儿童面包标准文本.docx

ICS67-160CCSXQ1.T/CFCA体标准T/CFCA00*2023儿童面包Breadforchi1.dren（征求意见稿）XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施中国副食流通协会发布目次前三II1范困12规范性引用文件13术谱和定义14技术要求15检验规则错谀!未定义书冬.6标忐、标铃、包装、运输和贮存传决!未定义书签.本文件按照GB/T1.I20204标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则3的规定起草.请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国副食流通协会标准化技术委员会提出并归口.本文件起草单位：本文件主要起草人：声明:本文件的知识产权归属于中国副食流通的会,未怂中国副Ir流通会同意,不得印瞒、浦售.任何蛆蜗、个人使用本标准开展认证、检制等活动应经中国副食潦通会批准授权.标准使用备案网站，VW,备案电话:010-57273653.儿童面包1范围木文件规定了儿Si面包的术语和定义、技术要求、检验规则、标忐、标签、包装、运输和贮存.本文件适用于软式面包、硬式面包、词理面包及其他面包等适合儿童食用的面包的生产和销f%2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的第款.其中,注日期的引用文件.仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件,其最新版本（包括所存的惚改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T20981面包质量通则GB/T2828.1计数抽样检脸程序第1部分按接收质量限（AQ1.）检索的逐枇检验抽样计划GB2760GB2761GB2762GB2763GB31621GB5009.3GB5009.6GB5009.91GB5009.257食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准优品安全国家标准作品安全国冢标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品中亮菌毒素用fit食品中污染物限求食品中农药残用最大限量食品经营过程卫生现范自品中水分的测定食M中脂肪的测定食品中钾、钠的测定食品中反式脂肪酸的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7099食品安全国家标准桂点、面包GB7718食从安全国家标准预包装食品标签通则GB8957食品安全国家标准就点、面包卫生战莅GBM880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标很食品生产通用卫生规范GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921件品安全国家标准预包装食M中致病菌双htT/CFCA0015食品安全团体标准几款零食通用要求TVCFCA0025食品安全团体标准儿童预包装食品包装内非食用物通用要求JJF1070定量包装商品冷含量计fit检验规定3术语和定义儿童面包Breadforchi1.dren面向3T2岁儿童研发和生产的，以小麦粉、鸡蛋、牛奶为主要原料，添加一种或多种适合儿童生长发行所需的营养成分及其他原（辅科.经搅拌.发常、整形、解发、熟制等工乞制成的面包.4技术要求4I原辅料4.1.1 原（辅）料应符合相应的食品标准和fj关规定.国家或行业标准中划分质量等级的.应优先使用一级及以上等级的原辅科.应优先选用天然或天然提取的原<辅）料.4.1.2 不得使用含酒精、咖啡因、转基因和含有组化及部分发化油脂和食用油脂制品的原料，4.1.3 原（辅）料中使川的油脂应为精炼食用植物油、食用动物油脂、稀奶油、奶油及黄油；不应使用食用油脂制品,包括食用氨化油、人造奶油（人造黄油、起解油、代可可脂（包括类可可脂）、植相奶油、粉末油脂等:不应使用棉籽油、R芥酸菜籽油.4.1.4 不得使用羟过辐照处埋的原（辅）料.4.1.5 应控制并M少油脂、食糖和食用盐的使用，添加助（添加糖指蔗糠、果助、甸旬初、旬的初浆、果面糖浆）按配料计算，添加也应WIOK4.1.6 鼓励使用或添加全麦、粗依及其他时儿童健康成长有利且有科学依据的原料，45加工用水P1.接用于面包配料或加工的水除符合GB5749的要求外，还应利用反渗透或纳谑等技术对水进行净化处理，利用符合以上要求的水制冰，冰的加工过程不产生二次污染。4，加工过程应符合GBM881,GB8957的规定4A感官指标应符合表1的规定。表1落官指标项目黎求色泽具有该产,所应有的正常色泽.