十三篇2024年学校食堂食品卫生安全自查报告.docx

2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告一、学校基本情况学校概况学校名称：XX中学地址：XX省XX市XX区XX路XX号师生数量：在校学生总数为3,500人，教职工总数为300人。学校食堂数量：共有3个食堂，分别位于教学楼A座、B座和C座。许可证号：食堂A：XXXXX食堂B：XXXXX食堂C：XXXXX承包单位或校外集体用餐配送单位名称及许可证号：承包单位：XX餐饮服务有限公司许可证号：XXXXX供餐方式：早餐、午餐、晚餐，部分班级提供夜宵。监管部门核定最大供餐人数：每餐次最多可供应4,000人次。二次供水情况：学校采用市政自来水，经过二次供水系统进行加压后供给全校使用。直饮用水情况：学校在各教学楼和宿舍楼安装了直饮水机，水质定期检测并公示。大宗商品原料供应商及资质大米供应商：XX粮食公司资质：IS09001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证面粉供应商：XX面粉厂资质：IS09001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证食用油供应商：XX油脂公司资质：IS09001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证肉类供应商：XX肉联厂资质：IS09001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证二、成立学校自查领导机构，明确责任为进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任,学校成立了食堂食品安全检查小组，具体成员如下：组长：XXX（校长）副组长：XXX（后勤副校长）、XXX（食品安全管理员）组员：XXX（后勤管理人员）、XXX（食品采购员）、XXX（厨师长）自查内容与措施检查小组对学校食堂（或校外供餐单位）、小卖部等进行了全面的检查，重点包括以下几个方面：1 .食品安全管理制度落实情况检查各项食品安全管理制度是否健全，是否得到有效执行。检查从业人员健康管理情况，确保所有人员持有效健康证明上岗。检查食品原料控制及饮用水卫生安全情况，确保食材来源可靠，水质符合标准。2 .设施设备维护保养情况检查食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备是否满足食堂生产经营需求。检查防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施是否健全。检查“互联网+明厨亮灶”系统运行情况，确保视频监控正常运作。3 .食品采购和贮存情况查看学校食堂或承包商与供货单位签订食品安全协议情况，严禁供货单位分包或转包行为。检查食品进货查验和索证索票情况，确保所有食材均有合格证明。检查库存食品是否过期、变质，杜绝不合格食品流入餐桌。4 .加工控制情况检查食品加工制作过程是否符合各功能间与设备设施的用途和加工规程。检查色标管理、生熟分开落实情况，确保食品加工过程规范。检查餐饮具清洗消毒、保洁是否规范，确保餐具卫生达标。检查食品留样落实情况，确保每餐次都有留样记录。5 .事故应急与处置检查是否按要求制定食品安全事故处置方案，并落实开展模拟演练，提高应对突发事件的能力。整改情况排查结束后，学校及时进行了整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度。对于存在问题能够解决的,立即予以解决；暂时有困难的，及时向上级部门汇报，并采取有效措施杜绝隐患。学校于2024年X月X日组织相关人员对整改情况进行了复查，确保各项整改措施落实到位。三、自查措施（一）主动公开信息大宗食品原料采购和检验证明：学校通过校园网和公告栏，主动公开米、面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明，接受师生和家长监督。市场监管和教育部门日常检查：学校将市场监管和教育部门的日常检查结果在校园网和公告栏上进行公示，确保透明度。食品安全等级评定：学校将食品安全等级评定结果在食堂显眼位置进行公示，方便师生了解食堂食品安全状况。家长代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统：学校邀请家长代表参与“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的使用，通过手机APP实时查看食堂操作情况，增强家长的信任感。