大学生创业——火锅店.pptx
火锅英雄,创业计划书,一、项目简介,二、项目优势总结,八、项目进度安排,七、风险预期,六、财务分析,五、营销模式,四、市场分析,三、项目介绍,十、经费预算,九、创业前景,一、项目简介,本餐饮店主要经营范围有火锅、特色冷饮，使就餐者有更多的选择。本餐饮店采用自主点餐的方式，使顾客有更多的自主选择空间。店面位于大学生集聚中心地段，主要顾客群是大学生。本店的创建宗旨是为广大学生提供最舒适的就餐环境，最新鲜的食材，最实惠的价格，同时也为广大同学提供一个勤工俭学的平台。,二、项目优势总结,1、校园内人口众多，消费量大；2、安阳学院采用封闭式教学，校内餐厅并未开设火锅、烧烤店；3、针对大学生群体，我们通过调查研究根据大学生每月消费水平来制定消费价格，使大部分在校生都有这个消费能力；4、本餐饮店的经营解决了学校餐厅饭菜种类单一的问题，为广大学生提供了经济实惠，营养美味的食品。5、本餐饮店采用刷卡、现金、支付宝转账消费模式，顾客可自主选择消费方式，方便快捷。6、本餐饮店设有包厢、情侣桌、主题包厢、清真就餐区为顾客提供特色的就餐环境，如：卡通主题包厢、复古主题包厢等。7、本餐饮店还提供套餐消费，如：双人套餐，宿舍套餐等，同时本店还提供特色冷饮，顾客可根据需求自主选择。8、本店食材由附近菜农直接提供，省去了中间流通过程，价格也会随之降低，就餐方式采用一人一锅式，保证了就餐环境的干净卫生。,三、项目介绍,火锅是大多数中国人喜爱的餐饮方式，特别是今天，火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经具备了多元化的特点，各种从事火锅制作以及火锅供给的企业迅速发展。综合现代社会发展的各项消费需求，饮食行业占据的比例日趋增长。店铺受地理位置，当地居民消费水平，饮食用餐环境，人际关系，投资实力，同行竞争状态，投资者自身经营理念等综合因素制约和影响，投资者应根据自身实际情况量力而行，谨慎决策。利用学校的便利条件进行创业，在为学生提供优质服务的同时也弥补了校园餐饮业的缺陷。学生联络感情的方式除了平时的工作、活动，另一重要的方式就是聚餐。由于本校采用封闭式教学，如果在餐厅聚餐的话难免缺少氛围，而学生想要达到聚餐的预期效果只能利用周末外出。餐饮店的存在为学生提供了联络感情的便利条件，同时也能让学生在食品安全方面安心。,四、市场分析,火锅的历史约有70多年，源于重庆江北河边，由加佐料大锅熬好，逐步转变为围着锅随烫随吃，既实惠又方便，受到广大民众的喜爱。校外火锅市场竞争者繁多，由此，我们对本校部分在校大学生做了一个问卷调查。从调查结果来看，有95的学生支持在本校开一家火锅店，可见，对本校学生来说，火锅店的市场足够大。另外，我们学校目前并没有火锅店在营业，减小了竞争压力，使我们也能更专注于顾客最关心的食品的健康与质量。我们店内的菜将由附近村民直接供货，减少中间环节，菜品品质高，成本低，而且益于身体健康。薄利多销的营销策略更适合目前的大学生消费群体。据调查显示，48的被调查者愿意接受20-40元的火锅用餐的人均消费，34的被调查者愿意接受40-60元的火锅用餐人均消费。现有的消费规模消费人数消费金额800040320000。90的学生每月除了生活费之外还有300-500的零花钱，足够有能力支付我们店内的低开销。并且大多数人都会有这个陪伴意识或是被陪伴意识，同伴想去我们店内消费，即使这个人本人不太想去，也会陪着同伴一起去消费我们的火锅，我们店内的对情侣消费打折服务也一会吸引很多情侣前去光顾。再者，本校作为全封闭式学校，大大减少了客源流失。上述数据说明，目前本校已经形成了非常大的餐饮需求，并且这种需求将随着经济的不断发展有增无减，这对于餐饮市场来说是一个很好的发展良机。