园艺产品采后生理与技术复习重点.docx

同名产品采后生理与技术3考试理点一、概述1、园艺植物采后发展趋势？（I）建立完善的流通保鲜体系：必需开发适合国情的技术与设备：（2）贮运保鲜向多元化发展，与国际接轨；（3）开发自然保鲜剂贮藏保鲜技术：从化学药物向自然食品保鲜剂发展：（4）加强贮运中病害防治技术的探讨；（5）建立产品规格、标准和质量管理体系；（6）建立全国产品保鲜和加工佰息网，建立一个采前、采后、贮藏、加工、流通和销售在内的全国果蔬产品生产贮运加工销售的信息集成系统。（7）丰富强化产供销一体化的运行机制（技术规范化生产合同制或联合生产经营模式大力推广应用新技术的新成果）。2,园艺植物采后存在的问题？我国园艺产品产量虽高，但采后损耗大，水果、蔬菜在30%左右，鲜切花在4佻左右，缘由主要是：（1）大众普遍缺乏质量意识：（2）产地农产品深加工艺术低：（3）采收技术粗糙，机械损伤多；（4）贮运设备简泌，技术落后，没出现冷链流通，大部分不得不马上销售,水果贮藏量只有1015%；（5）流通信息不发达，有些地区出现供不应求的现象，而有些地区出现供过于求现象，增加了损耗。二、笫一章（一）名词说明1、呼吸作用：指底物在一系列诲参加的生物氧化作用卜.，经过很多中间环节，将生物体内的困难有机物分解为简洁物质，并且样放能型的过程。分有氧呼吸和无氧呼吸.2,呼吸跃变：各种果实呼吸漂移的曲线趋势不同，很多果实的呼吸强度在其生长发育过程中渐渐卜.降，达到肯定的成熟度时又显著上升，然后再度下降，直至果实苍老死亡，这种现象称为呼吸跃变。3、蒸腾作用：指水分从活的植物体表面（主要是叶片）以水蒸气的状态散失到大气的过程.方式两种：一种是角质蒸腾（通过角质层的蒸腾），另一种是气孔蒸腌（通过气孔的蒸腾）。4、成熟与苍老：成熟：股指果实（或蔬菜养分器官）生长定型，细胞膨大后结束，体积和重量基本不再增加，表现出该品种特征的阶段。完熟：指成熟果实经过系列生理生化变更，表现出自身固有的色香味和质地特征，食用特征明显改善的生理状态。苍老：股指园艺产品成熟阶段的变更基本结束，组织起先解体，细胞趋向崩溃的阶段。切花苍老的类型包括落叶苍老和落瓣苍老两种类型。5、失鲜：指产品因失水过多，新陈代谢过快引起的美藉、腐烂、脱落、抗病性下降的现象，包括局部失鲜、脱落失鲜、整体失鲜，其中整体失鲜最严峻。（二）简答2、失水对园艺产品的影响？（1）造成失重和失鲜a、失重：采后失水往往会引起园艺产品失重和品质下降。水分蒸发和呼吸消耗是园艺产品我后质量损伤的重要方面，其中水分蒸发引起的损耗为主要方面。b、失鲜：失水在引起失重同时，还会使果蔬簇新度下降，花旗出现焦边的现象。（2）导致正常代谢紊乱a、贮藏物质降解：淀粉的和蔗糖前活性增加，水解为单糖。b、增加呼吸，加速养分物质消耗，加速苍老过程。c、水解酶活性增加,有毒物质积累：叶绿素悔、果胶梅活性增加，造成产品干黄、变软；的功能发生异样，产生一些有毒物质：刺激乙烯和脱落酸合成，加速苍老。（3）降低耐贮性、抗病性正常代谢被破坏，水解作用加强，以与细胞膨压降低而造成的结构特性变更，都影响了园艺产品的耐贮性和抗病性。3、蒸腾作用的限制措施？（D库内湿度：提高贮藏库相刻湿度，降低湿度饱和差，削减产品蒸斶失水；（2）薄膜包装：臧缓产品与四周气体交换，有效降低产品的水分散失：打蜡涂装：切断产品内外的气体交换，有效降低产品水分散失;（4）产品预冷：消退大量田间热，使产品温度尽快接近贮藏温度可以有效削减蒸腌失水。