GB_Z 42510-2023 饭店业信用等级评价规范.docx

ICS03.080CCSAOOGB中华人民共和家标准化指导性技术文件GB/Z425102023饭店业信用等级评价规范Specificationforcreditratingeva1.uationofhote1.industry'202303二1/发布国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会目次前古1I范困2规范性引用文件3术语和定义4通用要求5申报评价程序6评价内容27指标计算方法98评价等级9本文件按照GB,b1.1-2020可标准化工作导则第1陆分：标准化文件的结构和起草规划的规定起草e在社会整体信用急需健全的环境中，饭店业的信用评价需要引导,但是，由于技术需要更深层次的触令行业元素，在探索中逐渐成熟，因此，本文件作为指导性技术文件发布.本指导性技术文件仅供参考。有关对本指导性技术文件的建议和意见，向国务院标准化行政主管部门反映,请注意木文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的员任。本文件由中国商业联合会提出.本文件由全国饮食服务业标准化技术委员会(SAC7C21.4)11.本文件起草单位：中国饭店协会、商务部国际贸易经济合作研究院、惊宏福控股集团有限公司、河北省坂店泉饪餐饮行业协公、北京凯瑞御仙都餐饮投资控股集团有限公司、北京顺景小锐文化产业有限公司顺妙酒店分公司、北京干宓耙餐饮管理有限公司、衲云(天泮)企业管理有限公司。本文件主要起草人：帏明、陈新华'韩家平、平安稔、宋，J展、李杨、高爽、黄福水、唐晓杰、吕毅华、行红智、文蜓云、王习印、梅侬.饭店业信用等级评价规范1SS本文件规定了饭店业信用等级评价的通用要求、申报评价程序、评价内容、指标计算方法、评价等级。本文件适用于饭店业的信用等级评价.2提范性引用文件卜列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件.GBT14308旅游饭店星级的划分与评定GBT21084绿色饭店3*R½下列术语和定义适用于本文件。3.1饭店业hote1.inietry提供住宿、饮食和相关综合服务及饭店供应处的企业.4通用要求4.1信用评价应遵循定擅分析与定性分析相结合的原则。1.2评价计分级别区间分值划分如下.一优：100v即满分.良：100M不含）-75,即满分（不含）满分X0.75。中：75（不含）5C时即满分XO.75（不含）一满分X0.5。低：50（不含）溺,即满分XO.5（不含）满分XO.25,一差：25%（不含）-0%,即满分XO.25（不含）0分.5WftWWf5.1 在中国境内注册、具有独立法人资格，且连续生产经营时间三年（含）以上。5.2 企业应根据表1表6相关指标进行自评，对照表7得出覆估结果，申报等镒，5.3 企业依照要求提出申请，提供相关材料.5.1信用评价委员会（由第三方信用评价机构组面对材料进行初审后报送评价专家委员会（由经过标准宜贯学习、通过考核的业内专家构成）.经评价专家委员会做出初步评价结果,在评价委员会官方网站公示15日.5.S信用评价委员会最终确定企业的信用等级，信用等级有效期三年，每年复审.6评价内容6.1 评价M及权W分信用等级评价要素及权R分配地表1,«1.用IHR评饰要It及权序号TS要素权更八1企业练合索旗要亲202企业财务状况要IR203企业管现水平要氯204企业比学要素105企业社会信用察贰30合计1006.2 评价指标体系的权篁6.3 .1企业综合素旗要素及权王见表2,一级要索及权用二级要米及权取三级要求及权重评价优100%良7热中50%低250%除令素防要素2)人员索境30%管理衣学历指数250.70.60.50.30.2管理者职称指数250.70.60.450.30.2员工学历Ifitt1»0.60.50.«10.30.2员工技能ISSt400.80.70.60.50.4«2企业线合索及聂素，续）一级要案及权响要素及权*三级©«及权叭评价优100%R75中5佻恢25%差伏探合案原要素20公司治理结构2;«公司治理建设100%企业管理结构61全、殍理体系完整，.