2024年首届全国茶艺师技能大赛贵州预选赛备赛试题库（含答案）.docx

2024年首届全国茶艺师技能大赛贵州预选赛备赛试题库（含答案）一'单选题1.职业道镌品质的含义应包括0。A、职业观念'职业技能和职业良心B、职业良心'职业技能和职业自豪感C4职业良心、职业观念和职业自豪感0、职业观念'职业服务和受教育的程度答案：C2.摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中，茶叶与糖的重量比一般是0。Ax1：8B、1：5C41：3D、1：10答案：D3 .西湖龙井的产地是浙江00A、杭州Bx余杭D、湖州答案：A4 .台湾“吃茶流”一般采用O泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握Ai大壶Bx小壶Cv玻璃杯Ds盖杯答案：B5 .罐罐茶可分为面罐茶和O两种.A4八宝茶B4酥油茶C、五福茶D4油炒茶答案：D6 .当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用()茶具.A4白色Bx绿色C、黄色D、紫色答案：B7 .钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心'周到地接待品茶客人，而且必须O.A4熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C4专门掌握茶艺表演方法O4掌握保健茶或药用茶的沏泡方法答案：A8,马来西亚传统喝的是“拉茶”，其用料与。差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来信去.A4果茶Bx糖茶C、奶茶Dv薄荷茶答案：C9 .折返IZiS电话在I、CI5ST力的意思是0，A、请稍等,他正在接电话Bs请慢一点说C4您是哪一位D4请他给我回电话答案：D10 .香江茶艺中“湿润泡”的目的是0.A、抑制香气的溢出Bv利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出Ds保持茶壶的色泽答案：B11茶具这一概念最早出现于西汉时期O中“武阳买茶，烹茶尽具“.A、王褒茶谱B4陆羽茶经C.陆羽茶谱D、王褒便约答案：D12 .制作酥油茶一般采用O°A、破茶Bx龙井茶C、白茶D4乌龙茶答案：A13 .“0”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的秘方。A、竹筒茶Bv咸奶茶C4龙虎斗Dv酥油茶答案：C14 .红茶类属于全发醉茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈O°A、橙红色Bv朱红色C4紫红色D'黄色答案：B15 .。的香气浓郁清长，滋味解厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈.A4铁观音Bs黄金桂C、武夷水仙D'闽北水仙答案：C16 .潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是O.A、去除杂质Bs提高茶壶和茶盅的温度C4降低茶壶和茶盅的温度Dv去除陈味答案：B17 .审评红'绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量O°At160m1.180m1.C4190m1.Ds200m1.18 .宋代0的主要内容是看汤色'汤花.A、泡茶B,鉴茶C、分茶D、斗茶答案：D19 .君山银针届于。类。A4绿茶黑茶C、黄茶D、花茶答案：C20 .台湾茶人称。为“投汤”.Av干壶Bs置茶C、冲水D'斟茶答案：D21 .在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮0,A、红茶B4薄荷绿茶答案：A22 .要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的O要素.At7B6C、5Dv3答案：D23 .台湾“吃茶流”的主要精神中“0”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。A、和B4净C4序D、美答案：B24 .陆羽茶经指出：其水，用山水上，。中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。At河水B,溪水C、泉水D、江水25 .0是侗族的饮茶习俗.A、咸奶茶B、竹筒茶C4打油茶D4酥油茶答案：C26 .潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是O.A4去除杂质B4提高茶壶和茶盅的温度C、降低茶壶和茶盅的温度D4去除陈味答案：B27 .O瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、福建镌化Bs湖南长沙C4浙江龙泉D4江西景德镇答案：D28 .茶艺师在接待外宾时，要以O的姿态出现，特别要注意维护国格和人格.Av”民间外交官”B4“中国传统礼仪官”C4“中国茶文化传播大使”D、“主人翁”答案：A29 .