促销员培训知识篇.docx

促销员培训一学问篇序音，鹫权学向的关健不在于同洁的记忆，而是运用.一，定义旅1,葡砌酒的标准定义据最新国标GB15037-2（X）6前荀酒为以鲜前荀或匍葡汁为原料,经全部或部分发酹限制而成的,含有确定酒精度的饮料酒.2,定义斛折!原料：100%鲜1»萄或葡萄汁涉及忖:葡萄酒是否，水？药制过程中禁止加水.凡修有水或其它水果汁原料，酸制而成的饮料酒，都不能称为简箱酒,前者属于2003年国家已明令禁止的半汁衢箭酒，后者属于配制酒2）工艺：全部或部分发解涉及同，荀泡是否三糟一水勾兑出来的？香，国家明令禁止，IB哲洞是造出来的发酵程度在葡萄酒口感中最明显的我现就是消精度和插度的含信，或干酒或半干，半甜，用酒，企业则会依据市场状况布局产品.目前，市场主流产品为全发醉的干酒，3）产品：含有礴定酒精度的饮料洒国家对酒精度没有硬性规定，但市场由流产品酒精度都在8%vH.以上，但不解除近年来由工艺改进而产生的低醇及脱肿匍葡消.3,包酒的基本分类前出酒的分类架构于就萄酒定义之上，筒沾的划分及标准如下:1）按含蚣技分类项目类型检度范围（以施荷糖计）1七特点干型箱的酒4.0g1.几乎无神般甜感，但会有甘甜肉味半干型前甜酒4.0g1.-12.0g1.微甜华甜蛰葡甜酒12.0g1.-45.0g1.比较明显甜味甜里他萄酒>45.0g1.明显甜味感无论产，进【I葡荀酒，酒体糖度都有标注，多在背标，标注有两种形式：标描度范围或干脆标注类型，如干型,华甜里等。目前国产酒以干型葡奇酒为主,甜酒有低端附酒（Pf价基本在20元/瓶以内和高端甜酒（以冰酒为主）进口泗半干半甜型相对较多,但基本也以干型仙的酒为主.因在味觉上，酣会掩盅绝大多数味感.因此干型福荷酒和其它三类相比，能菜的范围较广.亚洲人可能因习惯烹调时加入味精，口膨多偏甜，但单纯11感的喜好并不能确定其鼠菜适宜.2）按颜色分类红葡荷酒：紫红，宝石红，深宝石红，楣红白郁0酒；浅黄绿色，禾杆黄.金黄桃红荀甜酒：介于以上两种颜色之间，片.现不同深浅的桃红色削与泗颜色来源于葡荀皮中自然的星色物质,颜色的不同是其工艺不同的干脆结果,而非人为添加色索.白葡荷酒桃红前荀酒红葡苟酒由酒色示意图（文本色有局限）0.4-0.6MP.沂岸特殊珍藏金正宇筋和时淌沾液酩悦香棺起泡的的酒油液3）依据CO2含技分类项目类型瓶压<20,C)口感宁静前与酒<O.O5MP无气泡裂开剌激感起泡前蜀酒>O.O5MP与实际瓶压有关高泡葡葡酒云0.35MP（容比小于250m1.瓶子部.3MP）与实际瓶压有关，瓶压越大,气泡裂开剌激感越强从定义上来看，高泡Sj箱酒属于起泡1市勘酒的一个JR要分支，杏模酒是裔泡酒中的一种以限产地命名的酒，是指在法国法定杏槟产区，以传统工艺制成的高泡葡葛泗,而并不是起泡涧的代名词.一般在室涉状况下.香恢泗的瓶内H"强能达到4）分类综合项目项目红色宇伸酒红色起泡酒白色宁静酒白色起泡酒桃红宇静酒桃红起泡酒干型福荀酒干红干型红色起泡酒干白干型白色起泡酒干桃红干型桃红起泡酒华干型偏葡酒半干红半干红起泡酒半干白半干白起泡酒半干桃红半干桂红起泡酒华甜型福蜀酒半甜红半甜红起泡酒半甜白华甜白起泡酒华甜桃红华甜桃红起泡酒甜型福萄酒的红甜红起泡酒甜白甜臼起泡酒甜桃红甜桃红起泡酒以上衣带显示的是三种基本分类所形成的全都匍荷酒类型,但实际中常遇到的他荷酒基本上为用蓝色标注出来的部分，同时在名称的去述上会相对简化些。