食品企业食品安全自查管理制度.docx

食品企业食品安全自查管理制度1 .目的为保证食品安全，定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施。2 .适用范围食品安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。3 .职责行政部、质管部、各指派一名以上管理人员组成食品安全自查小组，每半年对公司的食品安全总体状况自查评价一次，向质量负责人提交自查报告，并督促不符合部门完成整改。4 .自查内容4.1 原辅料进货查验查原料存放；标签标识；索证索票；制度制定情况；现场记录。4. 2生产过程控制查厂区环境卫生落实情况；更衣室、生产加工场所清洁卫生状况;原辅料投料情况及记录；关键控制点控制情况及记录；现场人员防护情况；食品废弃物处置情况。5. 3出厂检验查检验室设施设备、化学试剂情况；检验员能力情况；成品销售检验情况；比对情况；委托检验情况；产品留样情况；成品存放情况。6. 4标示标识按照GB7718、法律法规要求对照检查。7. 5销售台账查台账是否包括产品名称；数量；产日期/生产批号；检验合格证号；购货者名称及联系方式；销售日期；出货日期；出货地点。8. 5食品召回9. 纠正措施对责任部门整改情况进行跟踪督查，完成纠正措施后，要报质量负责人认可。10. 关文件及记录自查自纠记录表