《莲藕生产全程质量控制技术规范》.docx

ICS6502020CCSB31NY中华人民共和国农业行业标准NY/TXXXXX-XXXX莲藕生产全程质量控制技术规范Technica1.specificationforqua1.itycontro1.of1.otusrootduringwho1.eprocessofproduction文稿版次选择XXXX-XX-XX实施（本稿完成日期2023年7月19日）XXXX-XX-XX发布中华人民共和国农业农村部本文件按照GB/T1.1.2020H标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起卑规则3的规定起请注意本文件的某段内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的费任.本文件由农业农M制农产品杨用安全监管司提出.木文件由农业农村部农产品旗出安全中心归口。本文件起草单位：XXXXXXXXXX本文件主要起草人：XXXXXXXXXX莲藕生产全程质量控制技术规范1范困本文件规定了莲藕生产的组织管理、文件管理、技术要求、产品质St管理、记录和内部自查等全程质量控制的要求,描述了对应的证实方法.本文件适用于农产品生产企业、农民专业合作社、农业社会化服务组织等现模生产主体开展莲藕生产全程顺量控制与管理，其他生产主体可参照使用。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规莅性引用而构成本文件必不可少的条秋,其中，注口期的引用文件,仅该11期对应的版本适用于本文件：不注H期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限属GB3095环境空气质破标准GB4806.7食品安全国家标准食品接触用电料材料及制品GB4X06.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB4806.10食处安全国家标准食品接触用涂料及涂层GB50S4农用灌溉水桢标准GB15569农业植物调运检疫规程GB15618土壤环境质量农用地土填污染风险管捽标准（试行）GBT33129新轩水果、蔬菜包袋和冷链运怆通用悚作规程NY/T496肥料合理使用准则通则NY.-T124绿色食品的及其制品NY.-T1276农药安全使用规器总则NY.T1583莲藕NY-T1868肥料合理使用掂则有机肥料3 术语和定义本文件没行需要界定的术语和定义。4 组织管理4.1 组织机构4.1.1 应建立经法人登记的生产主体，如企业、合作社、家庭农场等。4.1.2 应建立与生产相适式的蛆织结构,包括采购、生产、tfif1.f.质量管理、检验等部门,明确各部门和闲位人员职员.4.2人员管理4.2.1述生产主体应根据生产需要配备必要的管理人员、技术人员和生产人壮。4.2.2应对员工及时迸行法律法规、基本公共卫生安全、质录安全战础如识和生产技术知识更新培训，并保存培训记录.4.2.3从事生产关键工作的人员（如楂保、6包肥、质量捽制等技术岗位的人员应具备相应的专业知识.经专门培训后持证上囱.4 .2.4每个莲的生产区域应至少配备I幺受过应急培训,并具有应急处说能力的人员.5 .2.5I1.接接触蓬福泯收、分拨和包装的人员应定期体检，保持身体健援，.6 文件管理生产主体应根据实际生产编制适用的制度、程序和作业指导书等文件，并在相应区域上墙明示。文件内容包括但不限于，a）制度规定应包括组织机构文件、农业投入品管理制度.生产记录管理制度、产品质量管理制度、仓库管理制度、员工管理制度和内部自直制度等：b）操作程序应包括人员培训程序、P.生管理程序、农业投入品（史用程序和暧弃物处埋程序等：c）作业指导书应包括定植、田间管理、病虫草古防治、采收、分等分级、储裁、运输、抽样检测等环节。7 技术要求7.1 葛地选择与管理7.1.1 基地选择7.1.1.1 m地选择原则应遵循因地制宜、科学规划、合理布局的原则，选择远离污染源，富含有机质，pH5.67.5,土城耕作层25cm30cm,地势平地'水源充足、排灌方便、能常年保持5cm-3Ocm深水层的田块.