（二）持证经营与食品安全管理制度落实情况持证经营情况：学校食堂和承包单位均持有有效的食品经营许可证，并在食堂显眼位置悬挂公示。管理制度落实情况：学校严格按照XX省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引建立了完善的食品安全管理档案，包括食品安全管理制度、关键岗位责任制度和操作流程。食品安全管理领导小组定期、不定期地对食堂进行隐患排查，发现问题及时督促整改。（三）设施设备维护保养情况加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备：学校食堂配备了先进的食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备，能够满足食堂生产经营需求。有害生物防制设施：食堂内设置了防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施，确保环境卫生。“互联网+明厨亮灶”系统：学校食堂已全面安装“互联网+明厨亮灶”系统，实现了视频监控全覆盖，师生和家长可以通过手机APP实时查看食堂操作情况。（四）食品采购和贮存情况食品安全协议：学校食堂与供货单位签订了食品安全协议，严禁供货单位分包或转包行为。进货查验和索证索票：学校食堂严格执行食品进货查验和索证索票制度，确保所有食材均有合格证明。现场评价和退出机制：学校建立了现场评价和退出机制,对供货单位进行定期评价，不符合要求的供货单位将被取消合作资格。高风险食品经营：学校食堂不经营生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等高风险食品，确保食品安全。（五）加工控制情况加工制作规范：学校食堂在加工制作食品时，严格按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行，确保食品加工过程规范。库存食品管理：学校食堂定期检查库存食品，确保无过期、变质食品。色标管理和生熟分开：学校食堂严格落实色标管理和生熟分开制度，防止交叉污染。烹饪和消毒：学校食堂确保所有食品烧熟煮透，餐饮具清洗消毒、保洁规范。食品留样：学校食堂严格落实食品留样制度，每餐次都有留样记录。专间操作：学校食堂专间操作人员严格遵守专间规范操作要求，确保食品安全。（六）事故应急与处置应急预案：学校制定了详细的食品安全事故处置方案,并定期组织模拟演练，提高应对突发事件的能力。应急演练：学校每年至少组织一次食品安全事故应急演练，确保所有相关人员熟悉应急预案和处置流程。四、食品安全承诺学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，学校将食堂食品安全列入学校重要议事日程，建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制度。学校承诺已对学校食品安全状况开展了全面自查，并采取了有效措施杜绝隐患，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为进一步强化学校食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，我校于2024年X月至X月开展了食品安全排查整改工作。此次排查覆盖了全市范围内的各级各类学校，共计XX所，覆盖率达到XX%o通过自查与抽查相结合的方式，采用问卷调查、实地检查和座谈交流等多种形式，全面了解学校食品安全管理现状及存在的问题。一、排查整改工作基本情况（一）学校食堂基本情况L食堂数量与经营模式：全市共有食堂XX个，其中自营食堂XX个，占比XX%；承包经营食堂XX个，占比XX%；校外供餐学校XX个，占比XX%O2.供餐人数：学校食堂日均供餐人数约为XX人，其中小学供餐人数占比XX%,中学占比XX%,高校占比XX%。（二）食品安全制度建设情况1 .制度建设：XX%的学校已建立食品安全管理制度，但仍有XX%的学校在制度制定和执行上存在不足。2 .主体责任落实：XX%的学校能够有效落实食品安全主体责任，签订责任书并制定相关措施，但仍有部分学校在责任落实上存在缺失。3 .明厨亮灶：全市推广“明厨亮灶”工作，已完成率达XX%o部分学校因资金不足，未能全面实施。4 .鼠患防治：经排查，发现约XX%的学校存在鼠患隐患，需进一步加强防治措施。（三）经验和做法在排查中，我们发现了一些学校在食品安全管理方面的优秀经验和典型案例：LXX小学：通过建立家长委员会参与食品安全管理，增强了透明度和家长的信任感。2. XX中学：定期组织食品安全知识培训，提高了食堂工作人员的安全意识和操作技能。