纲织状态符合相应产瞌的特性，不应仃正常视力可见的外来异物“滋味、气味具有产品应力的气味和杏味，不血有异味.1119符合相应产品的特性.A«理化指标4.5.1应符合GB7099,GB/T20981的要求.4.5.2应符合表2的要求.表2理化指标项目标准检验方法水分八W30GB5009.3脂肪/(g1.g)W16GB5009.6反式脂肪酸/（g1.）x）W0.3GB5009,257过氧化值U100）&0.2GB5009.227击添加全麦或粗粮的儿收面包.自纤雉含St应N61.1.<XAA微生物指标应符合GB7099和GB29921的鬟求.41污染物限量4.7.1应符合GB2762和TZCFCA0015中的相应规定.4.7.2应符合表3的要求。表3污染物限折标依欣方法Hi(mkg)0.20GB5009.12注I共他污柒物限Ht应符合GB2762和T<TCAQD15的妙定，4f真菌毒素限量应符合GB2761和T/CFCA0015中的相应规定.dC农药残留限量农药残留限枇应符合GB2763的规定.A10食品添加剂和营养强化剂4.10.1应符合GB2760和GB11880的规定，且应满足其时应国家标准以及T/CFCA0015中对于儿童等食食品而加剂的要求.4.10.2不应使用防腐剂、人工合成色索、甜味剂（糖肿类除外）及人工合成香精.4.10.3在充分考虑儿我生长发育特点的艇础上，添加一种或多种甘养演化剂，食品甘养避化剂的使用除应符合GBM880的规定外，其含呆还应符合表4的规定。表4营养强化剂指标指标检验方法«Woog)240GM1.1.21铁(n81.(X)2GO5413.21(ng1.<X>g)1.5GBM1.1.21411净含量定量包装产品应符合国家市场监督管理总局令第70号定量包装商品计量赛督管理办法的规定.检验方法符合JJFIO70的规定.5检骗规则弓1蛆批在原料及生产条件基本相同下,同一天或同一班组生产的同一种产品为一组批.55抽样定植包装产品根据GB/T2828.1进行抽样桧测；其他产品进行随机抽样检测，抽样数次应满足检验和照样的衢求。1出厂检验5.3.1母批产品应进行出厂检脸，检验合格并附合格证明后方可出厂。5.3.2出厂检验项目包括：感官指标、水分、净含显、菌落总数、大肠杆阑数.44型式检验型式检验项目为本文件条款4.4-4.9要求中规定的项目.型式检验班半年至少进行一次.有下列情况之一时，亦应进行：a）产品定型投产时：b）主要牍辅料产地、供应商发生改变或更改关键工艺或设备时：c）正常生产的产品停产3个月以后，重新恢电生产时：d）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时：e）供需双方对产品麻埴有争议，请笫三方进行仲裁时；f）食品安全监督机构按有关规定提出要求时，弓F判定规则5.5.1抽取样品经检验所检项目全部合格,判定该批产品质Ift符合本文件的规定.5.5.2检验结果（微生物指标除外）如有不合格项F1.,应由新自同批产品中加倍抽取样品对不合格项日进行双检，以红检结果为准，若配检结果仍有不合格项目，判该批次产品为不合格。5.5.3微生物指标不得红检.5.5.4在“巡一质景要求”检验中,如发现有异味、污染、霉变、外来物烦时，判该批产品为不合格，不得供人食用.6标志、标赛,包装、运输和贮存A1标志'标签6.1.1 产品包装标签应符合GB7718及相关国家标准的规定。6.1.2 应标示致敏原信息。61.3标签中的营养成分表在符合GB28050基础要求规定还应该标注反式脂肪酸含量.6.1.4包装储运图示标志应符合GB/T191的规定.61.5如果产品在食用过程中可能影响儿政安全性，应在包装标签醒目位置标注警示语，如“勿一口吞食”，”请在监护下食用”等。6.1.6如添加适合312岁儿童.生长发育需要的含有营养成分的配料或营养强化剂,其添加量或含盘应在配料衣或营养成分表中标识.6.1.7如有小份独立包装，宜在好个独立包装上标识生产11KI.A5包装6.2.1产品包装材料应符合相关国家标准和行业标准的规定.62.2产品所使用包装材料应有良好的密时性，确保产品不易变质，单位包装完整且无破报.62.3产晶包装印刷使用的油黑不应与食品也接接触.62.4产茄包装结构设计应考虑儿童安全性，不宜尖锐锋利，包装形式应符合GB23350的要求，6.2.5产品中附带的非食用附加物，如卡片、小玩具与餐具等，应符合相应标准及TXTCA0025的规定。6. 2.6产品包装不得使用含有酒精的保鲜I：或唳洒酒精等措施，作为产品的防腐保鲜手段.6.3运输6.3.1运输车辆应保持清洁卫生干燥。.6.3.2不应与有毒、有害、有污染、有异味或旎影响产品品质的物品混装混运.6.3.3运输时应防止挤压、然哂、雨淋，装卸时轻推、轻放，禁止扔掉、撞击、挤压.6.3.4其它的符合GB31621的规定。Ad贮存6.4.1产品应存放于阴凉干燥处，不应与有揖、有击、有污染、有异味、易挥发、易腐蚀的物品或其它杂物混存.6.4.2产品应有垫肉，离地IoCUh且虎墙20c>6.4.3其它应符合GB31621的规定.弁考文献1国家市场监督管理总局令第70号定曲包装商品计量监督管理办法