水产品安全监督抽检抽样方法.docx
水产品安全监督抽检抽样方法1抽样型号或规格称重销售产品。2抽样方法、基数及数量在流通领域的货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品，抽样基数应不少于抽取样品量。淡水鱼、海水鱼类抽取样品量须满足检验需要，且不少于3kg,分成两份，其中1份为检验样品，1份用于复检的备用样品（由检验机构保管）。贝类、织纹螺类抽取样品量（可食用部分）须满足检验需要，且不少于3kg,分成两份，其中1份为检验样品，1份用于复检的备用样品（由检验机构保管）。生食贝类水产品包括牡蛎、毛蛆等抽取样品量（可食用部分）须满足检验需要，且不少于2kg,分成两份，其中1份为检验样品，1份用于复检的备用样品（由检验机构保管）。软体动物抽取样品量（可食用部分）须满足检验需要，且不少于2kg,分成两份，其中1份为检验样品，1份用于复检的备用样品（由检验机构保管）。预制动物性水产品（半成品）抽取样品量（可食用部分）须满足检验需要，且不少于2kg,分成两份，其中1份为检验样品，1份用于复检的备用样品（由检验机构保管）。水发产品抽取样品量（可食用部分）须满足检验需要，且不少于3kg,分成两份，其中1份为检验样品，1份用于复检的备用样品（由检验机构保管）。称重销售产品应装于清洁、卫生的容器中。注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备用样品。备用样品仅指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采用的样品。3样品处置检验样品、备用样品分别装入密闭性能良好、清洁无污染的样品袋内并进行密封。抽样完成后由抽样人与被抽查企业在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。4抽样单应按有关规定填写抽样单，预包装产品记录被抽查产品及企业相关信息，注明所抽查产品的类型。5样品储运根据样品性质和检验目的进行合理储存、运输，确保样品不被污染及原有微生物和理化指标状况不变。样品在贮存、运输等过程中，应采取适当保护措施，避免包装破损而导致样品之间的交叉污染。预包装食品按照产品标识贮存要求进行存放，散装水产品需要进行冷藏保存和运输，应使用能达到规定温度的冷链设备进行保存、运输。
