生猪屠宰质量管理规范检查标准.docx

生猪屠宰质量管理规范检查标准1 .制定依据根据生猪屠宰质量管理规范等制定本标准.2 .检有项目检查项目共160项，其中重点项目34项（条款序号后标注"*"）,一般项目126项.检查项目表见附录1.项目分布（重点项/一般项）：机构与人员14项（4/10）,厂房与设施设备52项（9/43）,宰前管理14项（5/9）,屠宰过程管理27项（6/21）,检验检疫19项（5/14）,产品出厂管理13项（2/11）,追溯与召回6项（1/5）,委托管理8项（2/6）,质量监督与记录管理7项（0/7）。3 .检查方法根据检杳项目，采取有看文件、记录、图纸等资料，实地有看、现场提问等方式进行检查.4 .检杳结果每项检直结果分为"N"、"Y-"、"Y"三档（不涉及为,项目得分80分以上的，判定为符合要求，检查结果标为"丫"；项目得分60-80分的，判定为基本符合要求,检有结果标为"Y-"；项目得分60分以下的，判定为不符合要求，检查结果标为“N'汇总检杳结果时，重点项目的'Y-"不折合"N"一股项目的3个"Y-"折合为1个"N",不足3个"Y-"的折合为1个"N".5 .检查结论通过分别计算重点项目不符合项数、重点项目基本符合项数和一般项目不符合项数作出最终检查结论.重点项目一般项目不符合项数（折合后总数）论不符合项数基本符合项数O315符合生猪辑宰质量管理规范要求21/不符合生猪屠宰质量管理规范要求/24/166.有关要求生猪定点屠宰厂（场）应严格执行生猪屠宰质量管理规范要求，坚持诚实守信，禁止任何虚假、欺骗行为.如在检直中发现生猪定点屠宰厂（场）存在虚假、欺骗行为的，则不再继续进行现场检查，检查结论为"不符合生猪屠宰质量管理规范要求检直组应保留相关虚假、欺巽行为的证据.