系列功能食品项目可行性研究报告立项报告.docx
系列功能食品项目可行性研究报告立项报告1、项目简介鹿是我国传统的名贵药用动物，在现存文献中，汉代文献就有“鹿身百宝”的说法，是灵丹妙药的象征。本草纲目记载鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿头肉、鹿骨、鹿齿、鹿髓等均可入药，有极高的药用价值和保健功效，能够预防和治疗多种疾病。而鹿的初生幼角一一鹿茸更是被视作“宝中之宝”。梅花鹿系列功能食品以梅花鹿肉鹿茸/鞭/血/胎为原材料，提取生物活性成分，加工鹿酒、鹿肉类产品、鹿胶囊、鹿口服液等系列产品，具有补肾生精、快速恢复荷尔蒙、调节人体内分泌、预防前列腺癌等慢性疾病、滋补强壮、迅速消除疲劳、恢第体力、提高机体免疫力、促进新陈代谢、抗衰老等功效。2、市场前景随着人们生活水平的提高，人们对保健品需求也越来越多，鹿茸、鹿肉的市场需求与口俱增，鹿茸在保健品中的信誉和声望也较高，市场对以鹿甘、鹿鞭、鹿血、鹿胎等为主要原料的生产的几百种中西药品、保健品、化妆品等需求开始逐口升温。此外，由于鹿肉质地鲜嫩、营养高于牛羊肉，适口性强，有广阔的国内外市场，是值得开发的鹿产品。还有轻工、纺织等领域对鹿皮、鹿毛绒等需求也在开始增加。所以国内市场潜力很大，对于鹿产品的需要也是供不应求。而且每年大量出口到日本、韩国、东南亚等国家，鹿茸产品国内、国外市场需求大幅增加。目前以鹿产品为原料的各种滋补品，保健品的需求量正呈急剧上升趋势，其效益十分可观，随着国内人们生活水平的提高和对绿色健康时尚消班的追求，我国的鹿产品消班市场潜力十分巨大,前景也极为乐观。鹿茸系列功能食品市场前景鹿茸具有较强的补养强身作用，广泛应用于临床新药和中成药,以鹿甘为原料的补酒、饮片、粉剂、膏剂等保健品和化妆品需求逐年上升，用量可观。从国际市场看，以鹿茸为主要成分的药用品的需求量植比较平稳,特别是中国梅花鹿鹿茸倍受国外客商的青睐，长期保持畅销不衰,在东南亚及国外其他华人区均有稳定的市场。我国以往鹿的产品开发消费都以鹿近及其副产品为主，鹿肉因养殖量和野生动物保护限制，产品开发少，市场小。家畜化管理后，发展鹿肉产业应是未来的主要趋势，因鹿肉营养高，人们乐于消费肉类,可成为大众产品。因此，我国养鹿业在以后的发展过程中，除了维续发展壮大茸用鹿外，还应向茸肉兼用型方向发展。茎肉旅用型鹿既产茸又产肉。应用现代生物技术，开发以鹿茸、鹿血、鹿胎、鹿鞭等鹿产品为主题的滋补保健品等，能够提高鹿的附加值。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿菅性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。广泛应用于临床新药和中成药，鹿茸及附产品的饮片、粉剂、膏剂等医疗保健和化妆品等需求逐年上升，用量可观，中国作为世界上鹿茸的主要生产和出口国之一，为全球市场提供了丰富的鹿近产品。随着科学研究的不断深入，人们对鹿茸的功能和效用有了更加全面和深刻的认识。这使得鹿茸市场需求不断增长。和仕咨询集团数据显示，2023年我国鹿茸行业产量从2015年的308吨增长至325吨，需求量从2015年的655吨增长至940吨。2023年我国鹿茸市场规模有望从2015年的35.1亿元增长至52亿元。其中：鹿茸市场药品领域占37.69%的份额，保健品领域占57.69%的份额，其他领域占4.62%的份额。随着消费升级的需要，鹿茸产品市场需要不断推出新的产品来满足消费者的需求，传统的鹿坪产品主要以鹿茸片和鹿茸粉为主，功能单一。未来，鹿茸产业可以开发更多种类和形态的产品，如鹿茸口服液、鹿茸胶囊等。同时，还可将鹿茎与其他材料相结合，研发出更高附加值的新产品。鹿肉系列功能食品市场前景鹿肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，是一种理想的健康食品。此外，鹿肉还含有较低的脂肪和胆固醇，是一种较为健康的肉类选择。