健身俱乐部营运部水吧工作流程.docx

健身俱乐部营运部水吧工作流程1、见到客人主动问候，以示欢迎。（水吧各种餐具、器皿及饮品摆放整齐）2、客人需要饮料时，听清客人要求，提供及时准确的服务。3、客人签单时，服务员应注意单据要清楚、准确，记录客人卡号或钥匙牌号码，并告诉客人离开时到服务台结账。4、客人离开时，及时把客人用过的餐具清理干净。（-）饮料收款程序1 .客人点饮料时由吧台服务员开出饮料单，并填清卡号或钥匙牌号码及客用饮料名称、价格。2 .饮料单应尽快由服务员送到服务台。3,柜台服务员保存好所有单据，等客人到服务台结账时再行出示。客人认可后到收款员处交款。（二）库房出入库程序（饮料、客用品）1 .每月初，根据计划填好申领单，交康乐部经理。2 .批准并接到通知后，到库房将申领的饮料、客用品等领回，存于小库房，并做好记录。3 .出库时做好记录，填清出库细则，要求员工、主管签字。4 .出入库物品做到一天一清点。5 .月底向库房上交清点表格，再根据需要填写申领表。主管、领班对各库房情况进行不定期的检查，发现问题及时解决。