茶艺服务中与品茶客人交流时要O.A4态度温和'说话缓慢B4严肃认真'有问必答C4快速问答'简单明了Ds语气平和'热情友好答案：D30 .茶树性喜温暖'0,对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植,A、干燥Bx潮湿C、水湿D4湿润答案：D31 .社会鼎盛是唐代O的主要原因.At饮茶盛行Bs斗茶盛行C、习武盛行Dv对弈盛行答案：A32 .茶艺服务中与品茶客人交流时要O.A4态度温和、说话缓慢B4严肃认真'有问必答C4快速问答'简单明了Dv语气平和'热情友好答案：D33 .。的香气浓郁清长，滋味解厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈.A4铁观音Bs黄金桂C、武夷水仙D'闽北水仙答案：C34 .电话番号在三）教;t原;i杀世力的意思是0A、请问您的地址B4请问您的电话号码C4请问您的大名D4请您这边走答案：B35 .在接待新加坡客人时，O不是禁忌色。At红色B,紫色C、白色D、黄色36 .“很抱歌让您久等了用英语最妥当的表述是O。AtI'msorry.BvI'msorrytohavekeptyouwaiting.C4I'msorrytobekeptwaiti11.D'SorrytowaitsoIong.答案：B37 .在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的掾作是O.A4不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可B4仅为了清洗茶具C4提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗D4只有消毒杀菌的作用答案：C36 “很抱歌让您久等了用英语最妥当的表述是0。AvI'msorry.BxI'msorrytohavekeptyouwaiting.C4I'msorrytobekeptwaiti11.DxSorrytowaitsoIong.答案：B39 .姜盐豆子茶如单以0加茶叶冲泡，称为“豆子茶”A、青豆Bx豌豆答案：c40 .茶具这一概念最早出现于西汉时期O中“武阳买茶，烹茶尽具“.A、王褒便约B4陆羽茶经C4王褒茶经Ds陆羽僮约答案：A41 .潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“0”.A4始祖Bx活化石C、代表D4真工夫答案：B42 .O的品质特征是色绿、香郁'味甘、形美。Av毛峰Bx翠玉G碧螺春Dv西湖龙井答案：D43 .在各种茶叶的冲泡程序中，O是冲泡技巧中的三个基本要素，Ax茶具、茶叶品种、温壶Bx置茶、温壶、冲泡C4茶叶用量'壶温'浸泡时间Dv茶叶用量'水温、浸泡时间答案：D44 .台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是O.A、给茶壶降温Bs添水C、抑制茶香散发D4保持茶壶温度答案：D45 .咸丰时民间窑茶具款识印O章盛行.A4隶书B,箓书C、草书D'行书答案：B46 .关于劳动者权利表述错误的是O。A、取得劳动报酬的权利Bv劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D4获得劳动安全卫生保护的权利答案：B47 .明代的董翰、赵梁'元锡、时期号称制壶“0”D、半球形答案：B51 .冲泡茶的过程中，在以下O动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意,A4用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C4双手平稳奉茶。、奉茶时将茶汤溢出答案：D52 .在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是O。A、坚持以我国的接待礼仪B4想尽办法让宾客适应我国的民族礼节C4为了表示对宾客的友好，完全采用他们的礼节D4可适当运用他们的礼节'礼仪，以表示对宾客的尊重和友好答案：D53 .宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为0.A、大观茶论Bv品茗要录C、茶经D'茶谱54 .请这边走。用英语最妥当的表述是00A、Fo1.Iowme.p1.ease.B、Theway,p1.ease.CThisway1p1.ease.D、Gohere,p1.ease.答案：C55 .埃及人喜欢喝在茶汤中加0的浓厚醉洌的红茶。Av牛奶Bx薄荷G蔗糖Ds果汁答案：C56 .茶艺师在接待外宾的服务中应0°A、因人而异'看客施礼的态度B、以“来者都是客”的真诚态度对待C、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待Dv根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度答案：B57 .凤凰单板香型因各名桃树形'叶形不同而各有差异，香气清醉浓郁具有自然兰花清香的，称为0。A、芝兰香单极B4杏仁香单极C4岭头单板D、桂花香单极答案：A58 .她正忙着.