4、苍老的过程：苍老的意义：苍老的生理生化变更？成熟的过程（苍老的过程？）I、成熟阶段：成熟指采收前果实生长的最终阶段，即达充分长成时。一系列明显变更：含糖量上升；含酸量降低：淀粉削减；果胶物质削减；单宁物质变更：芳香物质和色素生成。此阶段可以采摘，但并非食用的最佳阶段。II、完熟阶段：指果实达到成熟以后的阶段，这时的果实完全表现出该品种最典型的性状，体积己完全长大，果实的风味、质地和芳香气味已达到相宜食用程度。此阶段是食用的最佳阶段。成熟度与可食性方面，蔬菜和水果不同：水果：成熟一采收：完熟一物佳食用。蔬菜：成熟一眼佳食用期。III、苍老阶段：指果实生长己经停止，完熟阶段的变更基本结束，即将进入苍老时期.呼吸跃变的出现意味着苍老的起先。苍老阶段是果实个体发育的最终阶段，是分解过程旺盛进行，细胞趋向崩溃，最终导致整个器官死亡的过程。苍老的生物学意义既有主动的一面，也有消极的一面。（I）有利：一年生：养分物质运输到发育的种子、块根、块茎等器官，利于新器官的生长发育。多年生：输出大量物质在茎、芽、根中贮存，以供再安排和再利用，能主动适应不良的环境条件，利于生存。（2）不利：农作物受到不良因素的影响时，适应力降低，引起养分生长不良，造成过早苍老，籽粒不饱满，使粮食减产.苍老的生理生化变更（1）蛋白质变更：合成力下降，分解加快：（2）核酸的变更：和含量削减；（3）光合速率下降：叶绿体被破坏，光合下降：（4）呼吸速率卜降：卜降的速率较光合慢；（5）生物膜结构变更：膜结构破坏，稳定性下降，细胞崩解：（6）植物内源激素变更：生长素、赤霁素、细胞分裂素含量削减，脱落酸和乙烯上升。5、园艺产品的外在品质；园艺产品的内在品质？外观品质I、色泽（1）叶绿素降解:叶绿素的变更主要受的变更和叶绿素E催化作用引起的。失绿：绿叶菜、鲜切花、盆花品质下降果菜类、水果亨藤品质提高（2）类胡萝卜索的合成与花青素的变更芒果：类胡萝卜素：番茄：番红素：草卷：花青素II、挥发性物质香气是果菜类、瓜果类、果品以与花卉的一个重要品质特征，是由花朵开放或果实成熟时所释放的具有挥发性有机物所产生的。如：香水月季、桅子花、甜瓜，主要为醛、醉、甜类物质.（3）失鲜：指产品因失水过多，新陈代谢过快引起的萎慈、腐烂、脱落、抗病性下降的现象，包括局部失鲜、脱落失鲜、整体失鲜，其中整体失鲜最严峻（4）硬度和坚实度：原果胶发生水解，果实或蔬菜就变软，质地变粗。内在品质（1）核酸、蛋白质含量：活性增加，、聚合彼卜.降，器官和组织中和含量大幅卜.降，环境胁迫中，蛋白质发生水解，不利于产品保持。（2）水分产品肯定含水量是维持产品品质的重要保证。产品篇失鲜严峻产品品质恶正*,商品价值下降。（3）碳水化合物主要包括糖类、淀粉、纤维素、半纤维素以与果敢物质等。a,果实含糖量在很大程度上确定了果实的甜味。产品采后，呼吸作用要以贮藏物质精类为主要基础，供应生命活动的能量。贮藏不和糖含应丽产品品质下降b、淀粉：未成熟果实以与蔬菜的养分贮藏器官如块根、块茎的淀粉含量较高。淀粉含量下降对果实品质的提高有利。（4）纤维素、半纤维索和果股不易被人体汲取，是细胞壁的重要组成成分。解保产品口感粗糙，组织松散，硬度卜.降（5）有机酸苹果酸存在于切果实中，柠椽酸以柑橘类水果最多，简萄中酒石酸含量最高，酸味最强。