小郡肝商业计划书.docx

小郡肝商业安排书小郡肝商业安排书第1页第页第1页I成都小郡肝串串香加盟店项目众筹计划书小郡肝商业安排书第2页第页第2页2前言成都小郡肝串串杏的品牌源自钢管厂五区，小郡肝串串香牌在当时是钢管厂下岗工人谋生的生意，久而久之成为驰名国内的美味小吃品牌。本项目拟加盟成都豆.之物语餐饮管理有限公司旗下的小郡肝串串香连锁店铺，我们将依托企业总部在核心配方、品牌影响力、营销扶持等方面加盟扶持政策，以及该项目低廉的经营成本优势、建店选址区位优势，通过主动营销，通过众筹合作的方式，打造一家经营业绩持续增长的加盟店铺，实现长期合作创富。一、店铺基本状况（一）店铺名称店铺的名称：成都小郡肝串串香加盟店经营面积：20011f（一）关于众号发起人吴波，1984年诞生，河北工业高校本科学历。毕业后始终从事创业活动。先后于2008年、2012年、2014年开办三家店铺（企业）九九卤味店、鸿泰装饰材料店、蜗牛装饰有限公司。众筹发起人吴波在长达9年的创业经验中，积累了丰富的管理和营销阅历，在餐饮、装饰行业拥有肯定的经营资源。（三）餐品种类店铺不仅仅经营正宗小郡肝串串、各类饮料、水果拼盘，还为顾客供应多种冷锅，冷锅和串串食材通用，两种餐品，保证我们在冬夏两季都有生意，摆脱夏季的火锅淡季。小郡肝商业安排书第3页第页第3页3图图11-11：主打餐品一览（三）店铺选址店铺拟选址于通城县三合中百广场四楼（通城县隽水大道261号）。该位置靠近繁华的隽永大道，三令中百广场是通城县政府鼎力支持、全国零售业龙头20强的中百仓储倾力加盟，是通城县首个最大规模集购物、亲子、餐饮、消遣于一体的一站式休闲消费中心，拥有特别优越的客源基础优势。小郡肝商业安排书第4页第页第4页4图图11-22：三合中百广场同时三台中百广场四楼业态定位于餐饮、影院、电玩城、KTV,是一层集合了餐饮消遣服务综合楼层，日客流规模数量可观，占据地利优势。图图11-33：三合中百广场四楼业态布局小郡肝商业安排书第5页第页第5页5（四）加盟扶持政策之所以加盟开店，是因为该公司总部能够为我们供应优厚的加盟扶持。11、核心技术支持做出正宗美味的小郡肝串串香并不简单,香料配比要恰当、完全融入汤油，出锅入口要辣而不燥、油而不腻、香味浓郁。因此采纳加盟方式开店，总部能够为我们供应成熟的材料秘方,核心配料有冷锅粉、火锅粉材料包，还为我们供应制作工艺流程方法。22、培训支持为厨师供应全面的参餐品制作培训，以及店面管理、市场营销方面的指导，同时，还为我们供应成熟的店面服务管理制度，保障顾客有特别优质的就餐服务体验。33、独家区域品牌保障通过合同约定，总部在距离加盟店5公里内不再授权开设其次家店铺，能够使我们独家享受小郡肝品牌影响力带来的可观效益。（五）将来发展规划将来，我们将在通城县形成肯定品牌知名度，积累了肯定的经营利润后，在本通城县其他地段街区接着加盟开店，不断拓展市场和客源，争取在3-5年内在通城县布局经营2-3家小郡肝加盟店，扩大经营规模。二、市场分析总体而言，火锅行业不仅是近几年中国餐饮发展最快的业态之一，而且，在中国餐饮行业进入新世纪以来最为凄冷的寒冬背兔下，受到的冲击最小，可谓一枝独秀。火锅餐饮以其形式随意、气氛热情、原料丰富、口味多样等独具匠心的特色深受大众群体宠爱，加之取材多样、丰俭由人的特点，可适应各类消费者的不同需求，有广泛的消费群体。正因为火锅业态的这种消费特征，使得其在餐饮业遭受寒冬下得以一枝独秀。依据中国烹饪协会发布的百强统计数据来看，2016小郡肝商业安排书第6页第页第6页6年餐饮百强中，火锅业态是啡一一个平均单店收入、平均每平劳效、净利润率都正增长的业态，具有较强的盈利实力。火锅业态生产加工环节少、底料和调料的统一配置，能够保证产品的稳定性和一样性，相对其他的中餐形式更易于标准化，正是得益于火锅业态的标准化程度较高、易于复制的特点，使得火锅企业发展强劲。近几年的中国餐饮百强企业数据显示，在年度餐饮百强名单中，火锅企业保持其一贯的持续增长态势，即便受市场环境和政策环境影响，也保持了较高的发展势头。中国餐饮2016年度百强企业数据显示，餐饮百强中火锅业态占据近1/3的席位，营业收入同比增长也始终稳步保持在10$以上的提升率，是全部餐饮业态中上升幅度最大的。