汉译英是O,p1.easeca1.Iback1.ateroA、Sheisbusynow.B、Sheisbussingnow.CvIambusy.D、SheiSWaitingnow.答案：A59 .茶具这一概念最早出现于西汉时期。中“武阳买茶，烹茶尽具“。A、王褒僮约B4陆羽茶经C、王褒茶经D、陆羽便约答案：A60 .在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐。作为茶点。A、瓜子B4开心果C、核桃D4果牖答案：C61 .茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的0。A、高产特性B.抗旱特性C、性状和特性D4优质与抗虫特性答案：C62 .在接待德国客人时,茶艺师应注意不要向其推荐。茶，A、针螺类的花茶B4绿茶Cs普洱D、泡沫红茶答案：A63 .3会，'TWC光荣T寸的意思是()。A、你想要点什么B4请问几位Cv很荣幸见到您0.最近怎么样答案：C64 .制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，0。A、芽叶幼嫩B4芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟65明代的董翰、赵梁'元锡、时期号称制壶“0”。As四专家B、四名家C4四妙手D4四大家答案：B66 .泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是。优点之一。As金属茶具B4紫砂茶具C4青瓷茶具D4漆器茶具答案:B67 .茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的.A、性状和特性Bv优质和高产特性C、抗病和抗旱旎力D4开花结实的能力答案：A68 .以下关于养壶的说法正确的是一A、养壶的第一步便是泡茶B、清洗时要用百洁布或清洁剂刷洗茶壶，否则将无法达到养壶的目的C、如果平时比较忙，茶渣可以留两三天再清理D、若闲暇时取壶把玩，可以茶巾稍微擦拭，如果涂抹茶汁，光泽便易显现答案：A69 .浙江龙泉的以“造型古朴挺健、釉色翠雪如玉”著称于世。A、吉花瓷Bv胃究Cs白瓷D4黑瓷答案：B70 .品茶环境追求一个“一”字。A、清B、雅G净D4幽答案：D71 .从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮.A、红茶'乌龙茶乌龙茶、普洱茶C、绿茶'花茶D4绿茶和白茶答案：A72 .秋天最适选饮有茶，膏茶味微甘',既能消除盛夏浊热，又能恢复津液和神气。A4寒性强B、温和适中G热性强D4醉厚鲜爽答案：B73 .四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重一之美.A4味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉答案：A74 .扁炒吉的品质要求：因制法不同，品质特征也有差异.A4紧结光滑Bs扁平光滑Cv芽考光滑D'密披茸毛答案：B75 .绿茶的冲泡方法中其上投法是一.A.先投茶后注水B4先注水后投茶C.先润茶后注水D4先注水后润茶答案：B76 .茶艺师着短裙在服务时，下列一姿势是错误的，A»行动时步幅不宜大Bv坐时将两膝张开C、两手臂自然摆动Dx步幅轻盈答案：B77 .水之美的五项指标中，其一的水泡茶自然会增茶之美味A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活答案：B78 .白茶品饮时，因白茶在加工时未经揉捻，茶汁不易浸出，所以冲泡A4时间较长B4悬壶高冲C4保持高温D4用壶泡法答案：A79 .浙江龙泉的以“造型古朴挺健'轴色翠青如玉”著称于世.A.秘色瓷G白瓷Dv兔笔盏答案：B80 .茶艺馆经理的主要职责有一A、安排员工的班次，核准考勤表B4每天负责准备好充足的货品及用品C、接受或谢绝宾客的预订D4将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量答案：A81 .福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以A、保持壶内温度B4使茶叶快速浸出C4避免紫砂壶内热气快速散失D、保持紫砂壶内香气不散失答案：C82 .一不是黄茶的香型.A、清香C4锅巴香D、甜香83 .在乌龙茶茶具的准备中.主泡器包含一、壶承、紫砂壶'盖置、壶垫'茶海'闻香杯、品茗杯、杯托.A、储茶器B,茶船C、茶央Ds茶漏答案：B84 .茶树打插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的一°A4高产和优质特性Bv性状和特性C4抗性和高产特性D4优质特性答案：B85 .天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装,储运过程中不受任何化学污染，并经一_认证机构审查做证的茶叶。A、绿色食品B、有机茶C4茶叶检测Ds茶叶出口答案：B86 .茶艺馆领班的主要职责有一.A、抓成本控制，严格堵塞漏洞B4每天负责准备好充足的货品及用品C、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确D4负责擦净茶具'服务用具，搞好茶馆的卫生工作答案：C87 .