QB∕T 2684-2024 甘蔗糖蜜.docx

ICS67.180CCSX31.中华人民共和国轻工行业标准QB/T2684-2024代替QB2684-2005甘蔗糖蜜Canemo1.asses2024-07-05发布2025-01-01实施中华人民共和国工业和侑息化部发布本文件按照GB"1.1-2020E标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则？的规定起草.本文件代替QBa'26842005甘蔗标蜜，与QBfT26842005相比，除编辑性改动和结构性调将外,主要技术变化如I'：a）更改了标准适用范困（见第1章，2005年版的第1京）;b）删除了纯度、铜、菌落总数指标要求（见2005版的3.2）：c）更改了总械分（推糖分+还原糖分）指标要求（见3.2.2005版的3.2）:d）增加了抽样规则（见5.2）.本文件由中国轻工业联合会提出.本文件由全国制糖标准化技术委员公（SACC373）归口。本文件起草第位：广东省科学院生物与医学工程研究所、广州华轴食品有限公司、广西农投融业集团股份有限公司、广西凤树生化股份有限公司、广东产品质量监督检脸研究院、广西洋浦南华糖业集团股份有限公司、中校崇左糖业有限公司、山东星光楠业有限公司、广西广业货楠糖业柒团有限公司、广西南宁东亚糖业集团、东莞市东轴集团有限公司、福建同发帖业有限公司、广东恒福附业集团有限公司、台山市tf诙林糖业有限公司、欧尚元智能装备有限公司、中国糖业协会、国家糖业痂局检验检测中心.本文件主要起草人：黄雪影、高裕锋、揭平权、余希文、赵丹桂、李怒!敏、黄志华、魏冰、吧辨文、欧阳依、邓国强、刘辉、曹建朝、俸斌、刘显区、李锦生、黄芬、高卫军、林雁联、苏裁、王桂华、张路路、谢希颖、黄山、许卓妍、梁城伟。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：2005年首次发布为QB,T26842005:本次为第一次修订.甘蔗糖蜜1范围本文件规定了甘蔗的室的感官、理化等要求，描述了相应的试援方法，规定了检验规则、运输和贮存的内容.本文件适用于结晶翻音通过离心分离出的甘蕉糠蚩的生产、检脸和销伟.2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注目期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件.GB.T6682分析实验室用水规格和试验方法3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4要求4.1 要求色泽深棕、呈殍桐状液体、无异味.4.2 理化指标应符合表1的规定。»1理化报标项目指标总糖分（益糖分+还原检分）（g100g）50.0总灰分（陡酸灰分）（g100g）12.0酸度15注：总糖分、总灰分、酸度高于以上指标值时，若买煲双方仍要进行交易,应制定详细的合同.5试It方法5.1 感官检胎取适徼样品置于玻璃烧杯中，观察其色泽，形态、嗅其气味。5.2 总标分5.2.1蔗糖分5.2.1.1 方法提要采用二次旋光法测定“测得甘蔗穗蜜溶液转化前后的旋光读数，按相关公式进行计克,求得其蔗糖分。5.2.1.2 仪器、设备5.2.1.2.1 检糖计检糖计应是根据国标新度标尺，按糖度（三）刻度的，测量范围为-30°ZI2O2并用标准石英管加以校准。按旧糖度(三)刻度的检处计仍可使用,但读数应乘上一系数0.9的71转换为2。5.2.1.2.2 旋光观测管长度(200.00±0.02)mm或(I(X).00±0.01)mm.