这表格里须要牢记的是干红和干白在口雪上的区分：干红，初何嗅杏更偏果杏，口总上单宁的收敛感,酒精的剌激感都会相对明显些,但因其具体表现与原料特点,IR造工艺等因素密切相关，所以很难依掘用烟先后来推断优劣,只要整体感觉和谐就能说酒烦不错.干白，初闻叹香更偏花乔，口感上因不含如干红般丰富的总宁，并只含有比较高的酸度，而显得清爽很笠，同样不能单依其酸度,酒精感和酒杏强弱先后来推断优劣，干桃红遇到的不多，其噢杏及口落特点更偏干白.往往女士和初涉品酒的人会更偏好干白一些.4,包酒与其它类以酒的对比1）萄酒VS中国传统白酒中国传统白酒高M布腰喝习惯他萄酒低酒精度喝拾生/健康传统白酒针对人群，多为中年及老年消费群体，场合多为家庭用酒或笆饮用酒，我国传统白酒的饮用习惯根深蒂固，人们选择荀砂酒更多的绿由只是为了避开白酒裔酒精度对肝及肯等的损害,说白了就是养生保健.在感官上，中国传统门酒风味以香型和入门油精刺激为主，而偏荀酒的风味相对较为丰窝。只是在：者的选择上，目前还很少有整官体验作为选择的主要理由。具体举荐上，还是应以匐Sg酒养生优势为主.2）葡葡酒VS进门烈酒进口烈酒40',1.:）侑为泗敕低酒精度（11-12以薛钦为主有时尚成分进口泗针对人群,多为中百年且有确定消费实力的群体.带些小资倾向.场合多为挚友聚会.进口烈酒包括白兰地（葡循然憎酒，成士忌，佥酒，朗姆，伏特加及龙舌兰等，虽然兑献茶或雪管的味道并不为全部人宠爱,但是因为时尚,在很多渠道里还是保持这样的主流方式.播官上，烈酒（包括传统白酒一旦制成，味道法本不会再有侦的变更，而偏舒酒会因阶段不同呈现不同的口感特点。柴友武会用进口烈酒勾兑，多半是为了既时尚乂省钱，黄如匍箱酒要进行渗透，估计就只右促销和发展匍曲酒勾兑饮用可用.但假如有进I-I酒肿饮的何向应当有高端仙的消明买的可能.3）劭曲洒VS配制酒配制酒没泡动植冽喝养生倘萄酒白然喝健康配制酒针对人群，多为中老年，场合多为家庭习惯性饮用，配制酒的酒基（原酒）没有严格定义，可能是传统白酒，黄酒或是前期酒.因此在酒精度上没有一个相对确定的区间“不过经浸泡后,原酒的风味会有很大变更.向比较而吉，配制酒黄如要起到养生的作用，须要确定的中医基础，针对性较强：而葡与酒属干纯自然的酒精饮品，长期习惯性适量饮用，没有较多顾及，而且对于老年常见心血管疾襁有主动的预防作用。4）葡荷酒VS黄酒黄酒的区域性特点较强，在口感上多偏激甜，因此在配菜上比面箱酒有更多的局限性，假如在传统黄酒饮用地区，荐酒需依据菜系进行,如偏本半菜（上海菜）等偏甜的菜系，可举荐干白或是成熟度较好的干红.如红色庄园解佰纳干红特级精选.5）葡葡酒VS啤猾啤酒低一的®酒HW-'收耻宴中没行太火禁忌哪!泅主要针对人群青少年居多低价易饮,缺点多尿,与海鲜等高嗓吟物质易致疝风,感官上，酵母气味较明显，冰钠后起泡入口产生的副激感较好：的就酒相对酒精度较高，没有啤酒的跳点，配菜禁忌不多，干臼冰钠后入口感觉也相当不错。多食海鲜区及里季馒热区皆可适当推广.6）国产葡葡酒VS进”饲荷酒进口葡葡酒品种I能认知度不福利1八迄兴IB产你1泗,二纭*认讣陵.'；!利同"；W透光进口他给酒主要针对有小资情结的人群和中启端礼品市场.进门葡荷酒M种丰富的优势也同时是它的劣势.无论是偏荀品种的多样化，还是产区，厂家或是品牌的多样化，导致的干腌结果是相识白区.消也者的接受往往是胺胧的，仅有，个进口的概念，而较少有口感偏好，性价比及品认可度的概念，也就是缺乏评划标准。