休闲馆创业计划书.docx

休闲馆创业安排书以下为大家带来休闲馆的创业安排书，仅供大家参考。一、休闲馆具有良好的市场商机。面对社会经济的高速发展，生活水平的不断提高，人们的消费实力也越来越来高。但是很多时候，人们有机会停下手中的事情，却发觉不知道该去哪里来享受自己的休闲时间。而我们的休闲消遣俱乐部服务公司就是以这些想要享受自己休闲时间的学生、工作人员等人为服务对象消遣场所,我们针对现阶段人们的特点，供应一系列以休闲消遣为目的设的服务和活动，包括休闲消遣服务公司、餐饮天地和休闲消遣吧。休闲消遣服务公司负责整个集团的运作和公司的发展方向。餐饮天地主要供应美味可口的餐饮和优质高效的服务,为就餐者供应良好的就餐环境，营造一种欢乐、温馨的家的感觉。而休闲消遣吧则供应各种消遣设备和休闲区，让顾客体验休闲消遣的轻松。二、优势分析：本休闲馆经营解决了：1、学生课余生活单调。由于我们的高校是封闭式管理，课业相对来说还是比较轻松，课余生活有较多的活动，但是只适合少数同学参加，大部分同学在课余沉迷于络，通过电脑嬉戏消磨时间，以至于沉迷其中，不能自拔。2、随着竞争的加剧，在校学生的压力也在加大，他们须要放松和沟通。现在的学生沟通渠道和沟通方式是比较狭窄的，关键是没有一个很好的平台。我们恰好可以供应这样一个平台、一个场所，我们可以通过主题PARTY、主题活动等方式来促进他们的沟通。3、大家平常有生日、聚会、挚友来访，除了吃吃饭、喝喝茶，急需一个休闲场所。喝完茶以后大家一起聊闲聊，唱唱歌，消费不高，还有档次。或者大家一起组织一个生日晚会，高校生玩的就是浪漫和感觉。三、劣势分析：由于刚起步，红豆休闲馆的规模较小，如：红豆休闲馆客户的人力、服务项目等都比较有限。我们学校在校学生老师以及工作人员有限，而校内内外的竞争也是比较激烈的，因此，还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，暑假期间的客源会骤降，而寒假之间又要停业，这将会是一个比较难以解决的问题。四、机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有肯定的竞争力。而本人正是学生一一这个最大客户群中的员，所以更能了解顾客须要什么样的产品和服务,从这些方面来看，是应当是很有机会挤入该休闲馆市场的。五、威逼分析：休闲馆的服务与产品质量的凹凸与经营成本又有干脆和必定的联系，如此则产品价格必定不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受实力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是干脆挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存卜.去的一大确定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满足呢，这也是须要接受考验的。六、休闲馆目标顾客分析我们的休闲馆主要针对在校高校生、老师，学校旁边的住户以及流淌人群等目标群体。他们大都有固定的经济来源,对休闲馆的功能与服务看法挣有好感，对休闲馆的定义较了解。1、休闲馆店址选择分析：本项目小组经过周密调查，依据店铺立地原则，选定的休闲馆位于XX0休闲馆背依漂亮的万向学院，面对人流密集的小和山，四周有西溪湿地。2、商圈的道路、交通状况分析:西溪路是一条两车道的双行商业街，走向为由东向西，人流量与车流量流淌速度较大，径流量大。沿街分布大量的商店，饭店，特性小铺和小摊。经营较多的是饭店，文化用品店，发廊，吧。是i条人流密集的旺盛商业街。店铺所在的地段有很多人群聚集场。东至八字桥路，南至绕城高速，西至留下，北至西溪湿地，一个联华超市，一个菜场，海外海大酒店。店铺地址所在地的交通特别便利，拥有很多条交通线路。在学校旁边有B支2,853,346等公交路途。据上述分析资料可以推论，在西溪路894开设休闲馆是最佳的选择。