产地空气质用应符合GB3095的要求,灌漱水水质应符合GB50X4的要求,土城环境质量应符合GB15618的要求.7.1.1.2 环境条件评价应从以下几个方面对产地环境进行调查和评（乩并保存相关的检测和评价记录：a）基地的历史农产品种植情况以及土城中农药残留、重金属污染等情况：b）周围农用、民用和工业用水的排污和溢流情况以及土塔的侵蚀情况：C）周围农业生产中农药、化肥等化学投入品使用情况，包括种类及其操作方法对旌依侦价安全的影响。7.1.2 基地管理6.1.2.1根据生产规模划分作业区,规划基地排淞系统,分别建设存放农业投入品和产品的专用仓库.6.1.2.2应建立产品分级、包袋、储就、检测、梃洗室和废弃物存放区等专用场所，并泥备相应设备.6.1.2.3有关区域应设诋醒目的平面图、标志和标识等。6.2农业投入品管理6.2.1 采购6.2.1.1应购买符合法律法规、获得国家登记许可、证件有效齐全、质量合格的农业投入品，跨区域调运种偏时，按GB15569的规定执行。6.2.1.2按照标签和说明书对农业投入品进行核查验收.6.2.1.3购买种3、农药、化肥和农膜时应实名登记,索取并保存购买凭据等证明材料。6.2.2储存6.2.2.1建立和保存农业投入品库存目录，按照种苗或种予、农药、肥料、器械等对农业投入品进行分类，不同类型农业投入品应根据产品Ie存要求采用限施（如墙、隔板等）方式防止交叉污象，农业投入品不与农产品及其包装物存放在一起。6.2.2.2储存仓库应符合防火、卫生、防腐、避光、通风等安全条件，配有急救药箱.涉湿度适宜,出入处贴彳r警示标示.6.2.3使用6.2.3.1建立和保存农业投入品、潺械及设备的使用记录.内容包括使用地块、农药或肥料名称、生产厂家、成分含武、防治对象、施用麻、能用方法、施用器械、施用时间、安全间隔期、使用人等信恩.6.2.3.2选择合适的施用器械，按照产品说明书规范使用，或在农技人员的指片下，适时、适尔、科学、合理的使用农业投入品.6.2.3.3农药和肥料应在专用区域配制,并有相应的配荷设备设施.农药配制、施药涔械选择和管理、临用时间和方法、安全操作、利余农药的处理按NYzT1276的规定执行.623.4施药器械宜按照农药种类分类专用。施药前，施药器械应确保洁净并校准：悔药后,器械及时清洗干净放置，6. 3栽培管理7. 3.1品种选择种俱宜选用优质、高产、抗病性强、商品性能佳的品种.根据用途和市场需求.选择地方优良品种、审（认定的品种或抗物新品种权保护品种.8. 3.2种藕挑选种信的品种纯度不低干95%，顶芽完第、整齐一致：无损伤、无畸形、无荻虫在：保证至少带有I个膜芽、2个节间.种苗随挖随种，需外地引种时应做好防护措施,减少损伤.6.3.3整地施热肥在种植前7d1.5d进行。整地同时施足基肥，耕深不宜超过30cm,耙平正面，保持水深5cm左右。6.3.4定植行第宜为2。m25m、穴距宜为1.5m-2.0m；早熟栽培宜为行距0.8in-2.0m、穴距0.5m-1.5m深水常适当密植.每穴排放整篇1支或子篇2支7支.定植穴在行间呈三角形或“1.”形推列.6.3.5肥料管理6.3.5.1根据士填加力状况'莲藕目标产玳以及品质要求蹄定肥料施用方案.肥料应符合NYb496和NYa1868中的规定.6.3.5.2逆福基肥以有机肥为主,配合脩用少瓜化肥.莲藕追肥以化肥为主,整个生长季追肥2次，迫肥关键期为2片3片立叶时、5片6片立叶或荷叶时行前，根据庭藕生长情况配方施肥。6.3.6水位管理6.3,6.1旌病柠植宜常年保持水层。6.3,6.26田水层管理的原则是:前期浅、中期深、后期浅定植期至萌芽阶段水深宜为3cm5cm,立叶抽生至开始封行宜为5Cm10cm,封行期至结得期宜为10cm20cm,结藕期末至枯叶期宣为5cmIOcm.枯简偏留地越冬时保持3cm-5cm以上水位.6.4 有宙生物防治6. 4.1防治原则坚持“按防为主，综合防治”的原则，以农业防治为主，优先果用物理防治、生物防治措施,必要时科学精准使用化学防治措施.7. 