二级公共营养师考试问题及其参考答案.docx

二级公共营养师考试问题及其参考答案1 .什么是公共营养学？公共营养学是研究人群营养需求、食物供应和营养政策的学科,旨在提高整个人群的营养状况和健康水平。2 .什么是营养需求？营养需求是指人体为了维持正常生理功能和健康所需要的各种营养物质，包括能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。3 .什么是均衡膳食？均衡膳食是指能够提供人体所需各种营养物质，并符合个体生长、发育和生理功能的食物组合。4 .什么是BMI指数?BMI指数(BOdyMaSSIndeX)是一种衡量人体肥胖程度的指标,通过体重和身高的比值来计算。公式为BMI=体重(kg)/身高(m)的平方。5 .什么是膳食纤维？膳食纤维是植物食物中的种碳水化合物，无法被人体消化吸收，但对于维持肠道健康和预防便秘具有重要作用。6 .什么是碘缺乏病？碘缺乏病是由于长期摄入碘不足引起的一系列疾病，包括甲状腺肿大、甲亢和智力发育障碍等。7 .什么是慢性病？慢性病是指病程较长、进展缓慢的疾病，如心血管疾病、糖尿病和肥胖等。慢性病通常需要长期管理和控制。8 .什么是食物安全?食物安全是指食品不会对人体健康造成危害的状态。保障食物安全包括食品生产、加工、运输和储存等环节的控制。9 .什么是营养评估？营养评估是通过收集和分析个体的膳食摄入、生物学指标和生活方式等信息，评估其营养状况和健康风险。10 .什么是饮食宝塔？饮食宝塔是一种可视化的食物摄入建议图表，用于指导人们选择均衡膳食，包括五大类食物（谷物、蔬菜、水果、蛋白质食物和乳制品）的合理摄入量。以上是对二级公共营养师考试问题的简要回答，希望对您有所帮助。