管理层的权利义务明确，钟现尽奖惩制应完沔，管理二仃完善的«；M保困体系.©管理层内无越权管理行为与似B比,有】条木港足与优相比,科2条未满足。优相比.行3条木谪足与优相比,*4条未满足公司现章制度2熟Iw度建设IOfA©企业行用我完善的转理刖度,应包括：客务，找饮.时务、1«.安金.人力资源及设樵维他保养和清洁卫生等各疗后台运耗东统吩理制收.风及控制成信用处理制度、审计管理制度.毋个相关职能酢门描有具体的管理制度规定.管理制度及执行恬况至少每年评审一次,结合管理科收评市中发现的问卷以企业发展甯要对管理制股进行持续改进.企业管理制收能泌迅速根榭企业组织结构和职能支化进行调恪与优相比,有I条4法足与优相比,ft2条未满足与优相比.仃3条满足与优相比.行-J条4满足公司经音年1«20%公司姓营年限IOMMIO年79年”6年23年WI年6.2.2 企业财务状况要求及权重见表3.«3企业财务状况要It一嫉婴率及权近-at戊权近三段要畜及权南评价优IODX73中50低2赤&«»状况要素20、tfff能力3<F%产负债率30%40.110.2-51.451.5-70.I70.2-81.7=81.8求动赞金自有小2队N7069-网59-5049-1039现金沌动倒债比30%二比616.5-109,973.97.0£0.9速动比率20%5:123122-9796-61.96I.S-23.7£23.6被利水平25%冷资产收益率25、>5.15.0-3.73.6-0O-4.0-4.1总资产界制率27¾去2.22.1-1.11.O-O0.9-2.0-2.i主任业务利涧率25%>31.831.7-20.420.3-11.511.1-2W1.9成本赞M利沟车23、R.27.1-3.23.1-1.7-).8-5-4.9«3企业财务状况要素OKTS要案及权Jft二级KK三娘姜崇戊权Jft评价优必ft79中50X低2S0w状况要素20%资产悔送25%总资产闹转率融K0,90.8-0.5D.40.30.29.2Wd19应收账款周转牢5I>3X933.8-20.520.47.?7.6-3.6X5发也能力20%主酉业务收入增长率淞158-M4-70-3WO.9总资产增长率5(3010-193-90-2.»0.96.2.3 企业管理评价要素及权也见表4.«4企业EC啊M一被及钊It及权质三次'SJK-及权at评价优100良75、中5(H低25差0%企业管理水平2W财务皆理能力财务管理水平Ig对财务人员迸行定期考核，q计对各8门的预电管理制度，对公司财务状况定期分析.每月总经理均宜网公司划务指标，勘每件村时财务人员选行外部培训,r$f受有效执行与优相比,有1条X.满足与优相比,仃2条木涓足与优相比，有3条保满足与优相比有4条未满足人力依源管理愧力2(1%人员考核：«H有一套完整的绩效考核制度.对JK务和专业技术人员的任职条件、班次'楼变指与施调梁道、主娈工作职责等均在考核。对帝理、行政、后财等前门员工的工作状况有明确次化考核.有记录.考核结果对员工的奖恁、提升、聘用、任命提供有效依据。优相比.«1条未询足与优相比，ff2条未法足与优相比.ft3条耒满足。忧相比,ft4条未满足员工培训30、企业每年有专门的培训残算上年度实际培训费用«!过企业员工工资总Jfi1.5企业制定并有效运行克林的员工培训计划.新员工上岗前均参加愠的培训I1.脩知员工手册，传年为员工提供煽色饭店相关知识坤训.包括节能应用、环保技术、坨级分类.制止浪野*消防Iwr职业安全敕门和食品安仝效Ff等与优相比,W1条木法足与优M1.比,由2条未洪足“优相比，在3条未满足与优相比，ft4条卡满足«4企曼理水平要索颜）-及权屯二皴要4.及权而三级要索及权重评价优1(Wft75%中50低25企业管理水平要案20人力费源管理能力20%企业员工权益保M'10%企业为员工微纳:险一金.企业为员工檄纳健柒及意外保险.企业每知为员工提供身体健康检查，企业按时给员工发放工侪、奖金、补贴、加班费.企业按时为员工於供相应般期.企业为员工提供年金妗附加保障.