国产酒在品种上虽比较单一，但是消费并认知度较强.品牌信任度较高,性价比较合适.酒体的M质近几年通过国际性的竞寥和国内行业标准的规范.已不逊于进11酒.二，品种Ii1,m萄简介硬酒他荀与我们日常的鲜食偏萄不同，世界葡萄总量的85%用于酸酒,其它用于鲜食，制干或是果汁.类别«13鲜食形态粒小，紧漆，皮球粒大，形散，皮薄内含物肉少汁多,内含物丰富肉多汁少，内含物相对较少，香气单书用途酿酒解食或制干最近几年,在养生方面.有消费者用鲜食葡葡自行根酒或是食用箴萄籽及皮.但是这些是很难达到葡荷酒养生功效的，缘由为两种偏葡的内含物含尿不同，再者在偏萄酒假造的过程中，己经把籽和皮中的养分成分溶解到酒液中，远比干脆食用籽和皮好吃，井易吸取些.2,常用药品种简介我们的产品有些出于打击竞品的芍虑，同一个品种有运用不同洋名的状况，请区域依据实际状况衡依举荐产品，避开在促销语述上出现类似“这两个品种名称其实就是,个品种”的说法，以免让消的者对品牌产生不信任蹲.以下涉及产品中列出的产品为海岸产品系列,可按区域状况具体确定举荐产品,其它有些常用品种在公司的产品巾并未涉及到，可用于了解生品品种11感状况.1）红葡品种赤阳苏雄翕（CABERNETSAUVIGNON）古老的法国主流M种之一，目前世界葩困内最流行，种位面枳最广的红葡均品种.其甜制的酒色深.单宁期S1.液体浑厚有力，适宜陈年。酒香以黑色水果（如黑茶座子，黑楼桃和李子），植物性香（如青草和有根）及烘焙香(如干草，物啡和烟强味)为主.，及产品；金色庄园赤酸珠干红特殊珍藏，金色庄园赤俄珠干红珍藏级，红色庄园赤酸珠干红腐级将选，红色庄园赤做珠干红精选娘AMW(CABERNETFRANC)古老的法国调配品种之一，赤麴珠品种的确定伴侣.的制的洒酒色较赤麴珠略浅，特色相近，似珞松软，极少用于配制单品种酒.年轻时经常有覆盆子或紫罗兰的香味,有时也带有错军心的味道.蛇龙珠(Cabernetgernischet)古老的法困品种之一，但是衣现不佳，自引入中BI后有突出的表现，遂为大家所熟悉，为张格卡斯特酒庄主打品种，但表现上并非我是最佳.涉及产品；红色庄园蛇龙珠F红高级精选，红色庄园蛇龙珠F红精选级称鹿辄/美乐(MER1.OT)古老的法国调理品种之一.多用来柔化传统解仃纳品系总制的酒体.新世界也有国家埴独用此M种做酒，共融制或调泡酒体往往松软易饮，但假如把握.不好，也会有肥厚之若，百有李子，玫瑰花，紫罗兰的芳香，黑加仑子，香料，水果蛋糖的甜香味.涉及产品：红色庄园解佰纳干红特级精选(含少鼠美乐)西拉(SYRAH)古老的法国品种之一，但是法国表现有限.现在最著名的产地为澳洲,且尤推西拉和赤暧珠的混酿品种.其根制的酒酒色深澳洲酒多呈紫红色,有力.有紫岁兰，巧克力，烟草，咖啡等香气。2)白荀品种多用/莎当妮(CHARDONNAY)传统法国从种，以奥布利和香樵产区用的最为广泛，目前也是中国及世界范国内种抗爆广泛的白御箱品种，其限制的酒因产地气候不同，会有迥然不同的风格表现，但总体而言,酒杏丰酒芳香，易于陈年。涉及产品I金色庄园超多明干白珍薇级，绿色庄园莎当妮白特级精选，色庄园杪当妮干白高级精选司令/董隹琳(RIES1.ING)传统j国品种,法国阿尔萨斯及臾地利也有广泛种植,在中国的抵酒臼葡萄中，种m而枳应仅次于超多的，喜深快，候.其限制的酒不似他多丽风格迥异，往往会顺存一个香气内敛，层次丰富，酒体含带世致的方向，展示不同的浊力。