善尔益生菌粉.docx

本标准参照国家市场监督管理总局国产保健食品注册证书（产品名称：善尔®益生菌粉，国食健注G20150521）和GB16740食品安全国家标准保健食品等规定制定。本标准自实施之日起代替Q/ABBE0021S-2022（20220625实施版本）。本标准与Q/ABBE0021S-2022（20220625实施版本）相比，主要变化如下：-修改了净含量本标准由上海金好尔保健食品有限公司提出。本标准起草单位：上海金好尔保健食品有限公司。本标准主要起草人：黄建平、陈超。本标准所代替标准的历次版本发布情况：Q/ABBE0021S-2015；Q/ABBE0021S-2019；Q/ABBE0021S-2022（20220625实施版本）。善尔益生菌粉1范围本标准规定了善尔®益生菌粉的要求、检测方法、生产加工过程的卫生要求、标识、包装、运输和贮存要求。本标准适用于以低聚果糖、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌为原料,以麦芽糊精、甜橙粉为辅料，经过筛、混合、分装等主要工艺加工制成的具有调节肠道菌群保健功能的善尔®益生菌粉。2规范性引用文件凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3要求3.1 原辅料要求3.1.1 嗜酸乳杆菌：符合附录A.1的规定；3.1.2 乳双歧杆菌：符合附录A.2的规定；3.1.3 干酪乳杆菌：符合附录A.3的规定；3.1.4 鼠李糖乳杆菌：符合附录A.4的规定；3.1.5 1.5低聚果糖：符合GB/T23528低聚果糖的规定；3.1.6 1.6麦芽糊精：符合GB/T20884麦芽糊精的规定:3.1.7 1.7甜橙粉：符合GB30616食品安全国家标准食品用香精的规定。3.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标检测方法色泽白色取适量试样置于50mL烧杯或白色瓷滋味、气味具本品特有的滋味、气味，无异味盘中，在自然光下观察色泽和状态。状态内容物为粉末；无肉眼可见外来杂质嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理上指标项目指标检测方法水分，%6.0GB5009.3灰分，%9.0GB5009.4铅(IiAPbif),mg/kg0.2GB5009.12总珅（以Pb计）,mg/kg0.3GB5009.11总汞（以Pb计），mg/kgW0.02GB5009.173.4 微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标检测方法大肠菌群，MPN/g0.92GB4789.3MPN计数法霉菌和酵母，CFU/g50GB4789.15金黄色葡的球菌025gGB4789.10沙门氏菌025gGB4789.43.5标志性成分指标标志性成分指标应符合表4的规定。表4标志”生成分指标项目指标检测方法双歧杆菌，CFU100g2LOXlO8GB/T4789.34乳酸菌,CFU100g3.0×IO8GB4789.353.7功能要求调节肠道菌群3.5 8净含量及允许负偏差净含量为2g袋，允许负偏差为5机按国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法执行，按JJFl070中规定的方法检验。4生产加工过程的卫生要求应符合GB17405和GB14881的规定。5标识、包装、运输和贮存5. 1标识产品标签应符合保健食品注册证书(国食健注G20150521)、GB16740食品安全国家标准保健食品和GB7718和相关法律的规定，包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。5.2包装2g袋，复合食品包装袋应符合GB9683复合食品包装袋卫生标准；外包装盒符合QB/T2250的要求；运输包装用瓦楞纸箱符合GB/T6543的规定。5. 3运输运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染，在运输过程中应处于阴凉、通风、干燥、无异味的环境中，严禁与有毒、有害、有异味物品混装、混运。5.4贮存5.4.1 产品应置于密封、避光、阴凉干燥的仓库中，仓库周围应无异味污染；防止挤压等损伤。5.4.2 在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为18个月。附录A（规范性附录）原辅料要求A.1嗜酸乳杆菌项目指标原料来源嗜酸乳杆菌Lactobacillusacidophilus制法经接种、发酵（37°C,48h）、浓缩（高速连续流式离心）、冷冻干燥（-35C-40C）粉碎、标准化（测定活菌数）、包装（充氮、无菌铝箔袋）、贮藏（-4-10°C）等主要工艺制成感官白色冷冻干燥粉末嗜酸乳杆菌活菌数，CFg21.0XlO10水分，%5灰分，%9铅（以Pb计），mg/kg0.3总碑（以AS计），mg/kg0.3总汞（以Hg计），mg/kg0.02大肠菌群，MPN/g0.92霉菌和酵母,CFg50沙门氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出A.2乳双歧杆菌项目指标原料来源乳双歧杆菌BifidobacteriumLactis制法经接种、发酵（37°C,48h）、浓缩（高速连续流式离心）、冷冻干燥（-35-40°C）粉碎、标准化（测定活菌数）、包装（充氮、无菌铝箔袋）、贮藏（-4-10C）等主要工艺制成感官白色冷冻干燥粉末嗜酸乳杆菌活菌数，CFU/g21.0XlO10水分，%5灰分，%9铅（以Pb计），mg/kg0.3总碑（以AS计）,mg/kg03总汞（以Hg计），mg/kg0.02大肠菌群,MPN/g0.92霉菌和酵母，CFU/g50沙门氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出A3干酪乳杆菌项目指标原料来源干酪乳杆菌Lactobacilluscasei制法经接种、发酵（37,48h）、浓缩（高速连续流式离心）、冷冻干燥（-35-40）、粉碎、标准化（测定活菌数）、包装（充氮、无菌铝箔袋）、贮藏（-4-10C）等主要工艺制成感官白色冷冻干燥粉末嗜酸乳杆菌活菌数，CFg21.0XlO10水分，%5灰分，%9铅（以Pb计）,mg/kg0.3总碑（以AS计），mg/kg0.3总汞（以Hg计），mg/kg0.02大肠菌群,MPN/g0.92霉菌和酵母,CFg50沙门氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出A.4鼠李糖乳杆菌项目指标原料来源鼠李糖乳杆菌；Lactobacillusrhamnosus制法经接种、发酵（37°C,48h）、浓缩（高速连续流式离心）、冷冻干燥（-35-40）、粉碎、标准化（测定活菌数）、包装（充氮、无菌铝箔袋）、贮藏（-4-10C）等主要工艺制成感官白色冷冻干燥粉末嗜酸乳杆菌活菌数，CFU/g21.0XlO10水分，%5灰分，%9铅（以Pb计）,mg/kg0.3总碑（以AS计），mg/kg0.3总汞（以Hg计），mg/kg0.02大肠菌群,MPN/g0.92霉菌和酵母,CFU/g50沙门氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出