此外，鹿肉在在养血生容，健脾御寒，祛虚强力等功能上是很多传统肉类无法媲美的，有许多方面甚至超越了其它一些天然的珍稀滋补产品。随着人们对美食的追求不断提高，鹿肉作为一种高端食材，也将会受到更多的关注。在高档餐厅和酒店中，鹿肉已经成为了一种流行的菜品，而且这种趋势还在不断扩大。但鹿肉深加工产品主要为鹿筋、鹿鞭、鹿蹄等初级产品的熟食，缺少规模化的鹿肉休闲食品，无法消耗更多的上游初级产品。随着休闲生活的逐渐流行，休闲食品已成为当今社会的一种消费时尚。肉制品加工业作为食品工业的一个重要组成部分，顺应了这种休闲化的发展趋势。肉类零食结合了休闲食品方便快捷、口味丰富的特点和肉制品健康营养的优点，代表了肉制品未来的发展方向之一。近年来，以鹿肉为主的食品近年来需求量急剧上升，供不应求。在国际市场上1公斤鹿肉的售价达5-8美元，相当于1公斤羊肉售价的两倍。项目以鹿肉为原材料，加工鹿肉松、鹿肉干、火腿等鹿肉休闲类功能食品，集方便快捷、口味丰富、营养健康等特点于一身，发展新兴鹿肉生产市场前景十分广阔。3）梅花鹿酒市场前景梅花鹿酒以鹿茸、鹿鞭、鹿骨、鹿血、鹿筋等多种名贵药材配置而成，是在药酒的基础上发展起来的。长期适量的饮用能够活血通络，强身健体，还特别适合三高人群。与药酒不同的是，鹿酒以滋补、强壮、补充、调节、改善为主，补充人体必需的营养物质及功能性成份。目前，鹿酒以拥有健康、养生等特点，而成为继前萄酒、白酒、啤酒3种酒之后的第四股酒业新势力。项目依托当地梅花鹿资源，发展鹿酒、肉用鹿肉类产品、鹿胶囊、鹿口服液等系列产品加工，市场前景广阔。3、技术分析以梅花鹿茸/鞭/血/胎以及为原材料，经纳米及分/生物醇技术，以低温的碱性活性氢离子水为介质的萃取方法，提取的鹿茸/鞭/血/胎生物活性成分，安全且高吸收率再复配成梅花鹿系列功能食品。鹿肉干采用鹿肉干加工专利技术，主要包括原料预处理、腌制、发酵、预煮、干燥、冷却和真空包装。采用此项专利技术加工的鹿肉干，风味独特、保质期长，集营养保健与休闲于一体。4、项目建设的有利条件(1)政策优势“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划首次将鹿业的发展纳入规划，指出：在吉林、辽宁、黑龙江等省份重点推进梅花鹿养殖业发展，围绕“扩群、提质、增效”，拓展产业链，提升梅花鹿养殖水平。发挥新疆、甘肃、青海、宁夏、内蒙古、西臧等省份马鹿资源优势，优化马鹿产业布局，提升整体效益。”5、项目建设内容及规模(1)产品规模项目建成后,年产梅花鹿酒150万箱,鹿肉类加工产品100万吨，鹿胶囊100万盒，鹿口服液100万盒。<2）项目建设内容项目占地面积8公顷，建筑面积5万N,建设生产车间、前处理车间、固体剂型车间、液体剂型车间、暖库、固体库、原材料包装车间、制水车间、产品展示厅等，并购置梅花鹿口服液生产线4条,鹿胶囊生产线2条。鹿酒生产线8条，鹿鞭丸生产线2条。肉食鹿生产屠宰线2条，鹿肉精加工生产线2条。6、项目总投资及资金筹措本项目总投资为20000万元，其中：建设投资18000万元，流动资金2000万元。图表2项目总投资汇总一览表单位：万元人民币序号费用名称投资额占总投资的比例与备注1建设投资18000902流动资金200010项目总投资（1+2）20000100.07、财务分析及社会评价（1）主要财务指标项目达产后，年销售收入15000万元，利润3800万元，投资回收期7.5年（税后，含建设期2年），投资利润率19.2乐图表3主要财务效益预测指标一览表序号名称单位指标备注1销笆收入万元/a15000正常年2利涧总额万元/a38,00正常年3全部投资财务内部收益率%13所得税后4财务净现值（IC=I0%）万元2000所得税后（运营期15年）5全部投资网收期（税后）a7.5包括建设期2年6投资利涧率%19.2说明：表中“万元”均为人民币（2）社会评价通过项目的建设，有利于延伸梅花鹿产业链，带动当地医药健康产业高质量发展，优化产业结构，为当地提供更多就业岗位，改善当地经济状况，提高人民生活水平，促进社会和谐发展。