4.2农业防治实行水旱轮作.选用抗病品种和无病种藕：加强田间管理,改善通风透光条件：合理淞溉，科学施肥:清洁田园，加强除草，减少病虫源.8. 4.3物理防治根据害虫的趋光性，应用杀虫灯（黑光灯或颇振式杀虫灯）诱杀成虫：根据害虫的趋化性，应用性透剂诱杀斜纹夜饿雄虫：根据害虫的档色性，利用黄板送杀莲绪管财.9. 4.4生物防治田间放养泥热和黄鲜防治食根金花虫、放养中华祭或鸭捕食螺。田埋种楂大0、芝麻等显花功能植物.提高蜘蛛、青蛙、始嫁和寄生娃等天敌.10. 4.5化学防治11. 4.5.1按照“生产必须、防治有效、风险最小”原则,选择可使用的化学农药。12. 4.5.2不褥使用高毒农药、剧毒农药和禁用农药（见附录A）,选用已登记农药（见附录B,严格捽制除药剂属及安全间隔期.13. 4.5.3严格按照产品标签规定的作物、剂情、防治对蚊、施用次数、安全间隔期、注意任项等使用化学农药，不得随意更改.14. 4.5.4农药剂型宜选用水剂、水孔剂、做乳剂和水分散粒剂等环境友好型剂型.6.5 采收6.5,1米收时应确保所用农药均己过安全间隔期。6.5.2采收过程应轻京、轻放、轻和,保证治书完整、表皮无明显伤眼.采收工具及采收容潺应干净整洁，并定期清洗、维护.6.6采后处理6.6.1分级莲偏的等级规格划分按照NY.T1583的规定执行，6.6.2包装6.6,2,1场他要求应有专门的包奘场所.操作场地的内外环境应整洁、卫生,根据普要设置消毒、防尘、防虫、防御等设施和温湿度调节装徨.6.6.2.2材料要求用物箱应符合GB,T33129的规定，塑料制品应符合GB4806.7的规定，纸质材料应符合GB4806.8的规定.标签标识用的涂料涂层陶符合GB4806.10的设定.6. 6.2.3标识应当附加承诺达标合格证等标识后方Ur上市销件。标识内容包括品名、产地、生产者、生产日期、保昉期、产品质量等级等内容.6.7储存与运揄6. 7.1应有独立、安全、卫生的储存场所和设施.莲侑采收后宜先预冷，冷库冷温度为1C3C,预冷时间为4h8h,冷库储存温度宜为1.CyC,湿度为85%9O%,储藏期不宜超过30d.储版库应实行专人管理,定期对库内同湿度进行监控,7. 7.2短途运怆以散装带泥运输为主.带泥运输只衢保持藕身仃层薄泥.运输过程防注意保i遮荫.8. 7.3包奘运怆衙将藕灰面泥沙清洗干件，剔除病虫害、病因和机械损伤，按产品的品种和规格进行分类、分线，进行真空包装和低温冷藏，包装运输宜选杼带有冷藏设招的车辆，车内保持清洁、无异味、无污染。不与易串味物品以及可能带来污染的货物混装混运,9. 8废弃物和污染物处理基地应分别设有垃圾、农业投入品包装、农股等废弃物的收集设施，峻弃物分类存放并及时处理.农药包装废弃物回收处理应符合农药包装废弃物回收处理管理办法的猊定，衣为废容罂的处理按NYfT1276的规定执行,肥料包装废弃物参照农业农村部办公厅关于肥料包装废弃物回收处理的指导意见的规定执行.7产品质量管理9.1 抽样检测9.1.1 抽样应安排在莲幕成熟期或即将上市前进行.抽样后进行F1.检或送至具有检验资质的检测机构.检脸合格方能上市.9.1.2 莲饵产品的农药残留量应符合GB2763的规定，其他污染物破应符合GB2762的规定.莲藕中污染物m大残用限量要求见冏录C,其它指标Ur根据产品标签标识的相应内容执行相关标准，如标志为绿色食品的应符合NY.-T1（144的相关规定.9.2 质量追溯10. 2.1应建立可追溯体系，生产批号可作为生产过程各项记录的唯一编码，包括产地、企业（地地）名称、产品名称、田块号、采收时间等信息内容.7. 2.2宜采用二维码等现代信息技术和河络技术,建立电F追溯信息系统.7.3投诉处理和产品召回应建立莲篇产晶投诉处理和产品召回制度.一旦发现所销冉的产品属不合格农产品，或接到农产品加工企业、下级第件商或消费者对产品的意见反馈及有效投诉,应立即启动不合格农产品召回程序.对问遨产都根据箱传记录，快速、有效的召I可产并追查原因，采取相应纠正措麓.8档案记录和内部自查8.1档案记录记录应如实反应生产过程的真实情况，并涵盖全程防址控制各环节相关内容,记录包括但不限F以下内容：a）产地环境评价、基础设施建设、田间操作、有宙生物防治、采收贮运、包装标识、储藏运输、产品质fit控制.