应由法定的计改机构出具合格证明，或者用具有该证明的观测管来进行校检。5.2.1.2.3 容量瓶，100m1.,500111.°5.2.1.2.4 天平，最大允许误差±0.001g,5.2.1.2.5 精密温度计，0.1'C刻度。5.2. 1.3试剂除非另有说明.本方法所用试剂均为分析纯，水为GB,T6682规定的三级水.5.2.1.1.1 碱性乙酸铅Pb(CH3COO)ZPb(OH25.2.1.1.2 盐酸溶液1.85°Bx)以浓盐酸(相对密度1.19)100Om1.缓缓加入蒸惆水850m1.并准确修正其锤度至24.85oBx(2()匕)。5.2.1.1.3 氯化钠溶液(231.5&1.)称取在120C干燥过的氧化钠231.5g,溶于适地蒸锅水中，移入100om1.容量瓶，加蒸慵水稀释至刻度.5.2.1.4测定步蛛5.2.1.4.1检糖计的校准1.1.1.1.1.1 1.4.1.1一般要求捡独冲应用经法定的计量机构检定或校准合格的标准石英首校准“1.1.1.1.1.2 石英杷罐的调度校正使用检糖计（没有石英楔偿器的）读取石英管读数时的温度应测定，井记录到0.2C,如果这个温度与20七相差超过±0.5七，则用公式（1）进行标准石英管旋光度的温度校正.y=a1.+144×10-（t-20）式中：a1CC时，标准石英管的旋光值，单位为国际精度（Z）:02020C时，标准石英管的旋光值，单位为国际陋度（Z）:1一一读取石英管读数时石英管的温度，单位为摄氏度（C）.1.1.1.1.1.3 不同波长下石英ImR的换算系数石英管的糖度读数在不同波长下以绿色汞光（波长546nm）为基准，可按表2进行换糅.*2不同波长下石英管蝴的换算系数光源IxZmi换。系数门炽光羟泡光5871.001809黄色讷光5891.0018986331.003172&2.1.4.2样液准备称取甘蔗糖成样品（43333±000Dg于烧杯中，加入适量蒸储水使其完全溶解，定容于500m1.容量:瓶中。&2.1.4.3般取样液约20Om1.于锥形瓶内，加入碱性乙酸铅约2g,迅速摇匀，过泄，以移液管吸取两份50m1./液，分别移入两个100m1.容量瓶中.其中一瓶加入氯化钠溶液（231.5g1."0m1.然后加蒸饰水至刻度，摇勾，如发现混浊则应过滤，滤液用20Omm观测管测其旋光读数，以此数庭2即得直接旋光读数P,并记录读数时犍液的温度.在另一瓶中先加蒸循水20m1.,再加盐酸（24.85。BX）Iom1.插入温度计,在水浴中准确加热至60。并在此温度下保持Iomin（在最初3min内应不断摇荡）取出，浸入冷水中，迅速冷却至读取直接旋光读数时的温度，用少量蒸馀水冲洗沾在温度计上的糖液于容量瓶内，取出温度计,加水至刻度（如溶液色泽较深可加入少量锌粉），充分摇匀，如发现混浊则应过滤用200mm观测管测其旋光读数.以此数乘2得转化J光读数P;并用OJC刻度温度计测出读数时糖液温度t（测P及F时的精液温度，二者相差不应超过1*C）5.2.1.4.4计MXtt期防甘蕨糖蜜样品前糊分S,按公式（2）计算,保留二位有效数字.-MPB2.%OO7<M<3.）.O.53（f,-2O）式中,s潴糖分.单位为克每一百克（g/100g）：P直接旋光读数.单位为国际施度（Z）:P'一转化旋光注数,单位为国际糖度（Z）:g8.6667X用度<B或D,见5.3）/2;I测P'时抵液的器度,单位为摄氏度（七）.5. 2.1.45精密度同一实验室由同一操作君在短忻的时间间隔内、用同一设备对同一试样骁得的两次独立测定结果的绝对差的不应超过术平均（f1.的2%.5.22还落糖分5.2.2. 1方法提要按兰一文农恒容法测定.用甘蓝糖蜜样液滴定一定员的费林氏溶液.