有淡雅的花香和混合植物香以及蛀蜜和矿物质的香气,陈年后,香气更馥郁,微带着汽油味,更有特殊明显的熟水果和蜜香.贵人香(ITA1.IANRIES1.ING)原产意大利品种.芳香明$2,国内多用此品种果造甜型泗,但总体而古，用的还是特殊有限的.该品种酒颇深厚，浅黄色，果香怡人，酒体丰满松软，回味延绵.涉及产品：绿色庄园贵人杏干白精选级"1.&KJg（SAUVIGNONB1.ANC）原产法国品种，喜冻快气候，现在新西叁特殊流行，国内很少有这该品种酒，其酸制的酒酒体硬朗，酸度商，有明显的枯科水果杏气，为张裕凯利酒庄主推单品种,3,酒中品种的运用状况目前国内运用.并在市场上得到较为广泛认可的品种屈指可数.基本上在以上的介绍中已涵族。在具体的应用过程中，也分为单品种酒和混品种酒.所谓单品种酒并不是严格意义上的仅用一种种限制的葡荷酒,依据我国最新的葡荀酒国标的阐述：品种药是指用所标注的葡荷丛种酿制的酒所占比例不低于酒含鼠的75%（体积分数）。混品种，国内基本上用的不是很多，最典型的就是“解百纳二解百纳包括赤霞珠.蛇龙珠和品明珠三个匍施品种,其限制的酒也是三个品种混酸酒.2008年8月左右的“解百纳”事务无论结果如何，其三品种混酿的实痂都毡不行否定的.单品种酒和混品种酒属于因品种应用状况不同而产生的分类：品种酒单品种状格显著，特性化较强：混品种酒融合多品种的优势及特色特性化不明显,但相对单品种酒会有某一特征的凸现或抵消.两种酒各行特点,消费者各有喜好,所以严格来说，不存在孰优孰劣的定论.至于价格上的差异，还须要其品种种植及酿制工艺限制上就机细作，如无这种支推，仪以“解门纳”名头售卖高价有明显的不妥之处.三，干清工艺介的因为干酒现在还是市场的主流，这里就以干酒为例为大家简洁介绍卜酿造工艺流程，而种抗则是前留酒质量限制里共通的内容。制的酒七分原料,三分工2如今已是行业内公认的格方.这一节的介绍须要大家相识到种植的乘要性，及影响的基本因素，而酸造只需了解流程即可.1,钟植前留属于经济作物.它的种植潦理限制跟大多数的果树一样,大家Ur以以熟悉的果树类比理解.D苗木，苗木好，才有可能出好葡桁：2）土填，土壤的状况干脆确定根系的排水，吸取的养分，状至于御的内含物的枳累；3）气候，需水的时候有雨，收获的时候少雨，才能有内含物丰富的果实；特殊地形或小气候条件下,也有很多适合提高前药品质：4）管理,好的偏园管埋，须要依据葡葡的生长网期按部就班进行常规管理，也须要依据产区原料的预定产品目标，进行产址及质疑的限制，还须要依据饵年不同的气候特点进行必要的应急性处理:S）精选,主要目的是保留最好的匍葡原料.以下为2003年列支敦士登发行的一套我理一年间葡萄园里工作的邢M,因同属北半洋相近纬度，它的时间基本上和我国很相近。2月3月4月5月6月7月8月9月10/11月12月1月开支教士登2003年荀由园里的一年2,Kjft1）干红的Ifi造工2采摘一去粳.,一破坤.,一发酵.除渣瓶储装瓶.藏酸一过涔I澄清以上为常规干红的炉造工之流程,但是当对于其它类型的酒而言就不愿定适用,由于其它类型偏荷酒所遇不多，这里就不再另增内容.大家只要了解大致流程就可.干红的发酵过程中，高档酒会有前醉（5-7天，32C以内）后酵30天左右，20°25C）之分，后酵又叫革果酸乳酸发酵，目的为降酸.干虹:不同的品项之间差舁点集中在原料（品质限制）,发醉（海程及设备）及设备网好闾长短）三点上.2）干白的的造工艺采摘一去粳一破除沧"三发明J瓶储，一装瓶较鼓.M过述"澄清以上图中橘色标注为干白与干红酿造工艺不一样之处,蓝色标注为可选过程.