废弃物和污染物处理、产品质量等管理措施记录：b）生产和箱暂过程中涉及的各种物料原始凭证票据和记录：C）环境、农业投入品和产品顺敢的检验记录；（1）农业投入品的使用、技术指导和监督记录：e）各种设备设施的定期维护、校验和检查记录.所有记录的保存应不少于2年.8.2内部自查8. 2.1应建立农产品质量内部自查制度至少每年进行2次内部自查,并保存自查记录.8. 2.2根据自查结果,制定有效的整改措俺,及时纠正并记录.附录A（资料性）莲藕禁止使用的农药莲偈禁止使用的农药包括六六六、滴滴涕、毒杀芬、二浪觥丙烷、杀虫眯、二澳乙烷、除草陪、艾氏剂、珅类、忸类、狄氏剂、汞制剂、故枯双、氟乙酸胺、甘孤毒鼠强、筑乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、对硫磷、甲基对硫瞬、久效绿、瞬胺,茶线磷、地虫硫曲、甲脑硫环陵、璘化笆、除化锌、磷化镁、硫战磷、蝇毒微、治圾瞬、特丁陵磷、氯磷除、胺紫碗隆、甲磺陵、福美肺、福美甲肺、三氯杀螭到、林丹、硫丹、版虫胺、杀扑磷、百草枯、灭蚊灵、氯丹、2,4-滴丁酯、甲拌磷、甲基异柳磷、水胺琉璃、灭线璘,班乐果、克百威、灭多威、涕灭或、浪甲烷、内吸璘、碗环璘、纵理磷、乙筋甲胺磷、丁破克百城、乐果、毒死婢、三哇陵、氟虫脂。注：国家有新规定出台时，应遵从其现定。附录B(资料性)蓬藕允许使用的农药清单莲福允许使用农药消埴见表B1.表B.1建菜允许使用农药清单序号农药类别防治对象农药通用名1杀虫剂莲缢管妙咬虫脓2理缰省财3杀翦剂叶斑病啼菌酯4叶斑病多菌灵5叶斑病丙环哇6除草剂一年生杂草异异内扑净注：此表为莲玲已登记农药.来源于中国农筠信息网(Mi1.1.:：h1.1.pWwww.chinape4icide.o11;.Cn),最新登记花莲他的农药产品玷用于本文件，国家新禁用的农药自动从本清单删除，附录C(规范性)莲藕农药残留和污染物限量指标要求莲篇中农药戏剧和污染物限量指标见表C1.表CI莲藕衣药残留和污染物限量指标要求序号安全指标安全指标英文名称奏1坡大残用米(mgkg)1Itt虫唯imi(kc1.oprid杀虫剂0.052Itm附Pynietmzine杀虫剂0.023内环畦ProPiCOnaZDICff1.iW0.054血虫睐UCCtumiprid杀虫剂0.055arnxys1.robin杀菌剂0.056多丽灵dixbne杀菌剂027扑洋净pfmctyn除草剂0.058异丙甲草草和精片丙甲草胺mcto1.ach1.orands<mc(o1.ach)of除草剂0.059别髻草的c1.omazonc除草剂0.02IO艾氏剂a1.drin杀虫剂0.05I1.股茉硕置Cthiimctsu1.fumn除禁剂0.0112巴希丽c1.0xy杀虫剂0.02*13百草枯ufaqujrt除中剂0.05*14倍较璘fcnthion杀虫剂0.0515fcn；imiphos杀虫剂0.0216丙南杀蜻醉chkw<)pupyk1.e杀虫剂0.02*17磔一Ch1.ofniirofcn除草剂0.01*18草芽提236TBA除草剂o.or19滴滴涕DDT杀虫剂0.0520蚊氏剂dk1.dnn杀虫剂0.0521故百出uickwfbn杀虫剂0222政敌糙dich1.orvos杀虫剂0223地虫僦磷tbnofos杀虫剂0.0124丁俄克百威CarhosuJfan杀虫剂0.0125悻虫畏Ch1.ortenvinpm杀虫剂0.0126iWft1.xach1.ofohcnc杀南刑0.01*27毒杀芬Cunipbcch1.or杀虫剂0O52«毒死好Ch1.orPyritb%杀虫剂0.0229WWParaIhi(II1.杀虫剂0.0130二泱明na1.ed杀虫剂0.01*31»111«Hproni1.杀虫剂0.0232薇除«5f1.unrimitrofcn除草剂0.01*33格蜻防2.4dhh”<>pheyIbeiuciiesu1.