浓香型铁观音色泽一()Av乌褐Bx黄绿C、乌润Ds乌黑答案：C88 .按照标准的管理权限，下列一标准届于行业标准。A、第一套红碎茶Bs祁门工夫红茶C4紧压茶金尖茶D'紧压茶青砖茶答案：B89 .红茶'绿茶、乌龙茶的香气主要特点是一，A4红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香B4红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香Ds红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香答案：D90 .龙井茶的产地是一.A、浙江B、江苏C、贵州Ds安徽答案：A91 .茶点大致可以分为干果类、一、糖果类'西点类、中式点心类五大类.A4鲜果类B、咸点类C4甜点类D4果睡类答案：A92 .下面不属于茶艺六要素中茶之美的内容.A4茶名Bs外形C、茶汤Ds包装答案：D93 .当茶艺师坐着泡茶时，以下一姿势是正确的。Av双膝分开B4提壶时肩膀一边高一边低Cv身体紧贴桌子边沿Dv自然放松'面带微笑答案：D94台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约一的茶汤通过滤网倒入公道杯中。As1分钟B42分钟C43分钟D44分钟答案：A95 .在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列的姿态是不正确的，A、双脚呈“丁”字步B4目观下垂，嘴微闭，面带微笑Cv双手在体前交叉D、收腹梃胸提四答案：B96 .茶艺服务中与品茶客人交流时要一。A、态度和落'热情友好B4低声说话'缓慢和气C,快速回答'筒单明了D.严肃认真'语气平和97 .泡饮红茶一般用的水冲泡。A、751CBt80'CC、90*CD、初沸的水答案：D98 .茶艺服务人员在服务中要注意“三轻”，即说话轻'、操作轻。A、关门轻B4声音轻C4动作轻D4走路轻答案:D99 .一般要求茶艺馆服务人员营业时一。A、按要求着装，保持洁净'整齐B4自备服装C、必须穿旗袍D.若干净,整洁的便装答案：A100 .熟普洱茶具有独特的一。A、花香Bv陈香Cs甜香Dv清香答案：B101关于花草茶的功效与作用，说法正确的是A4常喝花草茶对于急性肝炎和肠道疾病有着防治功效。B4保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，可以针对五脏进行食补养护。C4预防心血管病，可有效治疗高血压'心肌梗塞等症状，可惜降血脂效果一般,D、以上说法都是正确的答案：B102 .茶艺馆茶艺师的主要职责是一«A4负责擦净茶具'服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准除C4帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡答案：D103 .茶叶卫生标准规定茶叶中一的含量不能超过02mgkg,A、DDTB4敌敌畏C4甲胺磷D4杀螟硫磷答案：A104良好的职业道意风尚的形成必须依生加强茶艺从业人员的一»A、职业道德素养B4职业道德修养C、职业道德习惯D4职业道德教育答案：D105 .引发茶叶变质的主要因素有一等。A、湿度B、热气G暖流D'寒流答案：A,故饮后杯中仍有余香,106乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因A、杯深、香高、热烫B4杯高'香清、汤热Cx杯小'香浓、汤热O4杯厚'香长、汤烫答案：C107 .下列茶树中，植株主干明显的是一茶树。As乔木型B,小乔木型C,灌木型D4都一样108 .小乔木型茶树，它的植株。As高大B4较高大G矮小D.与其他树型无差别答案：B109 .以下对品茗用水的说法错误的是一As矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，营养丰富，用于泡茶效果佳B、活性水如果属于暂时硬水，泡出的茶水品质较好Cv用纯净水泡茶，其效果较好D4不少深井水为永久性硬水，不宜泡茶答案：A110 .茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、一、抓内部管理三个方面。A4抓收银管理B4抓人才管理C4抓财务管理D、抓服务质量管理答案：B111台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执,将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。A、紫砂壶B4盖碗C4公道杯D4品杯答案：C112 .绿茶的发酵度：0«故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤一。A、橙黄Bv橙红Cs黄绿D4绿黄答案：D113 .饮浓茶茶叶中的一含量很高，对人体刺激过于强烈。