3. XX高校：实施校园食品安全巡查制度，定期对食堂进行检查，确保食品安全管理常态化。二、排查整改的主要问题在此次排查整改中，发现了一些突出问题，主要包括:1 .学校主体责任落实不够：约15%的学校未能有效落实食品安全主体责任，责任意识淡薄，导致食品安全管理薄弱。2 .食堂承包经营问题：承包经营的食堂在管理上存在漏洞，部分承包商未按规定执行食品安全管理制度，造成安全隐患。3 .教育主管部门责任落实不足：部分教育主管部门对学校食品安全管理的监督力度不够，导致个别学校问题频发。4 .问责与处理情况：在排查中，共对XX所学校进行了问责，涉及人员XX人，主要为责任落实不到位的食堂管理人员。三、下一步工作建议针对排查发现的问题，我们提出以下改进措施建议：L加强主体责任落实：各学校需重新梳理和明确食品安全主体责任，确保责任到人，定期开展责任落实情况的自查与整改。建议定期组织责任人培训，提高其食品安全管理意识。5 .完善食堂承包经营管理：对承包经营的食堂进行全面审核，确保承包商具备相关资质，并签订食品安全责任协议。加强对承包食堂的日常监管，定期检查其食品安全管理情况，确保其符合标准。6 .加强教育主管部门的监督：教育主管部门应加大对学校食品安全管理的监督力度,定期开展专项检查，确保各项制度落实到位。7 .强化食品安全宣传与培训：定期组织食品安全知识培训和宣传活动，增强师生和家长的食品安全意识，形成良好的食品安全文化氛围。通过以上措施的落实，旨在进一步提高学校食品安全管理水平，切实保障师生的饮食安全，为创建安全、健康的校园环境贡献力量。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为切实保障广大师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据XX县市场监管局、县教育厅印发的关于开展学校落实食品安全主体责任暨风险隐患大排查大整治工作的通知要求，我县决定在全县范围内开展了校园食品安全风险隐患大排查大整治工作。现将此次排查整治情况报告如下：一、工作背景近年来，校园食品安全问题备受社会关注。近期，云南昆明云子中学长丰学校食堂疑提供变质肉给学生食用的事件，引发了家长们的强烈不满和社会的广泛关注。为了加强学校食品安全管理，防范食品安全风险，保障师生饮食安全,我县决定开展此次大排查大整治工作。二、工作目标通过此次大排查大整治，强化学校食品安全主体责任意识，督促学校建立健全食品安全管理制度，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，排查和消除校园食品安全风险隐患，严厉查处违法违规行为，提高校园食品安全保障水平，确保师生饮食安全。三、工作组织与实施（一）加强组织领导为确保此次大排查大整治工作顺利开展，县市场监管局、县教育厅联合成立了学校食品安全风险隐患大排查大整治工作领导小组，负责统筹协调全县排查整治工作。各地也相应成立了工作领导小组，明确了职责分工，确保工作落实到位。（二）制定工作方案县市场监管局、县教育厅联合印发了关于开展学校落实食品安全主体责任暨风险隐患大排查大整治工作的通知,明确了排查整治的范围、内容、时间安排和工作要求。各地结合实际情况，制定了具体的实施方案，进一步细化了工作任务和措施。（三）开展宣传培训各地通过多种形式，广泛宣传校园食品安全知识和大排查大整治工作的重要意义，提高师生和家长的食品安全意识和自我保护能力。同时，组织学校食品安全管理人员和从业人员进行培训，提高其食品安全管理水平和业务能力。（四）全面排查整治1 .强化学校主体责任意识督促学校校（园）长切实履行食品安全第一责任人责任,每月召开校园食品安全风险分析研判会，加强对学校食品安全工作的领导和管理。督促学校食品安全员、食品安全总监落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，建立与学校实际相符的食品安全风险管控清单，开展风险隐患自查自纠，及时发现和消除潜在的食品安全风险。2 .加强学校食堂管理对学校食堂情况开展全面排查，督促学校严格按照程序组织招标，公开选择依法取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的餐饮服务单位或者符合条件的餐饮管理单位。对不具备餐饮服务主体资格和食品安全保障、管理能力的，依照相关规定解除合同协议，依法进行查处。3 .核查校外集中供餐企业资质对校外集中供餐企业的经营资质进行全面核查，凡未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的校外供餐单位，依法进行查处。对合法合规的集中供餐单位，督促落实主体责任，建立健全食品安全管理制度，依法配备食品安全总监、食品安全员。