滴定前加入预测的水fit以保持鼓终咨限恒定（75n1.）.根据耗用样液的衣计械还峰糖的含fit.5. 2,2.2仪器'设备5.22.2.1推形瓶，300m1.,5.2.2.2.2满定管，501.,刻度0.1m1.5.2.2.3试剂除非另有说明.本方法所用试剂均为分析纯，水为GBJT6682规定的三级水。5.2.2.3.1纯茶麻用40C的热蒸慵水，按700g/1.的质此浓度溶解优级白砂箱或精糖，待完全溶解冷却后，加嫉酸钠溶液至P8.0,用孔径为80UnrI20Um的玻嫡逑零过海慢慢加入无水乙酚于谑液中.快速搅拌.继续加乙醉至椭液中水与乙酣体根比为3:7,这时溶液清澈或稍微混浊继续搅拌15h之后,分离生成的微小花麻结晶,用70。体积分数）乙醉冼涤，风干或直空干燥,将提纯的步骤血史操作一次。5.2.23.2标准转化糖溶液（10g1.）称取纯族糖或度他分在998g/100g以上的箱制白砂糖或优侬白砂棚23.750g.用蒸场水约120m1.溶解并移入25Om1.的容量瓶中,加入浓盐酸（相对密度1.19）9m1.扁匀,在室温20C、25匕下静Bt8d,然后用蒸慵水稀释至刻度.吸取该溶液100m1.（#IOg转化施）于100Om1.容景瓶中,在不断摇荡下，加入氢氧化钠溶液（1moV1.）调节至PH约3.0（所加入的碳球可先用卜法确定：另取转化轴液50rn1.o以甲基橙作指示剂，以氮氧化钠溶液（1>1.1.）滴定至红色恰好变为橙色为止,所耗用的氢生化钠溶液的贵乘以2即为应加入的“UO,调节PH后加入已用QBT2684-2024热水溶解的茶甲酸29摇匀，冷却后稀耗至刻度.此溶液每100m1.含转化糊1g,可作为稳定的贮备液，5. 2.2.3.3标准转化精溶液（2.5g1.）准确吸取标准转化糖液（10g1.）50m1.移入20Om1.容量瓶中，加酚儆指示液5滴，在不断摇荡下滴入氢轲化钠溶液95m。1.1.）.直至浅红色出现而不槌色为止，加水稀择至:刻度，擢匀。5.2.2.3.4费林氏溶液5.2. 2.3.4.1配制费林氏溶液分甲液、乙液，分别配制贮存，在使用之前按规定迅速混合。混合时应准确加入等容量的甲液于乙液中，并严格按规定的次序加入，否则开始形成的氢氧化铜沉淀的再溶解有可能不完全。a）甲液：称取碇酸铜（CUSO$SM0）69.28&用蒸溷水溶解后，移入100om1.容量瓶中，加水至刻度，摇匀，过滤即成。b）乙液：称取洒石酸钾钠（NaKC4乩。644O）346g溶于蒸饱水约5（Wm1.中,另称取用氟化钠100g溶于蒸储水约2001.中.将二者混合，移入100Om1.容量瓶中，加水至刻度，放置2d.如液面降低，应再加水至刻度，摇匀，过浓即成。5.2.2.3.4.2标定分别用移液管吸取货林氏溶液乙、甲液各Iom1.移入300m1.锥形瓶中，加蒸懒水15mJ从滴定管加入标准转化粮液（2.5gD39m1.,轻轻摇匀，符锥形瓶翼于铺有石棉网的电炉上加热使溶液沸腾，准确煮沸2min,加亚甲法蓝指示液3滴。在粮液保待沸腾的状态下，从滴定管继续滴加转化糖液，至亚甲基蓝蓝色刚刚消失为止，即为终点.整个滴定过程溶液应保持沸腾,且滴定终点应在加入亚甲基蓝后1min内达到,如果用林氐溶液浓度准确,则滴定耗用的标准转化电液（2.5g1.）恰为40m1.否则，应按公式（3）计算其浓度校正系数.VK=-4A式中：K费林氏溶液浓度校正系数：V滴定耗用标准转化糖液体枳，单位为良升（血）.5.2.2.3.5中性乙酸铅溶液（54。Bx）称取中性乙酸铅500g.加蒸馀水1000m1.溶解后静置，取上层清液过滤。在灌液中滴加乙酸使呈中性或微酸性（用石浅试纸检验），再用不含二氧化碳的水稀择至54°BX（相对密度1.25）。