干臼须要能新的酸和品种乔气，一般很少诳行后群；藏的则须要原酒有很好的骨架，而干白在蕨板中会消耗很多的晶种香气和酸度，因此适宜版的的干白品种较少，一般集中在微多朋和雷F令上.干白同干红蓦本相像，不同的品质差异点也集中在原料，发及g三点上.3）干红与干白的核心差异原料不同，在腋消初葡的介绍里面提到过红，白前施品种.更细的区分法为：红皮红肉葡萄（所列举的常用于干红硬制的从种称M于这个类型，白皮白肉葡萄和红皮臼肉他荷.干红原料为红皮红肉葡，干白原料为白皮白肉或红皮白肉葡9.工艺不同：在上面两张工艺流程图中，干红和干白的制工艺中，除渣和发群环节的依次是不同的，这是两种酒在工艺上核心的区分，干缸为带皮发，干白为去皮发从原料到工之的不同,干脆寻致干红，干白在口感和内含物的差异.箱荀中的多酚单宁物防大部分存在于果皮和籽上，干红的带皮发酵使得酒液单宇较强，多的物质含量相对干白更加丰富。而干白更多的以口感特点见长。四，«±M1,产地/产区1）气候前国生长最本质的自然条件之、须要生长期日照足够，降水适宜，收获期干燥。世界各地气候状况相距比较大，同一个地区不同年份的气候也有不同.这些都会影响葡荀内含物的积累状况.以不同地域醴多网为例：寒冷气候下IS多明酿制酒酸度会比较高，温带酸多丽成酒温带水果的气息比较明显，而热带低多丽成酒就比较热忱奔放。总体而言，在适合生长的范B1.内，不同地域气候的差异导致品种表现风格不同I同一地“不同年份间气候的差异导致品种内含物略有不同，典型的是比单用此一版念的品牌基本没有，通常联在某一概念里,做阐述支撵用，如海岸产区3S的阳光（SUN）,海洋SEA）,新天等。2）土展他药生长最本质的自然条件之一，主要指海水实力，他否有利于积累帜科内含物.公认的好的士填是砂砾土.目前,单用此一概念的品牌也很少,如气候一样多用在其它概念的支押里，如海岸产区3S中的砂砾（SAND）.3）玮度玮度的概念相时有点擦边，同一或相近绊度线只能说明某几个产区在日照强度上是不M不后的,但其它并不旎再深化说明什么问题.目前国内偏北一些的产区基本都还运用这一概念，如北纬37度，北纬41度之类的,其目的归根还是在与法国波尔多这一著名产区建立彳j瓶联线，七大葡海岸”同是总结出的概念，但是在具体支撑上就比纬度显得有力的多，海洋带来了定的气候在地理常识中是有的，砂琛土规1于海洋的正常联辑，而相近的纬度也保证了足够的日Je1.既符合果树种植的蓦本条件，同时又自有特点.4）小产区（坡地，It地，水体或是海拔等）产区及小产区概念是眼合了多种适合箱的种植因素的踪合,内容包含广.可附加内容多.从目前国内的状况来看,小产区概念可解析出两层含义：大产区的微气候优势：支拉好的微气候特点能鲂出产比同地区更好品质的原料，如向阳坡地/坡境的有效枳温比阴面更多,原料糖分会相对更而：盆地气候温顺，使内气候比周边更加稔定：接近水体.由干水体的折光，松软温差及浇灌因素导致葡萄有更好的成钻度及着色等：海拔会干脆影响气恢条件，从而影响原料Mj员.这方面，一念用的最为突出的首推华夏长城:A区核心小产区，B区-中心小产区，TE-坡顶小产区，V区.山谷小产区，H区向阳坡地小产区大产区内的优集中某个萄品种.选择最优的小片区域进行种植管理,这方面的概念运用并不显化，基本还是附屈在微气快优势内的一点.如华夏A,B区椰为赤?6珠种植区域.5）水IHIE会这个概念有当白酒啤酒的感觉.