叶菜类有机酸含量少，旦以有机酸盐的形式存在，酸味淡.（6）维生素和矿物质产品成熟时,维生索含量增加,但贮藏后,含量卜降很快。矿物质也是果蔬产品的重要品质指标，但在贮藏过程中，矿物质含量:变更较小。（7）多胺和其他逆境产物采后产品，脱离母体原来的生存环境，多处于逆境中。多胺、过氧化物陶、超氧化物歧化酶、肺获酸、丙二位等物质，对产品反抗逆境，保持品质有肯定的作用。多胺是腐胺、尸胺'亚精胺、精胺的总称。是生物代谢过程中产生的具有生物活性的小分子脂肪族含赳碱。多胺含量的增加可能与多胺对的稳定性有关。三、其次章<->名词说明1、生理成熟度：指从植物个体发育的角度看果实或植株的成熟程度。包括未成长、成长、完热（绿熟和坚熟）、苍老。2、可采收成熟度：指果实的生长发育已经达到可以采收的阶段。与生理成熟度样：苹果和梨与生理成熟度不一样：黄瓜3、预冷：指产品在贮版或运输前，快速将温度降低到规定温度的措施。4、预贮：刚才收的果实体内含大量:水与热量，故呼吸和蒸腾作用也特别旺盛，马上贮运易发汗，使温度提高，从而耐贮性卜降。股状况卜.，产品预贮时间1-2天,失水量3-5%为宜。5、愈伤：指植株表面受伤部分在相宜环境条件卜自然形成愈合组织的生物学过程。园艺产品采收过程中的机械伤易使果实被微生物侵染，但在整理和选择后也不会将全部的机械损伤的果实个体全部挑出来。因此有些普类和葱蒜类等可通过此环节使果实个体些微小伤口愈合后，增加其对耐药性，更利于贮运。愈伤一般要求较iSi的温度，相对湿度85-90缸老熟南瓜采收后在24-27度高温下放两周，不仅能加速愈伤组织形成，还可使果实硬化，提高贮藏性。（二）简答题1,确定采收成熟度的方法？（1）感官指标：表皮色泽，果梗脱离程度，果实形态，风味，植株生长状态a、表皮色泽（如番茄）：长距离运输和长期贮藏一一果顶变色就地销售一一粉红色用于制酱、制汁一一果实全部变色1）、果梗脱离程度（在果槐与果枝形成离层时与时采收）如苹果，依据果实的果梗与果枝脱离的难易程度也可推断果实的成熟度，这是因为有些果实达到成熟时果梗与果枝间产生离层，用手掌往上托果实或者左右摇投就会使其脱落。c,果实形态（如香蕉）：未成熟时果实横切面呈多角形，充分成熟后，果实饱满，浑圆，横切面呈圆形。d、风味：果蔬和花卉在成熟时才有足够的香气释放出。e、植株生长状态（如花生、大蒜、洋葱）：针对地下根茎类果实，依据地上部植株生长状态推断其成熟度。（2）烈度计，密度,积温（3）化学方法：随成熟度不断提高，果实体内固形物含量，糖酸与其他物质的含量:和组成比例不断变更，故可依据果实的化学成分来推断采收成热度。指标包括：固形物、酸分、固酸比、糖酸比。（4）生长期：苹果：早熟品种盛花期后100天可达相宜采收程度：中熟品种1001.40天，晚熟品种140170天O西瓜：早熟品种30天；中熟品种35天;晚熟品种40天。2、整理与选择的意义；分级的意义？预冷的意义果实表面积温度卜.降，降低旺盛的生理代谢作用，抑制微生物的生长繁殖，削减在贮藏运输过程中腐烂变质。整理与选择的意义为J'提高果疏的品质，更好地实现果蔬的商品化，侦处理的第一步应当是整理和选择，剔除外观畸形，有机械伤，有病虫害等个体。选择一般采纳人工方法，果蔬的选择过程中必需戴手套，留意轻拿轻放。分级的意义使园艺产品依据大小、色泽、重量、形态、成熟度、簇新度与病虫害、机械伤等因素按肯定标准严格选择、分类的过程，有利于产品的包装和运输。