5.2.2.3.6脱铅剂称取磷酸辄二钠（N¾HPO,12HzO）70g,草酸钾（gQQH2O）30g,加蒸储水溶解后晞择至100om1.5.2.2.37亚甲星蓝溶液（IOg1.）称收亚甲基解10g.加蒸潮水溶解后定容至100mJ5.2.2.4测定步骤5.2.2.41样液制备用移液管吸取甘蔗IeJK样液蜜2.1.4.2）5Om1.20Om1.容量瓶中（或视还原检含量高低而定）,加入中性乙酸铅溶液（54"Bx>2m1.充分摇匀后加入脱铅剂6m1.摇匀后加蒸徽水至刻度。充分播匀，随即过沌。5.2242测定5.2.2.4.2.1预检分别用移液管先后吸取费林氏溶液乙、甲液各IOm1.于30Om1.锥形腋内，混匀。从滴定管加入糖液25m1.于锥形Ift内，再加入蒸慵水】5m1.,摇匀，放在铺有石棉网的电炉上加执，并准确煮沸2min（用杪表控制），加入亚甲基蓝指示液3酒，在抵液保持沸腾的状态下继续洸加糖液至盔色刚刚消失为止，叩为终点，此项操作应不超过Imin,使整个沸脏和酒加操作总时间控制在3min内.记录流定松用配制糖液升数.所需加水城等于75m1.减去配制检液耗用量与费林氏溶液1.1U2Om1.）.5.2.2.4.2.2怎检按上述次序吸取战林氏溶液乙、甲液各IOm1.于300m1.俳形膜内，加入预检时测得的加水尿.从滴定管加入比预检耗用最约少Im1.的配制能液，摇勾.洸定步辎和预检相同，整个沸腌时间和淌加操作总时间控制在3min内.5.2.2.4.3计算及结果表示5.2.243.1甘茂糖费的含蔗穗量G,数值以100g表示,按公式（4）计算，计算结果保留三位有效数字.O-（4）nn式中：G消耗配制样液中含筋箱属，电位为克（g）:Ki一一100B1.配制样液含样品量，单位为克S）:V滴定髭用配制样液，单位为它升（m1.）;S藤桥分，单位为克每一百克（g八00g）.5.2.2.4.3.2由G查附录A得校正系数f,则甘蔗梃蜜样品还原粮分R,数值以g100g表示，按公式（5）计算，计算结果保留三位有效数字.C100OxfxK心R;mK式中：R一还原糖分，单位为克每一百克(51.(X)g):f校正系数(由G查附录A得校正系数。：K费林氏溶液浓度校正系数：m一I(Iom1.比制样液含样品地，单位为克(g):V滴定耗用配制样液，单位为意升(Bi)1.2 24.3.3精密度在同一实脸塞由同操作存在短暂的时间间隔内、用同设省对同一试样获得的两次独立测定结果的绝对差值不应超过算术平均值的1弱.1.3 锤度5.3.1锤度-折射法(仲裁法)5.3.1.1方法提要甘蔗精素经稀稀定倍数后，在折射仪上测其可溶性固体物侦，经温度校正，乘以稀糅倍数可得楠蜜的折射锤度.5.3.1.2仪器、设备5.3.1.2.I阿贝折射仪，折射率测回范围130001.700,分划板上折射率最小分度值0.001。糖量浓度测量范围0%95%,分划板上期址浓度最小分度值0.5%。5.3. 1.2.2温度计，0C30C,刻度01"C°5.3.1.3测定步骤5.3. 1.3.1样品处理甘成糖蜜样品经充分搅拌后加蒸镭水进行质量稀稀34倍，充分搅拌均匀.5. 3.1.3.2校正用蒸饰水校IE仪器，20C时蒸镯水的折射率为1.33299,若温度不在20C,可查蒸点水折射率表调节仪器的示值与该温度对应的折射率相符即可。5.1 .1.3.3测定打开折射仪的棱镜，滴加适量的样液于棱镜上，迅速闭合并锁紧。待样液达到棱镜温度时,调节光源及读数反射镜，使视场明亮，转动梭能手轮，使视场中明暗分界线恰在十字线中心，读取样液的折射傩度及测定时的温段。5.3 .1.3.4计甘赧糊蜜的折射锤度按公式(6)冲以，数值以g10<表示，计免结果保留三位有效数字.