TCIRA-花生及制品中黄曲霉毒素B1辐照消解技术规范.docx

ICS65.B0009S562.2团体标CIRAXXXXX-XX花生及制品中黄曲霉毒素Bl辐照消解技术规范AflatoxinBiIrradiationinPeanutsandProductsTechnicalSpecificationXXXX-XX- 实施（征求意见稿）XXXX-XX-XX发布中国同位素与辐射行业协会发布-XX.a-刖本文件按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。本文件由中国同位素与辐射行业协会提出。本文件由核工业标准化研究所归口本文件起草单位：河南省科学院同位素研究所有限责任公司、中国农业科学院农产品加工研究所、山东蓝孚高能物理技术股份有限公司等。本文件主要起草人：陈云堂、李庆鹏、范家霖、崔龙、张丽华、吕晓华、赵延军、哈益明、王俊松、王娴、许勃、董威杰、吕均涛。花生及制品中黄曲霉毒素BI辐照消解技术规范1范围本文件规定了花生及制品中黄曲霉毒素Bl辐照消解加工的技术要求，包括辐照前要求、辐照、辐照后要求、产品检验、标识等。本文件适用于以辐照处理消解花生及饲料用花生粕制品中黄曲霉毒素B,其它相关制品可参照执行。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1532花生GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13078饲料卫生标准GBZT16334Y辐照装置食品加工实用剂量学导则GB/T16640辐射加工剂量测量系统的选择和校准导则GB“16841能量为300keV25MeV电子束辐射加工装置剂量学导则GB17568辐照装置设计建造和使用规范GB18524食品安全国家标准食品辐照加工卫生规范GB/T25306辐射加工用电子加速器工程通用规范NY/T133饲料用花生粕（替代GB10382-1989）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1花生peanut花生收获干燥后的带壳花生果或脱壳后的花生仁。3.2饲料用花生粕Peanutmealforfeed以脱壳花生果为原料经有机溶剂浸提取油或预压、浸提取油后的饲料用粕。3.3黄曲骞毒素AfIatoxinBI由黄曲霉菌或寄生曲霉污染产生的种我还比较严重的针具毒素,是二氢吠喃氧杂禁邻酮的衍生物,含有一个双吠喃环和一个氧杂莱邻酮（香豆素）。黄曲霉毒素Bl是已知的化学物质中致癌性最强的一种物质。3.4 相照装置Irradiationdevice由辐照室、辐射源、传输设备、安全设施和控制系统等组成的，用来实现安全可靠的辐射加工工艺的装置，包括Y辐照装置和电子加速器辐照装置。3.5辐射加工radiationprocessing利用电离辐射（射线）照射物品，使其品质或性能达到某种要求的一种工艺过程。3.6辐照消解Irradiationdigestion利用辐照技术破坏某种物质结构，改变其原有性质，减少其原有含量。3.7吸收剂量absorbeddose电离辐射授予质量为dm的物质的平均能量加除以dm的商值，即：D=ddm,吸收剂量单位为“戈瑞“，符号为Gy,IGy=IJZkgo3.8最低有效剂量minimumeffectivdose在食品辐照时，为达到某种辐照目的所需的最低吸收剂量，即工艺剂量的下限值。3.9最高耐受剂量maximumtolerancedose在食品辐照时，不会对食品品质和功能特性产生负面影响的最大吸收剂量，即工艺剂量的上限值。3.10辐照工艺剂量irradiationprocessingdose在食品辐照中为达到预期的工艺目的所需要的吸收剂量范围，其下限值应不低于最低有效剂量，上限值应不高于最高耐受剂量。3.11吸收剂量不均匀度absorbeddoseuniformity每一辐照单元的产品中最大与最小吸收剂量之比，即U=OmaX/Dmin°4辐照前要求4.1 产品要求4.1.1 感官要求CIRA*2020花生果和花生仁应符合GBT1532之要求；饲料用花生粕应符合NY/T133之要求。4.1.2 质量指标花生中黄曲霉毒素Bl污染物含量不超过35ug/kg,饲料用花生粕中黄曲霉毒素&污染物含量不超过8Ogkg（Y射线辐照）。花生其他质量指标应符合GB"1532之要求，饲料用花生粕其他质量指标指标应符合NY/T133之要求。4. 2包装内包装需选用食品级、耐辐射材料；外包装的种类、规格尺寸应符合辐照装置加工工艺的要求；其它要求按照GB18524执行。5辐照5.1射线类型60Co-Y射线；mCs-射线；能量不大于IOMeV的电子束；能量不大于5MeV的X射线。5. 2辐照装置与辐照管理辐照装置和辐照管理应符合GB17568、GB/T25306和GB18524的相关规定。5. 3吸收剂量测定辐照过程应进行剂量监控。剂量计的选择和校准应符合GB/T16640规定；Y辐照装置的剂量测定按照GB16334执行，电子束辐照装置的剂量测定按照GB/T16841执行。5.4辐照剂量参数应考虑辐照消解效果和辐照对花生、饲料用花生粕感官及主要成分的影响。5. 4.1最低有效剂量最低有效剂量（吸收剂量）为8kGy。6. 4.2最高耐受剂量最高耐受剂量（吸收剂量）为IOkGy,7. 4.3辐照工艺剂量范围剂量范围（吸收剂量）为8kGy10kGy08. 4.4辐照剂量不均匀度9. 剂量应准确可靠，不均匀度应不大于2。5. 5辐照过程5.1.1 辐射加工应在常温下进行。5.1.2 辐照区内应具有良好的通风设施。5.1.3 可重复辐照，辐照累计吸收剂量不应超过最高耐受剂量。6辐照后要求6.1 黄曲霉毒素&检验检验方法按照GB/T5009.22的规定执行。6.2 质量要求花生中黄曲霉毒素B1含量应符合GB2761之规定，饲料用花生粕中黄曲霉毒素Bi含量应符合GB13078规定。花生其他质量指标应符合GB/T1532之要求，饲料用花生粕其他质量指标指标应符合NY/T133之要求。7贮运要求应存放在避光、阴凉、通风、清洁的库房内；辐照前后应分别存放；装卸与运输应轻装轻卸，避免挤压。8标识辐照产品应有标识，符合GB7718规定。