新店的地段位置特别有利，交通发达，人流密集，特殊是高校生，中学生较多，商业旺盛，足以吸引学生和肯定数量的白领。这为休闲馆的营销供应了有利的前提条件。把店址选在这里不但能吸引四周三个学校的同学前来光顾，更能带动周边住宅区中的孩子和一些宠爱休闲的成年人在工作之余放松心情。3、商圈的消费潜量分析：能否拥有肯定规模的目标顾客，使店址选择应考虑的重要因素之一。一个选址优良的店铺必定有一批稳定的目标顾客，这就要求在其辐射范围内拥有足够的户数和人口数。很多店铺设在有较前购买力、人口密度大的地区，其中一个重要缘由，就是为了保证四周有持续旺盛的购买力。所以休闲馆开发必需了解其周边消费者的数量和收入程度，职业分布、消费特点与偏好。通过了解，可以对顾客的消费购买数量有较为精确的相识。4、商圈竞争者状况分析：行业竞争者：学校旁边的奶茶店，台湾饭团，小饭店。（1）、奶茶店的营销策略：珍宝奶茶的制作特别简洁，就像做鸡尾酒一样，珍宝茶除了珍宝奶茶，还有樱桃红茶、薄荷绿茶、百香红茶及草寿奶茶等20多种茶。宠爱喝冰冻珍宝奶茶的人，也许更宠爱的是用那根特殊粗的吸管吸珍宝的感觉吧！再加上红茶的含蓄，牛奶的单纯，珍宝的韧劲十足，奇妙地结合在了一起，难怪吸引那么多年轻人像着了魔一样前来品茶。常喝珍宝奶茶对高血压、心脏病、睡眠不足、精神不佳者均有好处。（竞争优势）以外买为主，人多时叫号供应。口味尽量多，价钱要从低价到高价都能胜任。学生宠爱特性化，可以考虑自定义口味的奶茶选择，按价加料。甚至可以办会员卡，会员可以来电提前打算好货，可以避开放学时过多人排队奢侈时间等等。（销售方式）假如人流大，这样买奶茶的人可能会堵塞门口。假如人流一般，这样的设计可行。但是米的内厅左右墙壁都安装吧台，坐满了特别拥挤。假如让我设计，我会只安装一边。虽然位置少了点，但是至少有走动的空间。（装饰优势）（2）、台湾饭团的营销策略：正目前,在全国很多地方，尤其在南方，你要细致视察会发觉个特别好玩的簇新事出现在我们的生活里，她就是"台湾饭团。“台湾饭团”这一特色食物原来自台湾,经过创始人朱华的中西结合改造，使这个粗粮细吃、养分搭协作理、快捷又实惠的混血儿成了上班族和青少年肖费的时尚餐饮。"台湾饭团”这特色餐饮能够快速占据一些地方的早点、休闲小吃的市场,成为一些城市（尤其江浙一带）的新新时尚美食,因为她迎合消费者的心理需求。目前，在全国很多地方，尤其在南方，你要细致视察会发觉一个特别好玩的簇新事出现在我们的生活里，她就是“台湾饭团”。“台湾饭团”这一特色食物原来自台湾.经过创始人朱华的中西结合改造，使这个粗粮细吃、养分搭协作理、快捷又实惠的“混血儿”成了上班族和青少年消费的。（台湾饭团是有品牌的小吃店，这是品牌营销战略;并且台湾饭团还主营其他产品，这是产品多元化营销战略。）（3）、小饭店的营销策略：我国中小饭店面临强大的竞争对手，加之自身的实力较弱，在产品和服务方面很难占尽优势，要想在激烈的竞争中求得生存发展特别困难。因此，在营销方式上寻求创新成为中小饭店市场竞争的重要手段，渗透营销无论是在营销理念上，还是营销方式上都特别符合我国中小饭店的现状。对市场进行合理细分：对市场进行合理细分其实主要是中小饭店目标市场的明确。中小饭店只须要一个细分市场进行销售，选择一个简洁销售的消费群体，就可以满足中小饭店的销售目标。因此,中小饭店有很大的优势，他们只须要满足一个细分市场就可以生存，也为中小饭店带来很多生存机会。中小饭店在选择目标市场时除了要分析细分市场有哪些竞争者.还要明确是否存在尚未开发的市场可以去争取。同时也应当留意到中小饭店就是在市场竞争加剧的背景下应运而生的.对市场合理细分化的结果。假如对目前的中小饭店做一番考察的话.就会发觉.凡是经营比较胜利的中小饭店。都有自己明确的市场战略和比较明确的市场定位.也有比较明确的市场竞争的主导方向。从而也就有了自己比较明确的市场促销方式。中小饭店若是能够挖掘市场.确立自己独特的主题.就能够很简洁在激烈的市场竞争中找到自己的位置。