3,预冷的主要方式和优缺点？预冷的主要方式有空气预冷、水预冷、真空预冷，还有自然预冷、冰预冷。(I)空气预冷(失水严峻、暴露在空气中易萎德)以冷空气为媒介，利用热传导是园艺产品降温的措施。分为冷库空气预冷和强制通风预冷两种。a、冷库空气预冷：依靠自然对流热传导进行的预冷方式。优缺点：简洁易行，在国内外广泛采纳。特殊适合规模较小的生产者和集货商；预冷速度慢，预冷装箱(但无封口)的欣赏植物通常24小时。整个预冷过程中植物始终暴露在空气中，水分损失较大。1、强制通风预冷：将装有被预冷产品的包装箱按肯定的方向排列码接在一起，包装箱之间开有通气孔道，以确保箱体之间的气体流通。优缺点：预冷速度快：简洁造成枯萎，须有特地设备如抽气机等，操作麻烦。(2)水预冷用接近O的冷水，通过热传导和对流热传导，使欣赏植物冷却的装So与空气相比，水的热传导系数要高得多，因此冷却速度快，适合于表面积与体积比小的欣赏植物，如番茄。优缺点：冷却快，设备费用和运转费用低：简洁带来交叉感染。（3）真空预冷原理是在接近真空的减压状态卜.，促使被预冷物沸点降到接近0,由此促进蒸鹿失水，并通过水分携带潜热降低园艺产品温度，达到预冷目的。优点：产品预冷速度快，产品预冷匀称，预冷程度易限制，同时可大批量处理园艺产品。缺点：设备费用高，能源消耗多，预冷过程中产品易失水萎痔，4、园艺产品运输方式的优缺点和适用范围？运输方式包括陆路运输、海路运输和航空运输三种，陆路运输又包括汽在运输和火车运输两种。汽车运输依据性质和用途分为常温不、冷却乍、保冷车、冷藏车与特殊功能冷藏车。（1）陆路运输汽车运输的优缺点优点：将产品FII产地干脆运输到消费地，即实行“门”对“门”服务。与铁路相比，搬运次数少，削减搬运中的损耗，在运输量较小，距离近时运输成本相对较低，在满意运输须要方面有机动性。缺点：远距离运输时间长，量有限，运输成本较火车高。火车运输有两种：配备有特地的冷藏集装箱和利用客车照或邮政乍厢。配备有特地的冷敏集装箱优缺点：除难以避开的振动外，温度和湿度都相对稳定，只要冷藏调控性能好，能得到志向运输效果：但是需汽车作协助运输手段。利用客不厢或邮政乍厢优缺点：振动较汽中小，物理损伤小，运愉量大，运距长，成本低；不便利之处在于需汽车作协助运输手段。（2）海路运输优缺点：多用冷藏集装箱，速度慢，也需马路作协助运输手段；但是可以大批量运输，并且运输成木低。适合沿海地区远距离运输。（3）航空运输常能一天内完成，大多不需特地的冷藏设施设备，不过近年来一些技术发达国家如日本开发了各种集装箱。航空用冷假集装箱开发的方向是重量轻，且能够保持肯定的低温，在机舱内能够保持低温的前提下，冷风式集装箱有良好的发展前景。优点：运输速度快，破损、丢失、盗难等事故少：节约用于特殊包装、保管保险和库存等的问题。缺点：运输费用高，运输量相对货不和轮船小，同样存在以马路作为协助运输手段的问题。5、园艺产品的错售前处理？（D打蜡：作用a,增加果实表面的光泽而改善外观，提高产品质殳：b、堵塞表皮上的部分自然开扎；c、堵塞气体交换，抑制呼吸租用，延缓后熟和削减养分消耗：d,抑制微生物的入侵，削减腐烂病害。日本人用淀粉、蛋白质等高分子溶液加上植物油做成混合涂料，喷布在俄新柑橘、苹果的表面上，干燥后果面形成层1/1000小孔的涂膜，抑制呼吸作用，使贮存寿命延长3-5倍，并保持簇新状态，最重要的是这种涂料食用后对人体健康无害。