A、茶多酚、维生素B4氨基酸、咖啡碱C、茶多酚、咖啡碱D、氨基酸、叶绿素答案：C114由于舌头各部位的味蜜对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应_一才能充分感受茶中的甜、酸'8羊、苦、涩味.A4含在口中不要急于吞下Bv将茶汤在口中停留'与舌的各部位打转后C4立即咽下立即咽下Dv小口慢吞答案：B115 .在茶艺师泡茶时，下列的举止是不优雅的.A、右手泡茶，左手垂直放在身旁B,为尽量避免身体倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C,右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D4身体尽量不要倾斜答案：A116 .凡是不含有的水，称为软水。A、 Cu2+¼AI3÷B、 Fe2+¼Fe3+C、 a2÷tMg2÷DsCHxS042-答案：C117 .当顾客突然停下脚步时，营业员可以一A4不用理会B、偷偷观察顾客Cv跟着顾客D、主动询问是否需要帮助答案：D"8.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、烦躁等不良症状.A、聒齿Bx失眠Cv糖尿病Dv冠心病答案：B119 .黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以的特种茶.Av观色为主B4赏景为主C、闻香为主D、焚味为主答案：B120 .古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质一。A4新鲜度下降Bv新鲜度提高C4鲜爽味提高D4鲜爽味减弱答案：D121 .清代梁章铤在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为一。A、“香”B、“韵”G“活”D、“清”答案：C122.下列_是与茶馆经营关系密切的法律。A、消费者权益保护法B4民法C4青少年保护法D4刑法答案：A123茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和一的礼节。A、服饰上B4仪态上Cs行为举止上D4地域文化上答案：C124 .判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽'一、净度来看。A、滋味B、汤色Cx香气D、季节答案：C125 .按照国家卫生标准规定中的六六六、滴滴涕残留量不得高于005mgkg。A4平地茶Bv三j山茶C4有机茶D»绿色食品茶答案：D126 .者，有祥和融洽，和睦友谊之意.A1和Bx融C、睦Ds敬答案：B127 .泡茶用水，钙、镁离子在每千克水中含量底于8奈克即为A4纯净水B4无菌水C4硬水D、软水答案：D128 .品饮乌龙功夫茶的起源时代是一。Av明代B、清代C、宋代D、唐代答案：B129 .*”是中国茶道的哲学思想核心。A1和Bs静C4怡D'真答案：A130 .冲泡时，水温，用茶一，冲泡时间宜。At高,少，短B、低，多，长Ct低，多，短Dv高，多，短答案：D131 .宋代北苑贡茶的产地是当时的一°A、福建崇安B4福建建安C4浙江湖州D、安徽浮梁答案：B132 .红茶的保健功效主要有：-、利尿,抗衰老、延年益寿等作用.A、强胃B、健牌C、补肺D'强肾133 .一是使茶叶变陈味，严重破坏茶叶的品质的因素“A、温度B'氧气C、水分D'光线答案：B134 .小乔木型茶树的基本特征是一°A、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间B,在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间答案：C135 .在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师一。A、化淡妆B4化浓妆C、不化妆D、喷洒香水答案：A136 .一瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。A4福建德化B、江西景德镣C,浙江龙泉D4河南钧洲答案：B137 .茶艺的三种形态是一A、营业、表演、议事B4品茗'营业、表演C、营业、学艺、聚会D、品茗'调解、息事答案：B138 .茶叶中含有一多种化学成分。A、100B、300G600D11000答案:C139由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发醉茶，冲泡时需用的沸水。Av70-80-CBx90'C左右G95C以上D'8090iC答案：C140 .制作乌龙茶的关键工序是一°A、萎凋C4做宵Ds发酵答案：B141 .一是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据.A4茶叶标准样Bs毛茶标准样C4加工标准样D4贸易标准样答案：D142 .茶叶中的一具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。A.氨基酸B、茶多酚C4叶绿素D、氨化物答案：B143 .用玻璃杯冲泡，奉茶时右手一，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。A、轻握杯身Bv紧握杯身C4捏紧杯口D4掩住杯口答案：A144 .