4 .严厉查处违法违规行为严厉查处学校食堂、校外集中供餐企业食材供应的违法违规行为，对采购、加工制售超过保质期、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常等食品的，依法从快从严从重查处。学校食堂、承包经营企业、校外集中供餐企业对感官性状异常、超过保质期的食材及时清理，对未落实进货查验、留样、陪餐制度的，立即予以整改整治。四、排查整治结果（一）学校主体责任落实情况通过排查，全县各级各类学校普遍加强了对食品安全工作的重视，校（园）长食品安全第一责任人责任意识得到进一步强化。大部分学校能够按时召开校园食品安全风险分析研判会，督促学校食品安全员、食品安全总监落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。建立了食品安全风险管控清单,对学校食堂的食品安全风险进行了全面排查和评估，并采取了相应的防控措施。（二）学校食堂管理情况1 .食堂招标情况全县各地学校严格按照程序组织食堂招标工作，公开选择餐饮服务单位或餐饮管理单位。通过排查，发现部分学校在招标过程中存在一些问题，如招标程序不规范、招标文件内容不完整等。针对这些问题，各地市场监管部门和教育部门及时进行了指导和纠正，确保招标工作的公平、公正、公开。2 .食堂经营资质情况对全县学校食堂的经营资质进行了全面核查，发现大部分学校食堂能够依法取得食品经营许可证，并在有效期内从事餐饮服务活动。但也有少数学校食堂存在许可证过期未及时换证、超范围经营等问题。对此，各地市场监管部门依法进行了查处，并责令相关学校食堂限期整改。3 .食堂食品安全管理制度落实情况大部分学校食堂能够建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、留样、消毒等环节的管理制度，并能够认真落实。但也有部分学校食堂存在制度执行不到位的情况，如食品采购未严格落实进货查验制度、食品留样不规范、餐具消毒不彻底等。针对这些问题，各地市场监管部门和教育部门督促学校食堂立即进行整改，并加强对制度执行情况的监督检查。（三）校外集中供餐企业资质核查情况对全县校外集中供餐企业的经营资质进行了全面核查,发现大部分校外集中供餐企业能够依法取得食品生产经营许可证，并在许可范围内从事食品生产经营活动。但也有少数校外集中供餐企业存在许可证过期未及时换证、生产经营条件不符合要求等问题。对此，各地市场监管部门依法进行了查处，并责令相关企业限期整改。同时，对合法合规的集中供餐单位，督促其落实主体责任，建立健全食品安全管理制度，依法配备食品安全总监、食品安全员。（四）违法违规行为查处情况在此次大排查大整治工作中，各地市场监管部门和教育部门联合行动，严厉查处了学校食堂、校外集中供餐企业食材供应的违法违规行为。共检查学校食堂XX家次，校外集中供餐企业XX家次，食材供应商XX家次，查处违法违规行为XX起，其中，采购、加工制售超过保质期、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常等食品的案件XX起，未落实进货查验、留样、陪餐制度的案件XX起。对违法违规行为，各地市场监管部门依法从快从严从重进行了查处，共罚款XX万元，吊销食品经营许可证XX家，移送公安机关XX起。五、存在的问题（一）部分学校食品安全主体责任意识仍需加强虽然大部分学校能够认识到食品安全工作的重要性，但仍有少数学校对食品安全工作重视不够，存在麻痹思想和侥幸心理，食品安全管理制度落实不到位，风险隐患排查不彻底。（二）学校食堂管理水平有待提高部分学校食堂基础设施陈旧，设备老化，布局不合理,食品加工操作流程不规范，食品安全管理水平有待进一步提高。（三）校外集中供餐企业监管难度较大校外集中供餐企业数量较多，分布较广，监管难度较大。部分校外集中供餐企业存在食品安全管理制度不健全、从业人员食品安全意识淡薄、食品加工过程不规范等问题。（四）食品安全宣传教育工作还需加强虽然各地通过多种形式开展了食品安全宣传教育活动,但部分师生和家长的食品安全意识仍然不强，对食品安全知识的了解不够深入，自我保护能力有待提高。六、下一步工作打算（一）进一步强化学校食品安全主体责任意识加大对学校食品安全工作的监督检查力度，督促学校切实履行食品安全主体责任，加强对学校食品安全工作的领导和管理，建立健全食品安全管理制度，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，加强对学校食堂和校外集中供餐企业的日常管理，确保师生饮食安全。（二）持续提升学校食堂管理水平加大对学校食堂的投入力度，改善学校食堂基础设施和设备条件，优化食堂布局，规范食品加工操作流程，加强对学校食堂从业人员的培训和管理，提高学校食堂食品安全管理水平。