国际上标准流程：果实的搬入收货输送机洗净干燥涂蜡刷果干燥涂膜保鲜液剂型主要有油剂、乳剂和溶液剂。催熟有些园艺产品如香蕉、洋梨、番茄等，为J'提早上市，以获得更好的额经济利益，或为了运输途中的平安缘由，在果实还未完全成熟之前进行采收。假如将果实在自然状态下放置一段时间，经自然后熟，虽也能达到各种果实固有的风味和品质，但后熟速度快，所需时间长，达不到提早上市的目的，所以解决问题的有效措施是人工催熟。人工催熟的本质即实行措施，促进的的活性，加速呼吸作用进程，促进有机物质的转化。催热的条件：相宜的高温，不行缺少的氧气，解激活剂三者缺不行。国内外探讨表明：乙烯、丙烯、乙块、乙醇、溟乙烷、四氯化碳等化合物对园艺产品均有催熟作用。其中乙烯是应用最普遍的。(3)脱涩(主要针对柿子)甜柿：在树上充分长成后可自然脱涩，采收后即可食用；涩柿：采收后仍有剧烈的涩味而不行食用，必需经过脱涩处理.我国生产中栽培以涩柿品种居多。(1)脱绿(5)催花和瓶插6、柿子脱涩机理：影响脱涩的因素：脱涩方法？脱涩机理柿子果实内有一种特殊的细胞，它的原生质里含有很多单宁物质，主要为三羟基苯和没食子酸，这种含有单宁的细胞被称为单宁细胞。脱海的基木原理就是在肯定的条件作用下，将可溶性单宁转变为不溶性单宁，从而使柿子失去涩味感觉。柿果内存在着乙醇脱乳陶，这种酶将乙醉转变为乙醛，乙醛与可溶性单宁结合变为不溶性的树脂物质。乙醇脱氢前一股以4045*C最为相宜，低于38或者超过45C,前的活性渐渐降低。干脆作用法：干脆用酒精、乙醛、石灰水、食盐等化学物质进行脱涩。可溶性单亍凝固型单宁间接作用法：将柿置于水或者2、乙烯中消耗02,糖分解,糅放2,产生乙醛、乙醇和丙酮。影响脱涩的因素(1)品种(2)成熟度：随着柿子果实的成熟，可溶性单宁含量:削减。(3)温度：温度高，呼吸作用强，脱涩快。")化学物质浓度：脱涩的化学物质含量高，脱涩快。脱涩方法:(1)2脱涩、酒精脱涩、乙烯或乙烯利脱涩、石灰水脱混、温水脱涩、干冰脱涩、鲜果脱涩<1)酒精脱涩密闭的容器，底层铺上棉花，柿子排列时留意不能碰伤，每层喷雾肯定的酒精或白酒，然后密封。柿子要装满，空间尽量要小，密封要好。与二氧化碳脱涩相比，较为松软。5-1Od脱涩(2)鲜果脱涩将柿子装入缸内，每50柿子加入1.5-5产生乙烯多的成熟鲜果。经3-5d脱涩，且色泽艳丽，风味浓郁。(3)乙烯或乙烯利脱涩经乙烯脱涩的柿，色泽、品质都很好，但极易软化，不能久放。2-3d脱涩。(4)石灰水脱涩石灰水浸泡3-4d,可脱涩。此方法脱涩的柿子果实质地脆硬，但果皮附一层石灰，不太美观。(5)温水脱涩40C温水24h可脱涩。此方法适合小规模与时上市时运用。柿子脱涩后不能久贮，2-3d后颜色发褐，果实软化，不能再接着贮藏。(6)干冰脱涩密闭容器中加入干冰。柿子3-4d就能脱涩，一般10柿须要干冰200g,此法脱涩的柿保持采收时的质地和色泽，吃起来果肉仍很瞭亮。(7)2脱涩在密闭的大帐中，将箱装的柿子放入，充入压缩2脱涩。脱涩后的柿子，不易发生腐烂变质，货架期长。5T0d脱涩。依据各自的条件与脱涩后的要求(软柿或硬柿，货架寿命的长短与品质好坏等)，选择相宜的脱涩方法。7、保鲜剂的基本功能：切花保鲜液的主要成分？