打破传统的营销方式：渗透营销的营销方式有别于传统的市场营销，它更为强调与顾客情感的沟通。中小饭店的渗透营销要打破传统的营销方式。不要局限于思索自己的产品功能和好处上。要从顾客的角度动身，把重点放在顾客的须要上.不了解驱动顾客的真正因素，就不行能取得渗透营销的胜利。中小饭店在设计渗透营销方式时。要留意实行一些非商业性质的营销手段,这样即可以节约资金又可以取得意想不到的效果。建立自己忠实的顾客群：渗透营销遵守的一个主要原则就是：满足第一，营销其次。你全部的努力应集中于帮助顾客。与顾客保持联系就是与中小饭店自己保持联系。这可以帮助中小饭店开发出大量令人激烈的新产品和新服务。中小饭店不能在降低价格上取得竞争力，所以要给你的产品一个有利可图的价格.前提是你的产品可以帮助顾客满足他们的需求或者你的产品有可以刺激顾客的情感因素，或者你的产品可以满足一个特定的需求。中小饭店若是把顾客的情感需求摆在第-位。就可以获得大量的顾客，顾客在情感与价格之间往往会将价格摆在次要的位置°因此，中小饭店抢占客源市场的个关键性因素就是能否建立自己忠实的顾客群，强调情感的沟通。为顾客供应真实而完整的信息：供应真实而完整的相关信息是“顾客至上”策略和重要组成部分。但是，营销人员并不须要自己知道全部的解决方案和答案，他们要做的就是帮助顾客找到正确的答案，从而开发出满足顾客需求的产品与服务。因此，中小饭店在采纳渗透营销的时候，关键是要把握信息的重要性，这可以通过建立真实而完整的信息库，以及营销人员定期的信息反馈来实现信息的相互沟通。当今世界已经进入信息竞争的年头，能否为顾客供应刚好有效的信息也成为中小饭店成败的关键，中小饭店若能把握真实而完整的信息，就可以通过概念营销等方式来影响顾客，激发他们的潜在须要。小饭店应用渗透营销策略.采纳沟通沟通的方式.能把相当比例的潜在顾客变成现实顾客。小饭店须要有广泛的，尽可能多的途径去与其他中小饭店、团体及各种性质的组织共同探讨开发、相互促进，与建立尽可能多的正式或非正式的市场营销战略合作联盟。5、休闲馆经营损益分析：1、月营业额估算：(1)、日营业额估算：校内人数6000人X入店购买率饯X客单价10元=预估营业额2400元。校外人数5000人X入店购买率为X客单价12元=预估营业额1020元。日营业额=2400元+1020元=3420元。(2)、月营业额共计：日营业额3420元X30=月营业额102600元。2、合适的休闲馆经营面积估计本店位于我们学校旁边，主要针对的客户群是学生、老师.打工人员以及外来嘉宾。经营面积约为120平米左右。主要供应早餐/午餐/晚餐/特色茶饮/休闲餐饮/休闲茶饮/小碟/甜品等。早餐以小吃为主打特色，品种多，口味全，养分丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又供应各种茶饮/小碟/甜品/小吃以及热冷饮,如：果汁/薄冰/粥/豆甜汤/咖啡/水果/拼盘/小碟/甜品/小吃等。使顾客有更轻松的就餐和休闲环境与更多的选择空间。本餐饮茶艺厅装饰应用了大自然的风格，随意，同时负有现代气息，墙面采纳偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店用房性质之间。6、成本、获利、风险分析：市场是不断改变的，所以我们必需考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：(1)、在本项目开发阶段的风险。市场上可能会同时呈现类似的休闲馆的开业。(2)、项目出产经营阶段的风险。项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来历与市场上休闲馆的竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带来系列相像经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。