杀埼剂0.01*序号安全指标安全指标英文名稔类别最大残例很（mgkg>fonatc4庚烯国heptcnphc>s杀虫剂o.or3S环娟曲Cyckipraie杀埼剂0.01*36甲胺丽mcham(k>M)杀虫剂0.0537Httmphomw杀虫剂0.0138甲坳译mctM1fu11>nme1.hy1.除草剂0.0139甲残对硫碱Para1.iiMMi-Iiie1.hyI杀虫剂0.0240甲菸嫉环磷phostb1.anmchy1.杀虫剂0.03*41甲基异柳脩isofcnphosmcthy1.杀虫剂o.or42甲票成carbary1.杀虫剂I43甲乳油滴涕mdb(>xych1.or杀虫剂0.0144久效的n>Dn<>cn<>pb(M杀虫剂0.0345克白威Carbofuran杀虫剂0.0246乐di11thou(c杀虫剂0.0147乐杀餐）binapacry1.杀纳剂、杀曲剂0.Q5*48KtKpb(Mp1.unidn杀虫剂0.0549砺年endosu1.fan杀虫剂0.0550献环璘posf1.an杀虫剂0.0351ww0duufb杀虫剂0.0252六六六HCH杀虫剂0.05S3新茶甲眼ckx<meb杀苗剂0.0154家丹ch1.ordane杀虫剂0.0255狐磷麻ch1.or¼u1.furon除草剂0.0156於菊南permethrin杀虫剂I571.ttfKdikviha1.除草剂0.01*58RItt取中米Ch1.ort1.w1.-dimethy1.除草剂0.0159辄哇用isazofos杀虫剂0.0160茅草枯dihpon除草剂OOP61灭草环Iridipiiane除草剂0.05*62灭多或mdM>ny1.杀虫剂0263火蝌酸Occquincy1.小妫剂0.0164火线磷Cthoprophrw杀姚虫0.0265灭蚊灵mircx杀虫剂0.0166内吸磷(ke(s杀虫剂、杀蜻剂0.0267七氧hcpi3ch1.or杀虫剂0.0268Mf1.A'IBf1.Uocvdifen除草剂o.or69三狐杀单）醉dkofb1.杀蝌剂0.0170三畦璘Inaziiptiiis杀虫剂0.0571杀虫腺ch1.oniinform杀虫剂0.01IO序号安全指标安全指标英文名稔类别最大残例很（mgkg>72杀虫出(Cirnch1.orvinphos杀虫剂0.0173杀期破场fenitmth>c>n杀虫剂0.574杀扑磷11>e<hida1.hi<N)杀虫剂0.0575水胺俄M1.Isocarbophos杀虫剂0.0576速灭蝎mcvinphos条虫剂/烝蝌剂0.0177特丁特磷IertHifov杀虫剂0.01*78特乐的diIKHeib除草剂0.01*79涕灭戒a1.dicart>杀虫剂0.0380戊硝Iftdinosam杀虫剂o.or81怵虫烘师kinoprc杀虫剂o.or$2你虫乙油hydrnprcnc杀虫剂o.o*83满螭的<hx杀蜻剂、杀虫剂0.01*网辛豉璘phoxim杀虫剂0.0585湿甲烷methy1.bromide水蒸剂0.02*M班乐果omethoate杀虫剂0.02宫7乙条甲胺磷3ce1.u1.e杀虫剂0.0288乙朝杀鹤髀c1.orobczi1.a(c杀蜻朝0.01界）异狄氏剂endrin杀虫剂0.05W抑草整erbon除草剂0.05491玮琪IHinda11fin除草剂0.01492纯希丽CoUgph心杀虫剂0.0593治如用MI1.fo1.CP杀虫剂0.01M保棉璘QZinPbOVfnCIhy1.杀虫剂0.595用（以Pb计）ICad(ca1.cuhtcbyPb)但金“污维物0.196K(IUCdH)C3dniun(ca1.cu1.atebyCd)怅金“污柒物0.0597未（以Hg计）mcrcuty(ca1.cu1.atebyHg)*R金属海型物0.0198附（以AS计）a11icnic<ca1.cu1.atebyAs)甲金属河柒物0.599珞（以Cr计）Chmmiumfaiku1.atebyCr)成金,喝污柒物0.5注1：米源GB2%32O21'GB2762-2022.J1.iH新版本（包括所有的修改单>适用于本文件.注3该限制为临时跟量.