（三）加强校外集中供餐企业监管建立健全校外集中供餐企业监管长效机制，加大对校外集中供餐企业的监督检查力度，督促企业落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员的培训和管理，规范食品加工过程，确保供餐食品安全。（四）深入开展食品安全宣传教育进一步加大食品安全宣传教育力度，创新宣传教育形式,丰富宣传教育内容，提高师生和家长的食品安全意识和自我保护能力，营造良好的校园食品安全氛围。（五）建立健全食品安全应急预案进一步完善学校食品安全应急预案，加强应急演练，提高学校应对食品安全突发事件的能力，确保在突发事件发生时能够迅速、有效地进行处置，最大限度地减少损失和影响。总之，通过此次学校落实食品安全主体责任暨风险隐患大排查大整治工作，我县校园食品安全状况得到了明显改善,但我们也清醒地认识到，校园食品安全工作是一项长期而艰巨的任务，我们将以此次排查整治为契机，进一步加强学校食品安全管理，不断完善工作机制，加大监督检查力度，切实保障广大师生的饮食安全和身体健康。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告自学校开展食堂食品卫生“整治工作”以来，我校紧密围绕上级部门的要求，将提升食堂管理水平、保障学生饮食安全与健康视为学校工作的重中之重。经过一段时间的努力与实践，我校食堂在多个方面取得了显著成效。为更好地总结经验、查找不足，现将相关工作总结如下。一、食堂管理制度提升1 .完善制度体系为确保食堂食品卫生管理的规范性与有效性，我们修订并完善了XX中学食堂食品安全管理制度、xx中学食堂卫生管理制度等一系列规章制度。这些制度涵盖了从食材采购、存储、加工到售卖的全链条，确保每个环节都有章可循、有据可依。我们明确了各项制度的执行标准和操作流程，确保工作人员能够熟练掌握并严格遵循。2 .加强监督管理为加强对食堂日常运营的监管，学校成立了膳食管理委员会，由XX担任主任，XX担任副主任，负责食堂的日常监管工作。食品安全管理员每日进行不定时检查，确保制度的落实与执行。同时，食品安全总监每周进行不定时抽查，以保证食堂管理的透明度与规范性。3 .注重责任落实明确食堂管理人员和工作人员的岗位职责，实行责任到人，定期召开食品安全工作会议，加强培训与考核，提升团队整体素质。通过责任制的落实，每位工作人员都能清楚自己的职责，从而提升工作积极性。二、食堂“三防”设施升级1 .防鼠防虫为了有效防止鼠害和虫害的发生，我们增设了专业的鼠饵站、挡鼠板、竖篦子和紫外线灭虫灯。对食堂周边及内部环境进行了全面排查，确保无死角防护，消灭潜在的卫生隐患。2 .防尘防污管理所有食材均置于密封容器内，操作台、货架等配置防尘纱网，保持清洁无尘。我们还优化了厨房布局，实现生熟分离、荤素分开，防止交叉污染，确保食品在加工过程中的安全性。三、食堂用餐环境改善L环境美化与文化建设为提升食堂的用餐文化氛围，我们对食堂进行了文化建设，增补了用餐文明标语，文化制度上墙，让学生在用餐的同时也能感受到良好的文化熏陶。3 .空间布局优化对食堂大厅进行了局部改造，调整餐桌椅布局，增加用餐空间，确保学生用餐舒适。我们通过合理的空间布局，提升了用餐体验，减少了用餐高峰期的拥挤感。4 .卫生清洁工作加大了日常清洁力度，添置了自动紫外线消毒灯，定期进行全面消毒与清洁工作，确保食堂环境的整洁与卫生。尤其是在疫情期间，我们更加注重清洁与消毒，确保学生的用餐安全。四、食材采购与食品安全保障L源头把控。建立严格的食材供应商准入制度，优选信誉良好的供应商，签订食品安全责任书，从源头上保障了食材的质量与安全。我们定期对供应商进行评估，确保其持续符合我们的标准。2 .索证索票。严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障。每一批次的食材入库时，均需提供相关的检验合格证明和发票，确保食品安全的透明度。五、落实真正陪餐制度建立校级、行政人员的陪餐制度，每天早、中、晚餐,按时在指定食堂陪餐。通过陪餐制度，我们能够直接了解学生的用餐情况，及时发现并解决问题。同时，定期开放校园食堂，接受家长和社会监督，增强透明度与公信力。六、学生餐食评价改进L意见征集。为更好地了解学生的需求，我们设立了投诉意见箱，张贴学生餐“码上投诉”码，开展问卷调查，广泛收集学生、家长及教职工对餐食的意见和建议。通过多渠道的反馈机制，我们能够及时掌握学生的用餐体验。3 .菜品调整。根据反馈意见，定期调整菜品结构，丰富口味搭配，注重营养均衡，满足不同学生的饮食需求。我们结合学生的喜好和营养需求，推出了多样化的菜品，提升了学生的就餐满意度。4 .满意度调查。