+k)(6)式中:B一折射锤度，电位为克每百克侬100g):N稀棒倍数：B1IiC时施液的折射锤度：kCC时折则锤度温度校正数，应符合附录B规定.5.3.1.3.5精密度在同一实物空由同一操作者在短暂的时间间隔内、用同一设自对同一试样获得的两次独立测定结果的绝对差值不应超过尊术平均值的2%.5.3.2锤度-密度法(常规法)5.3.2.1仪器,设备5.3.2.1,1糖镣度计，刻度OIOBx,5.3.2.1.2温度计，CC-30C,刻度0.1-C.5.3.2.2测定步璟5.3.2.2.1样品处理甘茂轴米样品经充分搅拌后加愁帼水进行质量稀好约2倍,充分搅拌均匀.5.3.2.2.2测定用少许混匀后的样液洗涤镣度测定箭内峨后奔去，然后露满样液，静附，待样液中气泡全部浮上液面后井除去.把样液冲洗过的箱集度计徐徐插入扬中(加锤度计内不附温度计的.则另行插入温度计)，放置5min后读取样液的双测锤度和温度，5.3.2.2.3计算及结果表示甘蔗陋蜜的密度锤度按公式(7)计算,数值以g”Oog表示，计算结果保留三位有效数字.D=JVffit+*；(7)式中：D密度锤度，单位为克每一百克(g10Qg):A一一稀择倍数；BxtC时糖液的观测择度Ikt-C时玄度锤度温度校正数,应符合附录C规定.532.24精密度在同一实监定由同一操作者在如笛的时间向隔内、用同一设招对同一试样获得的两次独立测定结果的绝对差值不应超过尊术平均值的2%。5.4 总灰分5.5 1方法提要甘芭糖素经浓硫酸处理后于诙温炉中灼烧,得到的残留物即是样品的破酸灰分.54.2仪器、设备5.4.2.1 高温炉，0'C"1000'C.5.4.2.2 石英地枷.100m1.5.4.2.3 3试剂5.4.3.1浓Ift酸，5.4.4测定步碳5. 4.4.1测定用灼烧至恒重的石英卅堪，称取样品5g1.0g.加入浓畸酸5m1.10m1.于电炉上加热至完全碳化，放入高海炉中在550'C下灼烧至灰白色.取出置于干燥涔内冷却，加入浓嫉酸几酒润湿，再放入高温炉中，在650T下灼烧至忸垂，冷却，称重.5.442计算及结果表示甘健助班的总灰分（罐酸灰分）数假以g100g表示，按公式（8）计匏，计算结果保留三位有效数字.ummM1.OO（8）E号-M1式中：W硫酸灰分，单位为克辟一百克（g100g）:m3灼烧后训堀加残留物的总质Ik单位为克（g）:11i用堀质量，单位为克（g）:m2用堪加样品质麻.单位为克（g）.5.4.4.3松哥反在同一实验室由同一悚作者在短的的时间间隔内、用同一设备对I可一试样获得的两次独立测定结果的绝对差值不应超过算术平均债的2%。5.5酸度5.5. 1方法提要甘蔗糖蜜酸僮是以100g样品所耗用乳粒化钠溶液（1n»1.1.）的意升数表示.本法采用PH酸度计控制被测溶液的PH在700±002,通过滴定拢用的氢氧化钠溶液盘可计算得出触蜜的酸度.5.5.2 仪器'设备5.5.2.1 pH（酸度）计，分度值或最小显示值0.02pH,5522滴定管，刻度0.1m1.5.5.3 试剂除非另仃说明，木方法所用试剂均为分析纯，水为GBT6682规定的三级水。5. 5.3.1氢氧化钠标准溶液(0.1mo1.1.)量取氢氧化钠饱和溶液5.2In1.用不含二氧化碳的蒸储水稀择至100Om1.,用基准邻茶二甲酸笈钾进行标定。5.5.3.2中性蒸储水用氢氧化钠溶液(01mo1.)调节蒸慵水至pH(7.O±O.1.)°5.5.4测定步骤5.5.4.1 样液制备糖家经搅拌均匀后，称取5.0Og于烧杯中，用中性蒸储水100m1.溶解：5.5.4.2 测定以缓冲溶液校正PH计，将用中性蒸慵水冲洗过的电极插入样液中,边搅拌边滴加氢氧化钠标准溶液9.1moI1.).