基本功能：调整植物体内的酸碱度：拮抗苍老激素作用：杀菌或抗菌：延缓花叶褪色；补充糖源；改善水分平衡。主要成分：水、糖、杀菌剂和抑制剂、表面活性剂、植物生长调整剂、无机离子和可溶性无机款。四、第三章(一)名词说明1、通风库贮藏：指在有良好隔热建筑和校灵敏通风设备条件下，利用库内外温度差异和昼夜气温变更，以通风换气方式来维持库内较模定和相宜贮藏温度的一种贮藏方式。通风库是棚窖的发展，具备更完备的通风系统和隔热结构，是降温柔保温性能都比较好的永久性设施，贮存时间可达半年左右。通风库贮:藏对设施的基本要求是绝热和通风。2、机械冷藏：在利用良好隔热材料建筑的仓库中，通过机械制冷系统作用，将库内热传送到库外，使库内的温度降低并保持在有利于延长产品贮藏期内的温度水平的一种贮藏方式。机械冷藏已成为我国俄新果蔬贮藏的主要方式。目前世界范围内机械冷藏库向着操作机械化、规范化、限制精细化、自动化方向发展。3、气调冷藏：是调整气体成分贮敏的简称。指的是变更簇新园艺产品贮减环境中气体环境成分（通常是增加2浓度和降低02浓度来调整其气体成分浓度）来贮减产品的种方法。（二）简答题1、世界上果蔬保鲜贮藏设施的发展阶段？世界上果蔬保鲜贮藏设施的发展阶段：第阶段，即初始阶段，人们利用各种自然低温条件来贮藏果蔬，以延期其保鲜贮存期，如地窖、冰窖、窑洞、半埋式通风库等简易方法。其次阶段，引进机械制冷技术，可以人工限制贮域温度，使得果蔬保鲜贮藏的期限和质量有J'跃进式的提高。由此诞生了各种不同结构形式（砖温结构库体、夹心绝热库板加钢结构组合式库体等）的高温库。同时，协作塑料大棚加畦窗的应用，起先探究自然气调技术的应用。第三阶段，依据不同果蔬的生化特点，制定相应的气调冷减工艺，就能最大限度地延长果疏的保鲜期。据此，将高温库进行严格的气密性处理后，在配置人工气调系统，就能成为目前世界上流行的果蔬保鲜贮藏技术装备一一气调库。（第阶段，即初始阶段，其次阶段是在果蔬贮藏设施中引进了机械制冷技术，第三阶段是目前世界上流行的、最先进的果蔬保鲜贮藏技术装备一一气调库。我国的果蔬保鲜贮敏技术现在正处于其次向第三阶段过渡时期。）2,通风库管理？(I)消毒每次清库后，要彻底清扫库房，切可移动、撤卸的设备、用具都搬到库外进行日光消毒。硫磺熏蒸：5T03,臭氧处理：403,福尔马林喷洒：1-2%产品的入库和码垛：各种果蔬最好先包装再在库内堆成垛，垛四周要漏空可通气或放在贮藏架上。<2)温湿度管理入库初期：入库卜2周内，库内温湿度大，以降温排湿为主，尽量加大通风员和长时间通风以后随温度下降，缩小通风口开放面积和通风时间。入库中期：气温降低，以保温保湿为主，尽量维持在Ic左右，防止产品低温冷害或冻害。入库后期：以降温保湿为主，春季气温回升，腐烂率上升，可利用夜间库内外温差大时通风。湿度限制：降湿可通风，增湿可通过喷水、挂湿麻袋等提高。(3)通风库周年利用发展曳菜贮藏，通风库可周年利用，运用时留意：一是在前批产品清库与后批产品入库的空档抓紧时间做出库房的清扫、修理工作，如必需消毒或除异味，可施臭氧闷闭2h：另一方面是要做好更季通风管理，在高温季节应停止或仅在夜间通风。3、机械冷藏库的管理？(1)温度确定簇新农产品贮藏成败的关键。冷藏库管理温度要点是相宜、梗定、匀称与合理的贮敏初期降温柔商品出库时升温速度。对冷敏库温度的监测、温度限制可人工或采纳自动限制系统进行。