云南经贸外事职业学院2024年单独招生考试大纲——烹饪工艺与营养专业（中职）.docx

云南经贸外事职业学院2024年单独招生考试大纲考生类别：中职应（往）届毕业生参加测试的专业：京饪工艺与营养（540202）考核方式:文化素质测试（200分）+职业技能考核（200分），网络无纸化考试，考试时间120分钟。测试大纲（要点）：一、文化素质测试（200分）测试科目为语文、英语、政治，以学校文化素质考试大纲为依据。二、职业技能考核（200分）1 .云南菜，亦称滇菜，以其独特的民族性受到人们的欢迎和喜爱。云南菜历史悠久，种类繁多，那么请说出你认识的三道云南特色菜。2 .调料种类多样，用途广泛，某些调料可以起到提鲜的作用，而某些调料在起到提鲜作用的同时也起到增香的作用。那么请说出五种日常生活中常用的调料。3 .请结合日常所学，说出三种你认识的蔬菜。4 .在后厨中，无论身处什么样的工作岗位，都少不了要使用刀子，在用刀的时候难免会因一时的疏忽大意而受伤。请问，当我们不慎被刀划伤了，该怎么样正确的处理伤口。5 .请你谈谈你选择本专业的理由。