企业为员工提供各JS福利恃遇与优相比,有I条未满足叮优相比.ft2条卡满足与优相比，有3条木满足'开上相比.有4条未满足管理15%管理体系i00企业的质植管理体系仃效运行.企业制定全面质Ut管理制度和流程.取得此址管理体系认证证书.企业定期却过班依体系现场考核修iff自身版及管理水平.企业每年针对质量管理何题进行评估和调整与优相比HI条木满足与优相比.有2条未满足与优相比有3条未满足1.HWf1.tt.仃I条满足信用管理健力15僚权计理能力50%有独立的风险管理部门或信用管理有完善的风险管理制度"有在汨道风险成信用管理执业坡格的人员。最近3年企业坏账率连续卜降.被近3年企业应收账款网收时间连续下降1JOi1.t.有I条4；满足,批相比，有2条未满足与优相比,仃3条木满足与优相比，有4条未满足僮务管理能力30%借款按期偿还率IO伙.借款按期付息率oo.应付账秋平均应何时间不高文际应付时间30d.应付秋悟还率oo与优相比,有1条未满足与优相比,有2条去满足与优相比,有3条木满足与fE相比.Ii4条未满足合同价理能力20%制定并有效运行合同文本的泞理制度.制定并有效运行合同乐和授权委托的管理制度。制定并有效运行合同审批M嘤订的管理制度.制定并有效运行合同档案的管理制度，合同M1.妁率Ic1.Ot与优相比,有1条土满足有2条未涌足与优相比,M3条未满足与死相比.«4条未满足«4企业管理水平要索（Ir大；及权JR潴要成及权ar三级要素及权况评价优期良75%中邓岐25筮0%企业管理水平要素20%安全生产管理10安全管理M度100%建立并仃效运行发情防控管理制度.建立并有效运行肌业安全党理休乐，制定并在效运行真M安全梵理制度，制定井有效运行用电、用气、用水、W炉、电梯、化学品使用安全管理网度.的制定并有效运行涧防安全管理制僮.:S）制定并定期演城门处灾古应急预案.制定并有效运行消贽存人介安全.治安安全管理制度。优相比，盯】条木满足与优相比,ft2条未法足与优相比.有34满足与优相比,有4条4河足环境管理10环境管理制度10建立并有效运行环境笆理体系.获得愫色饭店认证.刎定并仃效运行节的货泡'及少一次性熨料用品使用.制止餐优浪费'垃圾分类.保护环境.清泊生产的IW度.;W定并在效运行安全、健原服务的绿色行动W理制度.近三年内无安全事故和环境污染超标事故与优相比.行I条木满足优相比.仃2条未法足与优相比.fi3条4.满足1,优相比.有4条东满足他机管理5%他机管理水平IOM；：£，制定并在效运行危机管理制度.能够在危机发生的48h内处FI;危机.定期向企业员工浒及危机知识和BiR.定期向企业外fC发放征求企业也机意见的调15表与优相比,/1.1A港足与优M1.比,ft2条未满足与优相比.有3条木满足与优相比,*I条木油足数字化管理10数字化平台建设IOM会员数字化.营销数字化.K务效字化。；小血鞋数字化.别S酉行理数字化.全业务全流程数小化.Di苜数字化与优相比.有1条木涓足wf1.tt.仃2条未法足与优相比.有3条木谪足与优相比,*I条木演足6.2.4 企业竞争要素及权重见表5。一级要素及权勇二缎要素及权*二8蚣素及权女评价优1(XF75中XR低25%S0%仙"竞争要素10%服务崂质水平50%服务诲眠5<H对客人礼蚊、热情、亲切.邂切美注并尽IR满足客人的需察.用效率完成对客服务.尊立客人的道谜伯仰与风俗习惯.员工仪容仪表、:行举止、语言均符介行业要求.企业商品的包的、包中、售后取务有制度及协收蛤予保与优相比,右I条未满足与优相比,右2条木满足与优相比.行3条木满足与优相比,«，1条未法足眠务设施质量50%企业布N卬功能划分合理.设旅设品使用方便.安全.内外装饰工艺精致,日有央出*指示用标识浦晰、实用、奂观.各种指示用文字至少用址池中英文同时衣示.©有背景育乐曲目、ftifi.音质良好.企业提供的设值安全件、实用性、美观性符合相关产品标准叮优相比.0】余未游足与优相比,ft2条满足与优相比.63条未满足与优相比.对4条未法足发陂战电29%发展植郎100V.企业HftB面发展战略规划书.发展故胳的内容全面.涉及了企业全都的业务，战略制定科学、合理.