定期开展餐食满意度调查，将调查结果作为改进的重要依据，不断提升服务质量。通过满意度调查,我们能够及时发现问题并进行调整，确保学生满意。七、餐食质量及价格管控1 .质量提升。在保障食品安全的基础上，我们不断提升餐食的色、香、味及营养价值，让学生吃得健康、吃得满意。我们通过与营养师合作，制定科学的菜谱，确保每一餐都营养均衡。2 .价格稳定。加强成本控制，确保餐食价格稳定合理,为学生提供高性价比的餐食选择。我们通过合理的采购和管理，确保餐食价格在可接受范围内，减轻家庭负担。八、学生爱护节约粮食举措L宣传教育活动。通过主题班会、校园广播、海报等形式，加强节约粮食的宣传教育，倡导“光盘行动”。我们在校园内开展了一系列宣传活动，提升学生的节约意识。3 .实践活动体验。组织学生参与食堂志愿服务，体验服务的艰辛，增强节约意识与责任感。通过实践活动，学生能够更直观地理解粮食的来之不易，从而增强节约意识。4 .激励机制引导。设立“节约之星”等奖项，表彰表现突出的学生，树立正面典型，形成良好风尚。通过激励机制，我们鼓励学生积极参与到节约粮食的行动中来，形成良好的校园文化。综上所述，我校在2024年食堂食品卫生安全管理工作中，通过多项举措的实施，取得了显著成效。我们将继续秉承“以学生为本”的理念，不断优化食堂管理与服务，为学生营造一个更加安全、健康、和谐的用餐环境。同时，我们也诚挚邀请广大师生、家长及社会各界人士继续监督与支持我们的工作，携手共创美好未来。我们相信，在各方的共同努力下，学校的食品卫生安全管理工作将不断向前推进，为学生的健康成长保驾护航。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为确保幼儿园食品安全，提高全体师生的食品安全意识,我园长期把食品安全工作视为幼儿园工作的重中之重。根据上级指示精神，我园食堂食品安全工作领导小组对园内的食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查。具体情况如下：一、组织与管理L健全组织，细化分工，明确职责。我园以园长为第一责任人，后勤主任主要负责，建立了一支管理队伍。管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状，确保食品安全工作无死角。2.加强食品安全培训。每学年初，我园专门召开食堂食品安全工作会议、幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，提高后勤人员食品安全意识，增强食堂卫生常识。二、食品安全管理1 .制度化、常规化管理。我园认真学习食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等相关法律法规,开展食品安全宣传活动，严格落实幼儿园制定的各项食品卫生制度。2 .严格食品采购、储存、加工环节。在食品采购过程中，严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。加强对食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的验收，杜绝不新鲜、过期、霉变的食品入库和使用。3 .食堂环境整治。投入大量资金改善食堂硬件条件，购置餐具、厨具、消毒柜等设备，每顿对所有餐具及厨具进行消毒保洁，确保食堂环境整洁。三、整改措施L加大宣传教育力度。通过课堂教育、宣传栏等形式,加强食品卫生安全知识普及，提高师生的食品安全意识。2 .加强食品卫生监管。杜绝园门外流动摊点的食品流入幼儿园，严格食堂生产加工的卫生监管，确保操作规程合规。3 .禁止使用一次性碗筷和塑料袋。全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，减少白色污染和食源性疾病的发生。4 .加强幼儿食品安全教育。通过健康教育，告诫幼儿不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，增强自我防护意识。5 .从业人员持证上岗。要求食堂从业人员持证上岗，提高从业人员的专业素质。通过此次自查，我们认为我园的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后，我园将继续加强食品安全管理工作,确保全园师生用餐安全，创造一个让学生满意、家长放心、同行佩服、领导认可的学习和生活环境。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为了进一步加强幼儿园食品卫生安全管理，确保师生的饮食健康与安全，我园于近日组织了一次针对食堂食品安全的全面自查。