食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度（2022年XX文理学院）.docx

XX文理学院食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度一、目的为落实学校（幼儿园）食品安全主体责任，切实履行食品安全风险自查要求，加强食品安全风险防控的动态管理，根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、企业落实食品安全主体责任监督管理规定（市场监管总局第60号令）等法律法规及部门规章，制定本管理制度。二、适用范围适用于学校（含幼儿园）食堂。三、食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度学校（幼儿园）基于食品安全风险防控的需要，结合学校（幼儿园）的实际情况，为有效落实食品安全主体责任，制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制：（1）食品安全日管控制度食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成每日食品安全检查记录，对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，能立即整改的应立即整改；对于不能现场立即整改的，应明确整改期限，在后续日管控检查中跟踪验证整改落实情况。按照程序及时上报食品安全总监或者学校（幼儿园）主要负责人。现场未发现问题的，应当予以记录，实行零风险报告。（2）食品安全周排查制度食品安全总监（食品安全员）每周至少组织1次食品安全风51页共2页险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，对于频繁发生或者存在较高食品安全风险的问题，应制定相应的纠正预防措施，督促相关责任部门或责任人落实整改并进行跟踪验证整改结果。形成每周食品安全排查治理报告。（3）食品安全月调度制度由食品安全总监（食品安全员）汇总近一个月的食品安全管理工作情况，主要包括日管控、周排查中发现的重大食品安全风险问题及整改情况，日常食品安全管理情况的汇总分析，内容包括但不限于以下方面：原料采购险收情况、人员健康管理、加工过程管控、食品安全日常检查问题落实情况、较大风险隐患排查情况、下个月重点工作计划等。食品安全总监（食品安全员）向校长（园长）对近一个月内学校（幼儿园）的食品安全管理工作情况进行汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结。对于日常食品安全管理中发现存在的不足问题，采取有效的应对措施进行处置。由校长（园长）对学校（幼儿园）食品安全管理工作作出指示。食品安全总监（食品安全员）根据当月食品安全管理工作情况、会议讨论决议及校长（园长）指示，制定下个月食品安全管理重点工作计划，并形成每月食品安全调度会议纪要。