《农产品贮藏窖的使用技术规程》.docx
ICS65.040.20J73NY中华人民共和国农业行业标准NYTXXXX-20XX农产品贮藏窖的使用技术规程Technica1.specificationofstoragecavernforagricu1.tura1.product（征求意见稿）201X-XX-XX实施201X-XX-XX发布中华人民共和国农业部发布tK-刖三本文件按照GB/T1.12O2O标准化I：作导则一第1部分:标准化文件的结构和起审规则给出的规则起草”本文件由农业农村部市场与信息化司提出.本文件出农业农村部农产品冷链物流标准化技术委员会归口.木文件起俄单位：国家农产品现代物流工程技术研究中心、山东商业职业技术学院、浙江大学、烟台春加节能科技有限公司、停东大学、齐鲁工业大学、农业农村部规划设计斫究院、山东省物流与采购协会。本文件主要起草人：张长峥、王凤丽、郭凤军、隋青、邹泽宇、马倩倩、陈东杰、杨舲、孙崇镌、刘玉岭、吴迪、范新光、赵林栋、孙伶、刘怖迪、王国利农产品贮藏窖的使用技术规程1范围本文件规定了贮裁香贮藏生姜、磐类（马玲磐、甘磐）、大白菜、萝卜、胡萝卜等农产品主要来后预处理、入窖前准备、入客、贮徽管理、出窖的技术规程。本文件适用于贮畿生姜、磐类（马雅磐、甘磐）、大白菜、萝卜、用萝卜等农产品於裁客的使用操作，其他自然冷源的贮藏设施（冰窖、土化洞、自然通风用等）参照使用，其他农产品（草果、梨、柑橘等）贮藏客也可参照本文件执行，2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注H期的引用文件,仅注H期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件：其最新版本（包括所有的修改）适用于本文件.GB14930.2食品安全国家标准消毒剂GBI511247竹抑贮藏设施设计规范NY/T7I7胡萝卜Ir藏与运输NY/T2789裳类贮藏技术规范NY"2868人白菜贮运技术规范NY"2869姜贮运技术规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件：3.1贮藏容storagecavern室内地平面低于室外地平面的高度超过室内净ifti1./3的贮微楼设施.来源:GB.T51124-2O154衣产品采后预处理4.1 应根据采后用途、运输距离远近、贮藏和销件时间的长短以及产品的生理特性等因素综合确定最佳采收期.富类采收参照NY，T2789中的要求,叶菜类采收参照NY,T2868'1'的要求.生姜采收参照NYjT2869中的要求,步卜采收参照NY/T717中的要求.4.2 智类应做好愈伤处埋.将蹲块置于适宜条件,使其表皮木栓化，伤11愈合.4.3 生姜可直接拔出或刨出整株.保留地上茎23厘米,舟下种姜.清除泥土.4.4 选择无畸形、无创饬、无开裂、无虫眼、无病药、无腐烂、无发芽、无冻伤的块根块茎类入窖贮敏.4.5 人白菜应整株拔起，保金主根，去除黄叶和烂叶.4.6 萝卜、胡萝卜应削去残用叶樱，以不伤及肉质根为准.4.7 人窗前准备4.7.1 人火前应打扫贮藏客，且时容内、包装容器、工具等进行消毒灭做，消毒剂应符合GB14930.2要求，并及时逋风换气.4.7.2 入窑前应该对涉湿度控制谀备提的调试,确保设备正常运行.4.7.3 人客前1-2天开启制冷机降溺，珞窖内温度冏整至设定温度.4.8 入客4.8.1 宜一次性入客,将农产品贮敏在具有通气I或通气设备的窖内.装卸操作应避免机械损伤。4.8.2 敢堆伫殿放堆贮畿时，堆放高度应根据不同产品、不同品种的硬度、质量批次和通风设备的条件来决定，地大堆放高度宜为23n.4.8.3 袋装贮藏肉袋贮藏，每袋25-30kg,堆放层数绿垛不宜超过7层，4.8.4 箱藏刖规格氏X宽X高为1.6mx2mx1.2m的存空隙箱为宜.箱体材料无毒、无污桀、强度符合贮藏要求.瓦楞纸板应符合GBb6543的规定.瓦楞纸的两侧开直径15-2Omm的通气孔.4.8.5 堆放要求垛与垛之间留有通道,宽度不小干50-70cm.垛上层与贮戴窖顶部间的距禺不小于30cm.4.8.6 应避免与其它农产品混微.4.8.7 短窖入窖时间不宜超过况1,4.8.8 应有明确标识记录。内容包括名称、等姒、产地、收获日期、包装日期（必要时）条件等，标注内容要求字迹清晰、完整、规范且不易褴色.4.4.1 入客初期管理应注重温度管理，应及时通风降温、持湿，尽快将农产品温或降至适宜温度。4.4.2 贮就条件应采用适宜的旷微环境条件，卷见附录A表I,4.4.3 伫藏前期,管理应将农产品温度桧定在适宜温度范附，4.4.4 贮藏中期管理应注重防冻、换气.4.4.5 贮藏后期管理应防止农产部温度I可升.4.4.6 贮藏期内温湿度及CO2管理（八）应具备相应通风条件,宜设置UI械通风装置.自然词节时,温度波动较大的贮藏窖宜配置温度控制系统.(b)宜安装温湿度和CO?浓度测定装巴.宜采用自动采集和报警系统,可连续采集和储存数据.(C)温湿度和气体浓度测定装置温湿度和气体浓度测定装置安装位置应符合卜列要求：(I)布置温度记录仪传塔器，温度传厚器的探头应为针状或者其他易于测试的形状，探头应安装在风机出风口、回风口、作业出入口、即冷风机出风口距离最远的客角和窖内几何中心位P1.C02传感器宜安装在窑内及CO2富集区，(2)温度仪器的粕度应W±05%:湿度仪器的精度范附W±3%W'C(传感器精度04.(3) 测定袋嵬应连续采集数犯，每30min自动采集并记录并保存记录二年以上.(4) 温湿僮测定、监控等袋置应定期维护、校准.(5) 显示器应安装在!B11处或其他便于查看的位跣.不得安奘在客内.(d)自动报警系统应安装泡湿度、CO?浓度异常自动报警系统,按设置程序通知相关人员.并保存记录.4.4.7 根据气体监控系统的显示数据情况.在保障人员安全的前提下,及时进行通风换气.排除乙烯等不利于果蔬贮楼的气体。4.4.8 应定期取样抽松，观察农产品转色及精宙、腐烂等情况并及时处理，4.5出窗产品出库应在适宜的环境温度下进行，与目标温度相茶不宜出过5匕，出库产品应尽快的贮藏运怆、何时不能运输流通的产丛置于适宜温湿度的廿藏环境中，避免温度快速回开.附录A（资料性附录）我I窖藏农产M的推荐贮藏参数像品料e*4rJOKUtXMMSJE/%co%马榜警种等2-485-95WO.5蚌食*3-585-950.51ISb1.285-95<0.5甘薯/10-14«0-9()5.0生姜/13-1590-95/砂卜/1-390-95胡萝卜)1-590-95大白菜/-H1.85-9()