现将自查情况详细汇报如下:一、背景与目标作为一所公办幼儿园，我们肩负着培养祖国未来的花朵的重任。在园学生XX人，教职工XX人，食堂作为后勤保障的重要一环，其卫生与安全直接关系到师生的身体健康。因此，我们高度重视食堂的食品安全工作，始终把安全卫生放在首位，从细节抓起，从平时做起。本次自查的目标是深入排查食堂食品安全隐患，加强食品卫生监管，确保食品加工过程的卫生与安全，从源头上预防食物中毒等食品安全事故的发生。二、组织领导与责任落实为确保食堂食品安全工作的有效推进，我园成立了以园长为第一责任人，副园长为分管，总务主任共同负责的食堂卫生安全领导小组。该小组负责日常对食堂卫生的监管和检查，确保各项工作落到实处。三、设施设备与环境卫生自查1 .设施设备布局与配置经过自查，我园食堂的设施设备布局合理，符合食品卫生安全要求。食品原料存放点、食品加工操作间、食品发放及用餐场所均独立设置，且配置齐全。墙面、地面使用符合规定的材料建造，防火、防潮且易于清洗。照明、通风、排烟装置完备，防蝇、防尘、防鼠措施得当，污水排放和废弃物处理设施符合卫生标准。2 .环境卫生与清洁消毒食堂内外环境整洁，各类餐具清洁消毒到位。我们严格按照卫生法规要求，对环境、餐具的卫生制定了明确标准，并实行卫生包干制度，专人负责清洁工作。每日进行多次清洗和消毒，确保食堂的清洁卫生。四、食品安全管理自查1 .食材采购与储存我们严格按照食品安全法规进行食材的采购和储存。所有食材均从正规渠道采购，进货和每日领料有专人进行登记。不采购、不加工、不发放任何可能引发食物中毒的食物给幼儿食用，如变质食物和有毒野生菌等。2 .食品加工与留样生熟食品分类存放，严格执行食品加工操作规程，不留隔餐剩食。每日食品按规定进行留样，以备查验。3 .监督检查与整改我们采取定期与不定期检查相结合的方式，对食堂的各项工作进行监督检查。总务处负责每日的定期检查，校园长室则进行不定期抽查。对于检查中发现的问题，我们立即进行整改，并限期完成。五、存在的问题与改进措施虽然我们在食堂食品安全方面做了大量工作，但仍存在一些问题和不足。主要表现在以下几个方面：L部分员工对食品安全法规了解不够深入，需要加强培训和学习。2.食品加工过程中的一些细节问题仍需进一步规范和完善。针对以上问题，我们将采取以下改进措施：1 .定期组织员工进行食品安全法规和业务知识的培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。2 .加强食品加工过程的监管，严格按照操作规程进行,确保每一个环节的卫生与安全。通过本次自查，我们深刻认识到食堂食品安全工作的重要性和紧迫性。我们将以此次自查为契机，进一步加强食堂的食品安全管理，确保师生的饮食健康与安全。同时，我们也希望上级主管部门和社会各界对我们的工作给予更多的指导和支持，共同为幼儿的健康成长保驾护航。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为贯彻落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见，落细落实学校食品安全主体责任，切实保障师生饮食安全，根据中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法实施条例学校食品安全与营养健康管理规定，我校高度重视食品安全工作，将其作为学校后勤保障工作的重要内容。通过抓实抓好学校食品卫生安全，切实保障广大师生切身利益，维护正常的教育教学秩序和社会稳定。现将我校本学期对食品安全排查工作情况总结如下:一、加强组织领导，落实食品安全管理制度L成立食品安全领导小组我校成立了以校长XX为组长、副校长XX为副组长的食品安全领导小组，成员包括后勤、学工、办公室等相关部门人员。领导小组下设办公室，负责对学校食品安全进行全面监督检查管理。3 .修订和完善管理制度为了进一步强化细化食品安全管理目标责任，我校修订了学校食堂管理制度，从食品原材料的采购渠道、加工制作、清洗消毒、留样管理到售卖等各个环节严格把控。每天安排值班领导及老师对食堂进行检查，发现问题及时纠正整改，切实保障师生的饮食安全。二、开展食品安全自查自纠工作1.食品安全制度建设我校始终把食品安全放在学校管理的首位，从食品安全的制度建设、主体责任的明确、落实到实施落实“明厨亮灶”的建设使用等方面，特别是严格落实食品安全“四个最严”方面狠抓细节、工作落到实处。对在检查过程中发现的问题及隐患及时告知相关责任部门，压紧压实主体责任，建立问题台账，及时整改。2,与相关部门配合在整个食品安全管理过程中，我校积极与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门相互配合，定期对校内食品进行检查、抽查。