,五、营销模式,产品策略:根据不同的人设计不同的套餐，比如双人餐，三人餐，四人餐等，给顾客更多选择。价格策略：分大小锅底。普通锅小锅五元，大锅八元；养生锅根据种类十五元到三十五元不等。促销策略：建议会员制。老顾客是餐饮中的主流消费群体，通过建立会员制，巩固现有顾客，并发展新顾客，可以建立以下会员机制：消费满200元即可免费赠送会员卡一张，每次用餐可以享受9折优惠。,六、财务分析,大学生创业最为缺少的就是启动资金，在资金筹备方面我们计划通过校外赞助、大学生创业补助等方式进行筹备。我们是附近村民直接供货，减少了中间环节，菜品品质高，而且成本也低，利润相对于外面的餐饮店较多。由于前期资金投入量比较大，开业后一年内可能不会有较大盈利，但前期的成本可以收回。开业后每月进行一次财务汇总，半年后针对上半年的盈亏做出合理的调整，在保证质量的基础上争取最大盈利。后半年中旬，对开业以来的收支做出明细，并分析调整后的利润增长趋势，如果没有效果的话就开始着手店面转让的问题或者寻找新的行业领域。,七、风险预期,第一、分析项目人：是否拥有熟练的火锅餐饮技术？或者拥有掌握火锅餐饮技术的厨师团队？是否利用自有的闲置资金投入餐饮项目，即使投资失败，也不会对你的生活现状产生剧烈影响？投入餐饮项目的资金是否能够保障即使在持续不盈利的情况下仍然坚持营业6个月到12个月？是否拥有时间和旺盛的精力以承受餐饮服务行业超强的工作强度和持久的工作压力？餐饮营业的利润随时随地会被各种损耗侵蚀，是否具备基本的门点经营能力和财务核算能力以保障营业利润不流失？是否具有足够的管理和培训能力或相关资源以保障员工队伍稳定、提升员工技能水平。,第二、分析市场：学生客流量及消费水平。四季变化对火锅餐饮消费有哪些影响？学校内具备哪些交通和物流条件，对餐饮原辅材料的采购有哪些影响？当地主要有哪些物产？是否能够满足你所经营的餐饮项目的原料需求？学校有哪些传统的餐饮业态？行业竞争主要有哪些特征？,第三、分析项目：该项目属于日常消费、休闲消费等类型中的哪一类？能不能满足校园消费群体的需求？市场需求是否持久？所拥有的火锅餐饮技术和管理保障能否满足该项目需要？该项目能否适应大学生的消费习惯和消费口味？该项目主要原辅材料的采购是否方便？采购成本是否可控？以该项目的最低预期单品毛利率和最低预期月度营业额预算出来的毛利润能否承担当月房租、人工、水电、燃料、税费等基本开支，并分摊折算到当月的设备用具、家具装修、广告宣传、加盟投资等费用？切忌按照主观虚拟的高利润率和高营业额进行预算。该项目的经营地址对项目生存的影响有多大？是否会陷入“廉价门面顾客稀，高价地段利润无”的窘境？,八、项目进度安排,1、开业前期：前期我们会与附近村民协商菜量供应问题，寻找厨师，解决薪资问题；本阶段计划一周内结束。2、试运营阶段：在此期间我们会收集客人对厨师、店面的意见，并针对同学们给出的意见进行调整；与各分院外联部结合，扩大知名度。本阶段计划试营时间为一个月。3、步入正轨：步入正轨后我们会在客人点餐时给出意见簿，继续收集意见，不断完善小店以求做的更好；在节假日期间，推出特色套餐等优惠活动，吸引更多顾客。,九、创业前景,我们将创业愿景分成近期目标和远期愿景。近期目标是：先在安阳学院开创我们的第一家特色餐饮火锅店。为以后创造加盟连锁的模式做好经济基础及基本宣传。第一家店开拓市场，在市场站稳脚跟，不仅是先期创业的可行性验证，更是我们创业小组信心的极大鼓舞。远期目标是：在站稳先期目标的情况下，向河南安阳及其他省市的各高校市场进军，实现我们的连锁加盟店形式。最终做成真正的餐饮企业。在通过以上的具体分析阐述，我们有很充分的理由相信我们的创业会成功；我们有很大信心相信我们的火锅特色餐饮店会做成企业连锁。,十、经费预算,谢 谢,