(3)、内部管理风险：休闲馆业是一个技术含量相对较低的行业，但是它须要严格的管理才能赢得消费者的信任，对于大大都自办的食堂来说大多存在着内部管理松散，服务人员本质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存、成与败。七、经营费用估算：1、固定费用：(1)、人员工资：5人共计7,500元7,500元。(2),房租：XX元2,000元。(3)、折旧费用：190,000÷40(月)=4750元4,750兀°(4)、水电费用：3,000元3,000元。总计：17250元。2、变动费用考虑的比例：(1)、包装、杂费：%<.(2)、商品损耗：%o(3)、营业税：6%o总计：%X102600=8721元。3、投资收益估算:(1)、销售毛利=营业收入X毛利率(休闲馆属休闲场所,考虑毛利率为30%)：30780元/月=102600X30%。(2)、预料每月税前损益=销售毛利变动费用固定费用：4809元/月=30780872117250。(3)、预料每年税前损益=每月税前损益X12：57708元/年=4809X12。4、投资风险评估：(1)、损益平衡点分析：损益平衡点销售额=固定费用/(毛利率变动费用率)=17,250/(30%)=80,232元。(2)、经营平安率=1损益平衡点销售额/预期销售额=180,232/102,600=%o依据以上的计算，我们的休闲馆项目的获利是相当可观的。投资回报率达机而该项目的平安率高达舟，可以说是处于优良店的范畴。所以说该项目的投资收益肯定是高的。5、启动资金打算：启动资金=半年租金+装修、设备、购书费用+流淌资金：11XX=1XX+9OO,00+20,000运营阶段的成本主要包扩：员工工资，物料选购用度，场租子赁用度，税，水电燃料费，杂项开支等。八、休闲馆市场定位分析：1、市场分析定位：我们针对杭州万向职业技术学院地区的相关竞争状况,制定了以下的市场定位图，该图说明白我们所作项目要进入的目标市场。该图中横坐标代表服务看法的好坏，纵坐标代表价格的凹凸，其中A代表我校内内的奶茶博士店，其辐射范围只有我校学生,相对比较狭窄。B代表校外的台湾饭团,它的辐射范围比较广，西溪路旁边的居民和流淌人口都是他们的目标顾客群体,供应中富的产品。C代表果麦，离我们校区相对较远,学生相对较少。H代表我们的目标市场，定位在价格中等，服务看法最好那一栏，欲以特色服务来打开市场。假如休闲馆平均每天每平方销售额为30元，每天的销售额为3420元，合适的休闲馆运用面积为3420÷30=114（Y方米）。为此，我们把营业面积确定为120（平方米），这样休闲馆的运用面积应能得到保障。店铺布局定位得当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当预设些较为私密的桌位，然长时间停留的顾客充溢享受那份怡然自得的情味。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己心爱的角落和桌位。灯饰和灯光：灯饰是餐吃茶品茗艺厅扮饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐吃茶品茗艺厅的愉悦感。灯光是烘托食堂氛围的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出食堂宜人的氛围。同时，顾客应当保留在自己的空间依据自己的要求调整灯光的便当。墙面扮饰和窗帘：依据季节刚好调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示食堂的笔调，贴近消费者感官享受。桌位：桌位预设和摆放应当总体上和谐，个体上有差异,避开给消费者大排档那样子的感受。工艺品摆放：工艺品的选择应当贴近餐吃茶品茗艺厅氛国和消费者偏好，烘托出餐吃茶品茗艺厅的品位。餐具：干净，整齐，应当体现餐吃茶品茗艺厅特色或者形象。