对在检查、抽查过程中发现的不足及时整改，极大促进了我校食品安全的规范管理。3.全面检查食品安全各环节后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关的各环节进行全面检查，重点检查以下几个方面：防虫害设备：检查学校食堂防嶂螂、防鼠、防蝇、防虫等设备设施是否配备和清洁到位，是否能够有效防治虫鼠害。采购渠道：检查采购渠道是否符合要求，有无“三无产品”，特别是冷链食品的采购、进货等渠道。采购台账：检查采购台账是否完善。从业人员培训：是否定期对食堂从业人员开展食品安全知识技能培训。健康证：健康证是否到期。餐具清洗消毒：餐具清洗消毒是否到位。生熟肉分开：生熟肉是否分开。清洁消毒：食堂内清洁消毒是否到位。周边环境：周边环境是否符合要求等。食品安全管理人员：要求食堂依法配备食品安全管理人员，实施“明厨亮灶”管理方式。三、检查存在问题及整改情况通过本次排查，我校食品安全方面还存在以下一些问题:1 .生、熟食品分开不够明显：部分区域生熟食品标识不清晰，容易造成交叉污染。2 .部分健康证即将到期，未及时更换：个别食堂工作人员的健康证即将到期，但未及时办理新的健康证。3 .食堂工作人员佩戴口罩、防护帽不规范：部分食堂工作人员在操作过程中未正确佩戴口罩和防护帽。4 .周边环境尚存在卫生死角：食堂周边环境存在一些卫生死角，排水沟的水没有及时清理。针对上述问题，我校采取了以下整改措施：加强标识管理：重新设置生熟食品标识，确保标识清晰、醒目，避免交叉污染。及时更新健康证：督促即将到期的健康证持有者尽快办理新的健康证，并建立健康证管理台账，定期提醒。规范个人防护：加强对食堂工作人员的培训，强调个人防护的重要性，要求所有工作人员必须规范佩戴口罩和防护帽。改善环境卫生：组织专门人员对食堂周边环境进行彻底清理，消除卫生死角，并定期检查，确保环境整洁。四、下一步工作计划L加强食品安全管理今后，我校将进一步加强食品安全管理，定期进行食品安全隐患排查工作，提高标准严格要求，及时解决学校食品安全隐患。2 .加强与监管部门沟通加强与属地市场监管局、卫建委等监督管理部门的沟通,发现问题及时整改，确保各项食品安全措施落实到位。3 .横向交流学习保持与其他学校之间的横向交流，多方借鉴效果较好的经验及措施，不断提升我校食品安全管理水平。4 .强化宣传教育加强对师生的食品安全宣传教育，提高全校师生的食品安全意识，形成人人关注食品安全的良好氛围。食品安全是学校管理的重要组成部分，关系到广大师生的身体健康和生命安全。我校将继续坚持以人为本的原则，不断加强食品安全管理，确保师生饮食安全，为学校的教学和生活提供坚实的后勤保障。我们将继续努力，不断提升食品安全管理水平，为全校师生营造一个安全、健康的饮食环境。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为深入贯彻落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见，进一步强化学校食品安全主体责任，确保师生饮食健康与安全，我校依据中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法实施条例及学校食品安全与营养健康管理规定等法律法规，将食品安全工作置于学校后勤保障工作的核心位置。通过精心组织、周密部署,我校开展了全面细致的食品安全排查整治工作，现将本学期的工作情况总结如下。一、组织领导与制度建设本学期，我校成立了以XX为组长，XX为副组长，后勤、学工、办公室等相关部门人员为成员的食品安全领导小组。领导小组下设专职办公室，负责学校食品安全的日常监督检查与管理工作。为确保食品安全工作的有序开展，我校修订并完善了学校食堂管理制度，从食品原材料的采购、加工制作、清洗消毒、留样管理到售卖等各个环节，均制定了详尽的操作规程与管理要求。同时，我校实施了“明厨亮灶”工程，通过视频监控等技术手段，实现了食堂操作过程的透明化，加强了师生对食品安全工作的监督。此外，我校还严格落实食品安全“四个最严”要求，即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保了食品安全工作的有效执行。二、自查自纠与隐患排查在食品安全自查自纠工作中，我校始终坚持问题导向，突出重点环节，对食堂进行了全面细致的检查。检查内容涵盖了食品安全的各个方面，如防虫防鼠设施的配备与使用情况、食品采购渠道的合规性、采购台账的完整性、食堂从业人员的健康证明与食品安全知识技能培训情况等。针对检查过程中发现的问题及隐患，我校及时通知相关责任部门，并建立了问题台账，实行销号管理，确保每一个问题都能得到及时有效的整改。同时，我