酒店餐饮个人卫生管理制度.docx

酒店餐次个人卫生管理制度一、从业人员必须经过健康查体和卫生知识培训，取得合格证明方可上岗。二、从业人员必须认真学习有关法律法规和食品卫生知识，掌握本岗位的卫生操作技术要求,养成良好的卫生习惯，严格遵守各项卫生管理制度。三、注意个人卫生，坚持科学的洗手习惯：操作前，入用后以及从事与食品无关的其他活动后要洗手消毒。四、从业人员不得留长指甲，涂指甲油，戴戒指，不得在加工场所抽烟、吃东西、随地吐痰,不得穿工作服入侧。五、从业人员不得面对食品打喷攫、咳啾不得有其他影响食品卫生的行为，如抠鼻、挖耳，在工作服上擦手,用手抓直接入口食品，用勺直接尝味等。六、从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁干净的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽内。七、从业人员必须认W学习执行各项卫生管理制度，努力提高整体素质。