背景音乐：以浪漫，柔软的轻音乐为主，响度适中，切合季节改变和餐吃茶品茗艺厅笔调。2、商品、价格与服务定位：1）、酒类：名称价格简介雪津啤酒青岛扎啤百威啤酒葡萄酒（红、白;品。果味爽口冰啤一品留香小曲元/杯听精品雪津听装。6元/杯簇新的选择。8元/瓶美国口味。5元/杯浓郁芳香,健康饮10元/瓶夏日凉爽之首选。10元/瓶香烈白酒。雅。JimBeam威士忌20元/杯历史悠久，闻名蒸镭酒。2）、咖啡与奶茶（均为热饮）：名称价格简介香芋奶茶5元/杯淡淡的紫色魔芋香气。椰香奶茶5元/杯轻甜的椰子香。玫瑰奶茶6元/杯玫瑰花的芳香沁入奶茶。薰衣草奶茶6元/杯奶茶搭配上迷人的薰衣草香。英式热奶茶8元/杯香浓的巧克力气息。卡布奇诺（现磨）10元/杯经典回味。巴西咖啡（现磨）10元/杯苦味回香。拿铁咖啡（现磨）10元/杯咖啡加牛奶，经典意金酒12元/杯香气和谐,温柔醇式咖啡。意大利咖啡（现磨）10元/杯浓郁香味。苦中略带酸.3）、鲜榨果汁:名称价格雪梨汁8元/杯冰西瓜汁苹果汁8元/杯冰8元/杯冰青瓜汁木瓜牛奶汁8元/杯冰8元/杯冰南瓜汁8元/杯热玉米汁4）、沙冰：8元/杯热名称价格草绿沙冰蓝莓沙冰5元5元薄荷沙冰西瓜沙冰5元5元柳橙沙冰百香果沙冰5元5元奇异果沙冰青苹果沙冰5元5元哈密瓜沙冰5）、小碟：5元名称价格圣女果2元山楂片梅干肉2元2元松子2元瓜子2元龙岩花生3元酒鬼花生3元鱼皮花生3元麻辣豆腐干3元小饼干4元香脆锅巴4元就鱼丝4元快乐果4元猪肉肺5元6）、甜品：名称价格雀巢威化1元/个，5元/6个夹心酥1元/袋卡布奇诺司2元/个核桃酥元/袋华夫饼元/袋香酥松饼2元/个，5元/3个爆米花4元水果沙拉5元凤凰卷3元/个由于我们是面对高校生的休闲馆，故供应的服务以高校生接受度较高的酒类，奶茶，咖啡等为主。另配以小碟的小吃，甜点。以沙冰、果汁作为补充。定价过程中，以盈利为导向，是由进货价格确定；二是以消费者（高校生）接受度为主;第三方面参考竞争对手价格。以雪津听装啤酒为例，其的进货价为元/听，在参考了几家休闲服务场所的价格后，我们将价格初步定在元/听。同时，同过一次小范围内的问卷调查，有6佻的受调查者认为该价格适中，%的受调查者认为该价格偏高，%的受调杳者认为该价格过高，%的受调查者认为该价格偏低，舟的受调查者认为该价格过低。从中可知元/听的价格还是有比较高的接受度的。当然，具体价格还会在经营过程中依照实际状况进行调整。其他总类的商品价格也是以同样的方法定出，酒类的总利润率大约在30%左右。奶茶与咖啡的利润率在35%左右，零食甜点的利润率在10%左右。九、休闲馆分析结论：1、休闲馆项目是可行的。依据以上分析，我们的休闲馆项目的获利是相当可观的。投资回报率达机而该项目的平安率高达哈可以说是处于优良店的范畴。所以说该项目的投资收益肯定是高的，方案的可操作性强。2、休闲馆开发项目的对策分析。1）、吸取先进的出产技术与阅历，开发出自己的特色食品。2）、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务陈诉。3）、进入市场后，熟识食品市场周期，不故步自封，主动开发更新食品。4）、与原料供应商建立长期并连结长期的合作关系，保证原料的供应。初期（13月）主要产品是针对校内三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过主动有效的营销策略，挤占中式餐吃茶品茗艺及饮品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，主动进行市场推广。中期（1年）巩固、扩展已有的市场分额，进步健全经营管理体制,提高企业的科学管理程度；着手打算品牌扩张所必需的企业形象识别系统、统一-的特色上风餐品、统的管理标准样式等方面的建设。长期（2年）届时，休闲馆运营已经步入稳定良好的状态，跟着企业的势力与影响力的增加，服务范围不再能满足潜在顾客的须要时，以特许经营的体式格局，拓宽新的市场空间，扩大餐吃茶品茗艺休闲馆的辐射范围和影响力。