世界上第一部茶书的书名是一°A、茶经B'茶谱C4煎茶小记Dv十六汤品答案：A145 .茶叶中的含量多少直接影响着茶汤的苦涩味.A、茶多酚B4氮基酸G蛋白质Dv茶黄素答案：A146 .的特色是在瓷上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌,雍容华贵的气度。A、吉花瓷B、广彩Cx秘色瓷D4轴里红答案：B147 .具有降血月旨、杀菌消炎、抗氧化,抗衰老、抗辐射,抗突变等药理作用。A、氨基酸B、茶多酚C4叶绿素D、氟化物答案：B148 成型后不需要施轴，它平整光滑，富有光泽，经茶水冲泡后，表面的光泽会越变越浑厚。A、陶土茶具Bs瓷器茶具C4紫砂茶具D4玻璃茶具答案：C149 .制作红茶的关键工序是一°A、萎凋B,杀言C、渥堆D'发酵答案：D150 .用盖碗冲泡绿茶时，以80©左右的开水高冲入碗，冲水量以一满为宜。A、三成B、三四成C4五六成D'七八成151 .元代茶具的代表是茶具，在白瓷上缀以育色文饰,清丽恬静，既典雅又丰富，A、青花瓷B4紫砂陶C、金属Ds竹木答案：A152 .“卫生许可证”是由一签发的.A4县级以上卫生行政部门当地工商行政管理局Bv当地税务局C4由所在管辖区派出所答案：A153 .作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。Ax惠孟臣B4杨彭年Cs陈曼生D4时大彬答案：A154天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经一_认证机构审查做证的茶叶。Av有机茶B4农业部C4茶叶检测D4茶叶公司答案：A155 .茶叶的物质与精神财富的总和称为一A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D4文士茶文化答案：A156 .茶艺师工作中要能做到个人仪容仪表一A、整洁大方B、朴素大方C、洁净整齐D'干净大方答案：A157 .用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质A、香气变淡B4汤色变淡C4汤味变苦D、汤色变浑158通常泡茶用水的总硬度不超过oA、 25°GB、 30°GG35°GD445'G答案:A159 .下面不属于不雅观的小动作。A4使眼色B4掏耳朵C、挖鼻子D4点头答案:D160 具有岩韵。A、武夷岩茶B4冻顶乌龙C4安溪铁观音D4凤凰单从答案：A161 .以下一不是高山茶应具有的特征。A、肥厚Bx味浓D4叶底硬薄答案：D162 .安排座位时，要将年老体弱的宾客安排在便于一的位置。A、出入B,招待C、服务D4观察答案：A163 .福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免一的现象,A、一泡茶、二泡水B4一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热答案：B164泡茶用水要求PH值一A、小于5B4小于6Cs小于7D'小于8答案：A165 .茶艺的三种形态是一A、品茗'营业、表演B4营业'表演、议事C、表演、学艺、品茗D4品茗'斗茶、营业答案：A166 .冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入一杯的开水，从左到右依次净杯.A11/21/3C、1/4Ds1/5答案：B167 .冷器茶具按色泽不同可分为白瓷,吉瓷茶具等Av黑瓷Bs彩瓷C、黄连D、骨瓷答案：A168 .用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代A4蒸头茶B4豆子茶C.姜汤茶D4薄荷茶答案：B169 .茶艺师在接近顾客时，只介绍自己的身份，一般是在的场合.A、现场服务B4较为正式C4最正式Dx普通交友答案：A170 .以下是正确的描述红茶的特征。A4红汤、红叶B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D4天然的花果香答案：A171 .普洱茶散茶的品质特点是条索,色泽褐红.A、紧细匀结Bv粗松肥大C4粗松匀整Dv粗壮肥大答案：D172 .以下说法中，品茶与喝茶的相同点是一A4对泡茶意境的讲究B4对泡茶水质的讲究Cv对冲泡茶的方法一致D4对茶的色香味的讲究答案：C173 .茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中的氧化和氧气有关。A、多酚类化合物Bs蛋白质类C4维生素类D4脂肪类答案：A174 .审评茶叶应包括一两个项目。A.汤色与滋味B4外形与滋味C4外形与内质Dv色泽与内质答案：C175 .茶叶卫生标准规定茶叶中一的含量不能超过02mgkg.A、除虫服B、六六六C4甲胺磷D'草甘磷答案：B176 .茶馆营业中应当符合食品卫生法规定的卫生标准0At正确Bv错误答案：答案：A177 .泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的A4溶解度底Bs溶解度高C.化学反应慢D4损失率高答案：B178 .品茗,营业、表演是一的三种形态。A4曲艺戏艺G茶艺Dx画艺答案：C179 .