对于箱舒生长来说,只要符合浇春水的要求都没何题.因为何与酒能造的过程中是不允许加水的，而前简果实电的水是植物生理反应的结果，jj酒的酸造不像白酒或是啤酒样依东水源，目前新天有类似概念运用，高山用水浇灌，2,原料1）苗木类S1.实生苗：干脆由种子繁殖的苗木.可培育性强,根系发达，生命力旺盛。打插情：剪取某些植物的茎.U1.,根.芽等（在国之上称插穆）,或插入土中.沙中.或浸泡在水中，等到生根后就可栽种,使之成为独立的新植株.对母本复制性强，但根系不易深扎，易苍老，由于酒葡哲多数属于引进品种，长期歼插苗种植简洁导致水土不JK.优秀基因表现遢化等结果.实生苗木Je在本土适应性狎植.品种改良及种植表现上存在明显优势.这也就是公司成立长城阿洛威苗木公司的意义所在一保证原料最好的表现.目前较早成立的公司如张裕都有称自己从国外引诳大批的优秀品种，但对于其苗木性鲂并没有具体的说明。在苗木的研发运用上，我们明显是走在了前面。2）苗木树A苗木树龄概念的理论认为，树龄越老，植根越深，一方面可以获得更多的养分和产区特色，另一方面果实也可共享到多年果树枳累的养分，膨成品质和风格具优的果实.葡萄也属于植物，有其自身的生长周期，初生一成独一苍老.以JK料品质而自当然是果相处于成熟期旁边的时候是量优的，则确葡1也有这禅的规律，就不能一味得说网龄是越老越好.并且树龄的最会从其本Ii而言，须要建立在实生苗木基"上才有直义.目的运用这一概念的鹏牌有威龙，龙徽中华等，树龄多在20,30,50年及以上，落且不探讨是否的确有这样的苗木.或是有多少蜂产多少消单从上面所讲的两条,它们就无法站粒脚.3）品种品种概念基本认为.某个品种的泗会优于另一品种的酒.但市场中品种是否具备某种优势.须要看该从种在种桃区域是否讨好的发现，同时也须要考虑泊费者对丛种特点的接受程度.假如撇开这两点单纯说品种的好坏，也是没有依据的，目前这个概念的应用还粮少,缘由为IB内品种趋同,培育新的品种不仅须要时间,也须要拒当确定的风险,另品种属于行业公用资源,很难独占.张裕是这个概念的主要应用者,涉及解百纳和蛇龙珠，尤以解百纳最为凸现.之前说过解百纳无论被定义为商标或是品系名称，其本质都是三珠的混合，如无原料品质做支拣，其裔价是有明显不妥之处的,4）产量产量的概念来源于，将有限的界分和资源支配给有限的优质果实,使果实的成匕达到最优.国际惯例，酒庄fit优质原料一般须限制亩产在800公斤以下：国家轻工业局茶布的葡萄酒生产管理方法规定，造优质酒葡萄亩产不超过1000公斤.此概念,在张裕酒庄酒，新天品牌中都有板用,但是很少单独提出.长城系列产品则把其作为“长城葡萄酒专业品杨等级标准”的细分项目.5）疏花疏果琉花疏果是限制产量的方法（另有限制行间距和株间距）之一，核心在于合31簿地果，它能使果实得到更足的光雅，并把土覆及苗木中俏存的有隈养科支配给有潜力成长为优质果实的果，从而在收获的季节得到风味与成熟度其佳的JK料.目前此概念除了“长城御箱酒专业品质等级标准”中有所提及，麾木没有应用，其它品牌时产量方面概念的提炼也只是停刷在单纯的产量上.6）原料精选原料精选的目的，是列出对风味彳i彰响的果粒，如成熟不好的等，手工精选是此精选的爆料精选方式.7）年份年份是新国标出来之前，炒作最为激烈，消快者以为认可的概念之一：是指简采摘的年份.此概念主要意义为,有利于前萄生.长的气候所在的年份，能产出极其优质或有特色风味的果实.