公司员工食堂运营管理方案.docx

公司员工食堂运营管理方案众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。切实发挥员工食堂服务及保障作用，为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服务，现对公司员工食堂运营管理作如下方案。一、指导思想员工食堂是员工在工作过程中的生活保障,在饮食安全、卫生的前提下，以低利润水平,高质量的服务在公司的领导和监督下,服务好员工生活,服务好整体工作。二、运营方式员工食堂采取公司自主经营，自行采购，内外兼承，独立核算,线上订餐、微信支付、薄利多销，财务审结的运营方式。三、总体经营目标1、切实保障集团公司现有员工的生活,并承接外来公司零散员工就餐，满足单次30-50人就餐人的需求，收费及菜谱。2、满足公司内、外员工及单位包桌消费或来料加工，收费及菜谱。3.就餐一律不收现金，统一使用微信支付，由技术部开发微信支付功能。4、采取自愿消费的生活标准，以满足所有就餐人员的需求。收取的食堂经营管理费用于食堂修补、设备购买、原料采购、公司领导就餐及对外接待等补助。5、为了干净、卫生，所有固定人员餐具自备，餐后自洗，餐具自行保管。6、管理制度。员工食堂的特殊性决定了经营主体的低利回报,管理者必须强化成本管理，向管理要效益。为有章可循，配套的食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制等管理制度,适用于公司员工食堂和怡和养老中心餐饮部的经营管理，最终解释权归集团公司。7、奖励及考核方案：（试运行一个月后再定）。四、食堂管理1、食堂由集团公司综合管理部统一管理；2、成立员工食堂伙食管理小组，成员由公司主管领导及员工代表组成，负责对员工食堂制度建设、卫生、日常用品、水电使用、饭菜份量、质量等方面的监督管理及厨师考核，每周至少进行一次检查；指挥食堂业务活动，管理食堂员工；3、做到伙食提前公示。在微信公众号及时发布菜单，饭菜品种要丰富营养，并努力提高烹调技术。4、由厨师打餐，每个菜一勺，米饭、馒头按量自取。