锡作为储茶器具的优点是一.A、密封'防潮、防氧化'防光'防异味B、密封、防潮、防氧化、透光'防异味C4透气'防潮、防氧化、防光'防异味Dv透气'防潮、防氧化、透光'防异味180 .科学饮茶的基本要求是一,A、正确选择茶叶'正确冲泡方法和正确的品饮B4正确选择茶叶和正确冲泡方法C、正确冲泡方法和正确的品饮D'正确选择茶叶和正隋的品饮答案：A181 .茶道精神是茶文化的核心和A4信仰Bx灵魂C、体现Ds统一答案：B182 .不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点.A、传热慢B、透气C、传热快，不透气D'传热快，透气答案：C183 .要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶,择水、一_、雅室、冲泡'品尝。A、紫砂壶B4随手泡C,备器D、盖碗杯答案：C184 .从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮一.A、乌龙茶Bv白茶C4清凉茶Dt绿茶答案：D185 .绿茶温润泡法开水的水温为一,注水量为茶杯容量的1/4左右。A、70'C-75iCB480,C-85,CC、901C-95°CD490C-100'C答案：D186劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利'、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利,接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。A4不服从值班安排的权利B、选择排班时间的权利C4取得劳动报削的权利D、按个人要求选择工作分工答案：C187.寒冬到来宜饮一As珠兰花茶B4玫瑰花茶C,菊花茶D4桂花茶答案：D188按照标准的管理权限，下列一标准属于国家标准。A、绿茶B、珠茶C4茉莉花茶D4乌龙茶成品茶答案：A189.劳费关系发生纠纷，当事人可以向一申请调解。A4当地的仲裁委员会B4向人民法院C4民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会答案：D190在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素“8、冲泡水温C、壶温D、水量答案：B191 .下列属于茶叶国家强制性标准的内容.A、茶叶感官市评方法Bs检骗方法标准C、衡量检验方法D4微生物检验答案：B192 .秋天应选饮更有利于健康。A4绿茶B、茉莉花茶C、白茶D、乌龙茶答案：A193 .高雅的文化品味是茶艺馆的一A、高度体现Bv经营特色C4经营基础D4组成部分194泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶绿茶'花茶类每克茶叶的冲泡冬升沸水为好.A、80-90Bx70-80C、60-70Ds50-60答案：D195 .如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应一A4马上伸出援助之手B4征询同意后给予帮助C4向领班汇报情况Dx帮忙清理前方障碍答案：B196 .下列是中国“五大名泉”之一。A、庐山玉帘泉B4济南的突泉C4杭州六一泉D4苏州白云泉答案：B197 .钻研业务,精益求精具体体现在茶艺师不但要主动'热情'耐心'周到地接待品茶客人，而且必须一OA4熟练掌握不同茶品的沏泡方法201 .所谓的“摇茶三宝”是指：().As播钵'擂棍、水盂B4播钵'播棍、策篱C、插钵,茶布、水盂D4福棍'茶碗,笨篱答案：B202 .当泡茶用水的PH值大于5时，()As香气高扬B4茶汤色加深C4滋味纯正D'茶汤色变浅答案:B203 .碾茶时，把茶叶放入茶碾中，至少要碾成细米状，能碾成。状最佳。A、茶花粉Bx面粉C4松末Ds松花粉答案：D204 .。最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerban1.ate)。A、印弟安人Bs美国人C4俄罗斯人Ds日本答案：A205 .具有陈醇型滋味特点的茶叶有0A、六堡茶、普洱茶Bs滇红、闽红C.铁观音'黄金桂D4黑砖'武夷岩茶答案：A206 .客制花茶的第五步程序是0A、茶坯与鲜花处理B、窖花拌和C、通花D'起花答案：D207 .茶文化的双重属性是社会属性和0A、价值属性B、外交局性C4商品属性D4教育届性208所谓0是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则,它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证.A4职业纪律B4职业道德C4职业守则Dx职业规范答案：A209.食品卫生法第十条规定，食品不得加入药物，以下不可以与茶叶混合的是0。A、色素Bv蜂蜜C、枇杷花Dt人参答案：A210根据地区的不同，播茶可分为桃江摇茶、桃花源播茶、0、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类.A、杭州搞茶Bv台湾擂茶C4安化搞茶D4苏州擂茶211 .美国的茶叶市场，1