商业大厦餐饮楼层设计及装修管理规定.docx

商业大厦餐饮楼层设计及装修管理规定为加强大厦物业管理，现订立餐饮楼层设计及装修管理规定(附件)o若业户承包经营这项业务，除需遵照装修管理规定外亦需同时遵照本附件的规定。一、图纸及技术数据若业户在楼层内进行餐饮层经营餐饮业务，则必须同时递交以下四套比例为1:50或1:100的设计以做参考及审批之用，以下为所须递交之图纸：1、给排水设计图2、厨房设备图(1)设计平面图(2)设备要求及布置图3、煤气系统设备图(1)管道设计及施工图纸4、抽气系统设备图5、消防系统布置图(1)烟感头设备及施工图纸(2)喷淋头设备及施工图纸(3)消防警报系统设备及施工图纸(4)消防广播系统设计及施工图纸(5)消防卷帘设计及施工图纸(6)煤气泄漏报警系统设计及施工图纸6、电力分布图(1)设计及施工图纸(2)电力计算说明(3)设备说明(4)用电要求说明(5)保护及接地设计及施工图纸7、建筑及室内装修图纸及装修物料说明8、厨房及洗手间防水设计及施工图纸9、空调设计图纸及说明10、空调与消防联动设计及说明二、注意事项1、为保证生活饮用水质量卫生，保障客户健康，所用供水设施必须符合国家卫生局之规定。2、供水设施必须保持运输正常、整洁及定期消毒。3、设施的材料、涂料和使用的除垢剂等须符合生活饮用水之卫生要求，严防污染水质，腐蚀管道。4、供水设备应为单向供水，不得与非生活饮用水管连通。5、排水系统必须由独立喉管接驳至大厦所设及之排水地漏或排水主喉管。不可任由积水自行流水。6、餐饮铺内必须设有适当之抽气系统，其安装应符合国家条例，安至适当之抽气主管确保四周环境空气之清新。7、餐饮铺内必须具有独立之隔油缸，使铺内之污物经过隔油缸过滤后才排入大厦之污水缸，严禁污物直接由餐饮铺位内排入大厦之污水缸。并需定期清理隔油缸。8、所用厨房煮食之安装及其操作安全措施，必须符合消防条例之要求，确保安全。9、由于餐饮楼层需领取卫生局牌照，所有厨房煮食设备及布置，必须符合卫生局要求及进行审批，以确保厨房设计符合卫生局要求。10、厨房内煤气喉道设计及安装必须由煤气供应公司进行，一般地库不容许安装煤气使用，业户在设计时应与煤气供应公司研究或改用电力厨房设备。