能弊反映企业的目材经营模式与特征.MJ制定具体，自长期中期、短期计划的版近五年的计磔完成率M以上与优相比,右I条未滴足与优相比,有2条木满足与优相比.有3条木满足«，1条未清足从眸建设23%M牌认可能力oo决为中央电视台知名商标的企业.或符合GIVI210K1绿色设需五1级饭店标准.符合GWT14308旅然坂店八星线标准（含百金五星级）或用知名度野J省版知名或标的企业,符今Pq星融标册或较海知名度兼得市级知名前标的企业,符合二里依标准符合二星级标准劫5统或无知名唆6.2.5 企业社会信用要素及权重见表6.«6企业社会值用要素一级要素及权电.纨要素及权垂三破亶素及权里评价优100%a79%中50低25%0%企业社会Iriff1.S*私社会影响30%政府文特的龙头廿干企业50、国家支持的龙头计F企业行没骨干企业市没骨干企业县级骨干企业无梃供重大国际图利幅，I礴无声入住举办国际会议的相关单位25%接待国家元首的饭店，或为元首提供安全ift档服务用跖的企业接待国际会议，接待国宾的饭店，或为国宾抵供安全高档明务用品的企业无无无社会公益事业贡献状况2S参与公益援助或设立专项公益援助2次/年及以上参。公益援助或设立专蹊公益援助1次/年无无无信用妃录25%产鼻板检等级23总获18A级以上等娘1过5年者获得A级以.等媛超过4年告获得AiS以上等猴超过3年曾获褥A川以上等级均过1年从未获得过A级以Jt纳税信用等级28曾获褥A级以上等级超过5年普荻得A极以E等级超过4年右改得A级以上等级超过3年曾茂得A媛以上警级超过Ifp从未获得过Aam上贷款信用等级2S最近2年连续三WAASJrt近I年获褥M级域近2年连续荻*级瞅近1年获得A级不满足上述条件守合同电解用称号2S曾获得国家8也获得省级WffiWiIiiS构获知县级无行政处罚25%受到巾场监管及其物都门处罚KXH最近4年未被处罚Ia近3年未被处罚最近2年未核处罚Jft近1年未被处罚最近1年曾被处罚失信行为20%企业年审等级降低2O最近3年未降极最近2年未降级以近1年未降级最近1年降过ia破近1年降过2极（含）以上资质等级卜降或认证取消2O收近3年未降级和认证取满端近2年未降级和认证取消处近1年未降缓和认证取消最近1年降过1级,但未取消认证鼓近1年降过2拨（含）以上或被以消认证信贷等破下降或被列入金融“黑名通”期最近3年等秘无下簿就列入“期名通”般近2年等级无下降或列入“城幺单”及近I年等级无下修或列入“黑名小”出近】印等级下降但未列入“黑名冷”虻近1年：被列入“埃必通-法定代表人成经理恰用不乩记录20最近4年内无最近3年内无龈近2年内无Jft近1年内无Jfti1.i1.年内有而大败诉案件2O最近4年内无坡近3年内无最近2年内无鼓近1年内无仙近I年内仃«7各舞级特征赛（续）等级记分含义下限（含）上限信用状况和信用力风险程度A7080信用较好,信用能力校程定，可能有小波动，风险较小.企业品格和能力拉过行业平均标点.显有拖欠但仍侑相信低.信用相关方的评价较高.如果具右保持或提用现有信用等级水平的总势，可以给予较高的授信风险较小BeB6070信用一股，信用能力基本Rah容易产生一定波动，有一定其段。企业的U格和能力居于行业平均水平.有时可能会出现描欠行为,应密切关注共信用笠级发展也势，并可给予一定的授信有一定网BB50（三）怡用欠佳，信用能力不桧定，容易产生较大波动,在较大风险，企业的品格受到定质疑.同时发展能力欠佳.在授信时可能出现较长时间的推欠.如果没有改善.应慎重叔伯或仅如PhttR1.fi有较大风随Bto50信阳较茏.信用优力较低.有设大风险.企业的&格和能力变到件泗耍说.除拿有其他保证,否则应在其改善信用等01的情况下才开始投，：；有很大风险CCC：5040倡用很罡，他用能力很低,ffw.企业品格和使力较差.出现传付危机的可使性较高，不应当虑授信*j大风险CC2030侑用极#.信用基本无能力，有极大风陵，企业的品格和能力很弟.印使在现金交奶时也痛注意可健出现的倒川风险有极大风险C20以下没有信用，企业海临或已处破产状态,充油风险,企业的品格和能力极差,应放奔一切贸易和合融联系充满½IO