三、店面运营管理（一）餐品定价1、底料：8-20元/份2、肉类及肉制品:8-30元/份/50Og3、海鲜类：30元/份/25Og4、蔬菜类：6元/份/50Og5、菌类:8元/份/50Og6、饮料：3-20元/份7、水果盘：5-15元/份（二）人员聘请店铺须要主要聘请3人,其中1人为配餐厨师，1人为服务生兼收银员。我们将建立标准化服务流程，并为每个岗位构建服务规范、绩效指标，制定绩效管理制度，以保障为顾客供应高质量、高满足度的服务。（三）供应商管理我们将建立合格供应商制度，通过考察评估，前期确定1-2家食材合格供应商，并与其建立长期供货关系，假如我们出现因为食材质量问题导致的经营纠纷，供应商要全权负责我们的损失，通过稳定的供货关系，我们能够保证口味一样性，小郡肝商业安排书第7页第页第7页7降低食品平安造成的信誉风险。四、营销策划（一）微信推广利用微信店铺运营号，宣扬小郡肝品牌文化、餐品及服务特色，并在前期投入运营后，以打折促销方式，激励到店消费顾客关注我们的微信账户，并向关注者定期推送促销信息，或者宣扬我们的店面内设环境、经营活动，从而积累品牌关注度，微信营销软广告信息刚好更新，并通过关注折扣、转发促销信息获代金券等营销活动，提高关注，以在顾客中形成品牌口碑效应。（二）入驻外卖平台在店铺投入运营后，将把我们店内的装饰、餐品、饮品上传至多家外卖平台，并发动挚友、顾客点评我们餐品口味、服务特色，从而在周边消费群中形成良好的口碑。将外卖销售作为我们的一大销售渠道。（三）线下营销为了让周边的顾客能够更好的了解和认可我们的产品和服务，我们制定了线下推广方案。1、在周边进行传单发放，并在传单中写明促销、打折政策，使顾客知晓我们的开业信息、餐品服务，协作二维码关注折扣实惠促销。2、事务营销，特别节假日，在店内装饰上做一些应景的调整，并推出促销政策；针近期每周进店消费3次以上的客户，在生口期间，我们七供应赠送餐品或者折扣实惠。4、凡是一周内在本店消费5次以上的顾客，我们会赠送精致礼品一份。5、店内专设留言墙，以供情侣、夫妻诉说心里话，留言墙许久保留，到店消费者可以随时翻阅，以作纪念。五、收益预估（一）投资预估项目原值月折旧）折旧金额（元）备注小郡肝商业安排书第8页第页第8页8（元）率（%）大型设备、电器5,OOOO5%2500-配饰1500台凳40005%200-店铺租金6,0000-灯饰2000钱具2000第1年食材选购成本20,0000水电2,0000-人员工资7,5000-合计41,4500元（二）营业额预估本项目经营面积200平米，座位数共计为20桌左右，平均每桌2-4人,204=80人:满客率如平均为65%：2070%=1-4桌，144=56人,预料每批客人停留时间为1.5小时,每天营业时间内可利用时间为10小时。,估计翻桌率为5桌：每天估计客流量为260人左右，人均消费为30元，保守估计，每天营业额估计为7800元左右。保守估计，每年营业额可达265万元以上。一年净利润可达200万元以上。六、众筹政策（一）众筹额度及运用本项目众筹资金人民币25万元，出让店铺股份50%。每一名众筹参加者最低出资5000元（占据分红股权比例1.%）o众筹资金用于店铺租金、厨房设备、店铺装修。店铺建设、运营、管理全权由众筹发起人（店长股份占比50%）负责。（二）众等参加者权益与义务1、有义务维护品牌形象，有义务进行合理的推广宣扬，也有.义务对店铺内部管理任何环节提出改进看法。2、众筹参加者有享受经营收益的权利，每年12月28日，店长、众筹参加者召开会议，探讨下一年的经营规划、投资预算，在预留后续投资额度的基础上，对本年度经营利润按比例分红。小郡肝商业安排书第9页第页第9页93、为保证众筹参加者拥有经营知情权，每月月末，店长将本月度的经营状况以文档形式发送至众筹参加者邮箱。4、众筹参加者每月2次到店消费享受免单，其他随行人员（限3名）享受8折实惠。（三）众筹退出机制11、众筹资产封闭期：众筹资产封闭期为3年。超过资产封闭期后，参加者可退出投资，也可以选择接着参加众筹，店长优先接受众筹参加者的股权转让。22、店铺转让：店铺经营不善，在店长、众筹参加各方的同意下，对店铺进行转让，获得的店铺转让收益，依据股权比例下发至众筹参加各方。（四）风险共担机制本项目众筹采纳风险共担机制，店铺转让、解散，以当前店铺账目余额，依据出资比例返还给店长、众筹参加者手中。小郡肝商业安排书第10页第页第10页10