(2)相对湿度对于绝大多数簇新园艺产品来说，相对湿度应限制在80-95峪较高的湿度对于限制簌新产品的水分散失特别重要.(3)通风换气是机械冷藏库管理中的一个重要环节，簌新园艺产品生命活体，须要消耗02,产生2等气体，其中有些对于簇新园艺产品贮藏是有害的，如水果、蔬菜正常生命活动过程中形成的乙烯、无氧呼吸乙醇、苹果中释放的-法尼烯等，需将这些气体从贮藏环境中除去，其简洁易行的做法是通风换气。(4)库房与用具的清洁卫生和防虫防鼠贮藏环境中的病虫鼠害等是引起果蔬贮敏损失的主要缘由之-O运用前需进行消声处理，常用的方法是有用硫横、福尔马林和过氧乙酸熏蒸，0.3-0.4%的有效氯漂白粉或0.5与高镉酸钾液喷洒等不仅对虫害有抑制作用，对鼠类也有驱避作用。(5)产品的入贮与堆放簇新园艺产品入库贮藏时，如已经预冷可行一次性入库后建立相宜贮藏条件贮敏；若未经预冷则应分次分批进行。第次入贮:前可对库房预先制冷并贮藏肯定的冷量，以利于产品入库后使产品的湿度快速降低。入贮量第次以不超过库总的"5,以后每次以1/10T/8为宜,堆放总要求是“三离一隙”。“三离”：指离墙、离地面、离天花板“一隙”：指垛与垛之间内要留有空隙（6）冷库检查不仅要留意贮装条件（温度、相对湿度）的检查、核对和限制，并依据实际须要记录、绘图、调整，还有组织对贮敏库房中的商品进行定期检杳,r解园艺产品质量和变更。4、气调贮辍的特点？（1）鲜藏效果好：（2）贮藏时间长；（3）削减贮藏损失;（4）延长了货架期；（5）有利于开发无污染绿色食品：（6）便于长途运输和外销；（7）具有良好的社会效益和经济效益。五、第四章1、苹果的贮藏I贮鼓特性（1）品种特性：耐藏性：早熟中熟晚早熟（7-8月上旬）：早捷、嘎拉中熟（8-9月）：新红星、金帅晚熟（10月后）：国光、富士（2）呼吸跃变：苹果属于典型的呼吸型跃变型的果实，采纳通风换气或脱除技术，在呼吸跃变启动前采收。（3）贮藏条件：温度:O+1,C;苹果汁液结冰点在-2.78果1.4C,气调贮感温比一般高0.5TC,用箱或筐时，降到2'C1.5C湿度：90-95%（裂果、病害）气体：氧气2-5%,二氧化碳3-5%,红富士对2敏感，2应小于2%预冷：刚采收的呼吸作用旺盛，热量多，田间热、果温高于气温。必需实行措施使果实快速冷却，降低果温。11贮藏方式：短期：沟藏、窖藏、通风库：长期：冷藏或气调贮献（1）机械冷库贮藏：晚熟的1、OC为宜，空气相对湿度为90-95%,采收后应尽快冷却，最好采后3天内入库，入库后3-5天降温至冷库温度。（2）冻藏：利用自然低温，使之稍微冻结状态下短期贮藏。国光，在-8C和-5C冻结两个月后缓慢化冻，外观饱满，色泽艳丽。（3）塑料薄膜封闭：塑料袋、塑料帐（4）气调库JT藏（5）双变气调贮藏（中科院）原理：贮敏前产生2,可代替低温作用，随温度卜.降适当降低环境中2的浓度，实现温度、2双因子变动。优点：不要求初期低温，期间温度和2随外界降低而降低，效果优于冷藏，与标准气调相近，节约设备、投资费用、简便、经济价值高。气调过程:降氧阶段：入贮后两天，02降至2-货，2上升到12-16%高2低氧阶段：温度8T2C,维持40-60天中2阶段：温度降至4-6C,维持30天左右气体成分稳定阶段：H1.