蔬果岗位工作流程及标准.docx

蔬果岗位工作流程及标准一果蔬课营业员工作流程营业前：1、提前10分钟签到，检查员工出勤情况。2、检杳冷柜运行是否正常。3、根据陈列规则整理商品，并将生鲜台，货架及冷柜完全补满。4、检查供应商所送商品的数量及质量。5、检查货架是否补满，是否整齐，清洁地面卫生。同时检查价格牌及散装食品标签的正确性。6、查看所有购物车及购物篮摆放位置。7、再次查看准备工作是否就绪，及商品价格牌和电子称的调价是否完毕，查看配送单是否正确，准备迎宾。8、整理商品，保证商品无断货、缺货现象，保证排面的卫生及丰满。营业中：1、检查及整理商品并及时补货。及时清理仓库。打扫卫生，并确保卖场走道整洁、畅通。2、整理当班有无未完成工作并及时完成，做到当口工作当口闭。3、做好市调，填写交接班记录，做到详细，认真，全面。4、与下午班进行交接，如有未完成工作需当面交待清楚，确保下午班工作的正常开展。5、整理排面，同时检查缺货、价格牌，补满商品。回收孤儿商6、关注卫生，并确保卖场走道整洁、畅通。根据清洁计划清洁货柜和死角卫生。7、随时检查卫生、商品的质量、及时挑选残次商品。残品及时处理、及时收退货。8、员工分班用餐，根据卖场需要调整用餐班次。离岗签到，上岗消到。9、整理退货，核实退货的数量，将要退货的商品集中于指定区域。10、根据需要补满商品，并检查价格牌。11、根据销售情况订货。营业后：1、将未补完的商品，依分类整理入库。2、检查卖场及仓库卫生，作好消毒，防蝇，防虫，防鼠工作。3、整理排面、商品卫生、商品陈列。4、关闭规定的电源、水源开关，检查死角卫生是否打扫干净。5、检查本区域是否有孤儿商品并及时送回。6、由值班人员检查卫生。7、从指定通道离开卖场。二、果蔬课理货员工作流程营业前：1、签到，检查仪容仪表。2、检查冷柜运行是否正常。3、根据陈列规则整理商品，并将生鲜台，货架及冷柜完全补满，整理排面、清洁货架及地面卫生。4、将当口供应商所送商品的数量及质量报于营业员。5、将所有购物车及购物篮放置原位。营业中：1、迎宾。2、整理卖场，保证卖场无断货、缺货现象，保证排面的卫生及丰满。3、随时检查卫生、商品的质量，整理排面，同时补货，收退货整理货架，及时挑选残次商品，并及时处理。4、随时清理仓库，清洁货架和死角卫生，并确保走道整洁、畅通。5、整理当班未完成工作并及时完成，做到当日工作当口闭。6、与下午班交接，如有未完成工作需当面交待清楚，确保下午班工作的正常开展。专业的超市管理实操干货分享平台，搜索“零售动力”进行关注。7、员工分班用餐，根据卖场需要调整用餐班次。离岗签到，上岗消到。三、果蔬课称台人员工作标准1、仪容仪表整洁，保持良好的精神面貌。2、称台人员应充分掌握商品知识，认真区分称重商品，保证一物一码，没有装袋的商品主动帮顾客装袋并封口。3、称台人员在工作不忙时应到区域帮助理货员理货，并在理货过程中了解商品知识。4、特价商品应由称台专人管理，并做好相应记录。5、迎宾前送宾后检查电子称是否正常，称纸是否充足，如有问题应及时维修。6、迎宾前核对价格牌，保证电脑，价格牌，电子称价格同步，如遇到问题及时上报，如果价格牌与电子称价格不符，按价格低的为顾客称重，如遇到顾客对我们的商品掐头去尾（如茄子、大白菜、莲藕等）也木着我们的企业理念为顾客提供最完善的服务。7、根据季节及时向营业员反映调整商品信息，如保质期等。8、保证称台卫生，做到随手清洁，晚上彻底清洁。9、如遇到非本部门商品有顾客称重，主动引领顾客到达正确的商品称重处进行称重。10、封装商品应将标价签贴于封装盒右上角。秤台管理：1、保证使用正确的单品号订货及销售。2、确保卖场所有电子称连接好。3、打印价格变更单，课长现场检查。4、确保所有设备更改后的秤随时连通。5、不得带电插拔各通讯接口。6、清除电子秤及键盘上的灰尘及污垢。7、确保电子秤内有足够数量的标签纸。8、使用酒精笔清洁热敏打印头。9、将电子秤（特别是秤盘）上的液体擦干。10、勿实施非规定的维修。11、始终保证电子秤处于水平状态。避免电子秤处于非水平状态,导致称量值不准确。12、用电子秤底部的四个高度调整脚轮，将电子秤调整至水平。13、清洁电子秤只能使用干的软俏或蘸有中性洗涤液的软布，切勿使用稀释液或其它挥发性液体。14、勿使电子秤摔跌或受强烈撞击。每月工作：1、每月10、26号进行生鲜盘点。盘点结束后卫生大扫除。（卫生区域包括：冷藏柜、地面、墙壁等不容易打扫、容易勿略的“死角”卫生）2、盘点后参加部门会议，总结工作过程中出现的各种问题并给出解决方案，明确下个月工作重点。每年工作：1、每半年电子秤由技术监督局检测一次。2、注意好季节商品的交换。3、每逢重大节假口提前做好各项准备工作。