损、表面是否光洁、是否结块等，液态以是有有沉淀、是否浑浊等描述”63样品-般标识为待检样品、在检样品、检毕样品和备样。7样品保存7.1 应设置具有与样品的数依、贮存要求相适应的相劝独立仓储设施,7.2 样品库应以无毒、坚固的材料建成，样品库地面应平整,便于通风换气.样品库的设计应能易于维护和清洁.防止虫取藏匿,并应有防止虫就侵入的装置.7.3 贮存样品应与墙壁、地面保持适当距离，以利于空气流通及物从撤运.7.4 4如需在暴阳样品的正上方安装照明设施，应使用安全型照明设施或采取防护措施，7.5 5用于保存样品的容器应符合样品的特性需要，必要时进行清洁或消诉7.6 样品贮存的温度应满足样品保存的要求,应与优品标签标示的贮存条件、执行标准或实除要求相符,若样品未标识贮存温度的，一般按下列温度保存样M：a）室温保存；未羟人为调节的自然温度：b）冷藏保存r0TC-10:c）冷冻保存：-18C:d）超低温保存：-70C.7.7 涉及生物污染的样品保存按照GB19189的规定执行。7.8 样品保存期限按以下规定执行；DB14TXXXX-2024a）检验结论合格的.除市场监管部门按有关要求对合格更检备份样M合理再利用外，合格备份样品应当自桧骁结论作出之11起三个月内妥善保存，利余保质期不足三个月的，应当保存至保项期结束；b）检验结论不合格的.承检机构应当自检验结论作出之H起六个月内妥善保存复检备份样品.剥余保质期不足六个月的，应当保存至保质期结束.8备样处置8.1 备样处置应按照国家规定的方式进行，如拍卖、捐舶、销毁、科学研究等.8.2 爸样应至少保存到产品规定保存期或检脸报告异议期结束后，才可处理.8.3符样处置流程按照DB14/T2951执行.9样品记录9.1 样品出入库应有台账记录，对有贮存条件的样品，应记录贮存条件，9.2 样品的抽样、出入库、保存及处置等记录,附与检脸报告存档同期完好保存.