贮藏技术要点1）选择品种（2）适时采收（充分成长并不完全成熟，果肉质密，螭质）3产品处理（打蜡）<4）贮藏管理5产地选择（北京：冷藏东北：冰窖冷藏）【V常见病害（避开机械损伤，进行低温处理）吉舜病：后期/炭疽病：/褐斑病：/轮纹病:2、番蕉的贮藏（1）贮:藏特性：呼吸跃变；易受冷害和高温损害；相宜气调贮藏;<2）方式：低温贮藏运输、常温贮藏运输、气调贮藏<相宜的气体比例：2-52和2-52）（3）要点：a,采收（打乙烯汲取剂，避开大量成熟）；b,去轴落梳：c、清洗；d、防腐处理：e、包装;f、贮藏番茄的贮藏（I）贮藏特性原产于南美洲热带地区，性算暖和，不耐低温，但不同成熟度的果实对温度的要求有所不同。属于跃变型果实，用于长期贮藏的番茄应选择绿熟果，10T2C贮:藏适温。红熟果实相宜的贮献温度0-2C,相对湿度85-90%,02和2浓度均为2-5%.（2）品种选择与采收选择耐贮品种，干物质含量高，果皮耳，果肉质密，种腔小的品种较耐贮藏。植株卜层的顶部的果不宜贮做。采收成熟度与耐贮性有特别亲密的联系，过低，积累养分物质不足，贮后品质不良：红熟则简洁变软，腐烂不能久藏。（3）贮藏方式多采纳简易气调贮藏。在1.-134c"限制塑料帐袋中02和2均为2-5%,结合防腐可贮藏30-45天。番茄晚疫病：绿熟期，进行筛选早疫病：大多在叶片，绿熟与红熟期黑斑病：软腐病：避开机械损伤4,月季的贮藏（1）植物学特性：略（2）采后问题：瓶插后的“弯头”“蓝变”（出现在红色品种）“福变”(多在黄色品种)以与不能正常开放是世界难题。(3)采后生理特性：包括大花品系和多头小花品系，因品种不同对乙烯的表现不同。在敏感型品种中，因品种不同乙烯对花朵开放和苍老进程分别表现为促进或抑制，它屈于典型的温带花卉品种，Oe可存放肯定的时间,3-4周左右。(1)采收标准：因品种和采后用途的不同而不同大花月季品系用于贮藏或远距离运输时，采收期相对校早，应在花萼略松散时采收：用于近距离或就近批发出售时在外层花飘起先松散时采收：假如采收过早，花蕾会出现弯头或不能正常开放的现象：而过晚，如内层花痂起先松散时，会导致运输中的损耗。(5)贮藏技术：相对而言不耐贮藏，小规模试验可贮藏3-4周，但大规模的商业活动只能贮减1周。需贮版2周以上时，最好干藏在保湿容器中，温度0.5C,(C,空气相对湿度90-95席,用0.040.06聚乙烯膜包装，使02浓度降到3%,2上升到5-10$,可得到很好的延缓苍老的效果。低温干藏之前不宜放在水中，红色月季蓝变现象就是由于贮藏前用水使它硬质的结果。从干减库取出后，常将茎基再度剪切，并放在38-43C温热保鲜液中,在下，花材吸水4-6h,留意汲取时间长短的驾驭。4-5天的短期贮敏方法：采后马上再剪切，置于去离子水或保鲜液中，忌湿藏，温度1-2,同时要求高湿度。(6)运输技术：切花运输方式有两种：干运和湿运。远距离采纳干运，近距离采纳湿运。要创建和保持低温，高温时IoC,其他时期5C：运输中要严防振动引起的断头等问题的出现。（7）保鲜处理技术：处理，对乙烯反应敏感的品种，有显著延长盛开期的效果，即使不敏感也有杀菌效果，对于防止月季切花茎秆堵塞也有肯定的效果。日本开发的，一种乙烯代谢抑制剂，起到对乙烯敏感型品种的保鲜作用。8-羟基嚏咻柠檬酸是保鲜剂的成分之一，具有杀菌、防止茎基维管束堵塞的作用。能够使降至3.5左右使微生物难以生存。贮藏前或远距离运输前，用预处理液处理，或者在贮藏或运输结束后用瓶插液处理，都是削减流通损耗，提高流通质量的措施。