至样液的PH为7.00±002为止，即为终点,记录耗用标准溶液的亳升数“5. 5.4.2.1计算及结果表示甘蔗糖蜜的酸度按公式(9)计算，计算结果保留三位有效数字。A=100CV2/5(9)式中:A酸度；C级班化钠标准溶液的浓度,单位为摩尔每升(mo1./1.j;V2滴定耗用氢氧化钠标准溶液量，单位为电升(In1.)。5.5.4.3精密度在同一实验室由同一操作者在短暂的时间间隔内、用同一设备对同一忒样获得的两次独立测定结果的绝对差值不应超过算术平均值的546检验规则6.1 交收检验6.1.1 每一次交货的甘蔗糠蜜为一个交收批，每我缩蜜应附有产地的质量证书。收货方凭质量证书收货，但交收双方均有权提出在现坳由检或抽样封1.I保存。H后若有质量争议，以符合贮存条件保管的封存样品作为仲裁检验样品,由质樵仲裁检验机构出具的检验结果为该批甘蔗糖蜜仲裁检验IO结果.6.1.2 甘燕施送的每个交收批为一个检验批，6.2 抽样规则按每跳（运输觇）物定的上、中、卜层抽取约500m1.样品于混样桶中充分搅拌混匀作为该批甘蔗糖密样品量，或供收双方根据筌订合同的抽样规则进行抽样.7运，、贮存运输工具应活洁、干净.不应与有害、有春、有异味和其他易污染物品混运、混忆：,削录A(三Stt)兰一艾农恒容法渊定还镖校正系敷衰2，艾农恒容法测定还原糖校正系数见卜表。消耗配M端液中含曲M也”校正系数f防耗配制献液中含而JWJib校正系Sir0.01.<XK)12.00.«282.00.弘6H.00.8111.00.91216.00.S026.00.88718.00.7918.00.86520,00.78010.00.»49注：查本表时对介于两个相领数值之间的含流精置,可用插入法求出校正系数.附录B(Mtt)折射的的度校正数折射锤度温度校正数见卜衣.V'¾f汉战/C钝度15202S3035-1015202530354010-0.61-0.64d.660.68V.70V.72210.07*0.07-0.08Y.帕0.080.08H-0.55-0.58-0.60f.620.61f.6522*0.I1.0.15f.15<.150.150.1512-0.50-<,S2(I.M-<.57-<,S823*0.220.220.23<.230.23M.23130.的(1.160.18Y1.49Y1.50-0.5124*0.290.3041.30<.310.31<31I1.-0.39-0,IO-0.41H).421344250370.380.3839÷0.400.W15-0.33-0.34G34435加37260.11Q.4546170.180.1816-0.26-0.27-0.28-0.28-0.29f.W27t.53*0.510.55-0.550.560.5617-0.20-0.210.21-0.21.2222280.610.62d.63*0.640.6118-0.14/H0.It4».H151529*0,6*0.71.0.72720.73÷0.7319-0.07-0.07-C.07f.07-<.08.08300.？840.79YkW1.<.H0*0.81.0.81MJKC密度度校E数密度钵度温度校正数见下表.ac低度校正TBxac蟀改校正数，BXSX/C悻度校正数/PBxIO-0.7017-0.2124t.31.11-0.6318-O.H250.3812-0.5619-0.07260.4713-0.4»200.00270.5414-0.422140.08280.6215-0.3622W.15290.7016-0.2823切.23300.78注：以样液科度为20'C.健度为45'BX时为恭准.可应用锤度40°Bx'-SO-BX的溶液i或校正.