并通过机造的传导赐于成品洒同样高的品质（没有当年气候支撑的年份充无意义九该感念是建立在优势气候的条件下，而在我国把它和生产日期，乃至陈酸储存时间有所混沿（源于传统白酒及黄酒的陈酿相识）。应当说之前国内的炒作有过头之处，缘由有1：我国起先大规模种植匐期的历史较短，就拿红皮红肉酸酒韵奇而言，90年头中期以前大规模的种植很少,即使部分品牌有.也不行能畅销这么多年还有酒液.我们经常说“葡帝酒是有生命”的，她跟生命样有着生命周期.从初生到成长，再到苍老死亡，因此说年份衙的酒存至今，不仅须要考虑是否比的是那年份的僭筠龈冽的酒，还须整考虑存到现在的年份前符酒是不是出于最佳饮用的阶段.总之，一句话，葡O酒并不是触者越好.对于年份酒，融不仅是运用那年采摘葡哲制的«.还要酒处于量佳饮用阶段.2006年荡国标中规定I年份蓟酒所标注的年份是指葡1采"的年份，其中年份葡萄汁所占比例不低于泡含囊的8。（体积分数）4,工艺D温裳开这个概念多用于机制干白匍符酒。这是由干红和干白产品口感的差异确定的：干白须要保持最大的果香,假如裂开较为粗糙会导致F白口感不好.2）控。前留酒的发酵,除了是将鞘份转化为酒精的过程，同样也是将前期内含物溶出的过程，控温发博的缘内在于须要保扑酵母的最佳活性,同时保持适当的内含物浸出以保证成品消的最佳风味.控温发酵中还有个低温发群的极含，在具体应用中更偏向于干白，缘由为干白更须要凸现果香海度偏高会导致干白果杏物质的挥发,并溶出口感上较相糙的风味物质。以上两个概念,在产品背标上多有提及，但弁没有作为主要概念进行打造.3）橡木横陈.这个念是一个工艺过程,其目的是苟重用加结构感，但并不是陈时间越久越好.目前市场对此存在两个误会：一是认为模木桶陈酿是面箱酒酿制的必要，及提优过程,其实不然，橡木辅陈酸的前提条件是该原酒必需遭合板木桶的陈酿，假如酒的类型或是结构不适合，这一工艺过程是不须要,也不必要进行的.二是认为橡木桶陈的的时间越长越好这也有些受传统白酒或黄酒陈酿时间越长越好的影响。首先旬匐泄有自身的成长过程，假如与程木桶陈般之间没有很好的协作，可以说过犹不及：再者梭木桶有自己的运用时间,新桶运用到确定年限，就无法再赐予酒体结构感，而只是一般容的作用.5,产品包装D大JWt价可能大家经常能够发觉同样的酒质,大瓶装的就比小贼装同等体积换算下的价格要贵一些.这里有两个缘由：个是酒液接粒透过软木富的空，体枳少会增加酒的陈年潜质，因此大瓶装的往往有较高的陈年价值：再个是大瓶装的酒很多时候有特殊的纪会通义或是酒标设计，因此它同时具有较高的纪念价值.2) SttMW整桶销皙仅仅只是种包装形式，多数状况下是为了满足消费者的某些心理或场合的须要，一个2251.的标准椽木桶,折合75Om1.标准瓶300瓶。3) ttffm储酒领地本质上是种销的服务，张裕在创始这个概念之初，往往结合整桶钠仰一起is行，在消费心理上代表一种特权。6,等锻用量标准等级质不标准源于国外传统酿酒国家，在产品部中已有示例，其目的对内是实行标准化限制，对外是给消费者以一种选购的标准。我国前期行简洁的等级质盘标准概念,如沙城的五星,张裕的“优选级”，“大师娘”，“珍藏级”等,但就其推广的力度和效果来看，消戏者接受才f限.长城系列产品所遵照的“长城葡萄酒专业品房等畿标港”是一个全面涵原料种植，工艺操作等的可限制标准，在具体的产品举荐上，无论是海岸产区产品之MJft是三个产区产品之间的差异性，都可以用这个个标准进行区分.