冷菜厨师岗位职责.docx

冷菜厨师岗位职责岗位：冷菜厨师直接上级：冷菜间领班直接下级：无岗位职责：1、认真做好既定的本岗位各项工作前的准备工作；2、服从上级领导的工作分派和调配；3、按照规格及时地按质按量完成各自菜点的制作任务；4、认真严谨地按照有关规范和操作程序进行工作；5、严格尊守和执行各项卫生制度和规章制度；6、确保前台对客服务中提出的要求的落实工作内容：1、按仪表仪容之规定，签到时岗，根据客情，接受领班的工作时间安排；2、清理卫生，做好工作前的准备工作；3、检查本职范围内所用原材料的质量与数量，有问题及时向领班或上级汇报，以待处理；4、接受领班或上级的工作分派5、按照规格以及有关制作要求，认真按时做好各种菜点加工制作的前期准备工作6、工作中，严格执行有关卫生规定和操作程序7、出品时，按照规格和要求，认真全面地制作与把好自己负责的菜点质量点；8、服从上级领导的工作调配与特殊安排；9、工作结束，按照规定和要求，认真做好全面制作与把好自己负责的菜点质量关；10、无特殊安排和指令，按时签离，依规定及时离店。